Receitas de Schnitzel de porco: segredos da seleção e cozimento de ingredientes

Quase nenhuma mesa festiva está completa sem carne e um simples jantar em círculoa família vai decorar o schnitzel de porco no forno.Este prato é preparado a partir de qualquer carne, mas é especialmente suculento e delicioso e vem de carne de porco.

Espetinho de carne de porco no forno - princípios básicos de cozimento

A base do prato é um pedaço grande de carne, do tamanho da palma da mão.Para torná-lo uma obra-prima, você precisará de pão e molho.

Cozinheiros experientes recomendam levar a parte traseira de uma carcaça para este prato.É desejável que o pedaço de carne esteja com camadas de gordura.Os filetes de porco são cortados em pedaços retangulares nas fibras.A espessura ideal da peça é de um centímetro e meio.Carne dessa espessura será bem frita e não aumentará no processocozinhar.

A ruptura desempenha um papel importante.Biscoitos para esta finalidade, é melhor usar moagem grande e apenas a partir de pão branco.Isso permitirá obter uma crosta crocante e preservar a suculência da carne.

É melhor preparar a farinha de rosca por conta própria.Para fazer isso, o pão branco seco é esfregado em um ralador, em seguida, espalhe a migalha em um pergaminho forrado com pergaminho e seco no forno por sete minutos a 100 ° C.Mexa e mantenha no forno por mais cinco minutos.

A receita clássica envolve espancar a carne de porco.No entanto, é possível não fazer isso, mas apenas cortar toda a superfície da peça com uma faca afiada, para que não fique entediada durante o cozimento.

O pedaço de carne preparado é empanado na farinha de rosca, espalhado em uma folha e assado por meia hora.Os ovos também podem ser usados ​​como panquecas.Para tornar o prato festivo, você pode colocar legumes na carne e polvilhar com queijo.

Receita 1. Schnitzel de porco no forno

Ingredientes

  • Lombinho de porco - 600 g;
  • manteiga;
    • ​​
  • pimenta preta;
  • maionese - 100 ml;
  • especiarias para carne de porco;
  • o ovo;
  • sal;
  • farinha - 120 g.

Método de preparação

1. Lave o lombo de porco em água morna, seque com guardanapos de papel e corte em fatias.2 cm de espessura.

2. Cubra levemente cada camada com um martelo de cozinha, enrolando-o com um filme de comida.

3. Unte a carne batida com maionese de ambos os lados e leve à geladeira por meia hora.

Coloque um ovo no prato e agite-o levemente com um garfo.

5. Enrole cada pedaço de carne de porco em farinha, depois mergulhe em um ovo e frite novamente na farinha.

6. Ligue o forno a 200 ° C. Unte o deco com manteiga e coloque o schnitzel sobre ele.

7. Polvilhe a carne com manteiga e leve ao forno por quarenta minutos.

Receita 2. Schnitzel de porco no forno de queijo

Ingredientes

  • 800 g de carne de porco;
  • sal;
  • 100 g de queijo sólido;
  • pimenta preta moída;
  • lâmpadas;
  • maionese.

Método de preparação

1. Enxágue a carne de porco, corte os filmes, listras e excesso de gordura.Seque a carne com um guardanapo e corte em camadas de uma polegada e meia de espessura.Bata levemente cada camada de carne de porco com um embrulho de comida.

2. Descasque, lave e corte a cebola.Queijo grosseiramente esfregado.

3. Cubra o deco com papel manteiga.Coloque costeletas de porco refletidas sobre ele.Coloque os anéis de cebola na carne e cubra com maionese.Polvilhe com queijo ralado por cima.

4. Coloque a bandeja de carne no forno.Asse o schnitzel de porco no forno por meia hora a 180 graus.

Receita 3. Picar carne de porco no forno

Ingredientes

  • 350 g de carne de porco;
  • verduras;
  • água potável;
  • pimenta moída;
  • ovos - 5 peças;
  • bulbo grande;
  • sal marinho;
  • rolo seco - 70 g;
  • Pulos de sol.

Método de preparação

1. A carne de porco é lavada, seca, cortada em pedaços pequenos etorça através do moedor de carne.Despeje a haste do rolo com água morna e deixe por sete minutos para amaciar.Descasque a cebola e corte longitudinalmente em pedaços médios.

2. Torcemos pão e cebola com um moedor de carne.Adicione ao recheio e mexa.

3. Adicione o ovo à massa resultante, temperando com sal, pimenta do reino e lúpulo.Agora bata o recheio com as mãos até que a massa fique firme e flexível.A base para o schnitzel está pronta.

4. Cubra o pergaminho com pergaminho e forme quatro palmeiras do tamanho de palmeiras.Nós fazemos um buraco profundo em cada um.Ligue o forno a 180 ° C.

5. Envie ao forno pré-aquecido e cozinhe os schnitzels por 20 minutos.Retire os schnitzels do forno.Cuidadosamente, em cada recesso, matamos o ovo e cozinhamos a mesma quantidade de tempo.Lave as verduras, esfarele e polvilhe com uma refeição pronta.Sirva com enfeite ou salada de legumes.

Receita 4. Schnitzel de porco no forno com molho de limão e cebola

Ingredientes

  • 700 g de carne de porcolombo;
  • 3 g de mistura de pimenta;
  • 90 ml de óleo;
  • endro e salsa;
  • sal marinho;
  • 30 g de mel;
  • páprica doce;
  • caldo de 150 ml;
  • limão;
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • lâmpada.

