Prato festivo - "Harmoshka" feito de carne de porco assada no forno: as melhores receitas. Como cozinhar corretamente e deliciosamente carne de porco "Harmoshka" no forno com cogumelos, queijo, batatas, abacaxi, legumes, ameixas, cogumelos: receitas

Se você tiver que organizar uma mesa festiva, cozinhe carne de porco "Harmoshka" em o forno - saboroso e apetitoso.

Você sempre quer fazer pratos bonitos e apetitosos para a mesa festiva. A carne geralmente está no centro da mesa, por isso deve ser saborosa, atraente e luxuosa.

• Você não vai surpreender ninguém com frango ou pato assados. Obras-primas culinárias são esperadas da anfitriã - pratos curiosamente decorados e originais.
• Este artigo irá descrever as receitas e segredos de cozinhar um prato de carne "Acordeão".
• Este prato principal tornará a mesa festiva única. Seus convidados ficarão encantados!

Acordeão de porco marinado: receita

Este prato requer lombo de porco. Esta parte da carne de porco é um pouco dura e, portanto, não pode ser dispensada sem uma preparação especial da marinada. Algumas donas de casa usam molho de soja, sal e pimenta, outras - suco de limão e especiarias, outras misturam maionese, mostarda e alho. Mas a melhor marinada para Acordeões de Porco é uma combinação de produtos especialmente selecionada.

Aqui está a receita:

• Em um recipiente pequeno, misture: 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de azeite (ou outro vegetal), 1 colher de sopa de suco de limão.
• Adicione sal e pimenta a esta mistura. Você pode usar uma mistura de pimentas: branco, vermelho, preto.
• Agora misture bem todos os ingredientes. A marinada está pronta.
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Esfregue a marinada no carbonato por cima, nas laterais e em cada dobra. Embrulhe a carne em um saco plástico e coloque-a em local fresco por 2 horas. Algumas donas de casa adicionam alho esmagado a essa mistura. Mas o sabor será melhor se você não moê-lo na marinada, mas cortá-lo em círculos e colocá-lo diretamente nas dobras da carne de porco.

Acordeão de porco no forno com cogumelos sem tomate: receita

Idealmente, este prato é preparado com tomate, mas este vegetal nem sempre está disponível em casa, principalmente no inverno. Portanto, se você não gosta de tomates ou não quer comprá-los, pode preparar um prato "Harmoshka" de carne de porco no forno com cogumelos, queijo defumado, maçã azeda ou limão. Aqui está a receita desta deliciosa carne sem tomate:

Ingredientes:

• Carne de porco - 1,5 kg
• Cogumelos — 200 gramas
• Queijo de linguiça defumada — 200 gramas
• Maçãs ácidas — 3 pedaços (você pode substituir o limão)
• Marinada preparada com antecedência - veja a receita acima
• Óleo vegetal - um pouco
• Mostarda em grãos - 1 colher de sopa

Realize a preparação nas seguintes etapas:

1. Lave o pedaço de carbonato sob água. Seque-o.
2. Faça incisões começando do topo e não chegando ao final por 1 cm para fazer um "acordeão" ou "livro". O topo do carbonato é considerado a parte com mais gordura. A carne será assada e a gordura escorrerá por dentro, encharcando o recheio. Sal e pimenta a carne um pouco de todos os lados, mas não muito, pois a marinada também contém sal e especiarias.
3. Agora pegue a marinada e pincele cada corte na carne, assim como a parte de cima e as laterais. Enrole a carne em um saco e coloque na geladeira.
4. Neste momento, corte o queijo e as maçãs em círculos com uma espessura de 0,5 cm. Não descasque as maçãs, apenas retire o meio com um dispositivo especial. Em vez de maçãs, você pode usar fatias de limão.
5. Corte também os cogumelos lavados em círculos.
6. Quando a carne estiver marinada, retire-a da geladeira e coloque o recheio em cada dobra: duas fatias de maçã, um círculo de queijo e duas fatias de cogumelos.
7. Quando todas as dobras estiverem preenchidas, você pode amarrar o carbonato recheado com barbante ou um fio grosso para que as "seções de sanfona" não se desfaçam.
8. Enrole a carne em papel alumínio por todos os lados. Pré-manche as folhas de alumínio com óleo vegetal. Fure-o de cima em vários lugares com um palito de dente para que o vapor escape.
9. Asse no forno por 1,5 horas a 180 graus.
10. Após 1 hora e 15 minutos, retire a carne, abra a tampa, pincele com sementes de mostarda e leve ao forno por mais 15 minutos para dourar a crosta.
11. Antes de servir, coloque o carbonato acabado em um prato decorado com folhas de salada. Em seguida, corte "Acordeão" em pedaços para servir.

