Quantos ovos cozidos estão armazenados na geladeira e no queijo: data de validade, como verificar se há frescura, se deve lavar após a compra

envie deliciosos bolos, molhos originais ou lanches sem ovos.As mulheres os usam não apenas para obras de arte culinárias, mas também para a cicatrização da pele e o aprimoramento do cabelo.Dada a alta demanda, o produto é sempre comprado para estoque.O hábito é colocado na geladeira.E pode ser armazenado em temperatura ambiente?Se sim, quanto tempo?E cozido, pato, codorna?

As disputas sobre o armazenamento de ovos existem desde os tempos antigos.Por exemplo, na América, apenas produtos de aves desinfetados e lavados são comercializados.E na Europa - pelo contrário, eles acreditam que não precisam ser lavados.Alguns mantêm a comida na geladeira.Outros recomendam colocá-lo em uma cesta de vime comum.Para descobrir quem está certo, você precisa estudar os recursos do produto.

Perigo do produto

Um dos indicadores mais importantes é o prazo de validade dos ovos.Varia porque depende da qualidade do produto, dos métodos de armazenamento.Porém, antes de definir esses termos, é importante entender que o produto pode ser perigoso o suficiente se armazenado incorretamente.

No corpo da maioria.animais são bactérias Salmonella.Às vezes, eles conseguem entrar nos produtos.É muito perigoso para a saúde humana.Afinal, essas bactérias se tornam uma fonte de patologias graves: salmonelose, febre tifóide.Particularmente perigoso para crianças, idosos ou pacientes com doenças crônicas a longo prazo.As seguintes medidas estão sendo tomadas para destruir as salmonelas.

• Inspeção por serviços de saneamento.Os produtos que chegam à loja devem ser testados quanto à qualidade e ao conteúdo de componentes perigosos.No entanto, esta medida não protege completamente contra bactérias.
• Lavagem com uma solução desinfetante.É o que eles fazem na América.Água quente e um desinfetante destroem completamente as salmonelas da superfície.Mas se a bactéria entrar, a lavagem será totalmente impotente.Além disso, a limpeza destrói o filme fino que protege o produto e qualquer outra bactéria pode penetrar facilmente na concha.Portanto, os ovos só devem ser lavados antes do armazenamento se você os colocar na geladeira.

As salmonelas a 20 ° C e acima começam a se multiplicar ativamente.Em condições frias, a 4 ° C, seu crescimento é interrompido.E quando aquecidas a 71 ° C, essas bactérias morrem completamente.Por esse motivo, a temperatura de armazenamento recomendada para os ovos da loja e da casa é de 4-18 ° C.

Verificação do frescor: 4 métodos

O prazo de validade recomendado pelo DSTU depende não do momento da compra, mas da data da demolição.A data do produto da fábrica é obrigatória, mas e os produtos de aves domésticas?Existem quatrométodos para determinar o grau de frescura.

1. Tremendo.Basta agitar o ovo perto da orelha.Nenhum som indica frescura.E a presença de palmadas é um sinal claro de deterioração ou, como dizem nas pessoas, um "basika".
2. Revisão da luz.O produto deve ser levado a uma fonte de luz e visualizado através de uma concha.Será de cor fresca.Impregnação indica inutilidade.
3. Submersão em água.Este método é aplicado em casa.Adicione sal (uma colher de chá) a um copo de água.Coloque cuidadosamente o ovo na solução.O produto fresco cairá no fundo e ficará de lado.Não muito fresco, mas bastante adequado, vá até o final contundente.Mas se o produto flutuar completamente, será inutilizável.
4. O estudo da proteína, gema.Quebre o ovo.Olhe atentamente.A proteína deve ser viscosa e a gema deve reter o volume.O cheiro desagradável, a turbidez da proteína, a fixação da gema são sinais de um produto antigo e inadequado.

