Pepinos para o inverno para preparar e marinar em frascos
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Esses pequenos pepinos perfumados diferem de outras variedades por remoção precoce e até7 cm, o que os torna um excelente ingrediente em qualquer peça de trabalho.Em conserva ou salgados - permanecerão bem por mais de um inverno e ficarão tão nítidos quanto frescos.Quais são os truques da preparação adequada de pepinos?
Receitas de pepinos em conserva para o inverno em frascos
Todas as formas de criar um produto enlatado, detalhadas abaixo, são adequadas não apenas para pepinos, mas também para pepinos de tamanho maior, mas seusé necessário cortar ao meio ou aumentar o tempo de salga.Da mesma forma, você pode usar suas técnicas e truques comprovados sobre como conservar pepinos no inverno, reduzindo o tempo de imersão e processamento subsequente.O tamanho pequeno dos pepinos melhora sua preparação.
Pepinos crocantes para o inverno sem esterilização
Uma receita muito interessante, que a dona de casa adorava por sua simplicidade: não apenas os pepinos, mas também o tanque de conservação passam por um tratamento pré-aquecimento.No entanto, é bom lavar o pote com bicarbonato de sódio (sem produtos químicos!) E limpe o interior e o exterior também até secar completamente.A peça de trabalho não explodirá quando armazenada corretamente, se feita corretamenteetapas.A quantidade de pepinos é selecionada a olho nu, pois a marinada deve ser tomada:
- açúcar com sal - 2 colheres de sopa;
- vinagre - 40 ml;
- água - 0,8 l;
- Cravo - 2 peças;
- uma mistura de pimentas - frente a frente;
- colher de alho seca;
- Folha de rábano.
A simples decapagem de pepinos no inverno é a seguinte:
- Lave os pepinos, insista em água fria (pelo menos 6 horas).
- Ferva o vinagre com água em uma panela pequena.
- Como alternativa, coloque os pepinos na marinada, esperando até que eles mudem de cor (um minuto e meio).
- Transfira para uma jarra, alternando com especiarias.
- Despeje sobre a marinada e feche imediatamente.
- Deixe esfriar na forma invertida.
Pepinos em conserva picantes
A opção tradicional de enchimento de pepinos em vários estágios é recomendada para trabalhar com bancos de litros para facilitar o armazenamento no inverno.Uma vantagem significativa desta receita é que o tarugo pode ficar não apenas no porão: se você tem um ambiente fresco em casa, onde a luz direta não chega, você pode colocar um pote de pepinos no inverno lá.
Para latas de 3 litros:
- a essência de vinagre é meia colher de chá;
- pimenta fresca;
- água - 2,2 l;
- açúcar - 55 g;
- o sal é uma colher sem lâmina;
- pimentão, guarda-chuvas de endro - frente a frente;
- dente de alho.
É fácil marinar pepinos de pepino para o inverno:
- Esterilize a jarra com vapor ou no forno (a menos que você use um volume maior, porém maior).
- Para determinar a parte do endro no fundo,cubra com pepinos firmemente.
- Em seguida, coloque o alho picado e a pimenta apimentada sem sementes.
- Cubra os pepinos com pimentão e pimenta.
- Jogue sal e açúcar na água fervente (2,2 litros indicado) e despeje o pepino.Em um quarto de hora, escorra, ferva e repita esta etapa.
- Sem esfriar, despeje a salmoura na jarra e adicione a essência de vinagre.
- Pôr do sol.
Receita de pepino em vinagre para o inverno com mostarda
Aperitivo picante sem vinagre armazenado tanto quanto marinado pela tecnologia clássica não éuma saída para as donas de casa tentando reduzir o teor de ácido do prato?A receita pode ser adaptada aos pepinos de tamanho padrão, incluindo crescimento excessivo, mas eles precisam estar encharcados.Os pepinos não precisam ser cozidos, embora, para aumentar a durabilidade, seja possível mantê-los por um quarto de hora em água fria.
Composição da marinada para 1,5 litros de líquido:
- sementes de mostarda amarela - a gosto;
- açúcar - 3 colheres de sopa de topo;
- sal - 2 colheres de chá;
- Grãos de pimenta - cara a cara;
- folhas de groselha - cacho;
- raiz de rábano.
Os pepinos em conserva para o inverno sem vinagre fazem o seguinte:
- Remova os pepinos, corte as pontas.
