Receitas de biscoitos de mel: segredos da seleção e preparação de ingredientes
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Nada é mais fácil do que cozinharatm biscuit casa.Pode ser consumido com simplicidade ou usado para fazer bolos.
Tente um biscoito de mel em vez de uma casca comum.Se você gosta de mel, fique longe de assar com prazer.
Biscoito de mel - princípios gerais de preparação
Para assar um biscoito alto e exuberante, você não precisa ter um talento culinário especial ou uma vasta experiência.Um maravilhoso biscoito de mel será lançado pela primeira vez se você aderir à tecnologia de cozimento.
Apenas são necessários três ingredientes para um biscoito comum: ovos, açúcar e farinha.Vai demorar um pouco de mel para um biscoito de mel.Você tem que decidir se deve separar as proteínas das gemas.Experimente os dois, compare o resultado e faça o que achar melhor.Mas lembre-se de que ovos bem misturados e sem divisão darão uma alta consistência estável.
Se você quiser experimentar novos sabores ou experimentar, entãovocê pode preparar biscoitos de mel adicionando ingredientes lácteos, água fervente e nozes.Qualquer uma das opções é elegível para a existência.
Assar um biscoito pode ser feito da maneira tradicional, no forno ou em uma panela múltipla.O tempo de cozimento no forno depende do tamanho da forma e da quantidade de massa.Em média, a uma temperatura de 200-220 ° C, o bolo assa em 40-50 minutos.
Biscoito de mel no forno clássico
Esta receita derrete na boca do biscoito de mel simples, compreensível, não requer muito investimento.Acontece um bolo delicioso - aromático, macio, muito agradável de provar.Se você não quiser que seja muito doce, reduza a quantidade de açúcar a seu critério.
Ingredientes:
- quatro ovos de galinha;
- uma xícara e meia de farinha branca premium;
- um copo de açúcar;
- três colheres de sopa de mel;
- colher de chá de manteiga.
Método de preparação:
- Divida os ovos em proteínas e gemas.
- Peneire a farinha por uma peneira.
- Bata os esquilos em uma espuma branca leitosa.
- Derrame gradualmente o açúcar na batedeira sem parar.A massa elástica e elástica que mantém bem a forma deve sair.
- Adicione as gemas e bata por 2-3 minutos.
- Digite mel, mexendo novamente até que a base de mel seja homogênea.
- Adicione a farinha aos pedaços, alterando a velocidade do misturador para baixas velocidades.
- Alinhe o fundo do molde com papel manteiga e unte com um pedaço de manteiga.
- Asse por cerca de 45 minutos.Disposição para verificarespeto de madeira ou fósforo.
- Um biscoito está pronto quando está bem dourado.
- Deixe o bolo esfriar no forno e remova-o do molde.
Biscoito de creme de mel em uma panela múltipla
Especialmente perfumado é o bolo cozido de acordo com esta receita de biscoito de mel.Se houver um fogão múltiplo na cozinha, será fácil preparar.O biscoito não queima, assa por dentro e fica delicioso.Observe: a quantidade de mel nesta receita é alta.Portanto, quem não gosta de doce deve ajustar a quantidade de açúcar.
Ingredientes:
- cinco ovos de tamanho médio;
- seis colheres de sopa de mel;
- um copo de açúcar;
- 2,5 xícaras de farinha;
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- colher de sopa de óleo vegetal.
Método de preparação:
- Coloque o mel em uma panela, adicione bicarbonato de sódio e mexa.
- Aqueça o mel com bicarbonato de sódio em fogo baixo até que a massa comece a aumentar e a escurecer.Mexa várias vezes com uma colher.
- Bata os ovos sem dividi-los em proteínas e gemas, de modo que atinjam uma massa espessa.Ao virar a tigela, os ovos batidos não devem eclodir.
- Quando o mel na caçarola escurece, deve ser colocado no açúcar doce e mexido.
- Em pequenas porções, adicione a farinha e misture com a base manualmente.Os movimentos devem ser suaves, confiantes, "dobráveis", ou seja, de baixo para cima.
- Evite estourar os ovos.
- Uma tigela de multicookingsuntar com óleo.
- Despeje cuidadosamente a massa de biscoito de mel.
- Deslize a tampa, asse o biscoito por 65 minutos no programa apropriado.
- Após desligar o programa por 15 minutos, não abra a tampa do aparelho;Em seguida, abra a tampa e deixe o bolo repousar por 10 minutos.
- Coloque o bolo em um recipiente fumegante.
- Coloque o biscoito na grelha para evitar que o fundo se molhe.
- Deixe esfriar completamente.
Biscoito de mel com nozes
Um delicado bolo de biscoito de nozes é uma verdadeira delícia.Você pode pegar qualquer recheio de nozes e substituir o açúcar comum por marrom.
Ingredientes:
- quatro ovos de tamanho médio;
- duzentos gramas de farinha;
- duzentos gramas de açúcar;
- cem gramas de mel;
- cem gramas de nozes ou avelãs;
- colher de chá de fermento em pó.
Método de preparação:
- Use uma faca afiada para moer nozes.As peças não devem ser muito pequenas.
- Coloque os açúcares e os ovos em uma espuma elástica densa.A massa está pronta quando é leve e espessa.Geralmente leva 10 minutos.
- Sem desligar a batedeira, adicione todo o mel à tigela de uma só vez.O mel deve ser raro.
