Quantos ovos cozidos estão armazenados na geladeira e no freezer e do que depende

O corpo humano requer um fornecimento constante de nutrientes para o funcionamento normal.Os ovos são um dos alimentos favoritos de muitos povos - essa não é apenas uma grande fonte de proteína, mas também um componente importante de refeições deliciosas, a maioria cozida em minutos, bem saturada e por muito tempo.Um par de ovos cozidos, uma omelete com legumes ou um sanduíche de ovo, café da manhã escalfado é o melhor começo para o dia.Quase toda dona de casa russa sempre tem uma dúzia de ovos na geladeira para guardar, mas nem todo mundo sabe como armazenar esse valioso produto adequadamente.

Quantos ovos estão armazenados na geladeira

O prazo de validade dos ovos na geladeira depende primeiro se eles foram tratados termicamente.As matérias-primas podem permanecer comestíveis por até três meses se armazenadas em baixas temperaturas (2 a 5 graus acima de zero).Se o produto for armazenado na geladeira, mas a temperatura dentro dele variar de 5 a 15 graus Celsius, os testículos se deteriorarão em cerca de um mês.Condições de temperatura mais alta simplesmente não são aceitáveis ​​para armazenamento tantoproduto delicado.

Se o ovo estiver cru, mas quebrado, colocado em um recipiente com tampa, a baixas temperaturas, ele permanecerá relativamente fresco por mais dois dias e coberto com um filme seco por algumas horas sem a tampa.O prazo de validade dos ovos não depende da cor da casca, mas apenas de sua integridade e força: ovos com casca firme e forte podem reter o frescor por mais um tempo.Reduz significativamente a vida útil da sujeira na casca, mas se for lavada, quebrando a barreira protetora natural, os testículos desaparecerão ainda mais rapidamente.

Todo o prazo de validade acima mencionado é indicado para ovos de galinha, ganso e patinho se deteriorando mais rapidamente e, portanto, deve ser consumido o mais tardar duas semanas após a postura.Os ovos de peru permanecem adequados enquanto o frango, mas as codornas da dieta são armazenadas por mais tempo que todas as outras - até 120 dias na geladeira e cerca de um mês em temperatura ambiente.Uma vida útil tão longa fornece a eles um alto conteúdo de lisozima, um antibiótico natural capaz de impedir a reprodução de patógenos.

Vale mencionar separadamente o prazo de validade de pintadas (aves da espécie frango), em que a casca é muito mais forte e contém 3 vezes menos tempo que a casca do ovo de galinha, para que esse produto seja armazenado a baixas temperaturas da geladeira e atéapenas em uma sala fria por muito mais tempo.Os ovos de cesariana permanecem comestíveis por até seis meses se armazenados em temperaturamodo de 0 a 10 graus de calor.

Quanto tempo é possível armazenar ovos cozidos na geladeira

Os produtos de aves que foram submetidos a tratamento térmico podem não se deteriorar na geladeira por até três semanasquando se trata de ovos, cozidos com força.Ovos cozidos chocam mais rápido, e a gema, que pode armazenar muito menos que proteínas, é responsável.Os ovos de Páscoa e os ovos de Páscoa podem ser consumidos durante a semana, mesmo que estejam apenas em uma sala fria, porque, graças à camada protetora de tinta e óleo vegetal usada para dar brilho a uma casca colorida, esse produto não dura mais.

Os ovos cozidos, nos quais a casca é inteira e sem danos, são armazenados melhor, portanto, o prazo de validade máximo dos ovos cozidos na geladeira é definido como 20 dias.Os produtos de aves de capoeira que foram limpos devem ser consumidos por quatro dias - eles simplesmente não duram mais.E é necessário armazená-los apenas em baixas temperaturas do ar em um recipiente fechado.Você pode descobrir quantos ovos cozidos estão armazenados na geladeira, preparados de diferentes maneiras na tabela:

Para manter os ovos cozidos frescos e comestíveis pelo maior tempo possível, eles devem estar adequadamente preparados para armazenamento:

1. ) Ferva abruptamente por pelo menos 10 minutos.
2. Deixe esfriar com água fria e seque com um pano.
3. Dobre em um recipiente limpo e seco ou em esmalte com tampa e leve à geladeira para armazenamento.

