Biscoitos de glacê - como preparar açúcar, cor laranja, chocolate e decorar lindamente

Biscoitos caseiros decorados com esmalte multicolorido são umum símbolo de conforto, calor e comemoração passados ​​em um círculo familiar.Essas iguarias podem ser levadas para a mesa em uma travessa grande, colocadas em uma bela cesta ou apresentadas aos amigos como uma lembrança comestível.Biscoitos em forma de coração cobertos com glacê vermelho ou rosa brilhante serão um ótimo presente para o Dia dos Namorados, e doces de gengibre decorados com glacê branco podem ser pendurados na árvore de Natal.Você só precisa confiar na sua imaginação e abordar de forma criativa o processo de criação de produtos.

Princípios gerais para a preparação de biscoitos com esmalte

Os produtos planos feitos de massa de areia doce são ideais para pintura artística.O esmalte branco clássico é feito de açúcar e proteínas, chocolate - manteiga e cacau ou chocolate derretido, laranja - a partir do suco de cítrico e açúcar de confeiteiro, colorido - a partir de geléia derretida.Linhas de contorno e padrões são aplicados com um pincel ou seringa de confeitaria.Isso deve ser feito quase imediatamente após o cozimento do esmalte, pois congela rapidamente.A massa é aplicada aos biscoitos após o cozimento esfriar, caso contrário, a decoração derreterá e se espalhará na superfície.

Receita de cookies de glaze

A decoração de cookies de glaze é um processo simples, criativo e altamente viciante que requer certas habilidades, técnicas e conhecimentos básicos.Há muitas maneiras de preparar produtos caseiros de dar água na boca e glacê colorido, com sabores e texturas que você pode experimentar com ousadia.O principal é encontrar a receita certa, escolher os ingredientes certos e aderir exatamente às proporções especificadas.

Biscoitos de Natal com cobertura de chocolate

  • Tempo: 35 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 411 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade: média.

Biscoitos crocantes de Natal com cobertura de chocolate escuro ou leite ao leite se tornarão o orgulho da anfitriã e a decoração da mesa de festas.Se desejado, a farinha é misturada não apenas com canela, mas também com outras especiarias, como baunilha, noz-moscada, cravo, cardamomo, açafrão, gengibre.A massa de pão acabado pode ser enrolada muito finamente, caso contrário, os produtos serão planos e pouco apetitosos.Até que a camada de chocolate esteja congelada, os espaços em branco podem ser polvilhados com "neve" - ​​um flocos de coco branco que adicionará uma textura interessante e um clima especial de Ano Novo.

Ingredientes:

  • farinha - 350 g;
  • manteiga - 250 g;
  • a canela é uma pitada;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • açúcar - 150 g;
  • chocolate - 150 g;
  • açúcar em pó - 250 g;
  • leite - 100 ml;
  • ovos - 2 unid.

Método de preparação:

  1. Moer 200 g de manteiga com açúcar.
  2. Adicione o ovo de galinha cru e mexa.
  3. Despeje a farinha, o bicarbonato de sódio e a canela.Amasse.
  4. Faça rolar.Expulse formas de Natal com a ajuda de moldes.
  5. Asse biscoitos por 20 minutos a 180 ° C.
  6. ​​
  7. Derreta uma barra de chocolate preto ou de leite em banho-maria.
  8. Adicione o pó, 50 g de manteiga, leite.
  9. Aplique esmalte na massa resfriada com um pincel.

Biscoitos de gengibre com cobertura de açúcar

  • Tempo: 2 horas 35 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 357 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade: média.

O esmalte de biscoito branco clássico mantém a forma perfeitamente, usado para aplicar padrões de renda, ornamentos, inscrições e contornos.Contrasta espetacularmente com bolos de gengibre marrom dourado, para que os produtos acabados não precisem ser mais decorados com esmalte colorido.Esses cookies podem ser apresentados aos entes queridos no Ano Novo e no Natal, mas, neste caso, é importante seguir certas regras.Antes de embalar deliciosas lembranças comestíveis em um filme ou caixa de alimentos, o açúcar vidrado deve "descansar" e solidificar por 8 horas.

