Receitas de almôndegas com molho de creme de tomate: segredos da culinária

Muitas almôndegas estão associadas à infância.São as mães das crianças que costumam cozinhar este prato macio e suculento.

As almôndegas com molho de creme de tomate são princípios básicos de cozimento.Mas eles são especialmente suculentos no molho.Em termos de composição, as almôndegas são semelhantes às almôndegas, com a única diferença de que cereais, legumes ou cogumelos são adicionados às almôndegas.

A carne picada pode ser misturada à carne de aves de capoeira.Para as crianças, é melhor cozinhar carne de frango ou de peru ou combinar vários tipos de carne ao mesmo tempo.Adicione a cebola picada, cozida em um arroz semi-preparado ou outros cereais, temperos e ovos.O recheio é bem misturado até ficar homogêneo.Em seguida, as mãos são umedecidas em água e formam almôndegas redondas do mesmo tamanho.

O molho de creme de tomate é preparado separadamente.Para fazer isso, pegue o creme de leite e misture com pasta de tomate, farinha e especiarias.Misture bem e, gradualmente, derramando o caldo ou a água fervida, leve o molho à consistência desejada.Coloque as almôndegas no molho e cozinhe até ficar cozido no fogão, no forno ou na panela.

Este prato pode ser variado adicionando legumes frescos ou cogumelos ao recheio.Em geral, você pode experimentar com ousadia combinando uma variedade de produtos.

Receita 1. Almôndegas em molho de creme de tomate

Ingredientes

• 300 g de carne picada;
• pimenta preta moída;
• 50 g de arroz;
• sal;
• lâmpadas;
• 25 ml de óleo magro;
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• 40 g de farinha;
• o ovo;
• 60 g de creme;
• folha de louro;
• 30 g de pasta de tomate;
• 60 ml de água filtrada.

Método de preparação

1. Ferva o arroz cozido até ficar cozido, reserve e deixe até que os grãos esfriem.

2. Adicione o arroz resfriado ao recheio.Mate o ovo aqui, sal e tempere com pimenta.Misture bem o recheio com as mãos até ficar homogêneo.

3. Descasque a cebola e cubra-a finamente.Coloque-o em uma caçarola.Adicione o óleo e a pasta de tomate.Cozinhe e refogue por quatro minutos, mexendo sempre.

4. Misture o creme de leite com a farinha.Mexa.Adicione o creme de leite ao molho de tomate, despeje na água e coloque a folha de louro.

5. A partir do recheio, forme pequenas almôndegas redondas.Mergulhe-os um a um no molho de creme de tomate e cozinhe por 15 minutosfogo baixo.Sirva almôndegas com guarnição ou salada de legumes.

Receita 2. Almôndegas com molho de creme de tomate no forno

Ingredientes

• 600 g de carne picada picada;
• 60 g de farinha;
• cabeça de cebola;
• água;
• metade incl.arroz;
• 60 ml de óleo;
• sal de mesa;
• folha de louro;
• pimenta preta;
• uma mistura de ervas picantes;
• 30 g de pasta de tomate;
• 60 g de creme.

Método de preparação

1. Transfira os cereais de arroz lavados para a panela, encha com água filtrada e cozinhe até ficar pronto.Deixe cair em uma peneira e enxágue com água corrente.

2. Descasque a cebola e pique-a finamente.

3. Em uma tigela funda, misture a carne picada com cebola, arroz e tempere com sal, uma mistura de ervas picantes e pimenta.Misture bem até ficar homogêneo.

4. Use as mãos molhadas para formar almôndegas redondas e de tamanho uniforme.

5. Coloque o creme de leite em uma tigela, adicione a pasta de tomate, o óleo e a farinha.Tempere com sal e mexa bem.Tempere com uma mistura de ervas picantes, despeje um copo de água filtrada e misture novamente.

6. Coloque as almôndegas em uma forma profunda e encha-as com molho.Coloque no forno e asse até ficar pronto.No final, ligue a grelha para dourar as almôndegas.Sirva com purê de batatas ou macarrão.

Receita 3. Almôndegas com molho de creme de tomate em uma panela múltipla

Ingredientes

• carne picada -meio quilo;
• sal;
• cabeça de cebola pequena;
• especiarias;
• pasta de tomate - 60 g;
• arroz meio multi-vidro;
• óleo de milho - 100 ml;
• creme de leite 15% - meio copo;
• ovo.

Método de preparação

1. Lave os grãos de arroz, trocando a água várias vezes.Transfira o arroz para a panela da panela e encha com água filtrada na proporção de 1: 3.Fechamos a tampa e iniciamos o modo "arroz".Cozinhe os cereais até ficarem prontos.Coloque em uma tigela e deixe esfriar.

2. Adicione carne picada ao arroz e mexa.Mate o ovo, pimenta, sal e misture novamente.

3. Molhe as mãos na água e forme bolas de tamanho igual a partir de carne picada.

4. Despeje o óleo de milho no tanque de cozimento múltiplo.Começamos o programa de fritura e fritamos as almôndegas dos dois lados até corar levemente.

