Como salgar a abóbora para o inverno de acordo com a receita clássica, com pepinos, tomates, berinjelas: as melhores receitas, recomendações úteis para cozinhar

Neste artigo, consideraremos como cozinhar deliciosas abóboras para o inverno. E também adicionaremos tomates, pepinos e berinjelas nas receitas.

Praticamente todas as donas de casa fazem conservas e conservas para o inverno, porque esta é uma ótima oportunidade para se mimar na estação fria com seus vegetais favoritos. Na maioria das vezes, tomates, pepinos e pimentões são salgados e preservados, mas os picles de abóbora não são menos saborosos.

Abóboras salgadas: uma receita clássica

Salgar abóboras é bastante simples, especialmente se você escolher uma receita clássica para sua preparação. Esse lanche pode ser servido como prato independente ou como complemento de vários acompanhamentos, etc.

• Abóboras - 2 kg
• Água - 1, 8 l
• Alho - 5 dentes
• Sal moído grosseiramente - 85 g
• Folhas de rábano, cerejas - várias peças.
• Endro verde - 1 molho
• Pimenta preta com ervilhas - 10 unid.

Em seguida, salgue os legumes de acordo com as seguintes instruções:

• Lave os ingredientes principais em água corrente fria. Em seguida, coloque a abóbora em uma panela funda e cubra com água. Acenda o fogo sob a panela, espere até que a água no recipiente ferva e cozinhe por 7 minutos. durante esse tempo, fervemos os legumes, depois escorramos a água da panela e deixamos escorrer completamente da abóbora.
• Descasque o alho e deixe os dentes inteiros.
• As verduras devem ser lavadas e secas. Fazemos o mesmo com folhas de rábano.
• Agora precisamos preparar os recipientes nos quais vamos salgar a abóbora. Para isso, você precisa levar 4 latas de 1 litro cada e como esterilizá-las.
• Em seguida, enviamos algumas verduras, folhas lavadas e especiarias para cada pote. Em seguida, colocamos a abóbora no recipiente. Eles precisam ser literalmente abalroados para que fiquem bem colados um ao outro.
• Em uma panela separada, ferva a quantidade de água especificada na receita. Dissolva o sal nesta água. Dependendo se você gosta de vegetais mais salgados ou menos salgados, ajuste a quantidade de sal nesta fase.
• Encha os recipientes com vegetais com o líquido resultante. A água deve ser derramada pela colina do jarro. Agora cubra cada frasco com uma tampa e transfira os recipientes para um local fresco que não receba luz solar direta. Deixamos a decapagem lá por 3 dias.
• Agora fechamos os recipientes com tampas e enviamos os blanks para um local de armazenamento permanente (geladeira, adega).

Abóbora salgada: uma receita com pepino

Esses vegetais podem ser chamados de versáteis, pois podem ser salgados com produtos completamente diferentes. Uma das receitas mais deliciosas é uma receita para um aperitivo feito de abóbora e pepino salgados.

• Abóboras – 1,7 kg
• Pepinos – 2,7 kg
• Alho – 2 cabeças
• Cachos de salsa
• Água - 3 l
• Sal - 200 g

Quando precisamos de produtos preparados, procedemos diretamente à decapagem:

• Os legumes devem ser lavados várias vezes em água corrente. Pepinos devem ser escolhidos pequenos, caso contrário, eles não caberão bem na jarra. Coloque a abóbora em uma panela, despeje água sobre ela e, depois de ferver, cozinhe os legumes por 7 minutos. Em seguida, escorra a água e espere até que ela escorra da abóbora.
• Descasque o alho, mas não o triture. Quanto mais alho você colocar no pote, mais picante será o seu aperitivo.
• Lave e seque a salsa.
• Os produtos indicados na receita são suficientes para preparar duas latas de 3 litros de salga para o inverno.
• Os bancos devem ser esterilizados. No fundo de cada recipiente, coloque alho, verduras e 2 colheres de chá. sal
• Em seguida, enviamos vegetais para cada pote. Arrume os pepinos e a abóbora em recipientes, preste atenção ao fato de que há quantidades iguais de vegetais em todas as latas.
• Despeje a quantidade de água indicada na receita na panela e despeje o restante do sal. Ferva o líquido.
• Encha os recipientes com legumes com este líquido, cubra-os com tampas e leve-os para um local onde não seja quente e não haja luz solar direta.

• Após 3 dias, drene o líquido do frasco em uma panela, ferva novamente e despeje em recipientes novamente.
• Agora pegue uma panela bem grande e coloque um pano no fundo dela. Coloque as latas de legumes no recipiente, despeje água na panela e esterilize as latas de legumes por 5-7 minutos, depois feche-as com tampas de metal
• Em seguida, transferimos a delícia para um local permanente de armazenamento.

