Fígado bovino - como preparar refeições do segundo prato, saladas e patês em deliciosas receitas com fotos

Os subprodutos costumam receber pouca atenção das donas de casa, embora não ocupem lugar menos importante em uma dieta saudável do que a carne comum.Pratos de fígado bovino com processamento adequado do componente principal podem encontrar fãs, até as crianças concordam em comê-los.Como preparar este produto vitamínico completo para torná-lo delicioso?

Como preparar o fígado bovino

A quantidade de pratos disponíveis com este subproduto é grande: caçarola, frito, costeletas e até um bolo inteiro.Os principais problemas que impedem a anfitriã são sua rigidez e a aparente amargura.Profissionaisdirá como cozinhar o fígado bovino da primeira à última etapa.Algumas dicas:

• Tem um fígado muito duro?Despeje o leite por meia hora, pré-cortando em pedaços.
• Você tem medo da amargura?Elimine vasos e listras, remova o filme.
• Por quanto tempo o fígado bovino deve ser macio e macio?Pequenos pedaços serão cozidos em 10 minutos, e toda a miudeza precisará de 35 a 40 minutos.

Receitas de pratos de fígado de vaca

As seguintes idéias podem ser consideradas adequadas para a dieta - porque o conteúdo calórico do fígado de carne cru não excede 127 kcal.Para quem não tem problemas com a figura, os profissionais estão prontos para dizer como preparar o fígado bovino para que o prato final possa competir com o restaurante.As instruções passo a passo, complementadas com fotos, ajudarão você a entender todas as nuances desse processo.

Patê de fígado de bovino.Este é um prato simples e útil, fácil de aprender.Depois de experimentar o resultado, você não se aproximará mais dos frascos de fábrica.Certifique-se de ter um subproduto novo, não se esqueça de que é desejável colocá-lo em funcionamento e comece!

Ingredientes:

• fígado - 470 g;
• creme de 15% a 150 ml;
• cebolas;
• um molho de manjericão fresco;
• dentes de alho - 2 peças;
• sal.

Método de preparação:

1. Pique a cebola e frite.
2. Fatias de fígado, ferva.Para se conectar com cebolas.
3. Despeje o creme e amoleça até ficar macio.
4. Deixe esfriar, misture com alho ralado, manjericão e sal.Moa com um liquidificador submersível em uma pasta.



Bolinhos de fígado bovino

O prato tem um gosto mais parecido com panquecas de batata.Sem doces (açúcares), aumento da nutrição.Esses bolinhos de fígado de boi podem ser panquecas; se você aumentar a quantidade de leite, diminua a consistência geral.O conjunto de especiarias é selecionado individualmente - você pode fazer sal clássico com pimenta preta.

Ingredientes:

• fígado - 650 g;
• meia xícara de leite;
• ovos de 1 gato.- 2 peças;
• farinha - 110 g;
• especiarias - 1 colher de chá;
• óleo para fritar.

Método de preparação:

1. Moa os pedaços de fígado a um estado de mingau.
2. Combine com outros componentes, amasse a massa grossa.
3. Espalhe na panela quente com uma colher de manteiga e frite até ficar crocante dos dois lados.



Fígado de bovino em creme azedo

A têmpera de miudezas com creme e produtos similares é uma maneira fácil e rápida de torná-los deliciosos,útil e não muito calórico.Esta receita de fígado bovino em creme azedo é considerada dietética, mesmo se houver álcool nos componentes do prato.Se você aumentar o tempo de extinção, é possível comer o mesmo para a criança - o álcool evapora, apenas o sabor do vinho permanece.

Ingredientes:

• fígado bovino - 600 g;
• arco roxo;
• creme de leite - 3 colheres de sopa.l.;
• molho de salsa;
• vinho branco seco - 1/3 xícara;
• de farinha - 3 colheres de sopa.l.;
• manteiga para fritar;
• sal, pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Marinar fatias de fígado com creme de leite, vinho e salsa (uma hora e meia no frio).
2. Sal, pimenta, polvilhe com farinha.Misture a manteiga de cebola picada até ficar crocante.
3. Despeje o molho (creme de vinho) e cozinhe por 15-20 minutos.



Costeletas de fígado bovino

Com salada ou cereais, macarrão ou legumes grelhados - essas costeletas suculentas e perfumadasbom em qualquer ambiente.De acordo com a receita clássica, este produto deve ser frito e depois que a crosta aparecer - deixe ferver sob a tampa por meia hora.No entanto, se você está buscando a perda de peso, é melhor fazer bifes ou ensopados de fígado bovino.Vai demorar um pouco mais, mas as calorias e a gordura serão reduzidas.

