Patê de fígado bovino - receitas caseiras passo a passo com fotos

Amado por muitas iguarias - patê de fígado - fáceis de preparar em casa, seguindo muitas receitas.É importante escolher os ingredientes certos para mantê-los frescos.Esta é a única maneira de o prato ter um sabor rico, não será amargo e perfeito para fazer sanduíches ou lanches leves.

Como fazer patê de fígado em casa

Os segredos de como fazer patê de fígado são muito poucos e serão úteis para todas as anfitriãs.A principal nuance será a seleção de ingredientes - o fígado bovino de um prato pode ser congelado ou fresco.Se já tiver sido congelado antes, escolha um órgão com uma fina camada de gelo, sem o influxo e as manchas alaranjadas.Ao comprar miudezas frescas, vale a pena virara atenção à cor é um fígado de qualidade com beterraba brilhante e, se for perfurado com uma faca, o sangue vermelho desaparecerá.

O fígado bovino deve ser selecionado sem grandes vasos sanguíneos, coágulos, manchas verdes e odores azedos.Todas essas condições indicam má qualidade do produto, o que afetará adversamente o sabor do prato.Você pode adicionar muitos ingredientes ao fígado: cogumelos, ervas, pimentão, nozes, pistache, azeitonas, especiarias e temperos.Você pode fantasiar e adicionar peças incomuns para fazer uma carne picada que fica ótima na foto.

Alguns segredos de como tornar o patê de fígado especialmente delicioso e como cozinhar o fígado bovino de maneira adequada e rápida:

• Antes de cozinhar, ferva o fígado com água fervente e retire do filme de uma só vez, ajudandoa ponta da sua faca e seus dedos;
• se o fígado estiver amargo, pode ser embebido em leite frio, sal ou água com soda;
• É possível adicionar leite, creme, resina, abóbora ou carne de porco para torná-la suculenta;
• Para tornar a consistência mais consistente, os ingredientes devem passar pelo moedor de carne ou liquidificador, não 1, mas 2-3 vezes.

Receita de patê de fígado bovino

Qualquer dona de casa pode criar sua própria receita para patê de fígado bovino,confiando na tecnologia de fabricação tradicional com a adição de novos ingredientes.É possível preparar uma refeição deliciosa usando um forno, um fogão múltiplo, enrole-o em frascos ou seja recém-cozido.Para os conhecedores de uma figura esbelta, háuma variante de cozinhar uma dieta, e para quem não pode ser frito e assado, há uma versão fervida.

Patê de fígado bovino assado

O patê clássico assado no forno se distingue por sua ternura especial e sabor rico.O produto cozido no forno é ótimo para fazer sanduíches no café da manhã ou almoço.Graças ao cozimento leve, a massa amacia bem e fica ótima na foto, dando aos sanduíches uma aparência particularmente apetitosa.Descubra como cozinhar este prato.

Ingredientes:

• fígado bovino - meio quilo;
• cebola - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• gordura - 50 g;
• manteiga -?embalagens;
• ovo - 2 unid.

Método de preparação:

1. Lave, seque, pique o fígado.Desfie a cebola com as cenouras, deixe ferver os ovos.Pré-aqueça o forno.
2. Coloque todos os ingredientes com bacon no molde, cubra com a tampa e leve ao forno por uma hora a 185 graus.
3. Adicione sal com pimenta, manteiga e mexa até ficar homogêneo.
4. Espalhe em sanduíches, sirva com verduras.

Patê de fígado caseiro

Patê de fígado caseiro, que é fácil e rápido de preparar, é especialmente bom e saborosomeia hora e às vezes menos.O segredo da textura fina é a trituração dupla com um liquidificador ou moedor.Isso proporciona uma textura particularmente suave, sem grãos ou áreas rígidas.Ao adicionar cenouras, o patê se torna agradávelcor.

Ingredientes:

• fígado - semicírculo;
• gordura - 100 g;
• manteiga - metade de um pacote;
• cenouras - 1,5 peças;
• cebola - 1 pc;
• leite - 1,5 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Moa a cebola com as cenouras, frite com bacon até ficar pronto.
2. Adicione as fatias de fígado à mistura de cebola e cenoura, pimenta, sal e frite até ficar cozido.
3. Passe a mistura duas vezes por um moedor de carne com uma grelha ou liquidificador frequente, adicione leite e manteiga e misture novamente.
4. Deixe esfriar, sirva com pão.

Patê de fígado de carne em um cozedor múltiplo

Um patê de fígado extremamente suculento e macio em um cozedor múltiplo será lançado.No copo fechado do aparelho, o subproduto penetrará em todos os sucos e sabores dos temperos.Cozinhar com várias cadeiras é mais fácil e mais rápido do que assar no forno; muitas donas de casa usam a técnica para criar um lanche simples, na ausência de tempo livre.O tempero especial da receita é adicionado pelo alho.

Ingredientes:

• fígado bovino - meio quilo;
• cebola - 2 pedaços;
• cenouras - 2 peças;
• alho - 2 dentes;
• Manteiga -?pacotes.

Método de preparação:

1. Lave o fígado, retire o filme, deixe de molho em leite por várias horas.Corte em fatias, misture em uma tigela com várias cebolas com cebola picada e cenoura ralada.Lá, esprema alho, sal, pimenta a gosto.
2. Obstrua, feche, defina o modo de extinção por hora.
3. Deixe esfriar e bata no liquidificador com manteiga.Se o patê ficar espesso demais - dilua com leite, creme ou caldo.
4. Traduza para o molde, legal.

