Patê de fígado de galinha em casa - receitas deliciosas para cozinhar, foto

Na versão mais simples, o patê é cozido no fígado de galinha em casa, mas há muitas receitas.Cebola, cenoura, temperos e manteiga podem ser ingredientes adicionais, mas queijo e cogumelos são frequentemente usados ​​para a variedade.As seguintes receitas de fotos ajudarão você a preparar estas e muito mais.

Como preparar o patê de fígado de galinha

Este aperitivo é perfeito para uma mesa de férias ou um piquenique regular.Em qualquer receita para a sua preparação, existem ervas e especiarias perfumadas.Você pode experimentar com segurança e obter diferentes tipos de patê em casa.Produtos>também usado não apenas na combinação clássica.Como cozinhar patê de fígado de galinha em casa?O ingrediente principal deve ser cozido ou cozido, após o que é deixado passar pelo moedor de carne junto com a manteiga e os legumes.

Como preparar o fígado de galinha para cozinhar

Antes de tudo, você precisa preparar os pratos necessários.Em casa, é necessária uma panela ou panela, dependendo de o fígado ser cozido ou fervido.Em seguida, você precisa de uma placa para processar o subproduto e um liquidificador ou triturador para moer.No final, você precisará de um recipiente para colocar lanches.Antes de cozinhar, o próprio fígado deve ser processado adequadamente: deve ser lavado, limpo de filmes e depois cortado em pedaços pequenos.Se o fígado estiver congelado, é melhor descongelá-lo na prateleira inferior da geladeira.

Receita caseira de patê de frango

Uma nuance importante para o delicioso patê caseiro é a qualidade do fígado: ele deve ser suave esuperfície brilhante.Se amarelo, o produto possui vários ciclos de congelamento.Além disso, a superfície não deve conter manchas verdes, pois quando a galinha é tocada, a vesícula biliar é tocada e, como resultado, o fígado tem um sabor amargo.Se você tem certeza do subproduto adquirido, pode começar a preparar patê em casa com segurança, o que ajudará você a obter as receitas da foto abaixo.

Patê de frango clássico

Um dosA mais simples das receitas que requerem uma lista padrão de ingredientes para este prato é o clássico patê de fígado de galinha.Em casa, é cozido com base em cenouras, cebolas e especiarias.Para torná-lo mais macio, é adicionada manteiga a esta lista.A especiaria e o agradável aroma do prato acrescentam folha de louro com pimenta preta e temperos.

Ingredientes:

• manteiga - 50 g;
• fígado de galinha - 0,5 kg;
• folha de louro - 2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• água - 1 copo;
• Óleo vegetal - pouco para fritar;
• sal com pimenta - a gosto;
• cebola - 1 pc.

Método de preparação:

1. Descasque as cenouras com cebola.O primeiro vegetal cortado em círculos, e o segundo - em meias argolas.
2. Lave o fígado em água corrente.Corte em pedaços pequenos.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, depois frite as cebolas primeiro até ficarem rosadas e adicione as cenouras e o fígado.
4. Em seguida, despeje água nos produtos, adicione a folha de louro e sal.Cozinhe por meia hora sob a tampa.
5. Depois, por 10 minutos, cozinhe a louça aberta até todo o líquido evaporar.
6. Depois que o conteúdo da panela for transferido para o fundo de uma tigela funda, adicione o óleo amolecido em banho-maria.
7. Usando um liquidificador, faça a consistência da massa como um purê.

O patê de fígado de galinha é uma receita de Yulia Vysotskaya

Quase todas as receitas de Yulia Vysotskaya diferem no espaço da fantasia.Ela está na delaos pratos usam combinações muito interessantes de ingredientes.O patê de frango da Yulia Vysotskaya também possui um sabor original devido ao uso de certos produtos, como conhaque e temperos na forma de noz-moscada e sal marinho.Se você estiver interessado neste prato, faça-o em casa com a receita da foto abaixo.

Ingredientes:

• cebola descascada - 2 peças;
• cenouras - 2 unid.tamanho médio;
• tomilho fresco - dois galhos;
• creme de manteiga - 250 g;
• endro e salsa - 1 ramo cada;
• fígado de galinha - 1 kg;
• conhaque - 2-3 colheres de sopa;
• sal marinho, uma mistura de pimentão moído, noz-moscada - em uma pitada;
• creme 30% - 2/3 xícara.

Método de preparação:

1. Derreta a manteiga em banho-maria.Misture com todas as ervas picadas, exceto tomilho.
2. Descasque as cebolas, enxágue, pique finamente, frite por 5 minutos, depois adicione as cenouras raladas e frite por mais 3-4 minutos.
3. O fígado também deve ser lavado.Em seguida, deve ser cortado em vários pedaços e enviado para os legumes, onde são fritos até ficarem cozidos.Adicione temperos com tomilho no mesmo estágio.
4. Em seguida, despeje o conhaque, apague um pouco mais até evaporar, depois entre no creme, cubra e retire a panela do fogo.
5. Bata a mistura acabada com um liquidificador.Se necessário, adicione um pouco de molho de creme da panela, mas o patê não deve ser líquido.
6. Pegue um filme de comida, papel alumínio ou saco plástico, retire o patê pronto e distribua por cimauma mistura de óleos com ervas.
7. Role suavemente o patê no rolo para que o filme não caia dentro.

