Molho de frango - Cozinhar tomate, legumes, creme de leite ou maionese com vídeo
Há um grande número de refeições de segunda classe disponíveis para preparar uma refeição saudável ou jantar para toda a família.Um deles é o molho de frango (filé, coxas), basta escolher a receita certa com ou sem fotos passo a passo.Existem muitas variações desse molho, e cada uma delas ajudará a diversificar o sabor de macarrão e espaguete, além de arroz, purê de batatas e muito mais.
Como cozinhar molho de frango
Um prato como o molho de frango é especialmente agradável para os amantes de carne, por isso não tenha medo de experimentar.Use filetes e peitos de frango - este prato pode ser feito de qualquer carne de frango.O creme, se necessário, pode ser facilmente substituído por creme azedo, mas o sabor não o afetará muito.Para mais sabor, você precisa adicionar temperos, cebolas, alho, ervas.Frango com molho ajudará a complementar muitos pratos e acompanhamentos, por exemplo, arroz e mingau de trigo sarraceno.Prepare um molho de frango clássico da seguinte forma:
- Para começar, o filé de frango deve ser lavado, limpo e removido.
- Em seguida, corte os filés em pedaços pequenos.
- Coloque a panela no fogão, adicione o óleo vegetal.
- Em um fundo bem aquecido, é necessário colocar os pedaços de carne de frango, fritar até dourar.
- Pronto para pôr carne emo fundo da panela.
- Cebola pré-cortada com cenoura frita em uma frigideira.Coloque em uma panela, lembrando de adicionar tempero com sal.
- É necessário derramar tudo com água fervida para ferver.Cozinhe por cerca de 30-40 minutos em fogo baixo.
- Para tornar o molho de frango viscoso e de consistência espessa, adicione farinha diluída em água.Saia por mais 10 minutos.Você também pode cortar as verduras.
Receita de molho de frango
A refeição é cozida por um tempo relativamente longo - é muito conveniente, especialmente se você precisar repentinamentevenha convidados.O mais importante é ter todos os ingredientes necessários à mão.Como decoração para o molho de carne adicione verduras, como salsa, endro.Como o molho não possui textura homogênea, temperos, ervas, pasta de tomate, farinha de trigo ou amido de milho são adicionados para regular sua densidade.Receitas comuns:
- para massas alimentícias;
- para arroz;
- para fazer purê;
- com pasta de tomate;
- com maionese;
- com creme de leite.
Para macarrão
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 132 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Uma opção popular é o molho de macarrão de frango.Pode ser perfeitamente combinado com qualquer guarnição que não seja macarrão, como arroz, trigo sarraceno e batatas.Produtos simples e acessíveis são necessários para cozinhar.Molho grosso ajudará a tornar a massa mais encorpada, tambémpedaços de carne de frango adicionam saciedade e apetite.
Ingredientes:
- filetes) - 350 g;
- cebola, louro - para 2 pedaços;
- cenouras - 1 peça;
- farinha - 2 colheres de sopa.l.;
- o óleo é um pouco frito;
- uma mistura de pimentão, sal a gosto.
Método de preparação:
- A primeira coisa que você precisa fazer é cortar a carne de aves.
- Despeje na frigideira o óleo, aqueça e frite a carne até ficar crocante.Transfira o frango para a panela.
- Pique a cebola finamente, frite as cenouras em cubos pequenos na mesma panela que os filetes e depois remova para uma panela.
- Despeje o conteúdo da panela com água fria (fervida) por cerca de 3-5 cm.Despeje sal com pimenta, adicione a folha de louro.
- Espere o molho ferver e reduza o calor - os ingredientes são cozidos por 40-45 minutos.
- Agite a farinha separadamente em água fria.Despeje na panela.Cozinhe, mexendo, por 10 minutos.Isso lhe dará um molho de macarrão pronto com frango.
Arroz
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 130-140 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
O frango com molho pode ser usado como um complemento alimentar ao arroz cozido, resultando em uma refeição nutritiva e saudável que pode ser apreciada por familiares e amigos.A base do molho napolitano sairá ousada, perfumada, moderadamente espessa e pungente.Quantidadeos ingredientes neste caso são um pouco mais do que o molho clássico.
Ingredientes:
- coxinhas de frango - 1 kg;
- tomate em seu próprio suco - 300 g;
- creme de gordura - 5 colheres de sopa.l.;
- cebola - 2 pedaços;
- manteiga - 50 g;
- páprica - 1 colher de chá;
- alho - 4 dentes;
- água - 1 copo;
- farinha - vários séculos.l.;
- folha de louro - várias peças;
- gordura vegetal para fritar;
- sal, pimenta vermelha (capsicum), pimenta doce - a gosto.
Método de preparação:
- Pique finamente a pimenta, o alho e a cebola.Limpe os tomates, enrole as canelas na farinha de trigo.
- Frite as coxas de frango com óleo vegetal, até que o vermelho apareça.
- Cebola, pimenta, ensopado de alho na manteiga.Após 3-5 minutos, despeje o tomate frito com páprica.
- Em seguida, adicione o creme, canelas fritas, água e louro com sal.Misture bem o molho.
- Feche a tampa e cozinhe por 25-30 minutos.Vire a carne várias vezes durante esse processo.