Abóbora salgada: uma receita com tomate

Esses vegetais com tomate não são menos saborosos. Para preparar tal decapagem, você precisa levar tomates pequenos e a mesma abóbora. Você aprenderá como salgar abóbora com tomate na receita abaixo.

• Abóboras – 1,2 kg
• Tomates – 0,5 kg
• Alho – 1 cabeça
• Endro seco - uma pitada
• Pimenta preta com ervilhas - 5 unid.
• Folhas de rábano e groselha - 2 cada.
• Sal - 25 g

• Lave os legumes, se necessário, corte a abóbora em vários partes, tomates você precisa ter um tamanho pequeno, você pode usar tomates cereja. Em cada tomate você precisa fazer uma pequena perfuração com um palito.
• Descasque o alho.
• Lave e seque as folhas de rábano.
• Os bancos devem ser meus e esterilizados.
• Coloque um par de dentes de alho, pimenta, endro, raiz-forte em cada recipiente. Se desejar, você pode adicionar cominho, louro e cravo.
• Agora colocamos a abóbora nos potes, tente apertá-los o mais firmemente possível um ao outro.
• Depois da abóbora, enviamos os tomates em contêineres.
• Ferva a água e despeje sobre os legumes em potes. Cubra os recipientes com tampas e deixe descansar por 5-10 minutos.
• Depois disso, escorra o líquido das latas em um recipiente, adicione sal e ferva novamente.
• Encha os frascos com água fervente com sal, espere mais 10 minutos. e faça o mesmo procedimento novamente.
• Após o procedimento final, todos os frascos devem ser fechados com tampas e esperar até que o líquido dos recipientes esfrie.
• Após aproximadamente 1 dia, as latas podem ser enviadas para um local de armazenamento permanente.

Importante: Não derrube os potes desses picles, pois a abóbora esmagará facilmente os tomates com seu peso.

Abóbora salgada: uma receita com berinjela

As berinjelas fazem picles muito saborosos. Ao adicionar abóbora a eles, obteremos um excelente toque para o inverno.

• Berinjelas – 2,5 kg
• Abóboras – 2,5 kg
• Alho – 2 cabeças
• Sal - 25 g (e outros 100 g para fazer salmoura)
• Cereja, folhas de rábano - várias peças.
• Pimenta preta com ervilhas - 5 unid.
• Água - 1,5 l

) Essa preservação deve ser preparada da seguinte forma:

• Lave a abóbora e as berinjelas, transfira para um recipiente com água e cozinhe por 5 minutos depois que o líquido ferver.
• Em seguida, deixe os legumes esfriarem e pique-os. As berinjelas podem ser picadas em qualquer caso, você pode cortá-las em cubos de tamanho médio, fatias, círculos. Mas a abóbora, se for pequena, pode ficar inteira.
• Descasque o alho e pique-o finamente com uma faca. Adicione imediatamente 25 g de sal ao recipiente com alho, misture os ingredientes.
• Os recipientes em que vamos salgar os legumes devem ser lavados e esterilizados.
• Coloque folhas de cerejeira, raiz-forte, pimenta e outras especiarias ao seu gosto no fundo de cada frasco.
• Tempero os legumes com sal e alho e coloco em potes. Tente manter a berinjela e a abóbora o mais perto possível uma da outra.
• Ferva a quantidade de água especificada na receita em um recipiente, adicione 100 g de sal a ele. Enchemos os frascos com o líquido resultante, fechamos com tampas e os deixamos em temperatura ambiente por alguns dias. Em seguida, levamos a preservação para um local de armazenamento permanente - uma adega, uma geladeira.

Como salgar a abóbora: recomendações

Salgar a abóbora é bem simples, mas existem algumas dicas que podem ajudar você prepara uma preservação mais saborosa para o inverno.

• Para salgar use abóbora jovem e pequena. Você pode levar até vegetais verdes. A questão toda é que as abóboras jovens são muito macias e agradáveis ​​ao paladar, mas as velhas já são muito mais duras e não tão saborosas na forma enlatada.
• Nunca descasque a abóbora. A pele desses vegetais é macia e completamente invisível quando cozida.

• Se você quiser obter uma abóbora saborosa e crocante, certifique-se de fervê-la antes de salgar. Este procedimento leva literalmente de 5 a 7 minutos, mas os legumes depois ficam muito mais saborosos.
• Não poupe especiarias e ervas. Experimente diferentes sabores. Por exemplo, você pode usar não apenas folhas de rábano, mas também folhas fedorentas e cerejas. Além do endro, você pode usar salsa, sementes de cominho e até aipo. Você pode adicionar várias pimentas, canela, coentro - assim a preservação será ainda mais saborosa e aromática.

Ao escolher uma das receitas apresentadas e preparar abóbora para ela, você se fornecerá com deliciosos picles para o inverno.

Vídeo: Como cozinhar abobrinha para o inverno?