Fervido

O prazo de validade após o cozimento dos ovos é bastante reduzido, especialmente se a casca estiver rachada no processo.O prazo de validade do produto é de apenas dois dias.As bactérias penetram facilmente no produto através da fenda e podem iniciar o processo de destruição.

O prazo de validade depende totalmente da tecnologia de preparação do produto:

• ovo quente - deve ser consumido em dois dias;
• na bolsa - permanece adequado por dois dias;
• abruptamente - o prazo de validade aumenta para sete dias.

Para verificar a frescura dos ovos cozidos, você precisa deleslimpar.A casca é facilmente removida e, mesmo com o filme - a proveniência não é a primeira frescura.Mas se o processo de limpeza for difícil e a concha não quiser se separar, você realmente encontrará um produto novo e de qualidade.

Providência da Páscoa

Nas férias da Páscoa, não apenas são preparados deliciosos ovos de Páscoa, mas também são pintados.Alguns usam tintas para alimentos, outros recorrem à ajuda de filmes térmicos.E terceiro, em geral, prefere apenas corantes naturais.E quase sempre depois do feriado são pintados ovos.A duração do armazenamento depende do método de pintura.

• Corantes naturais.Se as cebolas e o suco de beterraba foram usados ​​para decoração, eles não afetam o prazo de validade.Você pode armazenar com segurança sete dias.
• Corantes alimentares.Estes são desejáveis ​​para comer pelos próximos dois a três dias.
• Filme térmico.Esse material cobre quase toda a superfície do ovo.O produto não pode respirar e começa a se deteriorar rapidamente.Você pode salvar apenas um a dois dias.

O produto cozido, cozido a partir da casca, pode ser armazenado em um recipiente separado hermeticamente fechado por dois a três dias.

Cru

Recomenda-se que os ovos crus sejam armazenados na geladeira para evitar o risco de desenvolver salmonela.Ao fazer isso, é importante observar várias condições que permitirão que o produto seja armazenado de forma utilizável.

Condições

Certifique-se de trazer sua proveniência caseira.Apenas ovos inteiros e intactos devem ser armazenados.camada e não vai impressionar a proteína.

Às vezes, você pode ser aconselhado a congelar um ovo.Esse método é bem possível.Recomenda-se remover a casca e embalar o produto em um saco apertado e colocá-lo no freezer.O prazo de validade é imediatamente aumentado para dez meses.

Tempo

Não são necessários apenas ovos de galinha no cozimento.Codorniz é muito popular.Para a preparação de alguns pratos, recomenda-se o uso de pato ou ganso.E especialistas dizem que um ovo de avestruz não é pior que uma galinha e, de certa forma, até o supera.A tabela mostra como os termos para diferentes tipos diferem.

Tabela - Tempo de armazenamento de ovos crus

Se o refrigerador quebrar

Lembre-se de que o produto pertence à categoria perecível.Portanto, não será capaz de suportar armazenamento prolongado sem um refrigerador.O prazo de validade depende da temperaturaas instalações.

• Varanda fresca, porão.Se a temperatura variar de 6 ° C a 10 ° C, os ovos serão armazenados por duas a três semanas garantidas.
• Cozinha.Se a temperatura ambiente for de 18 a 20 ° C, o prazo de validade diminui rapidamente.Um dia nesse modo pode ser igual a sete dias na geladeira.Como resultado, o prazo de validade é de três a quatro dias.

As condições ideais de armazenamento sem refrigerador são uma sala fria o suficiente, como piso ou porão, com temperatura não superior a 15 ° C e umidade não superior a 85%.Se for possível armazenar em tais condições, os termos "viscosidade" de diferentes espécies podem ser encontrados na tabela.

Tabela - Armazenamento de ovos sem refrigerador em condições ideais

Mantenha os ovos no calor sem uma geladeira ou outros truques mais frios.Isso é muito perigoso.O produto rapidamente se torna um viveiro de salmonelas e pode provocar o desenvolvimento de doenças muito perigosas (e, em algumas situações, mortais).