Você pode servir a carne na mesa em pratos e cortá-la já aos convidados.

Porco assado com sanfona com queijo e tomate

A receita original de carbonato assado no forno contém tomates, pois seus círculos dão apetitoso e uma bela aparência ao prato. Se não tiver cogumelos, pode fazer carne de porco assada com acordeão com queijo e tomate. Aqui está a receita:

Serão necessários os seguintes produtos:

• Carne de porco — 1,5 kg
• Queijo duro - 200 gramas
• Tomates médios - 3 unidades
• Alho - 3 dentes
• Pré - marinada preparada — receita veja acima
• Óleo vegetal — um pouco
• Sal e pimenta — um pouco

) Como cozinhar:

1. Lave o pedaço de carbonato sob água. Seque-o.
2. Faça incisões começando do topo e não chegando ao final por 1 cm para fazer um "acordeão" ou "livro". Sal e pimenta a carne um pouco de todos os lados, mas não muito, pois a marinada também contém sal e especiarias.
3. Agora pegue a marinada e pincele cada corte na carne, assim como a parte de cima e as laterais. Enrole a carne em um saco e coloque na geladeira.
4. Neste momento, corte o queijo. Corte também os tomates e o alho em círculos de 0,5 cm de espessura.
5. Quando a carne estiver marinada, retire-a da geladeira e coloque o recheio em cada dobra: duas fatias de tomate e alho, um pedaço de queijo.
6. Quando todas as dobras estiverem preenchidas, você pode amarrar o carbonato recheado com barbante ou um fio grosso para que as "seções de sanfona" não se desfaçam.
7. Enrole a carne em papel alumínio por todos os lados. Pré-manche as folhas de alumínio com óleo vegetal. Fure-o de cima em vários lugares com um palito de dente para que o vapor escape.
8. Asse no forno por 1,5 horas a 180 graus.
9. Antes de servir, coloque o carbonato acabado em um prato decorado com folhas de salada. Em seguida, corte "Acordeão" em pedaços para servir.

Tomate combina bem com queijo e alho e complementa o sabor da carne. Você obterá pedaços macios com círculos de tomate apetitosos.

Como preparar o prato "Harmoshka" de carne de porco e batatas em papel alumínio?

Como acompanhamento de carne assada, na maioria dos casos, é usado batata. Trigo mourisco ou outros cereais podem ser servidos com aves, mas batatas são perfeitas para carne de porco. Você pode cozinhar carbonato e batatas ao mesmo tempo no forno. Isso economiza tempo e permite que você faça um prato "dois em um": carne e acompanhamento. Então, como preparar um prato "Harmoshka" de carne de porco e batatas em papel alumínio? Aqui está a receita:

Prepare os seguintes produtos:

• Carne de porco - 1,5 kg
• Queijo duro — 200 gramas
• Tomates médios — 3 pedaços
• Batatas — 0,7 kg
• Alho — 3 cravo
• Mostarda em grãos — 1 colher de sopa
• Marinada pré-preparada — receita ver acima
• Óleo vegetal — um pouco

Cozinhe seguindo estes passos:

1. Lave o pedaço de carbonato sob água. Seque-o.
2. Faça incisões começando do topo e não chegando ao final por 1 cm para fazer um "acordeão" ou "livro". Sal e pimenta a carne um pouco de todos os lados, mas não muito, pois a marinada também contém sal e especiarias.
3. Agora pegue a marinada e pincele cada corte na carne, assim como a parte superior e as laterais. Enrole a carne em um saco e coloque na geladeira.
4. Neste momento, corte o queijo. Corte também os tomates e o alho em círculos de 0,5 cm de espessura.
5. Lave, descasque e corte as batatas em 4-6 partes, dependendo do tamanho.
6. Quando a carne estiver marinada, retire-a da geladeira e coloque o recheio em cada dobra: duas fatias de tomate e alho, um pedaço de queijo.
7. Quando todas as dobras estiverem preenchidas, você pode amarrar o carbonato preenchido com barbante ou um fio grosso para que as "seções de sanfona" não se desfaçam.
8. Coloque a folha na folha longitudinalmente. Enrole a carne nela e espalhe as batatas fatiadas nas laterais. Pré-manche as folhas de alumínio com óleo vegetal.
9. Cubra a carne com batatas com outra folha de papel alumínio e torça bem os cantos para que o suco não vaze. Fure o papel alumínio em vários lugares com um palito de dente para deixar o vapor escapar.
10. Asse no forno por 1,5 horas a 180 graus.
11. Após 1 hora e 15 minutos, retire a carne e as batatas, abra a tampa, pincele com sementes de mostarda e coloque novamente no forno para dourar a crosta.
12. Antes de servir, coloque o carbonato preparado e as batatas em um prato decorado com folhas de salada. Em seguida, corte "Acordeão" em pedaços para servir.

Acabou sendo um prato muito saudável - bonito e apetitoso.

Acordeão de porco com tomate e cogumelos

Você pode assar carne de porco no forno com tomate e cogumelos - sem queijo. Ao mesmo tempo, você obterá um sabor requintado que complementará os verdes e os anéis de cebola. Aqui está a receita para o prato "Acordeão" de carne de porco com tomate e cogumelos:

Prepare os seguintes produtos:

• Carne de porco — 1,5 kg
• Tomates médios — 3 unidades
• Nabo-cebola — 1 unidade
• Cogumelos - 200 gramas
• Verduras - vários ramos
• Mostarda em grãos - 1 colher de sopa
• Marinada preparada com antecedência - ver a receita acima
• Óleo vegetal - um pouco
• Sal e pimenta - um pouco

Cozinhe seguindo estes passos:

1. Lave o pedaço de carbonato sob água. Seque-o.
2. Faça incisões começando do topo e não chegando ao final por 1 cm para fazer um "acordeão" ou "livro". Sal e pimenta a carne um pouco de todos os lados, mas não muito, pois a marinada também contém sal e especiarias.
3. Agora pegue a marinada e pincele cada corte na carne, assim como a parte de cima e as laterais. Enrole a carne em um saco e coloque na geladeira.
4. Neste momento, corte os tomates e os cogumelos em círculos de 0,5 cm de espessura e lave-os previamente em água corrente.
5. Pique finamente as verduras. Descasque, lave e corte a cebola em anéis.
6. Quando a carne estiver marinada, retire-a da geladeira e coloque o recheio em cada dobra: duas fatias de tomate e cogumelos, um anel de cebola e polvilhe com verduras.
7. Quando todas as dobras estiverem preenchidas, você pode amarrar o carbonato recheado com barbante ou um fio grosso para que as "seções de sanfona" não se desfaçam.
8. Coloque a folha na folha longitudinalmente. Enrole a carne nele. Pré-manche as folhas de alumínio com óleo vegetal.
9. Cubra a carne com outra folha de papel alumínio e torça bem os cantos para que o suco não vaze. Fure o papel alumínio em vários lugares com um palito de dente para deixar o vapor escapar.
10. Asse no forno por 1,5 horas a 180 graus.
11. Após 1 hora e 15 minutos, retire a carne, abra a tampa, pincele com sementes de mostarda e volte a colocar no forno para dourar a crosta.
12. Antes de servir, coloque o carbonato acabado em um prato decorado com folhas de salada. Em seguida, corte "Acordeão" em pedaços para servir.

