Biscoitos da quaresma - como preparar massa caseira com fotos

Perda de componentes animais para panificação em casaUma anfitriã com falta de experiência culinária coloca-a em um impasse: cozinhar deliciosos biscoitos começa a parecer impossível para eles.No entanto, os profissionais acreditam que até músicas delicadas podem ser bonitas e apetitosas, se combinadas adequadamente.

Como preparar biscoitos caseiros em casa

É o único tipo de massa que se torna inacessível a um cozinheiro durante o jejum.Até sopros, que requerem uma grande quantidade de manteiga, podem ser adaptados às condições dadas, embora a identidade dos especialistas tradicionais seja contestada.Preparar biscoitos caseiros em casa é real, eliminar os ingredientes modestos e buscar um substituto competente: água ou suco em vez de leite, bananas em vez de ovos, etc.

Composição de biscoitos curtos

você pode escrever assando, brincando com textura e estrutura como quiser.O componente líquido é principalmente sucos de frutas e vegetais, água, salmoura e problemas secos não surgem, pois não interfere no post.Aditivos também são permitidos: nozes, sementes de papoila, frutas secas, frutas silvestres.A principal condição a ser atendida pelo cozimento - a composição do biscoito amanteigado pode não incluir:

• ovos;
• manteiga;
​​
• leite /creme de leite /creme.

Biscoitos da quaresma - receita

Esse cozimento pode ser experimentado com não menos do que aquele em que não há restrições ao conjunto de ingredientes para a composição.Estudando essas informações abaixo, você descobrirá que a receita para o biscoito amanteigado em casa não é uma, e mesmo uma aparência tão "modesta" em sua aparência pode ser variada e interessante.Se você pode entender o princípio de criar uma fundação, então o número de receitas aumentará automaticamente.

Biscoitos de aveia quaresmal

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 1824 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Por falar na massa mais útil para gulosos, esse é um biscoito de aveia magro, desprovido de ingredientes "ruins".Tal delicadeza não fará mal a crianças.Pegue os componentes extras de sabor a seu critério: além de nozes, passas pretas finas, qualquer fruta, maçã ralada, banana será bem mostrada aqui.Pegue flocos grandes mas finos: eles ficam melhor encharcados e dão uma massa mais macia.

Ingredientes:

• Flocos de aveia - 165 g;
• azeite - 5 colheres de sopa.l.;
• mel - 5 colheres de sopa.l.;
• sal - 2 g;
• porcas - 55 g;
• fermento em pó - 4 anos

Método de preparação:

1. Role a aveia através do moedor para ficar um pouco menor, mas mantenha as peças - sem poeiranecessário.É possível esmagar o pilão, mas será mais longo.
2. Despeje o mel e aqueça no fogão por alguns minutos.
3. Adicione, por sua vez, manteiga, nozes grandes picadas e fritas, sal, fermento em pó, mexendo sempre.
4. Deixe por meia hora para permitir que os flocos absorvam o líquido.
5. Mãos para formar bolas não muito grandes, coloque em um papel manteiga coberto com papel manteiga.Achatar levemente.
6. Asse esses biscoitos a 190 graus por cerca de 20 minutos.

Biscoito de ação rápida

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 1979 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Simplicidade e variedade de sabor são as definições que caracterizam esse biscoito amanteigado rapidamente.Alguns minutos para amassar, tanto quanto gelo, e o resto do tempo, você só precisa esperar: primeiro, esfrie a massa e depois asse.O destaque desta receita é que você pode usar quaisquer aditivos e, às custas deles, ficar completamente diferentes das opções de cozimento em casa.Abaixo está apenas um exemplo de uma versão doce e picante que você pode usar para criar a sua própria.

Ingredientes:

• água - 200 ml;
• óleo vegetal - 75 ml;
• farinha - 380 g;
• o sal grande é de 15 g;
• fermento em pó - 6 m;
• Ervas da Provença - 1º.l.;
• açúcar de canela - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Aqueça a água com óleo, bata com um garfo.
2. Despeje a farinha peneirada com o fermento em pó e alguns gramas de sal.
3. Amasse a base de biscoito e leve à geladeira por 20 minutos.
4. Abra com uma camada de 3 mm de espessura, corte em quadrados ou losangos.
5. Polvilhe com sal misturado com ervas ou alecrim moído com uma massagem nos dedos.O resto é açúcar de canela.
6. Role o rolo novamente para apertar o recheio.
7. Faça bolos magros a 210 graus.Foco na cor - requer ouro escuro.O tempo aproximado é de 17 minutos.

