Carne de porco assada - como é gostoso cozinhar em uma assadeira, forno ou fogão com receitas caseiras com foto

A carne cozida com legumes é sempre nutritivae saboroso, principalmente ao usar variedades com gordura: a carne de porco é a opção mais bem-sucedida, segundo os profissionais.A melhor coisa sobre esse tipo de prato que você pode fazer com ele é quente.Ele tem diferenças entre o ensopado francês e o goulash húngaro, e como lidar com isso adequadamente?

Como cozinhar assadores de carne de porco

A tecnologia clássica para fazer este prato se parece com a seguinte: corte a carne em fatias de tamanho médio, após o que deve ser rapidamente frita na capacidade máxima com um pequeno(!) a quantidade de óleo.Esta etapa ajudará a manter a suculência do produto.Após a têmpera com a adição de água e /ou molho.Como resultado, o prato preparado é principalmente fritocarne com uma quantidade mínima de molho.É possível não apenas cozinhar um assado em uma frigideira - é igualmente bem-sucedido em:

• culinária múltipla;
• microondas;
• Fornos.

Porco assado caseiro no forno

Esse tipo de cozimento é apreciado por donas de casa que comem de maneira saudável.A carne é suculenta, macia e macia.É fácil cozinhar assado no forno - primeiro, frite rapidamente em uma frigideira em uma base padrão e, em seguida, cozinhe em uma panela de cerâmica, vidro ou mesmo uma manga /bolsa especial, necessariamente adicionando água.A temperatura aproximada para essa carne em casa é de 190 graus.

Carne de porco assada em uma frigideira

Esta é a maneira tradicional de fazer este prato, que é usado em todas as receitas.No entanto, a tecnologia clássica exige o fim do trabalho no fogão, e as variações do autor permitem aquecer rapidamente a prontidão final no forno, no fogão múltiplo etc. Como preparar adequadamente o assado na panela?Algumas dicas:

• Corte todos os produtos juntos para que possam selar o suco obtido da crosta durante esta fase e não secar.
• Comece a cozinhar carne sem usar óleo.Quando a gordura da carne de porco derreter e os pedaços dourarem, mova-os para um prato e envie os legumes para a panela (se eles significam a receita).O óleo não é adicionado.
• A carne de porco deve ser temperada por cerca de meia hora primeiro e, em seguida, as batatas cruas devem ser adicionadas para que sejam cozidas uniformemente.

Carne de porco assada caseira em um fogão múltiplo

Quando quiser um almoço rápido e saboroso, você pode usar o aparelho que se tornou a escolha certa para a maioria das donas de casa, o fogão múltiplo.Com ele, também, cada produto terá que ser processado em etapas, mas você não precisa monitorar o prato inteiro.O porco assado em um fogão múltiplo é mais fácil do que outras opções.A carne e os legumes, por sua vez, precisam ser lavados, secos, picados grosseiramente e cozidos para "fritar" em 8 minutos.Após o emparelhamento, coloque "quench" e aguarde mais 70-90 minutos.

Torradores em uma panela

Este tipo de refeição quente é usado principalmente para fazer sopa grossa, não o segundo.O assado na panela no fogão quase sempre sai com o caldo, mas a carne é garantida para manter a ternura e a suculência.Escolha uma panela muito grossa - o ferro fundido é perfeito.Depois, pode ser enviado ao forno para melhor limpar todos os componentes.

Receita de carne de porco assada

Este prato apetitoso, semelhante ao goulash húngaro e ensopado francês ao mesmo tempo, é realmente diferente deles.Para o goulash, eles usam molho de tomate e fazem uma grande quantidade de molho, porque é sopa grossa, não o segundo.No ensopado, há sempre um componente vegetal, e a receita clássica para assar carne de porco consiste apenas de carne com cebola.No entanto, as variantes do autor também merecem atenção, e abaixo estão as mais interessantes.

Carne de porco assada caseira com batatas

• Tempocozimento: 2 horas e 10 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Calorias da refeição: 4240 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A variante mais popular deste prato não é o clássico, mas as batatas.A composição acaba sendo muito satisfatória, embora o conteúdo calórico também seja bastante aumentado - para não chamar de dieta.Essa carne de porco e batatas quentes podem ser servidas mesmo em uma mesa festiva, mas em porções, porque é difícil desviar o olhar.A passa é uma panela crocante comestível que substitui o pão e elimina a necessidade de lavar a louça.

Ingredientes:

• Lombinho de porco - 320 g;
• batatas - 550 g;
• dentes de alho - 3 peças;
• cenouras - 130 g;
• creme de leite - 180 g;
• maionese - 100 g;
• creme de manteiga - 110 g;
• farinha - 340 g;
• vodka - 20 ml;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Frigideira.
2. Corte a carne de porco em cubos.Asse em fogo alto, virando após dourar.
3. Adicione um copo de água, temperos.Cozinhe por 20 minutos, reduzindo o calor em 40%.
4. Ao mesmo tempo, amasse a massa dos componentes restantes (exceto batatas, especiarias, alho e metade do creme de leite).A farinha pode precisar de um pouco mais - um coma suave deve sair.Leve à geladeira por meia hora.
5. Coloque os cubos de batata na carne e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
6. Divida a massa em 4 partes, cada uma com uma "tigela" com lados altos.
7. Encha com purê de batatas temperado com especiarias raladoalho e creme de leite.Asse em forno a 190 graus, tempo aproximado - 50 minutos.