Mesmo com o mais simples recheio de carne de porco, você pode fazer um prato com um sabor inesquecível. Essa carne geralmente é comida rapidamente, então cozinhe mais.

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Acordeão de porco com molho de soja

Se você não gosta de mostarda, então o molho de soja é adequado como marinada para carne de porco. Ele irá adicionar picante e um sabor interessante para a carne. Aqui está a receita do prato "Harmoshka" de carne de porco com molho de soja:

Serão necessários os seguintes produtos:

• Carne de porco - 1,5 kg
• Tomates médios - 3 peças
• Queijo - 200 gramas
• Molho de soja — 50 gramas
• Alho — 3 dentes
• Verduras — vários ramos
• Mostarda em grãos — 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - um pouco
• Sal e pimenta - um pouco

Cozinhe da seguinte forma:

1. Lave o pedaço de carbonato sob água. Seque-o.
2. Faça incisões começando do topo e não chegando ao final por 1 cm para fazer um "acordeão" ou "livro". Um pouco de sal e pimenta a carne de todos os lados, despeje o molho de soja por cima e em todas as dobras. Deixe assim por meia hora.
3. Neste momento, corte os tomates em rodelas de 0,5 cm de espessura e lave-os previamente em água corrente.
4. Pique finamente as verduras. Corte o queijo em quadrados para que caibam entre as dobras da carne. Descasque o alho e corte em círculos finos.
5. Quando a carne estiver marinada, coloque o recheio em cada folha: duas fatias de tomate e uma fatia de queijo. Não se esqueça do alho: alguns círculos em cada corte. Polvilhe as ervas por cima da carne.
6. Quando todas as dobras estiverem preenchidas, você pode amarrar o carbonato preenchido com barbante ou um fio grosso para que as "seções de sanfona" não se desfaçam.
7. Coloque o papel alumínio na folha ao longo de seu comprimento. Enrole a carne nele. Pré-manche as folhas de alumínio com óleo vegetal.
8. Cubra a carne com outra folha de papel alumínio e torça bem os cantos para que o suco não vaze. Fure o papel alumínio em vários lugares com um palito de dente para deixar o vapor escapar.
9. Asse no forno por 1,5 horas a 180 graus.
10. Após 1 hora e 15 minutos, retire a carne, abra a tampa, pincele com sementes de mostarda e volte ao forno para dourar a crosta.
11. Antes de servir, coloque o carbonato acabado em um prato decorado com folhas de salada. Em seguida, corte o "Acordeão" em porções.

O sabor da carne sob a marinada de mostarda e molho de soja será diferente. Mas, em qualquer caso, ficará muito saboroso e os convidados definitivamente pedirão a receita deste prato.

Acordeão de porco com legumes

Legumes para carne são um acompanhamento saudável. A carne de acordo com esta receita ficará macia e derreterá na boca. Esta é uma excelente opção tanto para um jantar em família como para uma mesa festiva. Se você não tiver um ingrediente à mão, não se preocupe. Você pode recusá-lo ou substituí-lo por outro vegetal. O principal neste prato é a marinada, cuja receita foi descrita acima.

Prato sanfonado de porco com ingredientes vegetais:

• Carne de porco — 1,5 kg
• ) Tomates médios — 2 unidades
• Abobrinha — 1 unidade
• Cebola, nabo — 1 unidade
• Cenoura - 1 unidade
• Batata - 1 peça
• Queijo - 200 gramas
• Marinada pronta
• Alho - 3 dentes
• Verduras - vários ramos
• Mostarda em grãos - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - um pouco
• Sal e pimenta - um pouco

Siga estes passos ao cozinhar:

1. Lave um pedaço de carbonato debaixo d'água. Seque-o.
2. Faça incisões começando do topo e não chegando ao final por 1 cm para fazer um "acordeão" ou "livro". Um pouco de sal e pimenta a carne de todos os lados, molhe com marinada por cima e em todas as dobras. Deixe assim por 2 horas em local fresco.
3. Neste momento, corte os tomates, abobrinhas, cenouras e cebolas em círculos de 0,5 cm de espessura, lave-os previamente sob a torneira com água, limpe as cenouras e as cebolas. Corte as batatas em um ralador para batatas fritas. Deve ser cortado em círculos finos.
4. Pique finamente as verduras. Corte o queijo em quadrados para que caibam entre as dobras da carne. Descasque o alho e corte em círculos finos.
5. Quando a carne estiver marinada, coloque o recheio em cada página: uma ou duas fatias de tomate, cenoura, abobrinha, batata e anel de cebola. Coloque também queijo no plástico. Não se esqueça do alho: alguns círculos em cada corte. Polvilhe as ervas por cima da carne.
6. Quando todas as dobras estiverem preenchidas, você pode amarrar o carbonato preenchido com barbante ou um fio grosso para que as "seções de sanfona" não se desfaçam.
7. Coloque o papel alumínio na folha ao longo de seu comprimento. Enrole a carne nele. Pré-manche as folhas de alumínio com óleo vegetal.
8. Cubra a carne com outra folha de papel alumínio e torça bem os cantos para que o suco não vaze. Fure o papel alumínio em vários lugares com um palito de dente para deixar o vapor escapar.
9. Asse no forno por 1,5 horas a 180 graus.
10. Após 1 hora e 15 minutos, retire a carne, abra a tampa, pincele com sementes de mostarda e volte ao forno para dourar a crosta.
11. Antes de servir, coloque o carbonato acabado em um prato decorado com folhas de salada. Em seguida, corte "Acordeão" em pedaços para servir.

Se quiser, pode pular as batatas e usar, por exemplo, rodelas de limão. Ele irá adicionar picante ao prato.

Prato sanfonado de porco com abacaxi

A carne com abacaxi é aromática e saborosa. O prato parece espetacular e original. Eu quero tentar imediatamente. A marinada com mostarda não é adequada para este prato, então você precisa usar outros ingredientes para que a carne fique macia e bem impregnada com o sabor e o aroma do recheio. Prato "Acordeão" de porco com ananás - receita:

Ingredientes:

• M carne de porco — 1,5 kg
• Queijo — 200 gramas
• Abacaxi enlatado em círculos — 1 pote
• Suco de limão — 1 colher de sopa
• Verduras - alguns raminhos
• Óleo vegetal - um pouco
• Sal e pimenta - um pouco

Deve ser preparado da seguinte forma:

1. Lave um pedaço de carbonato sob água. Seque-o.
2. Faça incisões começando do topo e não chegando ao final por 1 cm para fazer um "acordeão" ou "livro". Um pouco de sal e pimenta a carne em todos os lados.
3. Faça uma marinada: misture uma colher de sopa de xarope de abacaxi e suco de limão. Adicione um pouco de sal e pimenta do reino. Mergulhe a carne com esta marinada por cima e em todas as dobras. Deixe assim por 30 minutos em local fresco.
4. Neste momento, corte o queijo em quadrados para que caibam entre as dobras da carne.
5. Quando a carne estiver marinada, coloque o recheio em cada página: uma fatia de abacaxi e um pedaço de queijo. Polvilhe verduras picadas por cima da carne.
6. Quando todas as dobras estiverem preenchidas, você pode amarrar o carbonato recheado com barbante ou um fio grosso para que as "seções de sanfona" não se desfaçam.
7. Coloque o papel alumínio na folha ao longo de seu comprimento. Enrole a carne nele. Pré-manche as folhas de alumínio com óleo vegetal.
8. Cubra a carne com outra folha de papel alumínio e torça bem os cantos para que o suco não vaze. Fure o papel alumínio em vários lugares com um palito de dente para deixar o vapor escapar.
9. Asse no forno por 1,5 horas a 180 graus.
10. Após 1 hora e 15 minutos, retire a carne, abra a grelha e volte ao forno para dourar a crosta.
11. Antes de servir, coloque o carbonato acabado em um prato decorado com folhas de salada. Em seguida, corte "Acordeon" em pedaços para servir.

