Como fazer açúcar em pó em casa a partir de açúcar com as próprias mãos: receitas, métodos. Como fazer açúcar em pó a partir de açúcar em um moedor de café, sem moedor de café, no liquidificador: instruções

Como fazer açúcar em pó em casa.

O açúcar granulado em pó é frequentemente adicionado como ingrediente em produtos de panificação, doces e confeitos. Muitas donas de casa usam açúcar de confeiteiro durante o preparo de outros pratos. Você pode comprar açúcar em pó em qualquer supermercado ou mercearia.

• Mas, se você não costuma usar este produto durante o cozimento, em um bom momento pode acontecer que o ingrediente necessário não esteja na cozinha. O que fazer? Ir à loja ou começar a fazer pó de confeitaria em casa? Vamos considerar métodos primitivos e modernos de preparar pó de ar doce.

Como fazer açúcar em pó de açúcar em um moedor de café: instruções

• Em pó o açúcar é um produto muito higroscópico. Isso se manifesta no fato de que o pó absorve rapidamente a umidade. Caroços podem se formar nele. Para o fabricante desse produto açucareiro, tais propriedades são extremamente indesejáveis, pois é importante que o comprador leve para casa um produto de fluxo livre. Afinal, é neste estado que é usado para polvilhar os pratos e dar-lhes uma aparência e aroma particularmente atraentes.
• As desvantagens deste método são que as paredes internas do dispositivo não são completamente limpas dos restos de produtos moídos iniciais. Portanto, há uma alta probabilidade de grãos de café entrarem no pó doce. O açúcar em pó também absorve o cheiro, porque os grãos de café têm um aroma forte que pode dominar os pós doces.

O que fabricantes adicionam em pó doce?

• Existem gorduras vegetais incolores não-lauínicos no pó culinário da loja. Eles não têm um sabor pronunciado. Outros aditivos são adicionados ao açúcar em pó. Mas a essência disso não muda: o uso de suplementos é obrigatório. Caso contrário, a fluidez do produto desaparecerá rapidamente e o pó se transformará em uma pedra.
• A fibra de cana-de-açúcar, madeira comestível, é adicionada à farinha de açúcar com cheiro fino e adocicado.
• Armazenar açúcar em pó também inclui invertase em pó, farinha de arroz, batata ou amido de arroz. O número e a composição dos aditivos podem diferir de fabricante para fabricante.
• Um misturador especial é usado para misturar açúcar em pó com aditivos. Em seguida, ocorre a secagem, que fornece ao produto acabado os indicadores mínimos de umidade necessários. Esta etapa ocorre em um secador de tambor.
• A moagem de cristais de açúcar em pó ocorre em um moinho de discos ou um moedor industrial é usado para isso. Anteriormente, nossas avós não precisavam ir à loja para comprar açúcar em pó. Eles sabiam como fazer isso sozinhos. Doces, que eram preparados para netos e bisnetos, eram generosamente polvilhados com pó branco. E eles fizeram isso sem ter aparelhos de cozinha modernos e equipamentos de moagem.

Fazemos açúcar em pó usando um moedor de café:

Vamos precisar do seguinte: um moedor de café, açúcar, uma peneira grossa, uma jarra com tampa.

• Despeje duas colheres de açúcar no moedor de café.
• Triture por um minuto.
• Em seguida, o pó resultante é peneirado em uma peneira. Desta forma, recusaremos imediatamente os menores cristais.
• Armazenaremos o pó resultante em um frasco seco. Despeje o pó de um moedor de café em um recipiente de vidro e cubra com uma tampa para evitar que a umidade do pó branco doce aumente.