Patê de fígado bovino cozido

Além de espalhar o patê de fígado bovino cozido, ele pode ser usado como recheio paraovos recheados.Tal prato é perfeito para uma mesa de férias, parecerá apetitoso e refinado.A caloria do lanche é baixa devido ao pré-cozimento do subproduto.Ao adicionar uma variedade de especiarias ao patê, você pode obter um sabor e aroma atraentes.

Ingredientes:

• fígado - 0,6 kg;
• cenouras - 3 peças;
• cebola - 1 cabeça;
• pacote de manteiga.

Método de preparação:

1. Lave o fígado, corte com camadas.Despeje em água fria, deixe de molho por 13 minutos, trocando a água várias vezes - isso salvará o produto da amargura.
2. Ferva as cenouras, pique as cebolas, frite com 50 g de manteiga em uma frigideira até dourar.
3. Lave o fígado e adicione a cenoura à cenoura cozida sem sal para evitar carne sólida.Ferva por 13 minutos com a espuma removida.Disposição para determinar um piercing na faca - se não for o sangue, mas o suco de uma cor transparente, desligue o fogo.
4. Resfrie o fígado e as cenouras diretamente dentro do caldo, depois de folhear as peças, removendo os dutos e os filmes.
5. Coloque todos os ingredientes no moedor de carne duas vezes, sal, pimenta.Você pode usar um liquidificador em vez de um moedor de carneou um processador de alimentos.

Patê de fígado bovino na dieta

Para aqueles que seguem a figura, um patê de dieta feito com fígadobase.O teor calórico reduzido é alcançado devido à quantidade mínima de manteiga utilizada, sem assar e assar.Você pode preparar a refeição mesmo sem sal, usando uma mistura de especiarias e temperos.É possível servir iguarias sozinhas ou em pão feito com farinha de grão integral.

Ingredientes:

• Cebolas - 3 peças;
• cenouras - 1 pc;
• azeite - 2 colheres de chá;
• manteiga - 10 g;
• Noz-moscada -?colher de chá;
• folha de louro - 3 peças;
• o endro é um pacote;
• fígado - 1 kg

Método de preparação:

1. Descasque o fígado do filme, corte em pedaços, cozinhe até ficar pronto por 23 minutos em água com a adição de 1lâmpadas e 1 folha de louro.
2. Escolha o restante da cebola com uma colher de azeite e um pouco de caldo do subproduto cozido.
3. As cenouras a vapor, moem 2 folhas de louro em um moedor de café.
4. Misture todos os ingredientes, exceto o óleo no liquidificador, até ficar pastoso.Adicione o azeite e a manteiga no processo.Ao receber uma textura grossa, dilua o caldo.

Patê de fígado bovino no inverno

O sabor original do prato pode ser apreciado na estação fria.Rolos de patê de fígado para o inverno nas margens, por isso é fácil de guardar e abrir.Dishsai grosso, para que você possa espalhá-lo no pão, tostar ou comer com legumes ou enfeite.A preparação requer esterilização de frascos e tampas, apenas para que o bombeamento fique ocioso durante todo o inverno e não estrague.

Ingredientes:

• fígado - 1 kg;
• manteiga - meio pacote;
• cebola - 2 pedaços;
• uma mistura de pimenta preta, doce e noz-moscada - 0,5 g;
• cravo moído, canela na ponta de uma faca.

Método de preparação:

1. Corte o fígado em fatias, deixe de molho por 2,5 horas em água fria, escorra e seque.
2. Frite o produto com margarina ou bacon e polvilhe as cebolas cortadas em rodelas.
3. Após a fritura, role pelo moedor de carne, misture com os temperos, role novamente, adicione manteiga, sal, gire pela terceira vez para ternura e uniformidade total da textura.
4. Coloque em jarros a uma altura de 3 cm abaixo da borda, cubra e esterilize por 2 horas em água fervente.
5. Enrole, refrigere, guarde.

Patê de fígado de carne com manteiga

A textura suave e derretida na boca tem patê de fígado com manteiga.Esse tipo de subproduto pode ser usado mesmo por quem não tolera a aparência frita ou assada.Ao adicionar manteiga natural, a consistência é elástica, ideal para compartilhar com torradas.Composição de sanduíche bonito com penas de cebola verde.

Ingredientes:

• fígado bovino - 1 kg;
• cenouras - 2 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• Manteiga -?embalagens;
• Leite -?óculos;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• sal, pimenta, cebola verde.

Método de preparação:

1. Lave o fígado, retire-o e corte-o com vieiras.Cenoura finamente friccionada, cebola picada.Frite esses 3 ingredientes em óleo por 5 minutos em fogo alto, despeje o leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 17 minutos sob a tampa.
2. Deixe esfriar, bata com um liquidificador de 50 g de manteiga derretida e bata novamente.
3. Coloque as formas, derreta o restante do óleo, despeje sobre o patê e decore com cebolinha.
​​
4. Sirva com croutons e molho de romã após esfriar na geladeira por 3,5 horas.

Patê de fígado suave - segredos de culinária

Fazer patê de fígado apetitoso e apetitoso será fácil para qualquer anfitriã,se ela aplicar os seguintes truques:

• Você pode obter uma consistência macia, quebradiça e em pasta após pré-lavar o fígado e embebê-lo em leite.
• Para obter um sabor refinado, é melhor fritar os legumes na azeitona ou na manteiga.
• A adição de um sabor picante ao prato ajudará a adicionar especiarias: caril, pimentão vermelho.
• A adição de ovos de codorna, mingau de abóbora, alho, raiz de salsa, salsinha, queijo, verduras, cogumelos pode melhorar a estranheza do sabor.
• É permitido cozinhar um pratofrigideira, multivari, você pode assar o forno ou assar em uma assadeira.

Vídeo: patê de fígado bovino