Patê de fígado de frango em um fogão múltiplo

Se sua cozinha tiver um ajudante indispensável como um fogão múltiplo, então o patêtornar o fígado de galinha em casa tornará ainda mais fácil.Tudo o que você precisa fazer é carregar todos os ingredientes corretamente no copo do aparelho e selecionar um modo específico.Em seguida, o patê de fígado de galinha na panela será cozido por conta própria.Os programas apropriados são "Quenching", "Multipurpose" ou "Baking".

Ingredientes:

• Azeite - 1 colher de sopa.l.;
• pistache picado - 1 pequeno punhado;
• fígado de galinha - 0,5 kg;
• cenouras - 1 pc;
• manteiga - 70 g;
• noz-moscada - 0,25 colher de chá;
• cebola - 1 pc;
• O sal é uma pequena pitada.

Método de preparação:

1. Descasque as cenouras com cebola e lave-as.O primeiro vegetal é cortado novamente em meias argolas e o segundo é processado em um ralador pequeno.
2. Despeje o óleo sobre o fundo de uma tigela multíria, coloque a cebola com as cenouras.Frite-os por um quarto de hora usando o programa Extinguir.
3. Em seguida, introduza fatias de fígado lavado, adicione temperos com sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.
4. Em seguida, deixe a massa esfriar e depois moa com um liquidificador.Na mesma etapa, adicione 1 colher de sopa.eumanteiga novamente, purê novamente.
5. É necessário espalhar a massa nas formas, é necessário preenchê-la com os restos de óleo derretido no microondas.
6. Polvilhe com pistache por cima.Envie para a prateleira da geladeira por algumas horas, enquanto cobre o filme alimentar.

Patê de fígado de galinha com cogumelos

Para preparar patê de frango em casa com cogumelos, como o últimovale a pena pegar a floresta - bétula, chanterelle ou espuma: isso tornará o lanche mais saboroso.Se não houver cogumelos, os cogumelos também serão adequados.Seu aroma não é tão intenso e brilhante, mas o patê não será menos delicioso e suculento.Escolha qualquer cogumelo e cozinhe seu próprio aperitivo caseiro para a receita abaixo.

Ingredientes:

• Manteiga - 120 g;
• creme de leite - 3 colheres de sopa.l.;
• mostarda - 1 colher de chá;
• fígado de galinha - 0,3 kg;
• pimenta preta - 3-4 ervilhas;
• folha de louro - 1 unid.;
• sal, temperos a gosto;
• cogumelos - 0,3 kg;
• Cebolas - 2 un.

Método de preparação:

1. Lave o fígado, corte arbitrariamente, e cozinhe até ficar cozido, acrescentando folha de louro, temperos e pimenta ao caldo.
2. Lave os cogumelos, ferva usando outra panela e depois escorra.
3. Coloque metade da manteiga em uma frigideira, aqueça e frite a cebola picada.Quando estiver transparente, adicione os cogumelos, cozinhe-os juntos por mais alguns minutos.
4. Tempere com especiarias e o restante da manteiga com creme de leite.
5. Mexa tudo, arrume-o em recipientes, envie para esfriar.

Patê de fígado de galinha com creme

Este aperitivo fica muito mais macio seuse receita de patê de fígado de galinha com creme.Tudo por causa da combinação desses 2 ingredientes, recomenda-se que o produto principal extingua em vez de cozinhar ou fritar.No primeiro caso, o patê feito de fígado de galinha em casa acaba sendo grosseiro e, no segundo, está ótimo.Quando extinto, isso não acontece, portanto o aroma do prato fica mais saturado.

Ingredientes:

• Bulbo - 2 un.tamanho médio;
• Manteiga - 4 colheres de sopa.euo lanche em si e 80 g para servir;
• fígado de galinha - 0,45 kg;
• Noz-moscada, sal, pimentão e quaisquer ervas secas ao seu gosto;
• cenouras - 2 peças;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• creme de 15% a 150 ml;
• água - 50 ml

Método de preparação:

1. Remova o filme do fígado, após o qual o próprio produto deve ser lavado e seco.Em seguida, corte em pequenos pedaços de qualquer forma.
2. Descasque outros vegetais.Corte as cebolas o menor possível e as cenouras com um ralador.
3. Cole os legumes em óleo vegetal e despeje o creme com água.Cozinhe em fogo baixo até todo o líquido evaporar.
4. Apague o fígado em uma panela separada.
5. Use um liquidificador para processar todos os ingredientes com consistência homogênea.
6. Em seguida, cozinhe a massa um pouco mais na panela.Em seguida, bata o liquidificador novamente.
7. Dobre o aperitivo acabado em moldes, regue com manteiga derretida e coloque na prateleira da geladeira.

fígado de galinha

Com restrições alimentares, você deve tentar um patê de fígado de galinha.Em casa, ele pode ser preparado de várias maneiras.Legumes, gemas de ovos, queijo ou cogumelos são usados ​​como ingredientes.Qualquer uma dessas receitas pode ser considerada dietética.Destaca-se especialmente a versão com vegetais, que é a mais útil de todas as opções acima.

