Almôndegas com molho de tomate: receitas passo a passo, segredos da culinária de carne e frango

Conteúdo

1 almôndegas em molho de tomate - princípios gerais
21. Almôndegas em molho de tomate: uma receita passo a passo
32. Almôndegas de molho de tomate: receita passo a passo com legumes
43. Almôndegas de frango em molho de tomate: receita passo a passo
5Receita passo a passo para almôndegas em molho de tomate - truque

Você pode preparar muitos pratos diferentes a partir de carne picada, especialmentedonas de casa gostam de usar receitas simples para almôndegas, almôndegas, teftelek: eles são fáceis de preparar, muito nutritivo e saboroso, pode ser apresentada como um prato separado ou como uma base para qualquer enfeite.Considere as opções de cozinhar almôndegas com molho de tomate, graças às almôndegas de molho que são particularmente saborosas e macias.

Receita passo a passo para almôndegas em molho de tomate - princípios gerais

Antes de tudo, é necessário verificar a disponibilidade das almôndegas necessárias e prepará-las.

Recheio.Pode ser cozido a partir de carne de porco, carne, aves, cordeiro.Almôndegas picadas deliciosas, que usam dois ou até três tipos de carne.Para a cebola, adicione cebola, alho, temperos e sal ao recheio.Para evitar que as almôndegas se desmoronem ao assar ou assar, é importante pesar cuidadosamente a massa, leve à geladeira por alguns minutos.

Fig.Use cereais à vontade.Seadicione, então é pré-fervido até a semi-preparação, depois lavado e colocado em carne picada previamente preparada.Muitas vezes, o arroz é substituído pelo trigo sarraceno.

Molho de tomate.Pode ser preparado com base em pasta, suco, tomate fresco.Em um molho, muitas vezes colocar para o gosto de verduras, especiarias, ervas.Para tornar o prato mais gratificante, adicione vários legumes, cogumelos.

1. Almôndegas em molho de tomate: receita passo a passo

Ingredientes:

carne moída - um punhado;
carne de porco picada - 2,5 punhados;
dois tomates de tamanho médio;
100 gramas de creme de leite e purê de tomate;
um copo de água purificada;
tempero, pimenta do reino moída - por vinte gramas;
sal é dez gramas;
um ovo;
manjericão moído - 15 gramas;
três colheres grandes de óleo;
cinco ramos de salsa para alimentação.

Para que as almôndegas apresentem um sabor apimentado incomum, adicione a cabeça de cebola e quaisquer cogumelos, como cogumelos marinados, chanterelles cozidos ou outros, ao recheio.

Método de preparação:

1. Se você quiser adicionar cogumelos secos ao recheio, lave-os com água fria e mergulhe-os em água fria por várias horas antes de cozinhar.-3 horas, depois de fervê-las por vinte minutos na água em que você as molhou.Ao usar um produto marinado, basta abrir o frasco e drenar o líquido.

2. Liberte as cebolas da casca, lave e corte em pequenas migalhas.Moa os cogumelos também com pedaços aleatórios.Coloque tudo em uma frigideira, despeje o óleo, refogue por cerca de cinco minutos,transfira para um prato separado para esfriar.

3. Misture a carne moída acabada com a carne de porco.Você também pode usar carne pura ou carne de porco moída, mas o peso misto das almôndegas fica mais macio e suculento.Bata o ovo na carne moída, adicione os cogumelos fritos com cebola, salgue um pouco, despeje qualquer tempero, uma pitada de manjericão moído, pimenta preta, misture bem, bata um pouco sobre a mesa para que as almôndegas preparadas fiquem macias.

4. A partir do recheio, forme bolas de cinco centímetros de diâmetro, coloque-as em uma tábua e leve à geladeira por dez minutos para agarrá-las levemente.

5. Enquanto isso, prepare o molho de tomate: enxágüe os tomates frescos, deixe de molho por três minutos em água quente, descasque, moa ou bata no liquidificador.

6. Dilua o purê de tomate com um pouco de água fria, adicione o tomate, o creme de leite, o sal e misture com uma colher.

7. Despeje o molho de tomate cozido em uma panela funda de metal, coloque-o no fogão, ajuste o fogo médio, espere o molho ferver e coloque almôndegas resfriadas.

8. Despeje um pouco de manjericão moído, cubra a tampa e cozinhe, após refogar, por trinta minutos.

9. Coloque as almôndegas preparadas em um prato de várias peças por porção, com o desejo de colocar qualquer prato, como batatas cozidas, arroz, trigo sarraceno ou outro.Regue as almôndegas e decore com molho de tomate, polvilhe com salsa picada.