Sutilezas de fazer açúcar em pó em casa de padeiros oniscientes:

• Para armazenar o açúcar em pó preparado em casa, assim como o comprado, é necessário escolher um local com temperatura do ar de até 40 graus e umidade de até 75%. Somente nestas condições o produto pode ser mantido solto e não grudado.
• O açúcar em pó mantém seu sabor por 2 anos. Depois disso, o produto não é recomendado para comer, pois o amargor aparece nele.
• Recomenda-se o uso de embalagens a vácuo para armazenamento de açúcar em pó. Isso eliminará o contato com o ar e a umidade.
• O açúcar em pó, em que apareceram grumos, deve ser peneirado num crivo fino e só depois utilizado como previsto.
• Não polvilhe açúcar de confeiteiro em bolos recém-saídos do forno. Isso leva ao acúmulo de umidade no pó e adquire a consistência de pasta.
• Pela mesma razão, bolos de frutas assados ​​são polvilhados com açúcar de confeiteiro antes de servir.
• 5% de fécula de batata é adicionado ao açúcar em pó que foi ralado em grande quantidade e não é gasto em estado solto. O pó é misturado e fechado com uma tampa hermética.
• Para que o pó mantenha sua fluidez por muito tempo, ele deve ser armazenado longe da estufa, onde ocorrem mudanças bruscas de temperatura e umidade sempre elevada.

Como fazer açúcar em pó a partir de açúcar sem moedor de café: receita

Como fazer açúcar de confeiteiro se não houver moedor de café em casa? revelamos os segredos da preparação de açúcar em pó por influência mecânica e usando o poder de nossas próprias mãos. Método 1:

• Para preparar o açúcar em pó, vamos precisar de uma argamassa de mármore ou porcelana.
• Despeje açúcar nele.
• Moer o açúcar com um pilão até chegar ao estado de pó.

Método 2:

• Vamos precisar de 2 folhas de papel grosso limpo.
• Despeje o açúcar em uma folha e cubra com uma segunda folha.
• Agora, com um rolo ou uma garrafa de vidro, começamos a enrolar as folhas de papel até que os cristais de açúcar sejam moídos em pó.

Método 3:

• Pegue uma bolsa de lona. Despeje o açúcar nele (encha apenas metade).
• Nós amarramos bem. Agora nos armamos com um martelo e começamos a bater no saco.
• Este método tem muitas desvantagens: você terá que bater o saco com um martelo por muito tempo para ver o grau de moagem do açúcar, você terá que desamarrar o saco muitas vezes.

Vamos preparar o açúcar em pó usando uma batedeira:

• precisará de um antigo modelo de misturador soviético. Eles foram vendidos com um bico que tem uma lâmina dupla.
• Despeje pequenas porções no recipiente, então os cristais ficarão bem moídos.
• Se você costuma trabalhar com um produto como o açúcar em pó, pode ter algumas dificuldades. Para evitar que isso aconteça, leia sobre as nuances de trabalhar com açúcar em pó.

Como fazer açúcar em pó de açúcar no liquidificador: instruções

O açúcar em pó comprado em uma loja é duas vezes mais caro que o mesmo produto feito em casa. Portanto, para os amantes da adivinhação na cozinha e para agradar a família com produtos recém-assados, as informações sobre como fazer pó doce no liquidificador não serão supérfluas.

Etapas de preparação:

• A preparação do fermento em pó começa na etapa de seleção do açúcar granulado. Deve ser pequeno. Isso tornará a moagem mais fácil.
• Se você usar rafinado, ou como também é chamado de "açúcar em pedaços", isso prejudicará imediatamente o aparelho. A adição de amido de milho ao produto acabado evita que a umidade se acumule e a transforme em pedra. Até 10% de amido é adicionado ao açúcar granulado, após o que os produtos são bem misturados.
• Você pode escolher um liquidificador de imersão ou um estacionário, mas não deixe de ler as instruções do aparelho: ele pode ser usado para preparar açúcar em pó. Existem modelos para os quais a função de moagem de açúcar não é fornecida (isso só pode danificar o dispositivo). Novos modelos podem moer qualquer produto seco.
• Descobrimos o liquidificador e passamos diretamente para a preparação do pó culinário. Tomamos a capacidade adequada. É melhor que não seja alto. Cubra as bordas com uma toalha ou filme plástico. Isso reduzirá significativamente o tempo de limpeza após a preparação do pó doce, porque a cozinha não será coberta com farinha doce.
• Para preparar o açúcar em pó, é melhor usar um bico moedor. O dispositivo está ligado na potência máxima. O açúcar é polvilhado em pequenas porções. Após 30 segundos, você pode desligar o liquidificador e agitar o recipiente. Depois disso, você precisa ligar o dispositivo novamente e moer novamente o açúcar insuficientemente triturado. Esta ação é repetida até que o resultado perfeito seja obtido e o pó fique homogêneo.
• Coe o produto acabado por uma peneira fina para que não fiquem grandes cristais de farinha de açúcar.

