Receitas de escalada de porco: segredos da seleção e do cozimento de ingredientes

Um escalope é um pedaço de carne redondo e uniforme que é cozido sem ralar.Existem muitas receitas.Você pode cozinhar carne de porco de maneiras diferentes.Mas todos os pratos estão unidos por uma coisa - um sabor delicioso que não é confuso.

Escalope de porco - princípios gerais de cozimento

Os melhores pedaços de carcaça de porco são selecionados para a preparação de vieiras.É melhor tomar lombo, é por regras clássicas.Mas você pode tirar um pouco do pescoço ou do lombo.A carne é cortada em pedaços de 1,5 cm de espessura, às vezes facilmente refletida, mas não em todas as receitas.Escalop pode ser marinado, temperado com especiarias diferentes, mas não é possível preparar farinha, engodo migalhas de pão.Caso contrário, será um prato completamente diferente.

Você pode cozinhar escadas na grelha, no forno, no fogão.Muitas vezes, eles são complementados por vários outroslegumes, queijo, cogumelos e todos os tipos de molhos.As opções de refeições também são enormes, tudo depende da receita que você escolher.

Escalope de porco grelhado em marinada de mostarda e tomate

Receita de escalopes de porco grelhado clássicos preparados com molho de mostarda e tomate.A carne é muito macia, suculenta, frita em uma crosta bonita.Pode ser cozido no carvão ou em uma grelha elétrica.

Ingredientes

• 800 g de carne de porco;
• sal;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 2 colheres de sopa de ketchup de tomate;
• 15 flechas de alho;
​​
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de mostarda.

Preparação

1. Lave, seque, corte a carne de porco até 1,5 cm.

2. Misture o ketchup de mel e tomate, você pode usar pasta.Adicione uma colher de mostarda e flechas de alho picadas.Sal e moa bem juntos.Tempere a mistura com óleo vegetal.

3. Unte as escadas com molho cozido e transfira para uma tigela.Se a mistura permanecer, espalhe as peças por cima.

4. Para cobrir o vaso, você pode simplesmente apertar o filme.Deixe no fogo por pelo menos 2 horas.Pode ser refrigerado por 6 horas ou durante a noite.

5. Prepare uma grelha elétrica ou grelha para grelhar no carvão.

6. Remova os pedaços de carne, agite os verduras do alho.Não é necessário limpar a marinada.Disponha os pedaços para que haja pouco espaço entre eles e os lados também sejam fritos.

7. Prepare as escadas para uma bela crosta.Sirva com legumes,vegetação.

Escalope de porco com tomate e queijo no forno

Receita de escalopes de porco muito elegantes e festivos.Tomate precisa fresco, mas denso, não macio e não azedo.Queijo duro.

Ingredientes

• 0,6 kg de carne;
• 1 lâmpada;
• 2 tomates;
• 5 colheres de sopa de creme de leite;
• 100 g de queijo;
• sal, pimenta, ervas secas;
• 1 colher de sopa de óleo.

Cozinhando

1. Um prato está sendo preparado no convés.É melhor cobri-lo com um tapete ou apenas lubrificá-lo.

2. A carne é cortada em camadas por centímetro.Então nós pegamos o martelo.Reflita as vieiras de porco dos dois lados.Não é muito necessário, até uma espessura de 0,5 cm e um aumento na área duas vezes.

3. Misture sal, pimenta, ervas secas e esfregue os pedaços de ambos os lados.Vá para o deco anterior.

4. Cubra levemente com maionese ou creme de leite, apenas um pouco para adicionar carne suculenta.

5. Purifique a lâmpada, corte em semicírculos muito finos.Decomponha várias peças em cada escalope.

6. Corte bem os tomates grossos.Espalhe na carne.Se as vieiras são grandes ou os tomates pequenos, você pode colocar 2 ou 3 tomates em cada um.

7. Os tomates, como a carne de porco, também são cobertos com um pouco de creme de leite ou maionese.Não é necessário sal.

8. Asse o prato por meia hora a 200 graus.

9. Selecionamos o queijo.

10. Retiramos as escadas rolantes do forno.Coloque um pouco de queijo ralado em cada um para dar ao prato uma crosta agradável e uma boa aparência.

11. Vire o deco de volta.Asse a carne de porco por mais um quarto de hora.Temperaturanão precisa mudar.

Escalope de porco com cogumelos em uma frigideira

Receita de um escalope de cogumelos de dar água na boca que nem precisa de forno.Tudo é preparado de maneira muito simples e rápida.Destes produtos, existem 3 porções completas.O prato pode ser servido com um prato de arroz, batatas ou sozinho com ervas e legumes.

Ingredientes

• 3 pedaços de carne 150 g cada;
• 300 g de cogumelos;
• 2 dentes de alho;
• 150 g de creme;
• 2 lâmpadas;
• 40 ml de molho de soja;
• 40 ml de óleo;
• ervas, pimentas e outras especiarias.

Culinária

1. Despeje o óleo da frigideira.Aquecer.

2. As escadas são facilmente batidas com um martelo, colocadas em uma panela e fritas por 3-4 minutos de cada lado.Não há necessidade de cobrir.Retire para a tigela.

3. Enquanto a carne de porco era frita, era necessário cortar as cebolas limpas com meias argolas.Coloque em uma panela, comece a fritar.

4. Corte os cogumelos, mas de maneira alguma pequenos.Você pode quartos, pequenos cogumelos metades.Enviamos para a cebola, trazemos para a metade.