Ingredientes:

  • farinha - 200 g;
  • creme de manteiga - 100 g;
  • gengibre em pó - 2 colheres de chá;
  • mel - 3 colheres de chá;
  • Cardamomo - 1 colher de chá;
  • canela - 2 colheres de chá;
  • ovo - 1 pc;
  • refrigerante - 1,5 colher de chá;
  • açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
  • açúcar em pó - 150 g;
  • suco de limão - 2 colheres de chá;
  • água - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Moa o óleo macio com açúcar.
  2. Introduzir ovo de galinha cru, mel.Bata a massa.
  3. Despeje gradualmente gengibre em pó, farinha, bicarbonato de sódio, cardamomo e canela.
  4. Amasse a massa, ela deve estar pegajosa.
  5. Forme uma bola.Retire por 2 horas na geladeira.
  6. Faça rolar.Corte figuras usando moldes ou uma faca.
  7. Transfira para uma assadeira, batendo levemente na peça com uma faca.
  8. Asse o produto por 7 minutos a 180 ° C.
  9. Misture o pó com o suco.Adicione água fria, se necessário.A massa deve ser rígida, homogênea.
  10. Decore o biscoito fresco.

Cookies de biscoito amanteigado

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 424 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade: média.

Um biscoito fino, crocante e moderadamente doce, coberto com glacê branco leitoso será um ótimo complemento para uma acolhedora festa de chá em família.Recomenda-se rolar a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha ou entre duas folhas de papel manteiga.O cozimento será mais aromático se você primeiro misturar a farinha com vanilina, açúcar de baunilha ou canela.Na superfície dos produtos acabados, você pode desenhar tiras de chocolate derretido - essa "zebra-biscoito" é especialmente como os pequenos doces.

Ingredientes:

  • de farinha - 250 g;
  • gemas de ovos - 2 peças;
  • manteiga de manteiga - 180 g;
  • açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
  • açúcar em pó - 150 g;
  • leite - 3 colheres de sopa.l.;
  • salgadinhos de sal.

Método de preparação:

  1. Esmague as gemas cruas com manteiga macia, sal e açúcar.
  2. Verterde açucar.
  3. Deixe esfriar, misture com gelatina e creme.
  4. Coe com um filtro.Retire por 6 horas na geladeira.
  5. Misture farinha, sal e açúcar em pó.
  6. Adicione a manteiga mole em cubos.
  7. Libra para obter uma migalha homogênea.
  8. Introduza o ovo.Amasse.
  9. Forme uma bola, role-a.
  10. Retire para o freezer por meia hora.
  11. Corte a massa usando um copo ou um anel de cozimento.
  12. Remova para o freezer por mais 15 minutos.
  13. Asse o produto por 8 minutos a 180 ° C.
  14. Remova a massa de caramelo da geladeira e aqueça-a levemente.
  15. Decore o biscoito fresco.

Com cores

  • Tempo 25 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 399 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade: média.

Um esmalte de biscoito de cores vivas, feito de frutas ou bagas ou outra geléia, transformará doces caseiros comuns em uma obra-prima culinária de dar água na boca.Biscoitos de fusão ao ar são cozidos a partir de um conjunto mínimo de produtos (são necessários apenas 4 ingredientes) em apenas 20 minutos.A massa é removida usando um bico redondo ou dentado para o saco de confeitar para dar às peças a forma de doces.Os produtos podem ser cobertos com uma fina camada de massa de marmelada multicolorida e quente e decorar com pó de confeitaria ou contas comestíveis doces.

Ingredientes:

  • farinha - 400 g;
  • açúcar - 200 g;
  • ovos - 3 peças;
  • marmelada multicolorida - 200 g;
  • creme de manteiga - 250 g;
  • açúcar em pó - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Combine açúcar, ovos de galinha e 200 g de manteiga mole.
  2. Bata até um estado de espuma exuberante homogênea.
  3. Despeje a farinha, amasse.
  4. Escorregar uma peça de trabalho na forma de gravetos com um comprimento não superior a 6 cm.
  5. Asse o produto por 15 minutos a 180 ° C.
  6. Misture em uma panela marmelada picada, 50 g de manteiga, açúcar em pó.
  7. Cozinhe, mexendo, por 10 minutos.
  8. ​​
  9. Mergulhe cada biscoito levemente resfriado com a geléia.

Baunilha

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 419 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade: média.

Os biscoitos amanteigados com esmalte têm um aroma sutil e delicado de baunilha; portanto, não é recomendável adicionar uma grande quantidade de outras especiarias à massa.A superfície deve ser levemente umedecida com água fervida ou filtrada antes de desenhá-la para assar.Primeiro, o contorno do biscoito é cuidadosamente desenhado com a ajuda de uma seringa ou bolsa de confeitaria e depois preenche completamente o espaço interno.Os produtos decorados podem ser enviados ao forno pré-aquecido por alguns minutos para secar a cobertura de baunilha mais rapidamente e torná-la crocante.

Ingredientes:

  • de farinha - 300 g;
  • manteiga manteiga - 200 g;
  • de açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
  • ovo - 1 pc;
  • refrigerante - uma pitada;
  • água - 8ª c.l.;
  • açúcar em pó - 250 g;
  • Açúcar de baunilha - 50 g;