Como preparar almôndegas - receitas de carne picada com molho no forno ou no forno

Vários pratos foram bombeados da culinária asiática para a europeia.Por alguns séculos, alguns pareciam estranhos, mas, na realidade atual, encontrá-los entre pratos caseiros ou cafés é um lugar-comum.As receitas envolvem a escolha de carne moída a gosto, cereais, legumes, molho, mas como fazer almôndegas deliciosas?

Cozinhando almôndegas

As suculentas almôndegas na foto o atraem e sua aparência apetitosa.Alguns querem provar que são macios, e alguém prefere almôndegas com uma crosta crocante, mas não sabem muito sobre como preparar almôndegas.A receita clássica envolve uma combinação de carne picada, arroz, quando a massa resultante permanece para formar bolas e depois as coloca no molho.Você pode fazer isso no fogão, no forno oumultivari, é melhor escolher uma panela baixa ou panela dos pratos.

Almôndega picada

Este é o principal componente que influencia diretamente o sabor do prato acabado.A receita clássica implica que a carne picada é feita com carne (carne de porco, carne bovina), geralmente esses tipos são misturados em proporções iguais.Para a versão dietética do famoso segundo prato, escolha frango, peru.Como preparar almôndegas com sabor original, mas útil?Pegue carne picada, para a qual espécies baratas (escamudo, pescada) são adequadas.

Molho de almôndega

Este segundo componente principal tem uma missão especial.Se você escolher e preparar o molho para almôndegas, o prato preparado ficará suculento, macio e apetitoso.O molho os transformará em um segundo quente ou permitirá que você prove qualquer guarnição: purê de batatas, espaguete, ensopado de legumes.Um molho comum é creme ou tomate, mas as almôndegas mais deliciosas aparecem se você misturar esses tipos.

Receita de almôndegas

As maneiras de fazer um prato bem conhecido não diferem muito umas das outras.Para fazer com que as almôndegas pareçam apetitosas como a foto de um recurso culinário, você deverá seguir rigorosamente as proporções dos ingredientes.Qualquer receita passo a passo para a preparação de almôndegas contém uma descrição, recomendações que abrem segredos culinários para manter os "ouriços" fora da crosta macia e crocante, sem desmoronar.Entre as opções não é difícil encontrar uma receita com sabor original que surpreenda os hóspedes.

Molhos com molho

Suculentos, com um sabor delicado e necessariamente com uma crosta avermelhada - essas são as bolas perfeitas de carne e arroz.Como cozinhar almôndegas com molho em uma frigideira para que não desmoronem?Primeiro eles precisam ser fritos: para fazer isso, leve a panela sem tampa, vire delicadamente as bolas algumas vezes e depois transfira para outro recipiente fundo, derramando o molho.

Ingredientes:

• carne picada (carne de porco, carne bovina) - 800 g;
• ovo - 1 pc;
• arroz cozido - 150 g;
• cebola - cabeça;
• creme de leite - 3 colheres de sopa.colheres;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa.colheres;
• especiarias, ervas - a gosto.

Método de preparação:

1. Combine arroz cozido com cebola frita e carne picada.
2. Transfira para uma tigela, adicione ovo, arroz e mexa.
3. Cole as bolas, espalhe-as em uma camada uniforme.
4. Prepare o molho misturando a pasta de tomate com creme de leite e especiarias.
5. Despeje o molho sobre o ensopado por meia hora.

Mais receitas para cozinhar o molho.

Almôndegas assadas - uma receita com uma foto

Com esta receita culinária, é fácil aprender a cozinhar um prato de infância.Como cozinhar almôndegas suculentas?A carne moída antes da formação das bolas deve ser "repelida", ou seja, para pegar, levantar, jogar na mesa, repita várias vezes.Uma descrição passo a passo do processo ajudará a evitar surpresas desagradáveis ​​e tornar as almôndegas deliciosas com um sabor mais macio é uma dica útil.

Ingredientes:

• carne picada - 800 g;
• ovo - 1 pc;
• Fig.100 g;
• creme de leite - 100 g;
• suco de tomate - 0,5 xícara;
• de farinha - 1 colher de sopa.colher;
• especiarias - a gosto.

Método de preparação:

1. Misture o arroz cozido com a carne picada, a cebola.
2. Para preparar o molho, pegue o suco de tomate e dilua com creme de leite.
3. Forme bolas, enrole a farinha, frite em uma frigideira
4. Despeje o molho e cozinhe por 30 minutos no forno.