Para purê
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 197 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A base do molho de purê de batatas e outras guarnições é o caldo de galinha, que é liberado durante o tratamento térmico da carne.Se de repente esse líquido não for suficiente para você preparar um molho completo, use o seguinte segredo: para legumes e verduras.despeje os filés já terminados com um pouco de água, temperada com manteiga e farinha.Esta mistura permite ajustar a consistência do prato.
Ingredientes:
- filetes - 500 g;
- cenoura, cebola - 1 cada;
- pasta de tomate, farinha - 2 colheres de sopa.l.;
- água - 1,5 copos;
- sal, tempero, endro seco, louro a gosto.
Método de preparação:
- Primeiro você deve cortar a carne em cubos pequenos.
- Em seguida, pique as cenouras com canudos e as cebolas com anéis finos.
- Frite a carne em uma frigideira com óleo pré-aquecido por cerca de 5 minutos.
- Coloque os legumes em cima.Depois que todos os ingredientes estiverem dourados, cobertos com uma crosta dourada, você poderá adicionar água com farinha.Misture tudo bem.
- Adicione a pasta de tomate, temperando.Cozinhe por 20 minutos.
- No final, você pode polvilhar verduras frescas no final.Para dar um perfume, cubra-o por um tempo.
Molho de frango em pasta de tomate
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: cerca de 150 kcal por 100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Parece que não há nada de novo no molho de frango, mas pode ser cozido em fogo alto, com grandes fatias, sem extinção prolongada, moagem e moagem convencional.Adicione as especiarias que você gosta.Essa abordagem reduz o tempo de cozimento,e o sabor do prato se torna incomum e mais saturado.Esta receita é adequada para quem gosta de experimentar.
Ingredientes:
- filetes - 600 g;
- Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.l;
- farinha, páprica (moída) - 1 colher de chá;
- pimentão - 1/2 pedaço;
- cebola, cenoura - 1 cada;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
- alho - 3 dentes;
- especiarias para aves - 2 g;
- mistura hop-sunnel - 1 ano
Método de preparação:
- Corte o filé de frango com palhas finas,frite em óleo de girassol branqueador, não se esqueça de sal, polvilhe com especiarias para assar e páprica.Mantenha em fogo até corar.
- Polvilhe os filés com farinha e frite em fogo médio, mexendo sempre.
- Arrume os pimentões, cenouras, alho e cebola.Adicione-os à frigideira com a carne.Frite em fogo alto, mexendo sempre.
- Assim que notar que a cebola está levemente dourada, adicione a pasta de tomate, despeje na água - é aconselhável cobrir toda a massa.Não se esqueça de sal.
- Cozinhe a refeição por 10 minutos, faça o fogo fraco.É aconselhável polvilhar verdes antes de usar.
Molho de maionese de frango
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 3-4 pessoas.
- Pratos calóricos: 160-170 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Muitas vezes, não há tempo suficiente para cozinhar, especialmente à noite, após um longo dia de trabalho,quando você precisa alimentar toda a família.Nesse caso, a ajuda vem do molho de frango, que é um dos segundos pratos mais simples.Hoje existem muitas receitas para este molho, mas se você estiver interessado em algo original e incomum, opte por um molho com maionese.
Ingredientes:
- coxas de frango - 2 peças;
- bolbos, cenouras - 1 cada;
- molho de maionese - 2 colheres de sopa.l.;
- óleo de fritura;
- pimenta, sal, endro, salsa - a gosto.
Método de preparação:
- Moa todos os legumes, coloque as coxas de frango para ferver.
- Assim que a carne estiver pronta, esfrie-a, separe-a dos ossos e corte-a em pedaços pequenos.
- Pré-aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola na cenoura.
- Adicione frango, maionese, ervas com especiarias à torrada vegetal resultante.
- Frite em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- O molho de frango com maionese está pronto.O caldo restante pode ser usado para fazer uma sopa.
Com creme de leite
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Número de porções: 6-8 pessoas.
- Pratos calóricos: 117,2 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Um molho delicioso com carne de frango tenra e suculenta é adequado para qualquer guarnição, especialmente se complementado com creme de leite.Se necessário, adições e alterações podem ser feitas na receita descrita abaixo.Adicione a este prato quente especiarias, ervas,cenouras, noz-moscada e outros ingredientes sempre mudam de sabor.Você pode experimentar novas variantes deste molho.
Ingredientes:
- frango - 700 g;
- creme azedo - 150 g;
- óleo vegetal - 100 ml;
- cebola - 2-3 pedaços;
- de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
- sal - 1,5 colher de chá;
- pimenta preta (moída) a gosto.
Método de preparação:
- Processe a carne de frango em pedaços do tamanho necessário.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira e depois frite as fatias de carne.
- Enquanto a carne estiver cozida, descasque e pique finamente alguns bulbos.Frite-os em outra panela.
- É necessário adicionar creme de leite com farinha quando as cebolas se tornarem mais transparentes.
- Misture tudo completamente.Cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o molho cozido na panela de carne de frango.Não se esqueça de sal, pimenta.Defina para cozinhar até ficar pronto - levará cerca de meia hora.
- Assim que o molho estiver cozido, você pode opcionalmente complementá-lo com vários dentes de alho esmagados.