Ingredientes:

• Arroz redondo - 3 colheres de sopa.l.;
• fígado - 250 g;
• lâmpada;
• ovo (cat. Superior);
• de farinha - 3 colheres de sopa.l.;
• óleo de fritura;
• pasta de tomate 100 g;
• sal.

Método de preparação:

1. Cozinhe o arroz (com especiarias).
2. Pique fígado, sal.Adicione o ovo, arroz, farinha, cebola picada.Mexa.
3. Forme costeletas.Espalhe a farinha se espalhar.
4. Frite por 4 minutos de cada lado.
5. Despejepasta de tomate, meio copo de água.Cozinhe meia hora até ficar cozido.



Fígado bovino em um fogão múltiplo

Bonito, rápido, com um conjunto mínimo de produtos e ações da anfitriã - tudo issosobre o prato que você pode obter se aprender a cozinhar fígado bovino em um fogão múltiplo.A marca do dispositivo não desempenha um papel: igualmente delicioso virá de Redmond, Polaris e representantes de outras marcas.No caso de programas de "extinção" e "fritura", outros momentos se tornam insignificantes.

Ingredientes:

• fígado - 500 g;
• maçãs - 2 peças;
• manteiga - 70 g;
• lâmpadas;
• migalhas de pão - 2 colheres de sopa.l.;
• sal.

Método de preparação:

1. Encha pedaços de fígado purificado com farinha de rosca.Eles devem ser fritos no mesmo modo por 10 minutos com a adição de manteiga.
2. Após a conclusão do programa, adicione anéis de cebola e fatias finas de maçã.Cozinhe por mais 20 minutos.
3. Sal, deixe repousar.



Carne estufada de fígado

Um prato italiano deslumbrante à base de miudezas funcionará se você usar vinho tinto seco e azeite de oliva.Se você não gosta de álcool, tome vinagre de maçã.Recomenda-se que as cebolas tomem vermelho para reduzir a gravidade.Esta receita de fígado de boi estufado é ótima para a mesa de festas, pois o prato final parece ter saído das páginas de um menu sofisticado de restaurante.

Ingredientes:

• Fígado bovino - 550 g;
• vinho tinto - 100 ml;
• cebola roxa - 500 g;
• azeite - 5 colheres de sopa.l.;
• sal;
• Creme balsâmico (cozido com xarope de vinagre).

Método de preparação:

1. Os meias argolas de cebola picada devem ser cozidas por meia hora em uma capacidade de cozimento muito baixa.Não os deixe queimar.
2. Digite o vinho.
3. Quando o álcool evaporar, adicione o fígado fatiado.Cozinhe por 10-12 minutos.
4. Antes de servir, sal, tempere com creme balsâmico.



Como fritar fígado de bovino

O esquema básico de preparação deste subproduto no fogão é o que os profissionais aconselham a tentarassar na completa ausência de experiência.Se esta receita de fígado frito de carne for bem, você pode tentar adicionar legumes, cogumelos, cereais cozidos ou macarrão, para brincar com as especiarias.Se desejar, o prato pode ser frito com molho /caldo e cozido.

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Ingredientes:

• Fígado bovino - 700 g;
• cebola;
• sal.

Método de preparação:

1. Pré-aqueça uma frigideira.Destrua a lâmpada picada.
2. Despeje pedaços de subproduto na farinha.Com o calor máximo, frite por 3-4 minutos de cada lado.
3. Quando uma crosta uniforme aparecer em todos os lugares, sal, cubra.Desligue o fogão.Deixe agir por 8 a 10 minutos.



Strogans de fígado bovino

A receita tradicional para essa segunda visão quente é carne macia jovem, mas fígado bovinostroganovsky com molho não parece pior, e suas qualidades de sabor são excelentes.Para enfeitar, é recomendável ferver as batatas ou, cortando os scones, fritar com um pouco de manteiga.Sirva em verduras desfiadas.

Ingredientes:

• fígado bovino - 600 g;
• cebola - 2 pedaços;
• de farinha - 2 colheres de sopa.eucom um slide;
• creme de vidro;
• óleo vegetal;
• sal.

Método de preparação:

1. Misture produtos a granel.
2. Descasque o fígado e corte-o.
3. Enrole a farinha com sal e frite por 10 minutos.
4. Introduza as cebolas picadas e despeje 1,5 xícaras de água fervida em um minuto.
5. Em um quarto de hora, adicione o creme de leite, cozinhe em fogo baixo por 6-7 minutos.



Ensopado de fígado bovino

Um prato húngaro delicioso e apetitoso rapidamente ganhou popularidade no mundo, porque o goulash é deliciosoe útil.Se você modificar a receita clássica, também use baixa caloria.Ensopado de fígado bovino - uma ótima opção para o menu da dieta: o componente vegetal dá um sabor único ao subproduto, e o creme azedo com pasta de tomate forma um molho macio.