Almôndegas com arroz

A receita clássica para cozinhar um prato conhecido desde a infância sugere que, além da carne picada,o segundo componente será essa colheita de cereais.Se você não quer gastar muito tempo cozinhando, pode servir este prato nutritivo.Como cozinhar almôndegas picadas com arroz?Para começar, escolha grãos grandes, deixe ferver e esfrie e, portanto, inicie o processo principal.

Ingredientes:

• carne picada - 500 g;
• arroz - 200 g;
• água - 400 ml;
• ovo - 1 pc;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 2 dentes;
• creme ou creme de leite - 2 colheres de sopa.colheres;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa.colher;
• especiarias - a gosto.

Método de preparação:

1. Misture o ovo com carne picada, sal, adicione cebola picada, alho e arroz cozido.
2. Forme bolas, frite em uma frigideira.Traduzir para pan.
3. Fazer molho: creme diluído (creme de leite), pasta de tomate com água quente, despeje bolas de carne com arroz.
4. Guisado o prato sob a tampa por um quarto de hora.

Almôndegas multifuncionais

Um aparelho de cozinha útil e conveniente é ideal para a preparação de um segundo apetitoso.Adequado para qualquer tipo de carne moída, você pode escolher carne de porco ou peru, uma boa opção - todos os tipos.É melhor misturá-lo com arroz branco grande, e outros produtos devem ser adicionados claramente de acordo com a receita, para não permitir que as bolas formadas desmoronem.É hora de começar a trabalhar e aprender a cozinhar almôndegas multifacetadas.

Ingredientes:

• carne de porco picada - 500 g;
• ovo - 1 pc;
• arroz - 120 g;
• água - 200 ml;
• Cebolas - 2 cabeças;
• creme de leite - 2 colheres de sopa.colheres;
• ketchup - 1 colher de sopa.colher;
• de farinha - 2 colheres de sopa.colheres;
• especiarias - a gosto.

Método de preparação:

1. Corte as cebolas, adicione a carne picada, o ovo, o arroz cuidadosamente lavado, o sal.
2. Para o molho, misture o creme de leite, a ketchup e a farinha, mexendo até ficar homogêneo.Em seguida, despeje um copo de água, bata o molho novamente.
3. Forme bolas e frite por alguns minutos.
4. Quando a massa estiver formada, preencha o molho e defina o modo Têmpera para cerca de meia hora.

Almôndegas de frango

As aves de capoeira são consideradas dietéticas, representando uma proteína facilmente digerível.Um prato de baixa caloria será bem conhecido, mas como cozinhar almôndegas para deixá-las macias?Para fazer isso, é melhor pegar o peito e, antes de cozinhar o recheio, deixe marinar por algumas horas em mostarda ou iogurte.Se você quiser preparar um prato picante, cozinhe as almôndegas de frango no forno com curry ou uma mistura de pimentas.

Ingredientes:

• frango picado - 600 g;
• arroz cozido - 200 g;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 2 dentes;
• ovo - 1 pc;
• creme de leite - 2 colheres de sopa.colheres;
• pasta de tomate (ketchup) - 1 colher de sopa.colher;
• farinha de rosca - 2 colheres de sopa.colheres;
• especiarias - a gosto.

Método de preparação:

1. Pique finamente a cebola, alho, frite e adicione ao recheio com arroz.
2. Bata o ovo separadamente, despeje a massa de ovos na mistura e mexa.
3. Forme bolas, frite em uma frigideira.
4. Faça o molho misturando o creme de leite com a pasta de tomate e despeje em uma panela.
5. Cozinhe até ficar cozido por não mais que 15 minutos.

Almôndegas de carne moída

Outra variante de um prato conhecido da infância que comprova a utilidade de uma combinaçãocarne com arroz, pérola ou trigo sarraceno.Como preparar almôndegas de carne para que elas tenham um sabor suave enquanto são macias?É melhor preparar o recheio e depois bater bem, e todos os cereais devem ser fervidos antes.

Ingredientes:

• carne moída - 500 g;
• arroz (trigo sarraceno, pérola) - 100 g;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 1 dente;
• água - 1 copo;
• creme azedo - 200 g;
• especiarias - a gosto.

Método de preparação:

1. Pique finamente a cebola, o alho, despeje o recheio, adicione o arroz.Mexa bem.
2. Misture as bolas, enrole a farinha, frite em óleo vegetal assado até ficar crocante.
​​
3. Traduzir para pan,despeje o creme de leite, adicione água.
4. Cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo.