2. Almôndegas em molho de tomate: receita passo a passo com legumes

Ingredientes:

carne picada - quatro punhados;
cebolas - duas cabeças;
uma cenoura;
um pimentão;
purê de tomate - 30 gramas;
creme de leite com teor médio de gordura - 30 gramas;
açúcar - 20 gramas;
cereais de arroz de grão longo - meio copo;
óleo de girassol - 30 ml para lubrificar o tanque;
água fervida - um copo com molho;
tempero para legumes ou carne, sal, pimenta do reino moída - por 20 gramas;
solo seco de aipo, endro - 10 gramas;
para almôndegas: sêmola - 130 gramas.

Método de preparação:

1. Antes de cozinhar almôndegas em molho de tomate com legumes, cozinhe o cereal de arroz.Tome-o primeiro, se houver detritos, enxágue com água corrente várias vezes, encha com água limpa e cozinhe em fogo alto até ferver e depois em fogo baixo até ficar cozido.Tenha em mente que a água deve ser suficiente, você não deve obter mingau.

2. Se você tiver carne picada, descongele, misture bem.Se você estiver preparando o recheio, lave a carne, remova o excesso de graxa e filme, torça algumas vezes no moedor.Coloque a carne cozida em uma tigela funda.

3. Limpe duas lâmpadas, lave-as, corte-as em fatias e triture-as em um moedor de carne, acrescente ao recheio.

4. Despeje pimenta, tempero, sal um pouco, adicione aipo e endro seco.

5. Lave o arroz após cozinhar emescorredor, para esfriar e se livrar do glúten, traduza em carne picada.

6. Descasque a cenoura, lave-a, triture-a com um ralador de dentes grandes, lave o pimentão, corte o caule, retire as sementes e triture-as, coloque tudo em uma picar e misture bem com as mãos.

7. Bata levemente o recheio sobre a mesa e, com as mãos levemente embebidas em água, forme bolas.

8. Despeje a sêmola em um prato plano e enrole as almôndegas formadas em ambos os lados, colocando-as em uma panela funda de ferro.Unte o recipiente com óleo de girassol.

9. Prepare o molho: coloque o purê de tomate em uma xícara pequena (se você não tiver purê de tomate, poderá usar suco de tomate, o sabor do molho não mudará).Despeje o açúcar, o sal, mexa bem.Despeje uma pequena quantidade de água fervida no purê, mexendo até ficar homogêneo.Adicione o creme de leite à massa, mexa novamente.

10. Despeje o molho sobre as almôndegas, coloque a panela no forno quente, cozinhe por pouco mais de meia hora a uma temperatura não muito alta.Não ajuste a temperatura muito alta, pois a água pode ferver rapidamente e as almôndegas não fervem.

11. No final deste período, remova o recipiente de almôndegas do forno e coloque-as imediatamente em uma travessa várias peças por porção, coloque mingau de trigo cozido por perto, polvilhe com ervas e despeje sobre o molho.

3. Almôndegas de frango em molho de tomate: receita passo a passo

Ingredientes:

800 gramas de peito de frango;
arroz de grão longo - duzentos gramas;
cabeça de cebola;
um ovo;
purê de tomate - duas colheres de sopa;
20 gramas de sal e pimenta preta moídos;
óleo de girassol - meia xícara para fritar almôndegas;
três pequenos pedaços de pão branco;
leite é meio copo;
Salsa, endro - três ramos.

Pasta de tomate preparada misturada com água, ervas e especiarias, o suco de tomate pode ser usado para preparar o molho.Você também pode virar os tomates frescos descascados.

Método de preparação:

1. Lave o peito de frango, retire a pele, separe os filés dos ossos.Jogue fora os ossos e moa a carne em um moedor de carne, coloque em um copo fundo.

2. Lave o arroz, encha-o com água limpa e leve ao fogo alto, aguarde o líquido ferver e reduza o fogo para ferver.Lave o arroz acabado em uma peneira com água fria.

3. No frango picado, adicione o ovo, o sal, a pimenta, se desejar, adicione qualquer tempero, ervas secas e misture bem.

4. Coloque o arroz no recheio e mexa novamente.

5. Mergulhe o pão branco no leite, aperte e leve ao forno, mexendo.Você pode usar pão branco em vez de pão.

6. A partir de uma picar, forme pequenas almôndegas, coloque-as no óleo em uma frigideira e frite por três minutos de cada lado.

7. Em um copo separado, espalhe o purê de tomate com água fervida fria, despeje um pouco de sal e mexa.

8. Coloque as almôndegas em uma panela funda de paredes grossas ou panela e encha com tomate diluído.para cobertura total.Se o molho estiver baixo, adicione mais água fervida.

9. Tostar as almôndegas, aquecendo moderadamente, pouco menos de meia hora.

10. Sirva as almôndegas de frango em um prato de servir, coloque massas cozidas ou algum mingau, como trigo, trigo sarraceno, arroz, se desejar, coloque uma salada de legumes frescos na saladeira.Não se esqueça de derramar molho de almôndegas e decore com salsa fresca e endro.