Biscoitos quaresmais em salmoura

• Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2983 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os biscoitos quaresmais em salmoura em sabor e estrutura se assemelham a um biscoito, especialmente quando enrolados muito finamente e secos até uma forte descarga.As guloseimas em jejum são preparadas e consumidas rapidamente, portanto você deve dobrar ou triplicar imediatamente a quantidade de componentes.Esses cookies podem ser armazenados por cerca de um mês se forem fechados em uma lata.O gergelim pode ser substituído por quaisquer ervas, ou mesmo cebola picada frita.

Ingredientes:

• salmoura de pepino - 200 ml;
• óleo vegetal - 70 ml;
• de farinha - 515 m;
• gergelim - 25 g;
• açúcar - 2/3 xícara;
• fermento em pó - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Mexa todos os ingredientes, exceto o gergelim, em uma tigela grande.
2. Quando a massa adota um estado homogêneo, deixá-la repousar no frio por cerca de uma hora facilita o trabalho.
3. Corte uma figura de uma camada uniforme de 4 mm de espessura ou divida-a por uma faca em triângulos ou quadrados.
4. Lubrifique com água, polvilhe com sementes de gergelim e envie o forno a 210 graus Celsius.Asse por 15 a 17 minutos.

Biscoitos de chocolate quaresmal

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 2086 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Biscoitos crocantes de chocolate - a felicidade de um guloso que quer morder alguma coisa.Escolha frutas secas a seu critério: além de passas e damascos secos, você pode usar qualquer fruta seca (cereja, amora etc.) e complementá-las com nozes.Em vez de cacau, você pode adicionar chocolate amargo com a composição mais simples, mas torna os cookies menos magros devido ao conteúdo do produto.

Ingredientes:

• frutos secos - 100 g;
• maçã grande - 200 g;
• cacau - 60 g;
• de farinha - 190 g;
• óleo vegetal - 80 ml;
• mel - 40 ml;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• água - 60 ml

Método de preparação:

1. Deixe as frutas secas amolecerem sobágua fervente antes de cortá-los em pedaços pequenos.
2. Agite o cacau com fermento e farinha.
3. Aqueça o mel, dissolva-o em água morna.
4. Maçã para esfregar - deve ser amassada.
5. Misture todas as partes da massa, despeje o óleo e amasse.
6. Cubra o deco com papel alumínio, role pequenas bolas da massa e espalhe-a pressionando o fundo do copo.
7. Asse biscoitos por 20 minutos a 200 graus, esfrie antes de servir.

Tarte de limão

• Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 2961 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O aroma apetitoso e irritante de frutas cítricas que acompanha esse biscoito de limão macio atrairá todos para a cozinha enquanto o cozimento estiver no forno.Da mesma forma, você pode preparar laranja ou até tangerina, embora seja a última opção - para um sabor doce, sem qualquer pitada de ácido.Os chefs aconselham a tentar combinar frutas cítricas e adicionar uma colher de café moído: uma combinação muito interessante.

Ingredientes:

• o limão é grande;
• açúcar em pó - 200 g;
• farinha - 455 g;
• óleo vegetal - 80 ml;
• refrigerante - 2/3 colher de chá.

Método de preparação:

1. Remova as raspas de limão.Moa a polpa com uma faca (remova o osso), role no liquidificador por um minuto.
2. Encha com açúcar de confeiteiro e deixe por meia hora.
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3. Introduzir gradualmente outros componentes,o último a derramar o óleo.
4. Faça uma massa plástica macia, separe 1/3 e envie ao freezer por 10 minutos.Permaneça na geladeira ao mesmo tempo.
5. Abra a maior parte da base curta de biscoitos imediatamente em uma folha com 7 mm de espessura.O menor é esfregar a migalha por cima.
6. Corte em um quadrado com uma faca e asse a 195 graus por 25 minutos.
7. Duplique as incisões, deixe o fígado esfriar e remova-o do convés.

Biscoitos de shortbread

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 1963 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Complexidade da preparação: média.

É difícil preparar um biscoito amanteigado que pode se tornar uma alternativa ao tradicional, pois a manteiga é uma característica dessa iguaria.Parte da estrutura desejada pode ser alcançada se você inserir o amido (a origem do papel não desempenha), mas a receita exata dada aqui não pode ser chamada.Especiarias podem ser excluídas ou variadas.

Ingredientes:

• Amido - 75 g;
• gengibre seco - 1/2 colher de chá;
• canela - 1/2 colher de chá;
• Cardamomo - 1/3 colher de chá;
• açúcar de baunilha - 1 colher de sopa.l.;
• de farinha - 190 g;
• óleo vegetal - 70 ml;
• sal;
• açúcar em pó - 100 g.