5. Dilua a pasta de tomate com água filtrada, adicione a mistura de creme de leite e misture.

6. Despeje sobre as almôndegas fritas com molho.Temperamos com temperos, fechamos a tampa e ligamos o programa de resfriamento.Preparamos almôndegas por quarenta minutos.Coloque as almôndegas preparadas em um prato, despeje o molho em que foram preparadas, triture as ervas picadas e sirva.

Receita 4. Almôndegas em molho de creme de tomate com tomate

Ingredientes

• kg de carne bovina;
• 370 g de creme a 20%;
• quatro lâmpadas;
• quatro tomates;
• 100 g de cebola verde;
• o óleo é magro;
• pão - 100 g;
• páprica;
• sal;
• 200 ml de leite.

Método de preparação

1. Lave a carne, seque ecorte em pedaços médios.Moa a carne através de um moedor de carne ou usando um liquidificador.Coloque a carne moída em uma tigela.

2. Descasque os bulbos e corte-os em quatro pedaços.Lave as cebolas verdes e corte com penas grandes.Coloque as cebolas em um liquidificador e triture.Em seguida, adicione a cebola verde e continue a bater.Coloque as cebolas no recheio.

3. Despeje o pão com leite e deixe de molho.

4. Em cada tomate, faça uma incisão cruciforme e ferva-os com água fervente.Segure por cinco segundos, escorra a água e retire a casca fina dos tomates.Moa o pão no liquidificador e coloque-o em uma picar.Da mesma forma, moa os tomates em um purê.Adicione o tomate colorau, o sal e uma colher de sopa de óleo.Mexa.

5. Com as mãos molhadas, forme uma almôndega com uma carne moída.Enrole cada farinha e frite até dourar em uma manteiga quente.Coloque as almôndegas preparadas em um prato.

6. Despeje o purê de tomate nesta panela e cozinhe por cinco minutos.Adicione o creme de leite à panela, mexa e cozinhe por mais cinco minutos.Coloque um raminho de salsa no molho.

7. Coloque as almôndegas no molho de creme de tomate, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, despeje um pouco de caldo e cozinhe as almôndegas o maior tempo possível.

Receita 5. Almôndegas em molho de creme de tomate sem arroz

Ingredientes

• 250 g de carne bovina ecarne de porco picada;
• 200 ml de água potável;
• 250 g de cenoura;
• sal;
• 250 g de cebola;
• de farinha - 75 g;
• pasta de tomate;
• 75 ml de óleo;
• creme - 50 g;
• ovos - 3 pçs.

Método de preparação

1. Combine os dois tipos de carne picada, mate o ovo, tempere com sal e pimenta.

2. Descasque a cebola e pique.Moa as cenouras descascadas em um ralador com pequenos orifícios.Frite a cebola até ficar ligeiramente transparente no óleo aquecido.Adicione as cenouras e continue fritando até ficarem macias.

3. Deixe esfriar a frigideira e pique.Amasse bem.

4. Modele almôndegas redondas da mesma forma com o recheio e refogue em ambos os lados até dourar.

5. Misture a pasta de tomate com o creme de leite, mexa, despeje água fervente, sal levemente e agite bem.

6. Coloque as almôndegas fritas em uma forma profunda e à prova de fogo.Despeje tudo sobre o molho e leve ao forno por 20 minutos, coberto com uma tampa.Cozinhe a 150 graus.

Receita 6. Almôndegas em molho de creme de tomate com cogumelos

Ingredientes

• 5 g de açúcar;
• 300 g de carne picada;
• 200 g de cogumelos;
• verdes;
• 50 g de queijo sólido;
• pimenta preta;
• lâmpadas;
• sal;
• dois dentes de alho;
• 80 ml de creme;
• metade incl.arroz;
• 60 g de amido;
• Capítulo Concl.água filtrada;
• suco de tomate.

Método de preparação

1. Arroz bem cozido, ferva, enxágue e deixe esfriar.

2. Limpe os cogumelos.Descasque as cebolas, alho e cogumelos no liquidificador até ficar prontopedaços muito pequenos.

3. Mexa o recheio suavemente, batendo suavemente na tigela.Adicione a isso o arroz cozido, uma mistura de cogumelos com cebola, queijo ralado, endro picado.Tempere com pimenta, sal e misture bem.

4. Molhe as mãos na água e as mãos com um tamanho uniforme de almôndegas.Coloque em forma profunda.

5. Adicione o suco de tomate, o açúcar e o creme de leite.Mexa.Em um copo com água fria, dilua o amido.Adicione a mistura ao molho de creme de tomate.Mexa e despeje as almôndegas com o molho resultante.

6. Cubra a forma com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus.Cozinhe por cerca de uma hora.Em seguida, retire o papel alumínio e deixe no forno por cinco minutos.

Almôndegas com molho de creme de tomate - Dicas e Truques

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Se você fizer almôndegas de carne ou de frango, adicione banha de porco para torná-la suculenta.

Antes de refogar as almôndegas do molho, frite até dourar levemente.

Você pode usar suco ou tomate fresco em vez de pasta de tomate.

Você pode servir almôndegas com guarnições ou saladas de legumes.