Receitas originais de aperitivos de casamento: canapés, pãezinhos e ovos recheados

Sempre há muitos pratos quentes e lanches frios na mesa do casamento.Sopas, segundo assado, saladas, picles e outros pratos que apelar para o apetite.

É importante que os lanches do casamento sejam variados e que cada hóspede encontre um deleite para o seu gosto.

Aperitivos para casamentos - Princípios gerais

Aperitivos para casamentos podem ser caros: preparados com peixe vermelho, caviar vermelho e preto, presunto, queijo sólido, azeitonas e nozes diferentes, frutas, carne, etc. Há também uma opção de orçamento para lanches de casamento: de picles, ovos, queijo derretido, cogumelos em conserva, legumes, palitos de caranguejo, etc.

Quais os alimentos que não foram escolhidos para um lanche de casamento podem ser cozidos de maneira deliciosa e bonita, combinando adequadamente os ingredientes.

Geralmente comoaperitivos são saladas preparadas, sanduíches, tortinhas, canapés, fatias.Não negligencie os verdes - sua presença na mesa dará ao banquete um visual elegante e fresco.

1. Lanches de casamento: sanduíches de caviar vermelho

Ingredientes:

• caviar vermelho - 2 jarros pequenos;
• manteiga - 80 g;
• 1 baguete.
​​

E para que os sanduíches pareçam bonitos e apetitosos em uma mesa festiva, leve outra metade de um pacote de salsa fresca, endro e um limão.

Método de preparação:

1. Primeiro, prepare todos os ingredientes necessários: lave o limão e a salsa com cuidado, seque em um guardanapo.

2. Corte a baguete em círculos finos com no máximo dois centímetros de espessura.Ao escolher uma baguete para sanduíches, prefira um produto de farinha com uma crosta crocante; essa baguete é mais fácil de cortar e fica bonita.

3. Corte o limão em fatias finas, corte cada rodada ao meio, quebre a salsa com fatias arbitrárias e deixe o endro com galhos inteiros.

4. Unte cada pedaço de baguete fatiado com manteiga amolecida.

5. Coloque uma pequena quantidade de caviar vermelho em cima, espalhando-o uniformemente por toda a superfície dos pedaços de baguete.

6. Decore com sanduíches com limão e salsa.

7. Coloque os sanduíches em uma travessa plana, coloque os galhos de endro e as fatias de limão com cuidado.

2. Aperitivo de casamento com palitos de caranguejo

Ingredientes:

• 3 pacotes de palitos de caranguejo;
• O queijo holandês é 80d;
• ovo - 3 unid.;
• alho - 5 dentes;
• um ​​pequeno buquê de endro fresco;
• qualquer maionese - 80 g.

E para um belo lanche de casamento, tome mais duas folhas de salada Batavia.

Método de preparação:

1. Se você tiver palitos de caranguejo congelados, remova-os do freezer antes de cozinhar para que descongelem.

2. Lave os ovos, coloque-os em uma panela pequena, encha com água e cozinhe em fogo médio depois de ferver por cinco minutos.Arrefecer os ovos cozidos em água fria, descascar e remover a gema da proteína.Moa as proteínas em um ralador pequeno e coloque em um copo pequeno.Moer as gemas e coloque em um copo separado.

3. Lave o endro com água fria, agite-o, retire-o da umidade e triture-o com uma faca.

4. Moa o queijo holandês em um ralador (você pode pegar qualquer queijo, por exemplo, russo ou Gouda apenas para que fique firme) e coloque em um copo com proteínas desfiadas.No mesmo copo, para espremer o alho descascado no abrigo, misture bem.

5. Coloque também um pouco de maionese em um copo de proteína, queijo e alho, mexendo novamente até ficar homogêneo.

6. Expanda os palitos de caranguejo, unte-os com uma fina camada de proteína e recheio de queijo.Role com um rolo.

7. Mergulhe a maionese restante nos dois lados e polvilhe com as gemas picadas.

8. Cubra uma travessa plana com alface e coloque palitos de caranguejo sobre ela.

3. Aperitivos de casamento: ovos recheados com nozes e queijo

Ingredientes:

• 4 ovos de galinha;
• 70 gramas de queijo holandês ou russo;
• 50 gramas de qualquer maionese;
• 2 punhados de nozes purificadas;
• alho - 5 dentes;
• 10 gramas de sal e pimenta preta.

E para uma porção agradável, pegue três folhas de alface verde da Batávia.E para decorar ovos recheados prontos, pegue um pequeno buquê de salsa fresca e uma romã.

Método de preparação:

1. Lave bem a salsa e a salada, seque-as em papel toalha.

2. Descasque o alho.

3. Corte a romã em duas metades, remova os grãos e coloque-os em um prato separado.

4. Lave e ferva os ovos por cinco minutos em água e sal.Arrefecer em água fria, sem casca.Corte ao meio, retire a gema.Coloque as gemas em uma xícara funda e esmague com um garfo.

5. Esfregue o queijo em um ralador com dentes pequenos e despeje nas gemas.

6. Descasque as nozes para que não haja detritos, moa no liquidificador e despeje a massa de gema e queijo.

7. Adicione o alho esmagado, polvilhe com sal, pimenta do reino e mexa bem.

8. Espalhe a maionese e misture novamente.

9. Quebre as folhas de alface em pedaços pequenos, coloque um pedaço dentro de cada metade do ovo.

10. Encha os ovos cozidos com o recheio.

11. Coloque os ovos recheados em um prato plano, decore com sementes de romã e salsa por cima.

4. Aperitivos de casamento: salmão salgado caseiro

Ingredientes:

• 1 salmão médio;
• sal marinho, açúcar - 20 gramas;
• pimenta preta em pó - 10 gramas;
• folhetos de folhas de louro.

