Receitas para impregnação de biscoito: segredos para a escolha de ingredientes e

Para fazer bolos, bolos, rolos eoutro tratamento é feito por uma variedade de bolos.Mas especialmente popular é o biscoito.Não é de surpreender que preparar um biscoito seja bastante simples, ele se torna exuberante, gentil e apreciado por adultos e crianças.Para dar um sabor e suavidade especiais, é necessário impregnar o biscoito.

Como impregnar um biscoito - princípios gerais

A impregnação de um biscoito é um local para qualquer cozinheiro gostar.Tradicionalmente, o biscoito é impregnado com xarope de açúcar na proporção de 1: 2, onde 2 partes de água usam 1 parte do açúcar.Frequentemente no xarope resfriadoadicione vinho, conhaque, café, sucos de frutas, licores, várias essências e sabores.

É importante não apenas preparar adequadamente a impregnação, mas também impregná-la.Importante aqui são a quantidade de ingredientes utilizados, a espessura e a quantidade de pellets que serão usados ​​para lubrificar o pão de ló, serão adicionadas frutas, nozes e outros enchimentos.

Xarope muito líquido, impregnação espessada - erros freqüentes, para evitá-las receitas cuidadosamente selecionadas para impregnação de biscoitos, o que dará à sua obra-prima de confeitaria um sabor e aroma verdadeiramente únicos.

1. O que transmitir a um biscoito: xarope de baunilha

Ingredientes:

• Vanilina - meia colher de chá;
• 250 ml de água;
• açúcar - um copo sem escorregador;

Método de preparação:

1. Coloque água em um recipiente pequeno e adicione açúcar.
2. Deixe a mistura ferver, mexendo sempre, até o açúcar estar completamente dissolvido.
3. Quando o xarope ferver, retire a espuma e retire do fogo.
4. Deixe esfriar um pouco a calda, adicione vanilina, mexa bem e deixe de molho os bolos de biscoito.

2. O que transmitir a um biscoito: xarope de baga com conhaque

Ingredientes:

• xarope de baga- pouco mais de um copo;
• açúcar - 30 gramas;
• conhaque - 20 ml;
• 250 ml de água purificada;

Para o xarope de frutas silvestres:

• geléia de groselha preta - cinco colheres de sopa;
• 250 ml de água.

Método de preparação:

1. xarope de baga: coloque a geléia em uma caneca de metal, despeje água e deixe ferver até que as bolhas apareçam em fogo baixo.Retiramos a espuma e apagamos o fogo.Deixe esfriar a calda.Coe através de uma peneira com pequenas aberturas.
2. Despeje água no xarope de frutas resfriado preparado, despeje o açúcar e deixe ferver em fogo baixo até que o açúcar seja dissolvido, com agitação contínua.
3. Após dissolver o açúcar, retire a impregnação aromática do fogo, esfrie, despeje o conhaque e misture bem.

3. O que transmitir a um biscoito: café e xarope de leite

Ingredientes:

• por gênerocopos de leite e água purificada;
• café natural em pó - duas colheres de chá;
• açúcar - 250 gramas.

Método de preparação:

1. Encha o café em pó com água quente.Coloque a panela em fogo baixo, mexendo, cozinhe até ferver.
2. A bebida acabada do café esfria um pouco, insistimos por alguns minutos, tensão.
3. Em outra panela, misture o leite com o açúcar e ferva em fogo moderado com agitação frequente.
4. Assim que o leite ferve, despejamos café nele.
5. O xarope resultante é completamente agitado e resfriado.

4. O que transmitir a um biscoito: impregnação de leite condensado fervido

Ingredientes:

• copos de leite condensado cozido;
• meio copo de creme de leite com 15% de gordura;
• 100 ml de leite.

Método de preparação:

1. Despeje o leite na caneca de ferro, ferva-a até que apareçaas primeiras bolhas em fogo médio.
2. Coloque o leite condensado cozido no leite quente, mexa bem até ficar homogêneo.
3. Adicione creme de leite fresco e misture novamente.
4. Prepare xarope quente ou quente com bolos de esponja brancos ou chocolate.

5. O que transmitir a um biscoito: xarope de raspas de limão

Ingredientes:

• água purificada- 250 ml;
• açúcar - quatro colheres de sopa;
• As raspas de limão são um punhado.

Método de preparação:

1. Coloque um copo de água filtrada em uma pequena chaleira de metal, adicione açúcar e deixe ferver até que a espuma apareça em fogo baixo.
2. As raspas de limão são moídas em um liquidificador seco.
3. Quando a calda ferver, retire a espuma, mexa, adicione a casca de limão moída e mexa novamente.
4. Cubra o xarope com sabor de limão com uma tampa, leve à geladeira e insista por dez minutos.
5. Nós filtramos a impregnação através de gaze.

6. O que transmitir a um biscoito: suco de romã

Ingredientes:

• água filtrada- 250 ml;
• o açúcar é meio copo;
• uma granada.

Método de preparação:

1. Coloque água no tanque, adicione açúcar, deixe ferver até a espuma aparecer em fogo baixo.
2. Quando o açúcar dissolver, retire a panela do prato e deixe esfriar um pouco a calda.
3. Enquanto o xarope estiver esfriando, pegue a romã, corte-a em quatro pedaços e remova os grãos.
4. Nós esprememos suco dos grãosusando um espremedor e coe através da gaze.
5. Despeje o suco de romã obtido no xarope resfriado, mexa bem e impregne-os com bolos de biscoito.