Método de preparação

1. Lave a carne de porco sob uma corrente de água morna, limpe com um pano e corte em camadas de vários centímetros de espessura.Cada mordida é temperada com sal, pimentão e pimenta preta.

2. Despeje óleo e aqueçaele.Coloque schnitzel e frite em ambos os lados por três minutos cada.

3. Cubra o deco com papel alumínio.Coloque schnitzels assados ​​e embrulhe-os em papel alumínio.Pré-aqueça o forno a 90 ° C e coloque-o em uma panela de schnitzel de meia hora.

4. Pique finamente a cebola descascada e frite em uma frigideira até que a carne esteja levemente dourada.Lave o limão, ferva ao meio, corte ao meio e esprema o suco na cebola frita.Despeje sobre o caldo de carne e o vinho.Evaporar a mistura até a metade restante.Agora adicione mel, pimentão e tempere com sal e páprica.

5. Coloque os schnitzels em um prato, despeje o molho de cebola e limão, polvilhe com ervas finamente picadas e sirva com arroz cozido, macarrão ou legumes.

Receita 5. Schnitzel de porco em forno com carne picada e queijo

Ingredientes

  • ) 6 costeletas de porco;
  • 200 g de queijo sólido;
  • 500 g de carne picada;
  • 125 ml de vinho branco seco;
  • duas lâmpadas grandes;
  • 150 ml de creme a 10%;
  • meio bando de salsa verde;
  • 90 g de farinha de rosca;
  • dois ovos;
  • sal marinho e pimenta do reino.

Método de preparação

1. Rale ligeiramente o schnitzel de porco.Sal e pimenta a cada mordida.

2. Cubra a assadeira com papel manteiga.

3. Descasque a cebola, enxágue e pique.Moa a salsa como a cebola.Adicione tudo à carne picada.Mate os ovos.Despeje a farinha de rosca, pimenta, sal e bemamasse.

4. Coloque a carne picada uniformemente em um bife.

5. Misture o creme com o vinho, mexa bem e despeje com esta mistura de schnitzel.

6. Polvilhe com queijo por cima.Coloque o schnitzel de porco no forno.Cozinhe por 50 minutos a 200 graus.Sirva com uma salada de legumes ou decore, polvilhe sobre o molho formado durante o cozimento.

Receita 6. Schnitzel de porco no forno com queijo

Ingredientes

  • Schnitzel de quatro porcos;
  • sal marinho;
  • quatro tomates;
  • pimenta do reino moída;
  • 125 g de queijo derretido;
  • 60 g de maionese;
  • 50 g de azeitonas verdes sem caroço;
  • 30 ml de óleo de girassol.

Método de preparação

1. Lave o schnitzel sob uma corrente de água morna e seque com um pano.

2. Frite a carne dos dois lados, dois minutos cada.

3. Coloque os schnitzels assados ​​em uma assadeira.Sal e pimenta.

4. Lave os tomates, limpe com uma toalha de cozinha e corte em círculos.Corte as azeitonas em rodelas.

5. O queijo é cortado em pratos.

6. Unte cada schnitzel com maionese.De cima, estendemos círculos de tomates e anéis de azeitonas.De cima, cubra tudo com um prato de queijo derretido.

7. Coloque o molde no forno, pré-aquecendo a 200 graus.Cozinhe os schnitzels por dez minutos.

Receita 7. Schnitzel de porco em cogumelos e presunto

Ingredientes

4 schnitzel de porco 160 g cada

  • cebolinha jovem;
  • sal marinho;
  • 80 ml de creme;
  • 16 fatias de presunto defumado;
  • 125 ml de caldo de legumes;
  • rolos meio envelhecidos;
  • 30 ml de óleo;
  • 150 g de carne picada;
    • ​​
  • lâmpadas;
  • páprica moída;
  • 75 g de queijo ralado;
  • 50 g de salsa picada;
  • 150 ml de creme gordo;
  • 100 g de cogumelos;
  • 100 g de tomate fresco.

Método de preparação

1. Lave, seque e corte o schnitzel de porco ao meio.Esfregue a carne com pimentão e sal.Unte a assadeira com óleo.

2. Coloque oito bifes no molde.Coloque duas fatias de presunto em cada pedaço de carne de porco.

3. Corte o rolo em pedaços e encha com água morna.Deixe de molho por cinco minutos.Em seguida, aperte e misture com o recheio.Pimenta e sal.Tempere com páprica e adicione salsa.Misture e divida a massa em oito partes iguais.Espalhe em um schnitzel, pressionando levemente.

4. Limpe os cogumelos com um pano úmido.Lave os tomates.Pique finamente os cogumelos e os tomates, mexa e espalhe sobre a carne picada.Cubra com creme de leite e polvilhe com queijo ralado.Coloque no forno por meia hora e cozinhe a 180 graus.

5. Cubra bem a cebola e refogue até ficar transparente.Despeje o caldo e o creme.Adicione o creme de leite restante.Tempere com pimenta e sal.Coloque schnitzels prontos em pratos, despeje sobre o molho e decore com cebolinha picada.

Costeleta de porco no forno - Dicas e truques

Se a carne é fresca, é melhor não batê-la para tornar o schnitzel suculento.

Para tornar o schnitzel macio e macio, corte a carne de porco apenas ao longo das fibras e não do outro lado.

Faça várias estacas rasas com uma faca na superfície do schnitzel, para que não perca sua forma durante o cozimento.

Peito de porco imediatamente antes de assar, caso contrário, a crosta se infiltra no suco da carne e perde o sabor.