Como marinar a abóbora: Receitas para a preparação do inverno em jarros

Os pratos de abóbora para o inverno são preparados a partir de fatias fatiadas e inteiras, geralmente usando outros vegetais.Esse aperitivo geralmente decora a mesa durante feriados e reuniões.A abóbora (placa de abóbora) é fácil de preparar, se você seguir o procedimento de preservação corretamente, os bancos permanecerão até a próxima temporada, mesmo que estejam armazenados no apartamento.

Como preparar a abóbora em conserva para o inverno

A abóbora no prato não é caprichosa na culinária, tem baixo custo, portanto a conserva de abóbora é bastante comum nos países da CEI.Para a preparação, você precisa selecionar e preparar adequadamente todos os ingredientes.Marinar tem muitas variações diferentes, todos podem escolher uma receita para o seu gosto.O resultado final depende muito do estágio de preparação.

Como escolher a abóbora para preservação

Somente as frutas jovens são adequadas para a abóbora, porque as velhas tornam-se difíceis muito rapidamente.São considerados vegetais ideais até 5 cm de tamanho, pois podem ser facilmente inseridos no pescoço e podem ser cozidos completamente.Frutas mais velhas terão que cortar em pedaços iguais para tornar o prato não apenas bonito, mas também delicioso.Outra vantagem é a preparação da abóbora marinada - você não precisa limpá-las antes, a pele é muito delicada, fina,não há necessidade de filmar.

Marinada de picles

Antes de encher a abóbora, é necessário preparar muitos recheios (salmoura).O estoque é necessário caso você perca um pouco durante o processo.Lembre-se de que você precisará de 3 litros de salmoura por capacidade de 3 litros.Será muito melhor se o preenchimento permanecer, do que no momento crucial em que ele terminará.Com uma pequena falta de marinada no frasco, pode-se adicionar um pouco de água fervida (água fervente ou temperatura ambiente).

Receitas da abóbora para o inverno

Abaixo estão algumas opções para o que pode ser cozido a partir da abóbora para o inverno.Existem receitas para todos os gostos, então você deve escolher a que mais gosta e começar a cozinhar.A esterilização dos pratos deve ser realizada com antecedência, de modo a começar a colocar imediatamente a peça no recipiente.Como cortar legumes apenas para você, você pode usar frutas inteiras ou cortadas em pedaços.

Decapagem de pepinos com pepinos

A receita abaixo é como marinar a abóbora com pepinos.Esses dois produtos podem ficar no porão por um longo tempo, bem adequados como uma mesa de lanches para bebidas fortes.É necessário preparar um prato da seguinte forma:

Ingredientes

  • sal - 60 g;
  • pepinos - 3 kg;
  • açúcar - 60 g;
  • abóbora - 1 quilograma;
  • água - 2 litros;
  • pimenta doce, pimenta preta - 10 ervilhas;
  • Guarda-chuvas de endro - 2 peças;
  • alho - 2 cabeças;
  • vinagre - 10 ml;
  • folha de louro - 6 unid.

Como marinar

  1. Lave bem pepinos e abóborascortar o caule e enxaguar bem.
  2. Ferva a fruta por 5 minutos, lave com água fria.
  3. Deixe os pepinos de molho por 5-7 horas e enxágue.
  4. Após a esterilização dos frascos, coloque um guarda-chuva de endro, 5 cada, no fundo de cada um.pimenta, 3 folhas de louro.
  5. Disponha os pepinos em frascos verticalmente, com a abóbora por cima.
  6. Coloque açúcar, sal, água e ferva em uma panela.Encha imediatamente a peça de trabalho.
  7. Cubra os frascos por 15 minutos.
    8. ​​
  8. Coloque a salmoura de volta na panela.Para este fim, é conveniente usar uma tampa com um bico.
  9. Ferva a salmoura por 5 minutos.
  10. Coloque 1 colher de chá em cada frasco.vinagre, encha com marinada quente.
  11. Cubra os recipientes com tampas, coloque-os em uma panela com líquido, esterilize por meia hora.
  12. Remova e role a peça de trabalho.

A receita clássica de abóbora em conserva para o inverno

Existem muitas variantes de cozinhar este prato, mas a receita clássica de abóbora em conserva para o inverno continua sendo a mais popular.Você precisará de:

Ingredientes

  • Amargos - 3 unid.;
  • endro fresco, salsa - 5 ramos;
  • abóbora jovem e pequena - 2 kg;
  • alho - 1 cabeça;
  • rábano - 1 pc;
  • vinagre de mesa - 120 ml;
  • água - 1,5 l;
  • folha de louro - 4 peças;
  • aipo verde - 3 peças;
  • folhas de cerejeira - 7 peças;
  • sal-gema - 100 g.

Como marinar

  1. Dissolva o sal em água quente, ferva o líquido.
  2. Coloque a abóbora na panela,cozinhe por pelo menos 5 minutos.
  3. Remova os frutos e lave-os em água fria.
  4. Coloque os temperos e verduras no fundo dos potes.Adicione a abóbora por cima.
  5. Adicione o vinagre à marinada em uma panela, ferva-o.
  6. Encha a peça de trabalho com salmoura quente.
  7. Cubra os recipientes com tampas e coloque-os em uma panela grande de água.Esterilize por 10 minutos.Retire a peça de trabalho e torça a tampa.
  8. Coloque o recipiente de cabeça para baixo, aguarde até que ele esfrie completamente.Você pode remover a preservação no porão ou na despensa.