As crianças gostam dessa carne "doce" com abacaxi. Mas os adultos também ficam encantados com o sabor único da carne de porco embebida em marinada agridoce.

"Acordeão" de porco com ameixas

Acordeão de carne com ameixas é uma verdadeira iguaria. Você nem precisa de um acompanhamento para esse prato, pois um grande pedaço de carne está incluído na porção - rico em calorias, mas muito saboroso. A receita de carne de porco "Harmoshka" com ameixas é simples, você não precisa de muitos produtos e, após 1,5 horas, pode servir carne aromática com um belo recheio.

Ingredientes:

• Carne de porco — 1,5 kg
• Queijo - 200 gramas
• Ameixas sem sementes - 100 gramas
• Pinhões - 1 punhado
• Molho de soja - 50 gramas
• ) Vinho tinto seco - 30 gramas
• Óleo vegetal - um pouco
• Sal e pimenta - um pouco

)

Prepare da seguinte forma:

1. Faça incisões começando pelo topo e não chegando ao final de 1 cm para fazer um "acordeão" ou "livro". Um pouco de sal e pimenta a carne em todos os lados.
2. Despeje o molho de soja sobre a carne em cada dobra, na parte superior e nas laterais. Deixe assim por 30 minutos em local fresco.
3. Neste momento, corte o queijo em quadrados para que caibam entre as dobras da carne.
4. Ameixas a vapor com água fervente.
5. Quando a carne estiver marinada, coloque o recheio em cada página: um pedaço de queijo, 3-4 ameixas secas e polvilhe com pinhões.
6. Quando todas as dobras estiverem preenchidas, despeje o vinho sobre a carne e amarre o carbonato recheado com barbante ou um fio apertado para que as "seções de sanfona" não se desfaçam.
7. Coloque o papel alumínio na folha ao longo de seu comprimento. Enrole a carne nele. Pré-manche as folhas de alumínio com óleo vegetal.
8. Cubra a carne com outra folha de papel alumínio e torça bem os cantos para que o suco não vaze. Fure o papel alumínio em vários lugares com um palito de dente para deixar o vapor escapar.
9. Asse no forno por 1,5 horas a 180 graus.
10. Após 1 hora e 15 minutos, retire a carne, abra a montanha e volte ao forno para dourar a crosta.
11. Antes de servir, coloque o carbonato acabado em um prato decorado com folhas de salada. Em seguida, corte "Acordeão" em pedaços para servir.

"Acordeão" é delicioso tanto quente quanto frio. Portanto, no dia seguinte, se sobrar carne do feriado, ela não pode ser reaquecido.

Como decorar lindamente a carne de porco assada "Harmoshka" na mesa festiva: idéias, fotos

Para qualquer feriado, a anfitriã tenta decorar a mesa para que fosse bom para os convidados se sentarem para ele. Carne "Acordeão" é bonito por si só, não precisa ser decorado adicionalmente. A profusão de cores do recheio de queijo e vegetais torna o prato apetitoso e original. Mas ainda assim, aqui estão algumas idéias e fotos sobre como decorar lindamente a carne de porco assada "Acordeão" na mesa festiva, se você quiser tornar a mesa mais pomposa e luxuosa:

Cogumelos inteiros próximos ficam lindos com carne de porco. Parece que o dono veio recentemente de uma caçada na floresta, trouxe a presa, e sua esposa cozinhou.

Acordeão de porco pode ser decorado com verdes e rosas de cenouras - lindo e original.

Não existe muitos verdes com carne. Essas cores despertam o apetite e dão vontade de levar um pedaço de carne para o prato.

Vídeo: Porco no forno. Carne de porco em folha. Carbonato de porco no forno. Livro de receitas de carne.