Pepinos em conserva com ácido cítrico - receitas para pepinos deliciosos e crocantes no inverno
Sumário
A decapagem de pepinos no verão para o inverno é uma etapa importante do processamento do aldeão.Avós, bisavós preferiam manter todas as propriedades úteis dos vegetais, para tratá-las no frio.Receitas de pepinos em conserva com ácido cítrico não são obsoletas.Para não questionar demais os idosos, entenda os segredos das diferentes opções.
Como colher pepinos para o inverno em potes
Todo prato tem segredos que tornam o sabor dos legumes excelente.No início, é importante estimar o tamanho dos pepinos: eles não devem ser muito longos; caso contrário, terão que ser cortados para encaixar o produto no frasco.Antes de salgar, todos os vegetais devem ser verificados: eles não devem ter defeitos, apenas os mais bonitos são necessários.Se pelo menos uma cópia estiver "doente" - todo o banco terá que ser jogado fora.
Todas as instruções para pepinos em conserva contêm o mesmo primeiro ponto: deixe os vegetais por cinco a seis horas em água fria.Este é um ponto chave: é necessário que os frutos absorvam água suficiente, caso contrário, eles absorvem a marinada, o que pode causar a formação de mofo dentro dos frascos.Ninguém quer ver uma surpresa de "fungos" em vez de deliciosos legumes crocantes.
Para dar um sabor picanteadicione alho, pimenta ou alho.Endro, salsa, salgados, estragão, manjericão, coentro são especiarias clássicas para decapagem.Para fazer os pepinos de ácido cítrico triturar durante o inverno, as donas de casa temperadas adicionam folhas de carvalho, groselha preta ou cereja.Às vezes, o açúcar é adicionado para melhorar o processo de fermentação, com alguns cozinheiros colocando mais do que sal.
O preenchimento ocupa metade da capacidade do banco.Nesta base, a quantidade necessária de água deve ser calculada.Os frascos devem ser esterilizados: para que nenhuma bactéria ou fungo se separe durante a preparação da preservação, seu armazenamento em local fresco.Conhecer as regras básicas terá menos perguntas sobre como escolher os pepinos adequadamente para preservar a colheita.Tente cozinhar a receita pelo menos uma vez, e não será difícil repetir o prato no próximo verão.
Receita de pepinos em conserva deliciosos
Picles suculentos com ácido cítrico são uma ótima alternativa se você tem medo de exagerar no vinagre.Somente o armazenamento inadequado pode estragar essa solução salina, mas é muito fácil evitar isso.Cozinhe com prazer e depois desfrute de deliciosos legumes ricos em vitaminas no inverno.
Decapagem tradicional de pepinos com ácido cítrico
Os ingredientes desta receita foram projetados para latas de dois litros:
- pepinos;
- especiarias: endro - 2 unid.por porção;
- feijão de mostarda - 1 colher de chá;
- sal e açúcar - 2 colheres de sopa cada;
- folhas de cerejeira - várias coisas;
- folha de louro - 1 unid.;
- alho - 1 cabeça;
- ácido cítrico - 1 colher de chá por jarra;
- grãos de pimenta;
- água - 1 litro.
Procedimento:
- Coloque o endro no fundo dos frascos, despeje a mostarda.Esprema ou corte alho, adicione outras especiarias.
- Corte as pontas dos pepinos, coloque na água por várias horas.
- Coloque os legumes em uma jarra, ferva água.
- Encha a água fervente por quinze minutos.Após esse período, é necessário derramar água na panela.
- Adicione sal à água, adicione açúcar e deixe ferver.Depois cozinhe por cinco minutos.
- Adicione salmoura aos frascos, coloque ácido.
- Bancos acumulados.Vire-os e esfrie.
Pepinos enlatados com ácido cítrico e mostarda
Pepinos em conserva com ácido cítrico não demoram muito, trituram, comem quase instantaneamente após a aberturalatas de litro.Para muitos, é o gosto da infância: pepinos em conserva com batatas cozidas e óleo.Como agradar a si mesmo com um gosto?É necessário levar:
- dentes de alho - 5-6 pedaços;
- folha de louro;
- sementes de mostarda - 2-3 colheres de sopa;
- pepino - 2 kg;
- endro, pimenta;
- sal - 2 colheres de sopa.eu(a gosto);
- ácido cítrico.
O seguinte deve ser feito:
- Prepare pepinos: lave e deixe de molho por várias horas.Corte o "burro".
- Descasque e corte em pratos de alho.
- Coloque os frascos no fundo: louro, alho, pimenta, sementes de mostarda.
- Encha o recipiente com pepinos preparados.
- Encha a jarra com água fervente por dez a quinze minutos.É necessário água quentedespeje delicadamente para que o copo não se quebre.
- Em seguida, despeje a água na panela, adicione sal, pimenta e açúcar.Ferva por alguns minutos.
- Coloque a salmoura de volta nos frascos e adicione ácido.Feche bem as tampas.Virar e refrigerar.
Receita de pepino com ácido cítrico e cebola
É possível marinar pepinos de várias maneiras.Trazemos à sua atenção outra receita interessante.Para uma jarra de um litro, tome:
- pepino - 2 kg;
- sal - 1 colher de chá;
- cebola - 1 pc;
- suco de limão ou ácido;
- cenouras - 1 pc;
- verduras a gosto;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- água.
Preparação:
- Prepare legumes, verduras: tudo para lavar, descascar.Corte as cebolas e as cenouras.
- Feche o fundo da panela com a cebola e as cenouras.
- Em seguida, coloque os pepinos, alternando com ervas, especiarias.
- Despeje com água fria.Adicione todas as especiarias, ácido.
- Feche o frasco com a tampa.Coloque em uma panela de água, coloque um recipiente lá.Deixe ferver.
- Após a fervura, desligue o fogão e deixe o prato esfriar naturalmente.Enrole imediatamente o frasco.
Vídeo: receitas de pepino para o inverno com ácido cítrico
A colheita caseira de pepino é agradável e benéfica.O produto é várias vezes mais delicioso do que os vegetais enlatados comprados na loja, enquanto os legumes em conserva não serão difíceis.Condições de esterilização, segredos sobre como rolar e fechar os bancos, contar a chefs experientes eminstruções em vídeo.Como preservar adequadamente o sabor dos pepinos, se deve adicionar forte rábano à salmoura - as respostas para essas e outras perguntas na seleção de parcelas.Procure e aprenda com os profissionais.