Carne de porco assada com cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2409 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se alguma variante é quente e pode competir com carne de batata, então é cogumelo.Para isso, use chanterelles secos, cogumelos congelados e undercuts e sanduíches frescos.Você pode levar não apenas produtos frescos - marinados ou salgados no porco assado com cogumelos e batatas também será bom.Será ainda mais agradável provar quando temperado com creme azedo.

Ingredientes:

• carne de porco com gordura - 680 g;
• cogumelos selvagens - 350 g;
• batatas - 450 g;
• lâmpadas vermelhas - 120 g;
• sal;
• verdes.

Método de preparação:

1. Corte a carne de porco em pedaços grandes, frite em uma assadeira até ficar crocante.
2. Traduza para toalhas de papel.
3. Despeje os cubos de batatas na frigideira com a gordura de porco e cozinhe na mesma capacidade até obter uma descarga clara.
4. Remova e também coloque sobre toalhas de papel.
5. Lave os cogumelos, execute o processamento padrão, corte.Refogue a gordura de porco restante.
6. Misture todos os produtos em uma frigideira e adicione meias argolas de cebola.Sal, despeje meio copo de água.
7. Apague 50 minutos.Polvilhe com ervas.

Carne de porco assada

• Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 2054 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Trata-se de um assado de forno de porco caseiro clássico que é desprovido de um componente vegetal e é pedaços de carne avermelhados.Aroma e maciez incríveis são alcançados com a extinção da cerâmica, e uma agradável crosta crocante de porco fica quando frita em uma frigideira.Salve uma receita saborosa de assado passo a passo para não precisar pensar em como preparar uma refeição saudável e atraente para uma ocasião especial.

Ingredientes:

• carne de porco - 760 g;
• cebolas 210 g;
• pimenta-do-reino - 15 g;
• sal;
• pacote de verduras.

Método de preparação:

1. Em uma frigideira, frite a carne de porco fatiada.
2. Remova e despeje meio anel de cebola ali.Quando estiverem transparentes, adicione a carne de volta.
3. Cozinhe em potência baixa por cerca de uma hora.
4. Salgar, derramar sobre verduras.Cozinhe no forno por meia hora.Torradas no final.

Receita assada com legumes

• Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Prato de calorias: 1389 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Este assado de dar água na boca com legumes é como goulash com a presença de um caldo que o transforma em semelhançasopa.A pasta de tomate também oferece sabor húngaro, mas a quantidade de vegetais introduzidos aqui não é característica da culinária do país.Os profissionais aconselham a trazer à tona quente no forno, como o jogo na panela, mas você só pode trabalhar no fogão se pegar uma panela muito grossa.

Ingredientes:

• filé de porco - 670 g;
• pimentos doces - 300 g;
• tomate - 230 g;
• cenoura - 150 g;
• cebola - 150 g;
• óleo vegetal;
• verde maçã;
• sal, especiarias.

Método de preparação:

1. Corte a carne em pedaços grandes.Esfregue com temperos e sal.Frite até ficar crocante.
2. Adicione a colher de óleo vegetal à gordura derretida.Frite as cebolas (meias argolas), cenoura (círculos), tomate (fatias), pimenta (canudos) por sua vez.
3. Os últimos a encher os cubos de maçã (pré-limpar, remover o núcleo), inserir outros componentes.Complete com 3 xícaras de água morna fervida.
4. O assado chegará a baixa potência por uma hora.

Carne de porco assada em panelas

• Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
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• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias alimentares: 1690 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você está cansado das combinações padrão de produtos, experimente a receita de assado de porco com abóbora e damascos secos que dão à carne um sabor doce.Quando servido em uma mesa festiva, você pode polvilhar com assado de cedro assadonozes.Especiarias especialmente recomendadas são gengibre em pó, noz-moscada, pimenta branca.A carne de porco pode ser marinada com vinho pré-branco.

Ingredientes:

• inseto de porco - 360 g;
• damascos secos - 140 g;
• abóbora - 220 g;
• batatas - 300 g;
• creme azedo - 110 g;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Lave antes de limpar, remova o excesso de água com um pano.
2. Corte os mesmos cubos pequenos (2,5 * 2,5 cm).Faça o mesmo com batatas.
3. Corte a abóbora um pouco maior, pois é cozida mais rapidamente.
4. Refogue as fatias de porco, retire.Repita essas etapas para batatas e abóboras, uma por uma.
5. Mergulhe os damascos secos por meia hora (água fervente e uma tampa obrigatória no recipiente).Enxágüe, aperte levemente.Corte transversalmente cada um.
6. Misture todos os componentes, encha-os com lagartas ou pequenos potes de cerâmica repartidos.Tempere com especiarias.
7. Cubra a fenda entre a tampa e a garganta com uma mistura de farinha e água para que a umidade não escape.Cozinhe por cerca de 55 minutos após o forno esquentar (200 graus).
8. Adicione o creme de leite diluído ao meio com água.Mexa delicadamente, asse por mais 12 minutos.A tampa não é mais necessária.