E para decorar o lanche pronto, pegue folhas de alface, no chão de um pacote de salsa.E, claro, nenhum prato ou lanche de peixe é servido sem algumas fatias de limão.

Método de preparação:

1. Primeiro, prepare o salmão: se você usar uma carcaça inteira, corte a cabeça, as barbatanas, corte o abdômen e remova todas as vísceras.Separe a pele, corte a coluna.Mas se você precisar fazer um lanche muito rapidamente, poderá comprar salmão já processado.Lave bem os filetes de salmão com água fria, coloque em uma grelha de metal para cortar o copo com excesso de água, corte em dois pedaços iguais.

2. Prepare uma mistura para salgar o peixe: despeje uma xícara pequena de sal marinho, açúcar e mexa.Esfregue suavemente os pedaços de salmão.Esfregue o peixe apenas com sal marinho e açúcar, sem usar outros temperos, pois eles refletirão o sabor delicado do peixe, e o lanche não será tão perfumado.

3. Coloque os pedaços de peixe em uma xícara funda, polvilhe com pimenta do reino, coloque as folhas de louro e algumas fatias de limão.

4. Cubra o peixe com uma tampa por cima, coloque algo pesado na tampa para que ele pressione o peixe, coloque o copo na geladeira por 24 horas.

5. No final deste período, remova o tanque de peixes da geladeira, drene o líquido e coloque-o na geladeira novamente pelo mesmo tempo.

6. Salmão salgado prontocorte em pratos, coloque em um prato plano, coberto com alface com antecedência, decore com salsa e rodelas de limão.

5. Aperitivos para casamentos: canapés de frutas

Ingredientes:

• 1 banana média;
• 1 kiwi;
• 1 galho pequeno de qualquer uva;
• Abacaxi em conserva - 125 gramas.

Para amarrar frutas, pegue palitos de madeira.O número exato de palitos na receita não está especificado, tudo depende do número de canapés.

Método de preparação:

1. Lave todas as frutas com água fria.

2. Descasque a banana e o kiwi (se você quiser fazer muitos canapés, poderá colher mais frutas), corte em bananas, cubos pequenos de kiwi.

3. Remova os abacaxis da jarra, cortados em pedaços pequenos.

4. Nos palitos de dente, primeiro plante as bananas, depois os cubos de kiwi, abacaxi e por último as uvas.Mas você pode alterar a sequência como quiser.

5. Coloque canapés de frutas prontos em uma pequena bandeja plana.

6. Aperitivos de casamento: bolas de queijo frito

Ingredientes:

• Pouco menos de meio quilo de queijo holandês;
• 2 ovos;
• 3 punhados de nozes purificadas;
• farinha - meia xícara;
• óleo de quaresma - 1 xícara;
• 5 g de sal;
• folhas de alface - 3 folhas;
• meio limão para servir.

Método de preparação:

1. Divida os ovos crus em gemas e proteínas.Coloque as gemaslado, mexendo as claras com um misturador de baixa potência (batedor) até obter espuma firme.

2. Esfregue o queijo em um ralador com dentes pequenos, despeje as proteínas batidas.

3. Com queijo e proteínas, forme pequenas bolas, enrole um pedaço de noz no meio (você pode pegar nozes, como avelãs, amendoins, etc.).

4. Coloque todas as bolas na farinha.

5. Despeje o óleo em um recipiente profundo de metal, aqueça bem e coloque as bolas formadas, frite até que uma crosta apareça.

6. Coloque as folhas de alface em uma bandeja pequena e plana e coloque as bolinhas de queijo em um amargo, decore com fatias de limão.Coloque a ketchup de tomate diretamente em uma bandeja em uma panela pequena.

7. Aperitivos para casamento: rolo de frango com ameixas secas e damascos secos

Ingredientes:

• Dois peitos;
• 160 gramas de ameixas secas;
• um par de dentes de alho;
• um pedaço de queijo;
• sal, pimenta, óleo, maionese.

Método de preparação:

1. Lave as ameixas secas e despeje com água por 40 minutos.

2. Corte o peito em filetes, cortando cada pedaço de filé até o fim.Cubra com papel alumínio, reflita suavemente.

3. Salgue cada costeleta e pimenta, unte com maionese, polvilhe com queijo ralado.

4. Esprema as ameixas, corte em cubos pequenos e espalhe sobre o queijo.

5. Moa o alho e polvilhe com ameixas.

6. Gire o filete com um rolo apertado, amarre com um fio culinário.

7. Coloque os rolos em uma forma oleosa,unte o filé com óleo.

8. Asse em temperatura moderada por meia hora.

9. Refresque os pães prontos, corte, decore com ervas frescas.

Aperitivos de casamento - truques e dicas

Qualquer aperitivo de casamento pode ser jogado em uma ocasião festiva, aproximando-se com responsabilidade da decoração do prato.

Use frutas cítricas, frutas, ervas, nozes, chocolate ralado - tudo depende da composição do lanche.