Ingredientes:

• fígado - 700 g;
• cenouras;
• cebola;
• pimentão;
• copo de leite;
• amido - meio copo;
• sal;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• óleo vegetal.

Método de preparação:

1. O leite lavado, descascado e embebido é picado.
2. Legumes picados (com cebola)igualmente.Frite por 5-6 minutos em óleo.
3. Adicione amido de fígado bovino e cozinhe por 3-4 minutos.
4. Adicione meia xícara de água, creme de leite e pasta de tomate.Tempere por 25 minutos.



Molho de fígado bovino

É conveniente cozinhar um prato quando você precisar suplementar algo com uma guarnição "vazia" - trigo sarraceno, arroz, macarrão.Molho de fígado bovino suave e suculento pode ser congelado em porções e armazenado por até um mês.Em seguida, é utilizado na ausência de tempo para preparar um almoço complexo.Mesmo na foto, o prato, complementado com molho, parece bonito, delicioso, apropriado para uma mesa casual.

Ingredientes:

• fígado bovino - 600 g;
• cenouras;
• tomates - 2 peças;
• dentes de alho - 3 peças;
• pimentos doces;
• amido - 4 colheres de sopa.eu
• óleo;
• pimenta moída branca.

Método de preparação:

1. Descasque o fígado com uma cepa, misture com alho ralado.Frite por 4-5 minutos.
2. Adicione tomates fatiados descascados, cenoura ralada, pimentão picado.Cozinhe por 10-12 minutos.
3. Coloque um copo de água, introduza amido e jogue alguns gramas de pimenta moída.Retire do fogo quando o molho engrossar.



Bolo de fígado de carne de fígado

Por princípio, esta receita é semelhante à indicada para bolos, apenasa massa tem uma consistência líquida.Bolos assados ​​devem ser embebidos para que fiquem macios.A receita clássica de bolo de fígado de bovino para esse fim forneceuse apenas creme azedo, mas os profissionais aconselham a adicionar um pouco de caldo de legumes aqui.

Ingredientes:

• fígado - 700 g;
• ovos - 2 peças;
• cenouras - 2 peças;
• cebola;
• leite - 2 copos;
• sal;
• óleo de fritura;
• creme azedo - 250 g.

Método de preparação:

1. Faça uma massa líquida com o liquidificador de fígado, ovos, leite e sal.
2. Aqueça uma frigideira com óleo.Despeje a massa para obter um bolo grosso.Forno cada um por um minuto e meio.
3. Esfregue as cebolas da cenoura, frite separadamente.Emparelhar com creme azedo será uma camada.
4. Para fazer um bolo como em uma foto culinária, é simples: coloque o bolo em cima das camadas.Então novamente o bolo e novamente a camada.Deixe repousar na noite anterior ao depósito.



Fígado bovino no forno

Os apreciadores de receitas simples de dieta, sem desprazer de bom gosto, podem gostar de delicadas costeletas de fígado sobtampa de queijo com recheio de creme de leite.Pratos de fígado bovino no forno assustam a anfitriã o fato de que o subproduto pode ser resistente, mas quando você adiciona o molho (ou até o caldo de legumes), isso não acontece.Para maior confiabilidade, aperte a bandeja com papel alumínio para reter a umidade.

Ingredientes:

• fígado - 600 g;
• maçã;
• queijo - 250 g;
• creme azedo - 100 g;
• verduras;
• sal.

Método de preparação:

1. Remova o filme do fígado, bata em um pedaço grande.Salgar.
2. Coloque em um deck, cubra com uma maçã ralada grande, da mesma formaqueijo ralado.
3. Despeje o creme de leite e polvilhe com ervas.Asse por meia hora a 180 graus.



Fígado bovino cozido no vapor

Em caso de problemas no trato digestivo ou um simples desejo de perder peso, os médicos aconselham a incluir refeições na dietade fígado bovino.A maioria deles é preparada com a ajuda de um vaporizador: para que o subproduto permaneça macio, suculento, não adquira excesso de gordura.Uma ótima opção para este prato são almôndegas cozidas no vapor que podem ser servidas com legumes cozidos.

Ingredientes:

• fígado bovino - 550 g;
• medula de vegetais jovens - 200 g;
• Flocos de aveia - 3 colheres de sopa.l.;
• dente de alho;
• sal.

Método de preparação:

1. Esfregue a abobrinha limpa, torça com as mãos.
2. Prenda no fígado picado do liquidificador.Salgar.
3. Adicione farinha de aveia e alho ralado.
4. Forme costeletas, cozinhe por meia hora.

Vídeo: Como assar fígado de carne bovina