Prazo de validade no freezer

O armazenamento do freezer não é o melhor local para armazenar os testículos, devido à exposição prolongada a temperaturas muito baixas, este produto perde praticamente toda a suapropriedades úteis.No entanto, se você encontrar ovos que chegaram ao fim de sua vida útil, congele-os e use-os para cozinhar, em vez de jogá-los fora agora.É possível congelar ovos crus e cozidos, o prazo de validade de ambas as espécies no congelador é de até um ano.Para congelar ovos crus, você deve:

1. Quebrá-los um a um em um prato fundo, remover os restos da casca e agitar levemente com um garfo.
2. Despeje uma pitada de sal ou açúcar e mexa para garantir que a consistência após o degelo da mistura de ovos permaneça homogênea e não granular.
3. Despeje a mistura de ovos em um recipiente limpo e seco de tamanho apropriado sem adicionar 1-2 cm às bordas - ela aumentará sob a influência de temperaturas negativas.
4. Escreva a data do congelamento na tampa do recipiente e envie ao congelador para armazenamento.

Se você deseja congelar ovos cozidos, use apenas as gemas e as proteínas fervidas agora, porque depois de descongelar é improvável que sua textura granular permaneça cozida.Para congelar gemas cozidas:

1. Coloque em uma panela funda, cubra com água fria e coloque em fogo alto.
2. Após a fervura, tampe a panela e deixe descansar por 15 minutos.
3. Em seguida, retire as gemas com uma escumadeira, remova qualquer líquido residual, coloque em um recipiente e congele.

O que determina o prazo de validade

Existem vários fatores que afetam diretamente o prazo de validade dos ovos cozidos na geladeira.São elas:

• temperatura;
• integridade da casca;
• local de armazenamento.

O critério básico, no entanto, permanece a integridade da concha, porque quando é danificada mecanicamente, o tempo durante o qual o produto retém a frescura e o sabor é reduzido drasticamente.Sim, os ovos de uma casca rachada ou totalmente limpos da casca podem ser armazenados a baixas temperaturas da geladeira por não mais de quatro dias.A conseqüência desagradável de armazenar o produto por mais tempo do que o período especificado é o risco de infecção por sua microflora patogênica, o que aumenta drasticamente o risco de intoxicação alimentar.

Como guardar

Se você deseja manter seus ovos frescos e saborosos pelo maior tempo possível, mantenha-os em um recipiente limpo e lacrado em uma das prateleiras da geladeira (de preferência na parte superior), perto da parede traseira,mas não na porta da geladeira, onde há células especiais para esse fim.O fato é que aberturas e fechamentos frequentes do gabinete da geladeira levam inevitavelmente ao fato de que a temperatura dos produtos localizados na porta flutua, em vez de permanecer estável.Tais mudanças afetam negativamente qualquer alimento, mas os testículos se deterioram muito mais rapidamente.

Outro fato contra o armazenamento de ovos na porta da geladeira é que, para uma longa vida útil, os ovos devem permanecer estacionários, portanto, é melhor colocá-los em uma bandeja especial na qual foram vendidos, em algum lugar dentro do gabinete imediato da geladeira.Os ovos devem ser colocados em uma bandeja ou em um recipiente com a ponta afiada para baixo e sempre longe dos produtos afiados e com cheiro forte.Os ovos absorvem imediatamente os odores estranhos, embora cozidos e limpos, eles também podem criar um aroma não agradável dentro da geladeira.

Temperatura de armazenamento dos ovos

De acordo com o Convidado, os ovos podem ser armazenados a uma temperatura que não deve cair abaixo de zero graus e subir acima de 20 graus ou mais.Porém, para aumentar sua vida útil, recomenda-se armazenar esse produto perecível exclusivamente dentro da geladeira a uma temperatura não superior a 10 graus acima de zero.Para ovos cozidos, o limite superior de temperatura deve ser estritamente de 5 graus, o menor - 2, se você quiser manter o produto fresco e comestível por um período máximo de até três semanas.

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