- Encha os frascos com especiarias e pequenos pedaços de raiz-forte (1,5 l - 3-4 cm) esterilizados, secos e quentes (isso é importante!).
- Ferva a salmoura clássica (somente água com sal), depois de ferver, jogue a mostarda.Depois de alguns minutos, adicione o açúcar e espere que ele se dissolva.
- Despeje sobre as pepitas com a marinada, coloquetampas plásticas superiores.
Pepinos picantes com vinagre para o inverno
Esta receita apresenta não apenas a tecnologia de pão de gengibre, mas também um conjunto de especiarias que torna o lanche muito aromático e saboroso.gentil.Para manter o vegetal crocante, coloque folhas de cerejeira e, para a cor correta da salmoura, o líquido drenado da louça principal deve ser drenado.O prato acabado é semelhante a uma loja de pepino, mas muito mais útil.
Lista de ingredientes para um frasco grande:
- água - 2,3 litros;
- vinagre de baixa concentração - 3 colheres de sopa;
- folhas de arbustos de frutas;
- colher de sal;
- tubo de canela - 2 cm;
- uma cabeça de alho;
- folha de louro;
- endro fresco (caules e guarda-chuvas).
Cozinhar lanches para o inverno:
- Descasque o alho espremido pela prensa.Endro para quebrar as mãos.
- Lave os pepinos, coloque em uma tigela funda, polvilhe com alho e endro.Esmagar com um pavio.
- Ferva água com açúcar por uma hora, adicione sal e retire da placa.
- Mova pepinos para frascos forrados com folhas de cereja e groselha.Cada um deve ser preenchido com um pedaço de canela e uma folha de louro.
- Despeje a salmoura, adicione uma colher de chá de vinagre, mexendo rapidamente após cada porção.
- Enrole as tampas, mas não cubra as margens até esfriar.
Receita de picles para o inverno em frascos
A ausência completa de ácido entre os ingredientes cria um prato muito delicado.Os conhecedores de sabor picante podem adicionar pimenta preta,estragão.Mesmo os bebês vão apreciar pepinos salgados preparados para o inverno com esta receita.O jarro grande conterá:
- sal de pedra - 3 colheres de sopa + para tratamento primário;
- água - 2,1 l;
- folhas de rábano-silvestre - 4 peças;
- folhas de groselha - 15 peças;
- Folhas de nogueira - 5 peças;
- partições de nogueira - 5-6 peças;
- dentes de alho - 3 peças;
- guarda-chuva de endro - 2 peças;
- raiz de salsa.
Técnica:
- Lave os pepinos com um molho e despeje sobre uma espessa camada de sal.
- Após uma hora, transfira para uma panela, encha com água fria e enxágue.
- Transfira pepinos para a jarra, adicione pedaços de alho, todas as folhas lavadas.
- Ferva a água com sal (3 colheres de sopa), jogue imediatamente um pedaço de raiz de salsa e, em um minuto, adicione as nozes.
- Escorra a salmoura quente, encha-a com pepinos.
- Adicione o endro, enrole os pepinos salgados.
Como fechar pepinos
Primeiro você precisa preparar os recipientes para preservação: eles são necessariamente lavados, secos eesterilizado.Se você está tentando economizar tempo, pode omitir o último passo, em vez de ferver cada jarro com água fervente dentro.Segundo donas de casa experientes, essa ação não é pior do que a esterilização protege o vidro da explosão durante o armazenamento.No entanto, é igualmente importante que os bancos não sejam danificados inicialmente, caso contrário, nem a esterilização os salvará.
Existem vários outros pontos importantes para a obtenção de pepinos salgados ou em conservainverno:
- O número de pepinos que você precisa pegar antes de começar a trabalhar com uma receita: tente enchê-los firmemente com uma jarra.Quando eles alcançam o cabide, você encontra a quantidade certa de grampos.
- Se você pretende preparar pepinos recém-colhidos para o inverno e removê-los adequadamente (oportunamente) do mato, nenhuma outra manipulação é necessária.Pepinos que estão na geladeira por um tempo precisam ser embebidos, caso contrário eles não trituram.
- Você tem medo de que os pepinos sejam amargos e nem todos possam tentar?Depois de cortar a ponta, deslize esta peça várias vezes sobre a fatia até que uma espuma branca apareça.Lave e use com receita médica.