Ingredientes:

• Óleo de quaresma - 50 ml;
• fígado de galinha - 0,5 kg;
• o sal é uma pequena pitada;
• água - 100 ml;
• ervas secas, noz-moscada - a gosto;
• uma mistura de pimenta branca e preta - também a gosto;
• cenouras - 1 pc;
• alho - 2 dentes;
• Cebolas - 1 pc.
​​

Método de preparação:

1. Em uma frigideira com óleo, frite a cebola picada da cenoura.Depois de alguns minutos, adicione o alho esmagado e cozinhe um pouco mais.
2. Transfira os legumes para um prato separado e frite o fígado em uma frigideira, lavada e cortada em fatias.Não frite, mas simplesmente aqueça até a descoloração.
3. Em seguida, devolva os legumes à panela, despeje água, tempere com especiarias e cozinhe por 10 minutos.
4. Deixe o conteúdo esfriar e depois processe com um liquidificador ou moedor.
5. Distribua lanche pronto por forma, envie para a geladeira.

Patê de fígado de galinha e peito

Em uma das receitas originais de patê de fígado de galinha em casa é usado adicionalmentecaroço.A combinação de aves de capoeira com miudezastorna o lanche ainda mais apetitoso e gratificante.Sem contar o frango, os outros ingredientes permanecem os mesmos, portanto não haverá problemas com a preparação.A única desvantagem do fígado de galinha e do patê de peito é que ele termina rápido demais: a culpa é de todo o sabor deste prato.

Ingredientes:

• peito de frango - 1 pc.pesando cerca de 0,5 kg;
• de farinha - 1,5 colher de sopa.l.;
• Ervas provençais - a gosto;
• cebola - 2 pedaços;
• fígado de galinha - 0,3 kg;
• alho - 2 dentes;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• o sal também é a gosto;
• creme - 0,5 l.

Método de preparação:

1. Separe os filés do peito, enxágüe, cozinhe com o fígado até ficar cozido.
2. Descasque a cebola, pique finamente, depois frite em óleo por alguns minutos, adicione a farinha e cozinhe um pouco mais.
3. Em seguida, mexa constantemente e gradualmente introduza nata, especiarias e sal.Em seguida, sue um pouco o molho e introduza o alho esmagado.
4. Usando um liquidificador, bata a polpa de frango com o fígado e o molho.
5. Coloque o lanche pronto em forma, coloque-o na geladeira.

Patê de fígado de galinha e queijo

Outra receita simples, mas muito apetitosa em casa -patê de fígado de galinha e queijo.A adição do último ingrediente dá ao lanche um sabor delicado e cremoso.Embora não perca o seu tempero, os pimentões com cebola não são excluídos da lista de produtos.O processo de preparação é praticamente realizadoseguindo os mesmos princípios das receitas anteriores.

Ingredientes:

• Pimenta preta moída - uma pequena pitada;
• cebola - 3 pedaços;
• sal a gosto;
• queijo - 150 g;
• creme de manteiga - 150 g;
• fígado de galinha - 0,5 kg.

Método de preparação:

1. Descasque a cebola da casca, lave-a e pique-a com meias argolas.
2. O fígado também é lavado, mas cortado em pedaços.
3. Ferva esses dois produtos em água e sal até ficarem cozidos e depois escorra, jogando em uma peneira.
4. Os ingredientes são então passados ​​através de um moedor de carne.
5. Em seguida, adicione a manteiga derretida e o queijo ralado no fígado.
6. Sal, tempere com especiarias.Você pode pular o moedor novamente ou usar um liquidificador.
7. Coloque na forma, deixe na geladeira.

Como fazer patê de fígado de galinha em casa - segredos de cozinha

Existem algumas dicas sobre como cozinhar patê de fígado de galinhaa casa tem um gosto ainda melhor.Para evitar que o produto fique muito seco, você pode adicionar um pouco de leite ou creme.Cognac irá adicionar um sabor especial patê.Embora a maioria das receitas seja caseira com um moedor de carne, elas ainda podem ser mais homogêneas apenas com um liquidificador.Em casa, é fácil dar um sabor interessante ao paladar, que até uma criança gosta.Para fazer isso, adicione pepino salgado, bacon defumado ou cogumelos em conserva.

Vídeo: patê de fígado de galinha de Stalik Hankishiyev