Patissons de vegetais variados

Este prato não é apenas delicioso, mas também bonito.Cada hóspede poderá encontrar o que mais gosta no conjunto de ingredientes.Todos os legumes desta receita são ótimos um para o outro, o sabor das frutas dependerá da salmoura e de outros produtos.Você pode fazer a variedade da seguinte maneira:

Ingredientes

  • pepinos, tomates, abóboras - 2,5 kg cada;
  • folhas de rábano - 3 peças;
  • sais - 180 g;
  • pimentão e pimenta preta - 12 ervilhas;
  • alho - 15 dentes;
  • pimentão - 1 kg;
  • água - 3 l;
  • endro (fresco) - 300 g;
  • essência de vinagre - 30 ml

Como marinar

  1. Prepare (esterilize) o recipiente, lave os vegetais para que não haja sujeira, caso contrário a peça não ficará ociosa por um longo tempo.
  2. Mergulhe a abóbora e os pepinos em água (fria) por 3 horas.Em seguida, ferva a abóbora por 5 minutos.
  3. Corte os pimentões em pedaços longitudinais grandes.
  4. Coloque em cada jarra 4 ervilhas de cada pimenta, 1 folharábano, 5 dentes de alho e meio raminho de endro.
  5. Primeiro coloque os pepinos no recipiente e adicione a abóbora na segunda camada, com os tomates por cima.A camada em questão deve ser de pimenta, porque é fácil empilhar ao longo das paredes do recipiente.
  6. Adicione o endro ao topo, despeje 3 colheres de chá de vinagre e 3 colheres de sopa em cada jarra.
  7. Ferva a água e despeje sobre os vegetais.Em seguida, coloque os frascos em uma panela com água e esterilize por 45 minutos.
  8. Enrole os recipientes com tampas e deixe esfriar de baixo para cima.

Como preparar tomates para o inverno com tomates

Esta opção para a abóbora em conserva o ajudará a obter um sabor picante e saboroso.Os tomates devem ser selecionados com uma carne grossa, podvavshie ou estragado não deve ser usado.Você precisa enlatar:

Ingredientes:

  • alho - 4 dentes;
  • prato de abóbora - 1,5 kg;
  • açúcar - 20 g;
  • sal-gema - 20 g;
  • cerejas - 300 g;
  • folhas de louro - 4 peças;
  • amêndoas secas - 2 peças;
  • água - 1 litro;
  • sementes de cominho - 3 g;
  • vinagre - 30 ml;
  • pimenta branca - 6 ervilhas.

Como marinar

  1. Prepare os legumes, enxágue bem e, se necessário, corte em pedaços menores.
  2. Corte os pecíolos dos pecíolos, faça um palito nos furos do pedúnculo 3 para que a fruta não rebente quando preservada.
  3. Esterilize a jarra, coloque as ervas, os temperos no fundo.Dobre as frutas de abóbora com os tomates por cima.
  4. Ferva a água, encha com legumes, aguarde 20 minutos, despeje de volta na panela.
  5. Ferva a marinada novamente, despeje no recipiente, tampe e aguarde 15 minutos.
  6. Despeje a salmoura em uma panela, coloque sal, açúcar e deixe ferver.
  7. Coloque-o de volta nos potes e adicione o vinagre.
  8. Cubra o recipiente, embrulhe-o em um cobertor e vire-o de cabeça para baixo.

Abóbora em conserva para o inverno sem esterilização

Existe uma opção para a abóbora em conserva sem esterilização.Graças a este método, os vegetais são crocantes, de dar água na boca e macios.O processo de cozimento leva ainda menos tempo para produzir vegetais salgados.Necessário para enlatar:

  • prato de abóbora - 6 unid.;
  • sais - 2 colheres de sopa.l.;
  • alho - 6 dentes;
  • pimentão vermelho preto (ervilha) - a gosto;
  • vinagre - 1 colher de chá;
  • açúcares - 1 colher de sopa.l.;
  • groselha, rábano, folhas de cereja a gosto.

Como marinar

  1. Coloque as folhas de groselha, raiz-forte e cereja no fundo do recipiente, adicione o alho e outras especiarias.
  2. Coloque a abóbora fatiada, pimenta quente, nela.
  3. Ferva a água e despeje sobre os frascos com a peça de trabalho.Cubra, espere 5 minutos, escorra a marinada de volta para a panela.
  4. Cada litro de salmoura deve ser colocado 2 colheres de sopa.eusal e 1 açúcar.Deixe o líquido ferver.
  5. Adicione um terço de uma colher de chá de vinagre à preparação.
  6. Adicione a marinada aos legumes, cubra com uma tampa.

Abóbora búlgarapimenta em marinada doce

Os fãs de lanches incomuns devem saber como marinar adequadamente a abóbora na marinada doce com pimenta.Esta opção de conservação específica surpreenderá seus convidados durante o feriado.Você vai precisar de:

  • prato de abóbora - 1 kg;
  • pimentão - 500 g;
  • folha de louro - 1 unid.;
  • um raminho de endro - 10 g;
  • pimenta preta - 2 ervilhas;
  • pimenta amarga - 10 g;
  • açúcares - 70 g;
  • sais - 50 g;
  • água - 1 litro;
  • 9% de vinagre - 50 anos

Como marinar

  1. Limpe a sujeira, lave todos os vegetais cuidadosamente.Coloque a fruta em um recipiente para preservação.
  2. Descasque a pimenta das sementes, coloque por cima, adicione o pimentão, amargo, preto, coloque o endro, a folha de louro.
  3. Prepare a salmoura, ferva-a.Despeje quente sobre os frascos.
  4. Coloque um recipiente com água em uma panela de água, esterilize-o por 25 minutos a 100 ° C.
  5. Enrole as tampas com recipientes.

Vídeo: uma deliciosa receita de abóbora em conserva

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