Receitas de almôndegas em molho de tomate no forno: cozinhar

costeletas e sem almôndegas!As bolas de carne têm uma ternura especial, suculência, pois são cozidas em molho.Eles geralmente são cozidos em uma caçarola ou panela em um fogão, mas o prato é muito mais saboroso e saboroso quando cozido no forno.

Almôndegas com molho de tomate no forno - princípios gerais de cozimento

• Carne picada.Para almôndegas, você pode torcer a carne em casa ou comprá-la.A primeira opção é melhor, pois é possível moer legumes ao mesmo tempo.Assim, como carne picada, haverá mais confiança.Para almôndegas, você pode consumir carne bovina, aves, porco, cordeiro, mas o sabor é melhor ao misturar dois ou três tipos.Você pode fazer almôndegas de peixe, esta receita está abaixo.

• Fig.É quase sempre adicionado às almôndegas, o que as torna diferentes das costeletas.É necessário grãoferva quase até ficar cozido, mas é importante não digerir.É necessário derramar muita água, depois o arroz é derramado em uma peneira ou peneira com pequenas aberturas.

• Legumes.Eles podem ser usados ​​para o molho, mas também são adicionados ao recheio.Geralmente, cebola, alho, às vezes cenouras e pimentões são colocados dentro.

• Molho.Para recheio de tomate, você pode usar tomates frescos ou enlatados, macarrão, purê de batatas, ketchup pronto.Se necessário, o produto básico é diluído em água.Você pode adicionar laticínios, legumes, cogumelos ao molho.

• Ovo.Está frequentemente presente na receita, ajuda a reter a massa, não permite que as almôndegas se desintegram.

• Torrefação.Almôndegas formadas podem ser imediatamente preenchidas com molho ou pré-dourar no forno.As bolas são dispostas na forma de uma camada, a distância entre elas não é necessária.

Almôndegas comuns em molho de tomate no forno

Para preparar um recheio para uma almôndega no forno em molho de tomate, é usada uma pasta comum.Tudo é feito de maneira simples e rápida, principalmente na presença de carne moída pervertida.

Ingredientes

  • meio círculo de carne picada;
  • 40 g de pasta;
  • uma colher de farinha;
  • duas cebolas;
    • ​​
  • o ovo;
  • 4 colheres de sopa.euarroz;
  • 1 cenoura;
  • um pouco de óleo, especiarias;
  • dente de alho.

Cozinhando

1. O arroz cozido está quase cozido.Coloque-o em uma peneira e deixe a água escorrer.

2. Corte a cebola, descasque e rale a cenoura.Coloque em uma panela quente,frite por dois minutos.

3. Adicione a farinha, mexa rapidamente.Dissolva o tomate com 500 ml de água.Despeje uma gota fina nos legumes.Deixe ferver, sal, pimenta.

4. Moa a cebola.Se você torcer o recheio, adicione imediatamente a cebola com alho.Adormecer fig.Adicione um ovo à massa das almôndegas, sal.Mexa.

5. Cole bolas redondas de 70 a 80 gramas.Coloque em uma única camada no formulário.

6. Despeje as almôndegas com o molho de tomate preparado.Achate com uma colher.Cubra o formulário com papel alumínio por cima.

7. Faça uma refeição por 30-40 minutos a 180, o tempo exato depende da carne moída.Se for carne, as almôndegas cozerão um pouco mais.No final, a folha pode ser removida da forma para que as almôndegas fiquem levemente douradas.

Almôndegas em molho de tomate no forno (com creme de leite)

Receita de almôndegas no forno em molho de tomate com a adição de creme de leite.O sabor de um prato é mais suave do que é, na carne você pode até usar carne magra sem gordura ou frango.A vantagem da receita é que o molho não deve ser cozido separadamente.

Ingredientes

  • 0,7 kg de carne moída;
  • 100 g de arroz seco;
  • 2 cabeças de cebola;
  • dentes de alho;
  • 180 g de purê de tomate;
  • 150 g de gordura gorda;
  • um ovo;
  • especiarias, óleo.

Culinária

1. Pique a cebola ou corte em cubos pequenos.Coloque em uma frigideira, frite levemente em uma colher de óleo, mas não até rosado.

2. Moa os dentes de alho e adicione a cebola salteada à carne picada.

3. Ferva o arroz, despeje em uma peneira, deixe por dez minutos para que a água escorra e esfrie, depois despeje na carne moída.

4. Adicione o ovo, pimenta, sal, mexa.

5. Almôndegas redondas e cegas.Dobre na forma untada, coloque o forno em forno pré-aquecido por até 200 minutos.Reduza a temperatura para 180.

6. Misture o purê de tomate e o creme de leite.Se não houver purê comum e apenas pasta concentrada, é possível adicionar água.Jogue as especiarias no preenchimento.Mexa, você pode adicionar um pouco de endro.Dilua o molho com 200 ml de água.

7. Retiramos as almôndegas, que já foram fortalecidas, começaram a dourar.Adicione o molho cozido.Volte a colocar o prato no forno e deixe-o parado.

Almôndegas em molho de tomate no forno sem arroz

Almôndegas sem arroz também acontecem, elas também podem ser cozidas em molho de tomate no forno e mais é adicionado ao recheiovegetais.

Ingredientes

  • 600 g de carne picada;
  • um par de cenouras;
  • duas cabeças de cebola;
  • pimentão;
  • 2 ovos;
  • 4 art.eufarinha;
  • especiarias;
  • 2 colheres de sopa.eupasta de tomate;
  • óleo ou gordura.