7. O que imbuir um biscoito com: xarope de tintura de limão

Ingredientes:

• 1 xícara purificadaágua;
• copo de açúcar incompleto;
• 30 ml de tintura de limão.

Para tintura de limão:

• um limão pequeno;
• meio copo de qualquer vodka.

Método de preparação:

1. 2-3 dias antes da preparação da impregnação, prepare tintura de limão: meu limão, solte da casca (não jogue fora a casca,também será útil) espremer o suco cítrico de seu suco de qualquer maneira conveniente.
2. A raspa de limão é moída em um ralador com dentes pequenos.
3. Despeje o suco de limão espremido na vodka, adicione a casca, mexa bem, cubra com qualquer tampa e insista por 48 horas em um local escuro.Depois filtre.
4. Prepare xarope de açúcar simples: despeje um copo pequeno de água em um pequeno recipiente de ferro ou alumínio, despeje o açúcar e deixe ferver até que a espuma branca esteja fervendo.Retire a espuma, esfrie a calda.
5. Despeje a calda infundida na calda resfriada, misture bem e deixe de molho os bolos de biscoito.

8. O que transmitir a um biscoito: xarope de frutas frescas

Ingredientes:

• morangos frescos- 300 gramas;
• água purificada - 350 ml;
• açúcar é a metade de um copo;
• vodka - qualquer copo cheio.

Método de preparação:

1. Lave os morangos em uma peneira com água fria corrente.Limpamos estacas, verduras.
2. Faça um purê de frutas usando um liquidificador.
3. Misture a pasta com o suco com açúcar e vodka, coloque em fogo baixo e cozinhe para ferver por cerca de cinco minutos.
4. Removemos a espuma, misturamos bem, desligamos o fogo, esfriamos, coe e escoamos os bolos de massa de biscoito.

9. Como passar um biscoito: creme de leite azedo

Ingredientes para o xarope:

• 250 ml de água;
• qualquer mel espesso é de 100 gramas;
• Ingredientes para o creme de leite:
• 1 frasco pequeno de creme de leite com 15% de gordura;
• açúcar - meio copo.

Método de preparação:

1. Despeje água filtrada na caneca de ferro.
2. Adicione um pouco de mel à água e mexa até dissolver.
3. Prepare o creme líquido de creme de leite: despeje o creme de leite em açúcar, misture bem com um batedor para dissolver o açúcar.
4. Primeiro, os bolos de massa de biscoito são impregnados com xarope de mel e depois com creme de leite.

10. O que transmitir a um biscoito: uma impregnação de laranja e limão

Ingredientes:

• duas laranjas;
• um limão;
• Casca de limão - duas pitadas;
• casca de laranja - dois punhados;
• açúcar - meio copo.

Método de preparação:

1. Libere laranjas e limão da casca.
2. Mergulhe a casca separadamente em água quente por vários minutos,para que não sejam amargos.
3. A casca embebida é moída com um liquidificador ou um ralador com dentes pequenos.
4. Corte a fruta em fatias e esprema o suco através de um espremedor.
5. Despeje o suco de limão e laranja na panela, adicione a casca e cozinhe por cinco minutos antes de ferver o líquido duas vezes.
6. O xarope cozido é filtrado através de uma gaze, resfriado e filtrado através de um bolo.Opcionalmente, duas pitadas de vanilina podem ser adicionadas ao xarope resfriado.

Como vazar um biscoito - segredos

Se você gosta de biscoitos úmidos, mas com calda muito doce, apenas mude as proporções.Prepare uma impregnação na proporção de 1: 3.A viscosidade do xarope adicionará amido adicionado: um litro de xarope preparado é suficiente para tomar uma colher de chá de amido.

Além de água, sucos, leite e até sorvete derretido também podem ser usados.É permitido adicionar frutas, xaropes de frutas e álcool a qualquer uma dessas bases.

A impregnação mais simples, sem qualquer preparação, é o xarope de frutas em conserva: abacaxi, morangos, damascos, pêssegos - qualquer um deles delicioso.

Ao usar álcool para impregnação, tenha cuidado: por exemplo, conhaque ou vinho tinto dará a um biscoito leve um tom feio.Então, escolha-os para absorver o chocolate, bolos de café.Para a luz, bons licores, vinhos de sobremesa.

Se você quiser que o biscoito permaneça fresco pelo maior tempo possível, use mais açúcar, que atuará como conservante.

Mergulhe o biscoito com uma colhernão é muito conveniente, onde é possível transbordar e em algum lugar, pelo contrário, transbordar.Portanto, use uma pistola de pintura ou uma escova de pastelaria.Você pode levar uma garrafa de plástico comum, na qual a tampa deve fazer pequenas aberturas.

Se o seu bolo consistir em vários biscoitos, eles serão saturados da seguinte forma: o bolo do fundo é mínimo, o bolo do meio é padrão, o bolo superior é rico.Em seguida, o bolo será embebido uniformemente.

Inadvertidamente derramou muita impregnação em um biscoito?Não se preocupe.Enrole o bolo por um tempo em qualquer pano limpo, ele absorverá o excesso de líquido.