Carne de porco assada com queijo

• Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2572 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: européia.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se vocêVocê não está apenas procurando uma opção deliciosa para o almoço, mas também atraente, experimente queijo assado e creme de leite.A passa é um esboço de todos os componentes em camadas que a associa visualmente à carne francesa.Suco de conhaque e romã, que os profissionais recomendam derramar fatias de carne de porco antes de fritar, contribuem para o sabor incomum.O queijo pode ser usado, mas a crosta funcionará apenas com variedades sólidas.

Ingredientes:

• carne de porco - 780 g;
• creme azedo - 200 g;
• cebola - 140 g;
• tomates - 340 g;
• especiarias;
• conhaque - 2 colheres de sopa.l.;
• suco de romã - 3 colheres de sopa.l.;
• dentes de alho - 3 unid.

Método de preparação:

1. Misture o conhaque com suco de romã, especiarias e alho ralado.
2. Corte a carne de porco em fatias por uma hora.
3. Frite em uma assadeira até a carne ficar vermelha.
4. Coloque uma camada grossa na forma, despeje o creme de leite.Cubra os anéis de cebola, canecas de tomate por cima.Polvilhe com queijo ralado.
5. Cozinhe o forno por 65 minutos, temperatura do forno a 185 graus.

Carne de porco assada com ameixas secas

• Tempo de cozimento: 3 horas e 15 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3995 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Culinária: judaica.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O assado de porco com batatas e ameixas secas é um prato popular e saboroso da culinária judaica, para o qual sempre é necessária carne com gordura.Ele deve ser cozido no forno, usando uma panela de cerâmica ou uma caldeira, e a duração da fadiga é de 2 a 3 horas.No entanto, você não precisa observar o prato, para que a amante durante esse período fique completamente livre.Uma nuance importante do porco assado judeu são as fatias de batata.

Ingredientes:

• carne de porco 900 g;
• cebola 440 g;
• ameixas - 150 g;
• batatas - 300 g;
• Azeite - 100 ml;
• sal - 17 g;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Costeletas de porco assado em óleo quente usando uma panela.
2. Corte os bulbos em 4 pedaços, coloque na carne.
3. Após meia hora de engorda sob a tampa, eles dão suco e, em seguida, adicionam ameixas e canecas de batatas.Tempere com sal, tempere com.
4. Coloque a panela no forno e cubra necessariamente (com papel alumínio).
5. O delicioso prato de batata e carne estará pronto em 2,5 horas.A temperatura do forno é de 170 graus.

Porco assado na manga

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 1587 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma opção deliciosa e não muito pesada para assar pode ser feita se você não trabalhar com o forno, mas com o forno e assar todos os produtos na manga.Eles também são pré-fritos, mas sem gorduras estrangeiras.Como cozinhar um porco assado na manga do forno, conte uma receita detalhada com fotos.Da mesma forma vocêvocê pode trabalhar com carne bovina e precisa usar manteiga para aves secas.

Ingredientes:

• lombo de porco - 560 g;
• cenouras - 250 g;
• lâmpada violeta;
• Lúpulo solar;
• pasta de tomate - 120 g;
• sal;
• molho de salsa.

Método de preparação:

1. Corte a fatia de carne grande.Moer o tempero, polvilhe com rodelas de cebola.Datas para deitar.
2. Após 20 minutos, mexa com as mãos, tentando fazer o suco de cebola.
3. Frite a carne de porco, separadamente da gordura que derretida, para fritar os anéis de cebola.
4. Na mesma panela, doure os pedaços de cenoura.
5. Encha a manga com esses produtos e adicione pasta de tomate lá.Agite várias vezes, amarre.
6. Coloque em uma panela, despeje água nela (para fechar o fundo completamente).Cozinhe a 200 graus por 1 hora e 15 minutos.
7. Polvilhe com salsa ao servir.

Como cozinhar assados ​​de porco caseiros - Dicas para chefs

Depois de aprender todas as receitas acima, existem vários pontos-chave que tornam ideal a assadura caseira de porco:

• Os profissionais aconselham a não salgar carne até que a etapa de extinção termine.
• Certifique-se de usar raízes quentes fritas antes (!) Enviar os pedaços de carne de porco para a panela.Além de cenouras e cebolas, adequadas para raízes de salsa ralada.
• Não é necessário moer carne - são necessários pedaços grandes (de 4 cm) para quente.
• No.tenha medo de adicionar fatias de porco ao extinguir frutas - as receitas européias e asiáticas oferecem a combinação de carne com frutas cítricas, bananas, pêssegos e kiwi.
• O prato fica seco?Adicione um pouco de bacon picado quando todos os ingredientes estiverem prontos.

Vídeo: Porco assado em uma panela