Cozimento

1. Descasque a cebola, corte-a em cubos pequenos e coloque-a em uma frigideira com óleo.Passe por um minuto.

2. Adicione cenoura ralada, seguida de pimentão picado.Nós esmagamos muito pequeno.Junte tudo até ficar meio cozido, fogo ligeiramente abaixo da média, sem necessidade de dourar os legumes.

3. Separe 2/3 dos legumes e transfira para uma tigela.Para outros, adicionamos uma colher de farinha,pasta de tomate, aqueça e despeje 600 ml de água.É melhor usar água fervendo imediatamente.Ferva o molho um minuto após a fervura, tempere com especiarias.

4. Adicione a carne picada aos legumes que foram postos anteriormente, ponha ovos, tempere com especiarias e misture bem.

5. Cole pequenas bolinhas, enrole rissóis de legumes na farinha.

6. Coloque em uma frigideira e frite rapidamente dos dois lados.Nós imediatamente o traduzimos em um formulário.

7. Despeje sobre o molho previamente cozido e leve ao forno.

Almôndegas com molho de tomate no forno (com tomates frescos)

Receita do molho de tomate mais simples para almôndegas no forno.Se os tomates estiverem carnudos e maduros, sairá um prato muito saboroso.

Ingredientes

  • semicírculo de carne picada;
  • uma lâmpada;
  • 150 g de arroz cozido;
  • 4 tomates grandes;
  • 2 colheres de sopa.eucreme de leite ou maionese;
  • 2 dentes de alho;
  • ovo, especiarias.

Preparação

1. Mergulhe os tomates em água fervente por um minuto.Retire a casca, corte em vários pedaços, retire as sementes.Nós só precisamos de carne pura.Moa em um smoothie.Adicione o alho com creme de leite e sal, mexa.Maionese pode ser adicionada.

2. Prepare a carne picada a partir de cebola picada com arroz e carne, tempere com especiarias, ovo cru, mexa e cole bolinhas.Nós os traduzimos em um formulário.

3. Cubra com o molho de tomate com creme de leite e espalhe com uma colher.

4. Puxe um pedaço de papel alumínio sobre a forma, pressione as pontas paraparedes.

5. Coloque o prato no forno por cinquenta minutos.Temperatura de cozimento 190 graus.

Almôndegas de cogumelos em molho de tomate no forno

Em geral, os cogumelos para este prato podem ser usados ​​absolutamente qualquer, mas com cogumelos fica muito mais perfumado e saboroso.Outro prato sem arroz.

Ingredientes

  • 150 g de cogumelos cozidos;
  • 500 g de carne picada;
  • lâmpadas;
  • dois ovos;
  • uma cenoura;
  • 50 g de pasta de tomate;
  • 450 g de água;
  • 1 colher de chá.com farinha amarga.

Culinária

1. Ferva os cogumelos em cubos, também cebola.Moa as cenouras, frite com duas colheres de sopa de óleo e frite por três minutos.Legal.

2. Combine a carne picada com a mistura de cogumelos e adicione dois ovos, sal.

3. Mexa todos os produtos, grude almôndegas redondas.

4. Coloque as bolas formadas em uma forma untada e leve ao forno por 15 minutos.A temperatura no forno é ajustada em 180-190 graus.

5. Frite uma colher de chá de farinha em uma colher de óleo.Adicione a pasta de tomate diluída em água.Cozinhe o molho até que comece a engrossar, a massa parecerá geléia líquida.Sal, pimenta, adicione as verduras.

6. Despeje o molho sobre as almôndegas e asse por cerca de meia hora no forno.Se desejar, você pode cobrir a forma com papel alumínio para que o molho não evapore, as almôndegas ficarão mais suculentas.

Almôndegas de peixe em molho de tomate no forno

Para almôndegas de peixe, é melhor usar caseirocarne picada.Pode ser preparado a partir de filetes de qualquer peixe branco.

Ingredientes

  • 500 g de carne picada;
  • 50 g de arroz seco;
  • 2 cebolas grandes;
  • 2 ovos;
  • 2 cenouras;
  • 120 g de purê de tomate;
  • 400 ml de água;
  • especiarias, óleo, dentes de alho.

Culinária

1. Rale as cenouras e as cebolas picadas em uma frigideira, divididas em duas.Um para remover de uma só vez, vai entrar em picar.

2. Coloque o purê de tomate na panela.Você pode usar colar, mas metade da norma.Aquecer.Dilua o molho com água e sal.

3. Adicione o arroz e os legumes cozidos previamente colocados aos legumes fritos.Quebre dois ovos, sal e pimenta.

4. Agite a massa e cole as bolas.De repente, se o recheio for um pouco líquido, o que acontece ao usar algumas variedades de peixe, você pode derramar 3-4 colheres de sopa de farinha de rosca.

5. Encha as almôndegas de peixe na forma, encha com molho de tomate.

6. Prepare um prato por 35 minutos no forno, defina a temperatura de uma almôndega para uma média de 180 graus.

Almôndegas com molho de tomate no forno - Dicas e truques úteis

Quanto melhor a carne picada, mais fácil é moldar as almôndegas, elas serão macias, uniformes.

Para impedir que a massa grude nas mãos, elas devem ser lavadas com água fria de tempos em tempos.

Se forem usadas no forno almôndegas congeladas, caseiras ou compradas,Eles não podem ser removidos do freezer com antecedência.Mas é preciso lembrar queumidade extra será liberada para que o molho possa ser infundido um pouco menos.

Se o tomate for ácido, seu sabor deve ser amolecido.A melhor maneira é adicionar um pouco de açúcar, você pode derramar uma colher de óleo vegetal.

As almôndegas são muito macias e suculentas se você colocar um pedaço de manteiga dentro de cada bola.