5. Vire as escadas rolantes de volta para a panela.

6. Misture o creme de leite com o molho de soja e o alho e adicione 100 ml de água.Tempere o molho com temperos e despeje em cogumelos e carne de porco.

7. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos.

8. No final, polvilhe com endro picado ou outros verduras.

Escalope de porco em um prado marinado

Receita de um escalope muito simples e delicioso decarne de porco cozida no forno.A cebola para um prato exige muito, mas não vai estragar.

Ingredientes

• 700 g de filé de porco;
• 500 g de cebola;
• 150 g de vinagre;
• 1 cama de ketchup;
• 3 colheres de sopa de creme de leite ou maionese;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá.especiarias para carne de porco;
• sal;
• 2 colheres de sopa de óleo.

Culinária

1. Misture o creme de leite com o ketchup, adicione o tempero para carne, sal e alho esmagado e bata o molho até ficar homogêneo.

2. Corte a carne em vieiras redondas, com no máximo um centímetro de espessura.Refletindo levemente as arruelas, mas um pouco, tentando não aumentar muito sua área.

3. Esfregue a carne com o molho.Reserve meia hora de lado.

4. Corte a cebola ao meio anel.Regue o vinagre de mesa misturado ao meio com água limpa.Aperte as mãos e também deixe por meia hora, além de carne.

5. Ligue o forno a 190. Unte a forma com duas colheres de sopa de óleo.

6. Retiramos a cebola da marinada, colocamos em forma, será um travesseiro para escalopes.Coloque a carne por cima.Despeje os sucos do fundo do navio em que a carne de porco foi marinada.

7. Asse a carne no forno por 35-40 minutos.Sirva vieiras com cebolas.

Escalope de porco grelhado na marinada de soja com mel

Outra marinada impressionante para escalopes grelhados ou em forno.A carne é macia, suculenta, corada.Se o molho de soja estiver salgado, você pode adicionar um pouco de sal.

Ingredientes

• 1 kg de carne;
• 100 ml de molho de soja;
• 1 colher de sopa de mel;
• 4 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá.pimenta preta;
• uma pitada de pimenta vermelha;
• 1 raminho de alecrim.

Culinária

1. Prepare a carne de porco de acordo com todas as regras, corte e reserve.

2. Misture o molho de soja com o mel.Se não estiver fresco e já cristalizado (ou apenas espesso), deve ser derretido no microondas antes de fazê-lo.

3. Adicione os pimentões preto e vermelho à marinada.Coloque os dentes de alho fatiados.Mexa.

4. O raminho de alecrim não pode ser moído.Apenas esfregue as mãos e coloque no fundo da tigela.

5. Unte o molho de carne e coloque sobre o alecrim.Cover.Marinar na geladeira a noite toda ou repousar em temperatura ambiente por várias horas.

6. Retiramos as vieiras, transferimos para a grelha, deixamos a carne de porco pronta.

Escalope de porco assado em uma frigideira

A receita mais simples de escalope em uma frigideira com um conjunto mínimo de especiarias.Este é o verdadeiro sabor da carne frita!

Ingredientes

• 4 pedaços de lombo com 1,5 cm de espessura;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• pimenta preta, sal.

Culinária

1. Reflita a carne com um martelo até uma espessura de 1 cm.

2. Esfregue os pedaços de pimenta do reino e sal na quantidade que desejar.

3. Pré-aqueça o óleo em uma frigideira até ficar quase vazio.Ensinamos escalopes.

4. Frite por 2 minutos em um lado.

5. Vire e frite por mais 2 minutos do outro lado.

6. Agorao fogo deve ser reduzido e frito novamente em um nível médio de cada lado por 3 minutos.

Escalope de abacaxi e queijo de porco

Abacaxi enlatado e queijo duro são usados ​​para esta refeição impressionante.Mas se houver frutas tropicais frescas, você pode tomá-las, isso afetará o sabor do prato, será ainda mais interessante.

Ingredientes

• 6-7 Escalopes;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 2 dentes de alho;
• 3-4 anéis de abacaxi;
• 150 g de queijo;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
​​
• pimenta;
• Óleo para a forma.

Preparação

1. Os escalopes são levemente refletidos para uma espessura de 7-8 mm.

2. Misture o molho de soja com maionese, pimenta preta e pressão de alho.Unte pedaços de carne de porco e transfira para uma forma untada.

3. Corte os anéis de abacaxi em cubos pequenos.Distribua por todo o escalopes, espalhados em uma camada.

4. Coloque a assadeira no forno, asse a carne a 180 graus por 20 minutos.

5. Esfregue o queijo pesadamente.Coloque em cima de abacaxi.

6. Adicione a temperatura a 200 graus, asse por mais 10 a 15 minutos até que uma boa crosta apareça no topo.

Escalope de porco - dicas e truques úteis

• Se os pacotes de carne de porco forem cobertos com carne, a carne ficará macia e cozida na cozinha.salpicos não serão distribuídos.

• Para assar a carne de porco em uma crosta de assar, é necessário colocar as vieiras em um óleo bem aquecido e não permitir que os sucos se destaquem.

• O complemento perfeito para um escalope -molho de alho, e pode ser creme de leite, tomate, maionese ou bastante leve, preparado com base em iogurte natural.

• Os escalopes devem ser fornecidos imediatamente após o cozimento.Se a carne for reaquecida, ela ficará dura, seca e sem sabor.

• As vieiras mais deliciosas provêm de carne fresca que não foi congelada.Se o filé já tiver sido congelado, não deve ser descongelado gradualmente a baixas temperaturas na prateleira da geladeira.