Recheio de panquecas - receitas simples para cozinhar deliciosamente com fotos

Cozinha eslava tradicional sem a qual é impossívelPara imaginar o Maslyana, em alguns países é aceito enviar com recheio.A cozinha ucraniana ainda tem um nome especial para essas panquecas - flocos de neve.Quais são os recheios para eles e existem regularidades para a seleção de recheios para a massa e vice-versa?

Panquecas com recheio

A escolha do enchimento para este prato depende da receita do teste - sem esses dados, o chef não poderá dizer exatamente o que deve ser enchido para obter a composição perfeita do sabor.Se a base é feita de kefir, é melhor escolher recheio sem açúcar.Para profissionais de ar e fina (cerveja, mineral), recomenda-se não usar enchimentos líquidos (molhos, geléias, etc.) - eles vazam.Panquecas de leite grossas clássicas são versáteis, portanto, comsua única restrição é a imaginação do chef.Como preparar esse prato corretamente?

Coberturas para panquecas salgadas

Carne, cogumelos, legumes, peixe, frutos do mar, salsichas, cereais, queijo - a escolha é extremamente ampla.Todos esses produtos podem ser assados, fritos, cozidos e marinados.No entanto, é importante lembrar que, para coberturas de panquecas, é necessário preparar a massa sem açúcar ou minimizar a quantidade desse componente.Isto é especialmente importante se você tiver enchedor de peixe salgado.

Melhores combinações gastronômicas:

  • carne picada com cebola, cenoura ralada e pasta de tomate;
  • ovos cozidos com ervas e queijo;
  • azeitonas pretas, tomate cereja, mussarela e pepino;
  • frango defumado, creme de leite, verduras, aspargos.

Recheio de panqueca doce

Se este prato for servido como sobremesa, é recheado com frutas, frutas, nozes e queijo.Podem ser adicionados quaisquer molhos e coberturas (caramelo, chocolate líquido, etc.).O recheio delicioso de panqueca doce é obtido usando alguns legumes - abóbora, milho.Algumas idéias de profissionais para você:

  • damascos secos, arroz, mel, canela;
  • maçã, requeijão, açúcar de baunilha;
  • groselha preta, mel, cranberries;
  • abóbora assada, nozes, açúcar, passas brancas.

Coberturas para panquecas - receitas com fotos

mas combinações eficazes de produtos.Os blocos abaixo nãosomente as melhores receitas de recheio de panquecas foram compiladas, as quais até uma dona de casa com experiência culinária mínima pode suportar, mas também aprendem a preparar um recheio sem erro e servir um prato.

Recheio de queijo para panquecas

O recheio tradicional, familiar a todas as donas de casa, é feito com queijo que cria perfeita harmonia com as panquecas.De acordo com a receita clássica, os sabores são apenas canela e açúcar, ocasionalmente polvilhados com um pouco de vanilina.No entanto, o recheio de queijo para panquecas pode ser mais variado - curiosamente "soa" ricota, misturada com frutas, nozes, caramelo, chocolate derretido.Se o queijo estiver muito seco, adicione um pouco de creme /creme azedo.

Ingredientes:

  • queijo - 450 g;
  • creme de leite - meia xícara;
  • açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
  • açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
  • canela - 1 colher de chá;
  • quaisquer bagas são um punhado.

Método de preparação:

  1. Use um liquidificador para bater o queijo ou esfregue-o em uma peneira muito fina - é necessária uma massa macia e homogênea.
  2. Adicione o creme de leite, mexendo por alguns minutos, para obter uma consistência cremosa e arejada.
  3. Introduzir canela, açúcar e frutas.Mexa, tentando não esmagar o último componente.

Panquecas de queijo

Examinando todo o belo e delicioso recheio de panquecas existente, você não pode ignorar o queijo e o presunto,e algumas donas de casa têm queijo e salsicha.Segundo os profissionais, o componente de carne pode ser o que você quiser, até linguiças fritas, presunto, bacon ousalame.Panquecas recheadas com recheio de queijo parecerão uma foto de restaurante, se você cuidar do design e assá-las antes de servir.

Ingredientes:

  • copo de arroz;
  • queijo - 150 g;
  • presunto - 200 g;
  • sal;
  • 2 ovos de gato.- 2 peças;
  • um ​​monte de verduras.