Como fazer colorido açúcar em pó em casa no liquidificador: receita

• O pó culinário doce de várias cores é usado em confeitaria. É adicionado durante a preparação de doces e também usado como decoração.
• Para fazer açúcar em pó colorido, você precisa comprar açúcar granulado pré-colorido. A cor do fermento doce depende do tipo de açúcar do qual é feito.
• Você pode adicionar corante alimentar ao pó doce. Mas você precisa fazer isso diretamente durante a preparação do pó. Assim, os cristais coloridos são distribuídos uniformemente por todo o volume do produto.

Fazemos açúcar em pó colorido no liquidificador:

Não houve dificuldades com este método de fazer açúcar em pó. Dispositivos elétricos especiais para moagem reduzem significativamente o tempo gasto na obtenção do açúcar em pó. Como fazer com liquidificador?

• Para moer o açúcar em pó mais rápido, é melhor tomar um produto doce finamente disperso. Se você tomar refinado, há uma grande probabilidade de o dispositivo quebrar devido ao impacto de grandes cristais entre as lâminas em alta velocidade.

• Não despeje toda a porção de uma vez açúcar Adicione em pequenas porções ao recipiente do liquidificador.
• Adicione corante alimentar imediatamente.

• Adicione um pouco de amido de milho enquanto bate o amido
• Não faça grandes porções de pó culinário doce. Ao fazer um produto doce em casa, sua composição não contém aditivos repelentes de umidade e, com o tempo, o pó branco se transformará em um grande pedaço doce.

Vídeo:Como fazer açúcar em pó sem moedores de café usando um liquidificador

Como o açúcar em pó difere do açúcar?

• Quanto açúcar em pó será obtido a partir de um copo de açúcar: a proporção de açúcar e açúcar em pó Pó de confeitaria branco e leve - uma decoração ideal para bolos, tortas e outros doces.
• Em combinação com especiarias aromáticas, como canela, baunilha, casca de limão seca, o pó pode transformar a massa numa verdadeira obra-prima, conferindo ao produto um aroma doce único.
• O pó substitui o açúcar granulado no creme: o pó é facilmente combinado com outros ingredientes durante o processo de batida, formando uma massa homogênea e estável. Usando pó, você pode obter uma espuma mais suave e o tempo para bater será muito menor do que quando se trabalha com açúcar. Também é melhor usar açúcar em pó para bater proteínas com açúcar.
• O açúcar em pó tem uma consistência uniforme, por isso é adicionado em vez de açúcar em biscoitos de amêndoa delicados. Desde que a tecnologia de fabricação seja seguida, esse prazer simplesmente derrete na boca.

Quanto açúcar em pó será obtido a partir de um copo de açúcar: a proporção de açúcar e açúcar em pó

• Quantidade loja de açúcar em pó em um copo - 130 gramas.
• 0,75 xícaras são 100 gramas de pó e, se você tomar açúcar granulado, 100 gramas deste produto estão contidos em meia xícara. Assim, a proporção do volume de açúcar em pó é de um para um e meio.

Vídeo:Como fazer açúcar de confeiteiro em casa?