Almôndegas de frango em molho de creme de leite

A língua derretida do sabor deste prato em sua forma final cativa de uma só vez.Especialmente almôndegas de frango com molho de manteiga irão agradar o bebê, e os adultos podem adicionar mostarda ou ketchup para torná-lo mais picante.Como cozinhar almôndegas de frango?Conecte a criança a esse processo, ele certamente gostará de misturar produtos e moldar "ouriços" de carne com suas alças.

Ingredientes:

• filé de frango - 600 g;
• ovo - 1 pc;
• queijo - 200 g;
• cebola - 1 cabeça;
• creme azedo - 300 ml;
• alho - 2 dentes;
• especiarias - a gosto.

Método de preparação:

1. Pique finamente a cebola, misture com a carne picada, adicione o ovo, mexa.
2. Adicione o alho ao creme de leite sob a prensa e misture bem.
3. Forma "ouriços", coloque uma camada no fundo dos pratos, coloque no forno por um quarto de hora.
4. Despeje o queijo creme ralado com alho, dilua com água quente, despeje o prato e deixe por mais 20 minutos.

Almôndegas de porco

Nutritivo, mas leve no estômago - isso explica a popularidade deste segundo prato.Para fazer as almôndegas com molho exuberante, adicione o pão branco torrado.O ensopado de legumes é adequado para decorar, e é melhor servir almôndegas com molho para o jantar como um prato independente em combinação com salada (repolho, ervas, pepino, etc.).

Ingredientes:

• carne de porco - 1 kg;
• ovo - 2 peças;
• arroz - 200 g;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa.colheres;
• cenoura - 2 peças;
• Cebolas - 1 cabeça

Método de preparação:

1. Vire a carne, faça o recheio.
2. Ferva o arroz, misture com carne picada, ovos e cebola picada.
3. Misture as bolas, enrole a farinha, frite.
4. Em seguida, despeje a pasta de tomate, um copo de água, despeje as cenouras fatiadas.
5. Cozinhe ao abrigo até ficar pronto.

Almôndegas de peixe

Essa variante de preparação é inferior à receita de carne, mas é cozida mais rapidamente e é útil.Como preparar almôndegas de peixe?Se feito corretamente, será difícil recusar o suplemento.O sabor suave ajuda a manter o molho fluindo, e o prato terá que ser cozido mesmo para aqueles que não sentem muito pelo peixe ou peixe do rio que é útil no menu humano.

Ingredientes:

• filé de peixe - 800 g;
• leite - 200 ml;
• pão branco - 50 g;
• pasta de tomate - 60 g;
• cebola - 1 cabeça;
• especiarias - a gosto

Método de preparação:

1. Esmague o pão, deixe de molho no leite, passe o peixe pelo moedor de carne com cebola.
2. Baixe bolas, faça pão, coloque em uma camada.
3. Frite a pasta de tomate com farinha em uma panela, despeje meia xícara de água e retire.
4. Despeje o recheio em bolinhas de peixe e leve ao forno por meia hora.

Almôndegas de ovos

O sabor do prato acabado é quase indistinguível das costeletas de frango.Se você quiser fazer uma dieta rápida, as bolas de ovo serão perfeitas para isso.Sirva-os melhor com legumes, ervas, batatas cozidas.Esta opção de refeição familiar complementará o cardápio diário de defensores de uma alimentação saudável e será apropriada para aqueles que estão vigiando o excesso de peso.

Ingredientes:

• ovos - 5 unid.;
• batatas - 1 pc;
• pão -300 g;
• cebolas - 1 cabeça;
• de gordura - 2 colheres de sopa.colheres;
• de farinha - 1 colher de sopa.colher;
• especiarias - a gosto.

Método de preparação:

1. Quebre 4 ovos, bata como uma omelete, adicione a cebola e frite.
2. Pão embebido em leite, passe as batatas cozidas por um moedor de carne juntamente com ovos fritos.
3. Adicione o ovo cru, uma colher de sopa de farinha à mistura.
4. Forme bolas, cozinhe até ficar pronto.

Como cozinhar deliciosas almôndegas - dicas de chefs

Assar, estufar ou fritar almôndegas é um negóciogosto.Para transformar as almôndegas em salgados e reminiscentes de uma infância despreocupada, você terá que se familiarizar com alguns truques culinários.Aqui estão algumas dicas práticas dos artesãos para ajudá-lo a preparar um segundo de dar água na boca que não irá decepcionar o paladar ou a aparência:

• Antes de adicionar ao futuro, o prato de cereais deve ser fervido.
• Trigo, farinha de arroz e farinha de rosca podem ser usados ​​para fazer batata frita.
• Use uma panela para assar e a outra para estufar, ou seja,traduza-o em um prato semi-acabado.

Vídeo: almôndegas