Método de preparação:

  1. Ferva os ovos abruptamente, moa com uma faca.
  2. Corte o presunto em cubos.
  3. Faça o arroz cozido no vapor ou como acompanhamento para mantê-lo seco.
  4. Esfregue grosseiramente o queijo, misture com outros componentes do recheio.

Panquecas de salmão

O prato preparado de acordo com esta receita é digno da mesa real.Um ótimo recheio para panquecas de peixe vermelho é uma verdadeira iguaria, especialmente se o salmão foi salgado em casa.Creme de queijo pode ser substituído por queijo, pré-esfarelado.Essas panquecas são servidas principalmente em rolo, cortadas em fatias.É desejável que eles estejam com frio.

Ingredientes:

  • Salmão - 350 g;
  • queijo creme - 200 g;
  • azeitonas pretas - 10 peças;
  • sal;
  • pacote de verduras.

Método de preparação:

  1. Corte o peixe em pedaços pequenos, azeitonas - em círculos.
  2. Misture o queijo, misture com as verduras azedas.
  3. Combine ambas as massas, sal.Deixe o recheio repousar, envolva uma panqueca.

Recheio de carne para panquecas

Quando você precisa de uma opção de preenchimento de lanche muito satisfatória para panquecas salgadas, os profissionais recorrem apara carne ou porco.Essa carneo recheio para panquecas é diferente do recheio clássico, baseado na introdução de ovos cozidos.Algumas donas de casa complementam com couve-flor careca ou refogada crocante.Se desejado, essas panquecas de carne podem ser congeladas.

Ingredientes:

  • carne bovina - 400 g;
  • ovos de 1 gato.- 3 peças;
  • lâmpadas;
  • cenouras;
  • especiarias, sal.

Método de preparação:

  1. Ferva a carne e deixe esfriar.Percorra o moedor de carne.
  2. Misture a carne moída com cebola desfiada e cenoura ralada.Apague sem óleo, lembrando-se de sal.
  3. Ferva os ovos "em uma bolsa", moa, combine com o componente de carne.

Recheio de panquecas de frango

Doce, mas nutritivo e pouco calórico?Esta receita incorpora perfeitamente essas características.Essas panquecas recheadas sempre atraem atenção, porque possuem uma combinação muito interessante de produtos.Dietético pássaro cozido, pêssegos, abacaxis, um pouco de gengibre.O delicioso recheio de frango para panquecas é cozido rapidamente e comido ainda mais rápido.

Ingredientes:

  • peito de frango;
  • abacaxi em conserva - 150 g;
  • o grande pêssego;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
  • agrião - pacote;
  • Tomilho seco - uma pitada;
  • Chão de gengibre - 1/3 de colher de chá.

Método de preparação:

  1. Retire o frango da pele, ferva-o e corte-o em canudos finos.Despeje com líquido de abacaxi.
  2. Grelha de pêssego, polvilhe com gengibre, misture com as mãospedaços de abacaxi.
  3. Combine a parte da fruta com o frango, tempere com pasta de tomate, salada rasgada, tomilho.

Recheio para panquecas picadas

Esta é uma opção de preenchimento muito satisfatória que não aparece mais na mesa.item de lanche e almoço.Adicione uma salada de legumes frescos e um prato nutritivo completo à sua frente.Como cozinhar o recheio para panquecas?Na maioria das vezes, é frito e você pode girar qualquer tipo de carne ou peixe.Profissionais aconselham a ferver primeiro o componente principal com temperos e somente depois disso moer e fritar.

Ingredientes:

  • carne - 500 g;
  • lâmpadas;
  • óleo de fritura;
  • especiarias de caldo.

Método de preparação:

  1. Ferva a carne, esfrie-a, vire-a.
  2. Escolha a cebola e frite por transparência.
  3. Adicione carne picada e cozinhe em crosta.
  4. Despeje sobre o caldo e cozinhe por mais 5-7 minutos.

Recheio de panquecas de maçã

Esta receita é especialmente popular antes do Natal, porque a combinação de ingredientes é muito picante e perfumadaestá associado a este feriado mágico.Bolos de maçã para panquecas são cozidos muito rapidamente, e o sabor é acima de tudo um elogio, para que a receita seja a sua favorita.Os profissionais recomendam variedades amarelas de maçãs, mas o "som" vermelho ou verde não é pior, apenas os últimos precisam de um pouco mais de açúcar.