Método de preparação:

1. Peneire os componentes a granel (exceto temperos) um com o outro, agite.
2. Despeje o óleo e amasse a massa elástica.Deixe-os deitar na geladeira.
3. Estenda uma camada fina no quadro, corte os círculosou estatuetas.
4. Se você quiser decorar biscoitos, pode polvilhar com coco.
5. Asse biscoitos a 200 graus até dourar.

Biscoitos de cenoura para quaresma

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 1514 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

As receitas com purê de vegetais ou frutas são muito procuradas entre os doces: isso elimina a falta de ingredientes amaciadores.Biscoitos de cenoura em jejum úteis e fáceis atraem até aqueles que fazem dieta, só precisam tomar farinha de grãos integrais e é melhor substituir o açúcar pelo mel.Da mesma forma, você pode tentar fazer biscoitos de abóbora, mas deve aumentar ligeiramente a farinha ou reduzir a quantidade de abóbora.

Ingredientes:

• cenoura - 140 g;
• farinha - vidro;
• açúcar - 100 g;
• óleo vegetal - 50 ml;
• porcas - 60 g;
• suco de limão - 2 colheres de chá;
• refrigerante - 2 g;
• canela.

Método de preparação:

1. Descasque e rale as cenouras, torcendo levemente com as mãos.
2. Despeje o óleo, despeje uma colher de açúcar e bata por um minuto com um liquidificador submersível.
3. Entre no refrigerante com suco de limão.
4. Misture os componentes a granel restantes separadamente, incluindo as porcas trituradas e vermelhas após a fritura.
5. Combine as duas massas, amasse a massa.
6. Meia hora depois, com uma colher, espalhe o biscoito no futuro, dando-lhe a forma de um bolo.Cozinhe empré-aquecido a 190 graus por cerca de um quarto de hora.

Biscoitos de banana quaresmal

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2614 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Por sua estrutura, a banana substitui bem os ovos: dá a mesma elasticidade da massa e une os componentes.O único esclarecimento é que um cozimento curto requer uma fruta amadurecida: mal está madura para ser muito densa e não dará a consistência necessária à massa de trabalho.Este biscoito de banana magra é uma boa opção, mesmo para comida de bebê.O açúcar pode ser eliminado aumentando o teor de mel se o bebê não for alérgico.

Ingredientes:

• Mel líquido - 2 colheres de sopa.l.;
• banana - 145 g;
• farinha 550 g;
• fermento em pó - 2/3 de colher de chá;
• açúcar - 100 g.

Método de preparação:

1. Mexa em um garfo de banana até o purê.
2. Encha com açúcar, despeje o mel.
3. Coloque em banho-maria, aqueça e mexa até a massa atingir um estado homogêneo.
4. Deixe esfriar removendo da placa.Digite os componentes restantes.
5. Abra uma camada grossa (cerca de 7 mm), corte figuras ou faça círculos simples.
6. Cozinhe os biscoitos por 12 minutos a 190 graus.Existe após o resfriamento, porque o núcleo deve endurecer um pouco.

Biscoitos caseiros - segredos da culinária

As regras básicas foram dadas acima, e a essência desse cofre pode ser removida das receitas consideradas.paravegetarianos e aqueles que cozinham rápido.No entanto, existem mais algumas nuances que o chef está pronto para contar:

• Precisa de uma boa crosta, o que um biscoito clássico obtém da gema?Faça água doce (com açúcar - não mel), unte a superfície de cada pedaço de carne antes de enviá-lo ao forno.A alternativa é mergulhar nela.
• Deseja tornar os biscoitos caseiros os mais úteis?Elimine a farinha de trigo substituindo-a por arroz, aveia, etc. Da mesma forma, você pode usar flocos moídos.
• Se o óleo de girassol em suas receitas refletir o apetite, não corra para a margarina - tome gergelim, azeitona, abóbora, nozes.
• Para a estrutura de ar, adicione uma colher de vinagre de vinho ao teste de inclinação.
• Para obter um biscoito amanteigado mais crocante, misture a farinha com o amido até uma proporção de 1: 1.
• Tente preparar uma massa curta com purê de legumes ou frutas: abóboras, maçãs, peras, pêssegos são bem adequados para esse fim.Lembre-se de apertar a polpa antes de entrar na massa.A abóbora definitivamente precisará ser assada com antecedência.
• Sempre que possível, retire o açúcar branco do biscoito para torná-lo ainda mais útil: use uma bengala, use mel ou frutas.
• Se você quiser adicionar chocolate à massa para biscoitos, escolha por composição: não deve haver vestígios de leite.

Vídeo: biscoitos quaresmais de aveia