3 truques

Se o refrigerador estiver fora de serviço por um longo tempo, você poderá aprender como armazená-loproduto, mesmo sem a ajuda dele.Então, vamos recorrer aos ancestrais para obter conselhos.Afinal, eles conseguiram armazenar ovos sem instalações de refrigeração.Os três métodos a seguir são mais eficazes e simples.

1. Conservação de gordura.Cada ovo deve ser untado com gordura derretida ou parafina.Esses espaços em branco são empilhados em uma caixa de madeira.Coloque espaços em branco para que não colidam.Para fazer isso, eles são servidos com sal ou grãos comuns.A parte superior da caixa é coberta com sacos.Essa "conservação" é recomendada para levar ao porão ou à adega.Nesse caso, o produto será retido por seis meses.
2. Preservação de cal.É necessário preparar uma solução de cal abatida.Os ovos são depositados em tal ambiente.A cal deve cobrir completamente o produto.Essa "conservação" é transferida para um local fresco, o melhor de tudo no porão.Embora o produto possa ser armazenado em solução de cal por um ano, esse método não é considerado o melhor.Cal tem um efeito bastante negativo sobre o sabor da proteína.
3. Salinização.O método é usado para ovos de codorna.Prepare a salmoura: 1 litro de água - uma colher grande de sal.O produto é colocado em bandejas especiais.Cubra com uma salmoura preparada.Dessa forma, é possível armazenar ovos de codorna por até oito meses, desde que a temperatura e a inspeção periódica sejam selecionadas corretamente.As bandejas são transferidas para uma adega e armazenadas a 10-15 ° C.O novo produto deve ser descartado imediatamente.

E mais algumas dicas, finalmente.O prazo de validade dos ovos crus para consumo é apenas desete diasPor 25 dias, é necessário consumir um produto que será submetido a um tratamento térmico mínimo.E aqueles que estão na geladeira por mais de 25 dias destinam-se apenas a cozeduras íngremes ou tratamento térmico de alta qualidade.

Avaliações

Talvez eu tenha aberto a bicicleta ... Mas antes dessa opção de armazenamento de ovos, eu nunca havia encontrado lugar nenhum.Como era o momento - a demanda por um ovo caiu e as galinhas voaram muito bem e muito.A questão é - o que fazer?E eu vim!Ovos partidos e derramados através de um funil em um Poltarashka (copo não é uma opção) cheio (33 ovos incluídos) e no freezer.

Quando havia uma demanda enorme, e as panquecas também tinham que ser feitas, a garrafa foi alcançada, levemente descongelada e cortada ao meio.De meia volta ao armazenamento, o restante é misturado com leite, farinha e outros e assa panquecas.Então isso vai para uma omelete, uma massa para tortas.E mantemos essa geada o máximo que pudermos!

Galina

Eu amo tudo de novo.Não tenho nada preparado para ser armazenado por mais de 2 dias.E os ovos comprados são comidos dentro de uma semana.Em geral, existe uma tecnologia mais sofisticada para determinar a frescura de um ovo - literalmente, de que ângulo está o fundo do ovo, ele pode ser entendido quando foi colocado.

Abelha

Havia uma necessidade periódica de armazenamento de ovos a longo prazo.Decidi apenas guardar os ovos na geladeira.Em princípio, ele pode ser armazenado com segurança na geladeira por até um mês, ou até dois ...

A única desvantagem é que, antes de colocar um ovo na embalagem, ele deve ser mantido em temperatura ambiente por um tempo.caso contrário, é formada condensação.

Sim, e mais, houve casos em que as lojas não venderam um - dois pacotes de ovos armazenados na geladeira por mais de 2 meses.Portanto, se o armazenamento estava na geladeira o tempo todo ao verificar esses ovos, eles tinham um sabor bastante normal.Ou seja, não foi possível determinar o sabor em mais de 2 meses.

Marichko