Ingredientes:

  • maçãs amarelas - 500 g;
  • passas brancas longas - meia xícara;
    • ​​
  • Amêndoas purificadas - 70d;
  • canela - uma pitada;
  • Noz-moscada - pitada;
  • açúcar mascavo - 1/3 xícara;
  • mel - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Descasque as maçãs, cortadas em fatias, despeje em uma panela.Adicione o açúcar, cozinhe sob a tampa por 10-15 minutos, a capacidade do queimador é fraca.A fruta deve deixar o suco e ficar mais macio, iniciar o processo de caramelização.
  2. Frite as amêndoas em uma panela seca, moa.Passas de vapor.Misture, tempere com mel.
  3. Misture com a massa de maçã, tempere com canela, noz-moscada e mexa.

Recheio de banana para panquecas

Esta variante é projetada para doces e para aqueles que não têm medo de sua figura.Bananas recheadas com recheio de calorias e índice glicêmico não são um prato de dieta, mas são incrivelmente saborosas, por isso é raro fazer uma exceção, fechando os olhos a todas as restrições.Escolha as bananas tailandesas pequenas para o recheio - elas são as mais doces, sem açúcar.

Ingredientes:

  • datas - 120 g;
  • bananas - 7 peças;
  • suco de limão - 3 colheres de sopa.l.;
  • canela - 1/2 colher de chá;
  • Gengibre moído - 1/3 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Data da alienação, corte fino.
  2. Espalhe as bananas com um garfo, polvilhe com gengibre e canela.
  3. Após alguns minutos, adicione as datas e polvilhe com suco de limão.Mexa.O prato terá a aparência de uma foto de restaurante se você o derramar com calda de chocolate.

Panquecas com recheio de cogumelos

Este prato é recomendado por profissionais depois de colocar no forno para polvilhar com queijo duro - será muito bom.Panquecas deliciosas são deliciosas se você usar cogumelos em conserva e cortes fritos.O conjunto geral de produtos é semelhante ao usado com a carne.O recheio das panquecas com cogumelos não deve ficar de pé - cozinhe imediatamente antes de servir.

Ingredientes:

  • cogumelos - 400 g;
  • manteiga para fritar;
  • lâmpadas;
  • feixe de endro;
  • pimenta branca moída, sal.

Método de preparação:

  1. Moa a cebola e frite até dourar na manteiga.
  2. Adicione pratos de cogumelos e cozinhe por mais um quarto de hora.
  3. Coloque o recheio de cogumelos e cebola no liquidificador, misture com o endro esmagado.Pimenta, sal.

Fígado recheado para panquecas

Esta opção de enchimento não é muito popular porque os subprodutos têm um sabor e aroma específicos..Eles não são inferiores à carne e suas calorias são menores.Experimente estas panquecas recheadas de fígado - é provável que, com essa combinação de ingredientes e seu processamento, você aprecie o prato final e possa ver subprodutos.

Ingredientes:

  • fígado de galinha - 350 g;
  • copo de leite;
  • penas de cebola verde;
  • creme de manteiga;
  • sal;
  • Bulbo.

Método de preparação:

  1. Pique finamente o fígado, encha-o com leite.
  2. Depois de meia hora, frite na manteiga com a cebola.
  3. Role pelo moedor de carne e adicione verduras.
  4. Ao encher as panquecas, adicione um pedaço de manteiga a cada porção.

Como embrulhar panquecas com recheioque incluem panquecas.Além dos cilindros clássicos usados ​​com queijo, existem outras maneiras de embalar panquecas com um bom recheio:

  • Conversores.Ótima idéia para peixe, grandes fatias de legumes, frutas.O recheio é disposto no centro, as bordas morrem.Conversores retangulares geralmente são assados ​​ou fritos antes de serem servidos.
  • Rolos.Uma boa opção para uma massa homogênea (recheio, creme), que é esticada em uma panqueca com uma camada fina.Depois, ele só precisa ser enrolado e cortado em fatias largas (1,5-2 cm).
  • Malas.Adequado para qualquer tipo de recheio amargo em uma panqueca.As bordas são levantadas, erguidas juntas, amarradas com um fio.
  • Bolo de panqueca.Ideal para recheio de creme: é untado com metade da panqueca, dobrado duas vezes e, a partir desses triângulos, é necessário fazer um bolo.

Vídeo: rolos de panquecas recheadas