- Quando a massa se tornar homogênea novamente, desligue o misturador.
- Despeje a farinha em três ou quatro operações, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Adicione o miolo de nozes, misture.
- Asse em forma untada até assar em forno pré-aquecido.
- Remover doos formulários só podem ser bolo totalmente resfriado.Separe-o das bordas com uma faca afiada.
Biscoito de kefir de mel
Bolo não muito comum funcionará se você adicionar kefir à massa de biscoito.Tente preparar um biscoito de mel para esta receita - o resultado será uma surpresa agradável.
Ingredientes:
- dois ovos;
- dois copos de kefir;
- duas xícaras de farinha;
- uma xícara e meia de açúcar;
- duas colheres de sopa de mel;
- a bolsa do estripador;
- Forme óleo lubrificante.
Método de preparação:
- Se o mel estiver muito espesso, envie-o para um banho-maria.
- Enquanto o mel estiver derretendo, misture as proteínas em uma massa grossa e espessa.
- Bata as gemas separadamente, adicionando metade do açúcar.
- Despeje as gemas de iogurte doce e mel, leve a massa à homogeneidade.
- Peneire a farinha adicionando um fermento em pó.
- Despeje em gemas, em pequenas porções, misturando a massa com um misturador.
- Coloque a proteína na massa e misture com uma espátula de madeira.
- Misture delicadamente, com cuidado, caso contrário as bolhas de ar nas proteínas entrarão em colapso e o biscoito não subirá.
- Asse o biscoito em duas etapas, dividindo a massa ao meio.
- Resfrie as tortilhas, retire do molde.
Biscoito de mel em água fervente
Esta variante do cozimento de mel tem um sabor incomum.O bolo resultante é especialmente bom como base de bolo.O creme pode ser feito adicionando frutas secas, nozes, migalhas de chocolate.Haverá um bolo maravilhoso.
Ingredientes:
- dois ovos;
- um copo de chá forte;
- um copo de água fervente;
- meias xícaras de mel;
- copo de açúcar incompleto;
- colher de sopa de fermento em pó;
- um terço de um copo de óleo vegetal.
Método de preparação:
- Moa o mel com bicarbonato de sódio.Se necessário, derreta o mel açucarado.
- Conecte a farinha ao fermento, peneire.
- Bata os ovos com o açúcar em uma massa grossa e espessa.
- Misture ovos, mel, cerveja e farinha em tigelas.
- Mexa tudo bem.
- Despeje cuidadosamente a água fervente e frite.
- Despeje a massa em uma forma revestida com óleo e asse até ficar macio.
Biscoito de mel com creme de leite
Quando adicionado ao creme de leite, o bolo fica macio, com uma nota clara e cremosa.Certifique-se de tentar fazer um biscoito de mel para esta receita.É delicioso por si só.
Ingredientes:
- Dois ovos grandes;
- cem gramas de açúcar;
- cento e vinte gramas de mel;
- duas colheres de sopa de creme de leite;
- Refrigerante para barco de chá sem escorregador;
- cento e sessenta gramas de farinha branca.
Método de preparação:
- Bata, sem dividir, os ovos com mel e açúcar.
- Adicione creme de leite e bicarbonato de sódio (sem vinagre para extinguir), misture bem.
- Insira a farinha peneirada, mexendo a massa com uma colher ou espátula.A consistência deve ser semelhante à massa dos bolinhos.
- Cubra o formulário com papel manteiga, unte com óleoo fundo.
- Despeje a massa em forma.
- Asse em forno pré-aquecido até dourar.
Biscoito de mel - truques e dicas úteis
O mel para assar pode ser tomado de qualquer forma: tília, herbáceo, trigo sarraceno.Se o produto for revestido de açúcar, derreta-o.É melhor fazer isso em banho-maria: isso não queima o mel nem estraga o mel.
A cor do biscoito de mel acabado também depende do mel.Quanto mais escuro o mel, mais escuro o bolo assado.A propósito, o aroma do cozimento acabado também dependerá do mel.
Comece a cozinhar o biscoito imediatamente ligue o forno para aquecimento.A massa é preparada muito rapidamente e você não aguenta mais.se você não enviar para o forno imediatamente, as bolhas de ar simplesmente explodirão.Como resultado, o bolo não será alto, arejado, delicioso.Envie a massa apenas para o forno pré-aquecido.
Respeite estritamente a tecnologia de assar: você não pode abrir o forno durante a primeira meia hora após o cozimento.A diferença na temperatura do ar destruirá o esplendor do biscoito.
Encha o molde com a massa várias vezes no sentido horário, para que a massa seja distribuída uniformemente, para que não haja pico no centro.Coloque a forma no forno com cuidado, não perturbe a massa caprichosa, caso contrário ela irá assentar.
Se você planeja fazer um biscoito como um assado independente, pode esquentá-lo e servi-lo com leite, chá, café ou iogurte.Mas se o bolo for a base do bolo e você precisar cortá-lo, deixe o biscoito esfriar completamente.Que o bolo nãodesmoronar, você pode cortá-lo em 6-8 horas.
Para facilitar a retirada de um biscoito do formulário, é possível colocar no fundo tiras cruzadas de papel vegetal que se projetam além das bordas do formulário.Puxe-os para fora e o biscoito pode ser facilmente removido e colocado em um prato.
Não apenas os bolos, mas também os bolos podem ser feitos a partir de um bolo de biscoito e cortados em tiras, triângulos, quadrados.
