Aldente é o que é a tradução em italiano, a técnica do método de cozimento

Existem vários graus de prontidão para cozinhar qualquer produto após o cozimento.Uma categoria é conhecida como al dente.Este termo aplica-se a produtos que mantiveram a elasticidade após o cozimento ou foram trazidos para o pronto.Descubra quais alimentos podem ser feitos dessa maneira e o que considerar ao cozinhar para levar os ingredientes a um estado de alendente.

O significado da palavra Aldente

Durante o tratamento térmico, os produtos passam por vários graus de prontidão antes de serem totalmente preparados.O que é Aldente?Em italiano, o termo significa "até o dente" - quando o produto não está pronto por alguns minutos e, ao morder, ele clica ou esmaga.Na maioria dos casos, as massas são cozidas, assadas com carne, legumes cozidos, arroz ou legumes até o estado atual.

Preparado desta maneira

Este livro de receitas foi originalmente usado exclusivamente em relação a massas.Hoje, alde é cozido não apenas massas, mas também alguns tipos de cereais e vegetais.Antes de prosseguir com a preparação do produto selecionado, as seguintes recomendações devem ser consideradas:

1. Salvartrituração em vegetais pode ser, se eles são imediatamente transferidos da água fervente para o frio, e em cima de outro lugar pedaços de gelo.
2. Ao cozinhar legumes em água, é possível adicionar sal, pimenta, caso contrário, os produtos ficarão macios.É necessário preparar um prato alentea quando já estiver no prato.
3. Ao usar legumes frescos, eles são cozidos separadamente.Para evitar essa ansiedade, a mistura pode ser congelada - para que o tempo de cozimento seja igualado.
4. O tempo de cozimento depende da variedade, por exemplo, o arroz marrom e selvagem é cozido por cerca de 40 a 60 minutos, curto e longo por 15 a 20 minutos.
5. O grau de prontidão do arroz deve sempre ser reduzido, pois os grãos contêm muito amido e, se o tempo de cozimento for exagerado, emitirá uma grande quantidade que colará o produto.
6. A pasta Aldente é apenas uma massa feita com farinha de trigo duro.A produção doméstica é feita de trigo mole; portanto, ao cozinhar, esses produtos incham, ficam pegajosos e macios.
7. O espaguete Aldente deve ser cozido em água em abundância - 100 gramas de produto seco requerem 1 litro de líquido.
8. O tempo de cozimento do macarrão até o estado do alende depende da largura, espessura e tamanho dos produtos.Você precisa ser guiado pelas informações na embalagem.Na maioria das vezes, o intervalo é em média de 7 a 13 minutos.

Receitas de cozinhar aldee

Toda dona de casa deve saber como preparar um prato dessa maneira.Vale lembrar que, pela primeira vez, a comida de Aldente pode parecer mal cozida, mas mais tarde você ficará surpresoprodutos totalmente preparados previamente consumidos.Dê uma olhada nos pratos de dar água na boca nas fotos abaixo e as receitas lhe dirão quanto cozinhar macarrão alde, mingau de arroz ou legumes.

Macarrão Aldente

• Tempo: 14 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
​​
• Pratos de calorias: 311 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar /jantar.
• Dificuldade: fácil.

Não há nada complicado em preparar uma pasta de dente; aqui é importante seguir uma certa sequência de etapas e preparar a massa apropriada a partir do trigo duro.Para uma refeição saborosa da sua casa, aprenda a cozinhar espaguete adequadamente, e um guia passo a passo o ajudará a obter o mesmo prato apetitoso da foto.

Ingredientes:

• pasta - 0,5 kg;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• água - 5 litros;
• Azeite ou molho a gosto.

Método de preparação:

1. Coloque a água em uma panela após a fervura, salgue o líquido.
2. Mexa espaguete constantemente enquanto mexe o conteúdo das panelas.Continue cozinhando, reduzindo ligeiramente a chama.É necessário preparar macarrão para o estado de alentea em 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem.
3. Coloque a pasta em uma peneira e escorra do líquido.Lembre-se de que cozinheiros profissionais não recomendam fortemente a lavagem de massas.
4. Coloque o produto novamente em uma panela, tempere com molho ou regue com azeite de oliva.É delicioso quando você serve macarrão aldente com legumes preparados da mesma maneira.

Legumes

• Tempo: 15 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Pratos calóricos: 57 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar /jantar.
• Dificuldade: fácil.

Comedores deliciosos geralmente experimentam a busca do prato original, por exemplo, muitos já provaram um ensopado de legumes cozido em um dente.A receita envolve o uso de uma quantidade mínima de ingredientes, mas você pode adicionar brócolis, ervilha, couve-flor à sua lista, se desejar.Leia as recomendações sobre como preparar vegetais Aldente.

Ingredientes:

• Alho-porro - 2 peças;
• abobrinha - 2 peças;
• cenouras - 2 peças;
• manjerona seca - 1 colher de chá;
• sal - 0,5 colher de chá;
• pimenta do reino moída - 0,2 colher de chá;
• azeite - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave, corte cada vegetal em pedaços de tamanho igual, cerca de 10 cm de comprimento e cerca de 0,5-1 cm de espessura.
2. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite em fogo alto, até obter uma coloração dourada de cenoura.
3. Coloque o alho-poró, refogue os legumes por um minuto para que fiquem macios.
4. Adicione abobrinha e outros produtos, conforme desejado.Cozinhe por 2 minutos sem cobrir o tanque e continue o processo por mais 3 minutos, mas com a tampa fechada.
5. Prepare o prato com uma manjerona, misture e divida-o em porções.Tempere com sal, pimenta.Os ingredientes cozidos adequadamente são macios por dentro e cobertos com uma batata frita por fora.

Figura

• Tempo: 1 hora e 45 minutos.
• Quantidadeporções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 116 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Dificuldade: Fácil.

A consistência do purê de cereais cozidos está incorreta.Chefs experientes dizem que o grau de prontidão do arroz deve sempre ser elevado, principalmente se os grãos forem destinados à culinária japonesa, como pãezinhos.Aprenda algumas das complexidades de cozinhar cereais para sushi, para que seus itens caseiros sejam tão bonitos quanto a foto e tenham um sabor um pouco diferente do restaurante.

Ingredientes:

• sal - 1 colher de chá;
• arroz ou vinagre de frutas - 50 ml;
• arroz redondo - 1º st;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• água - 1,5 xícaras

Método de preparação:

1. Lave os grãos em água fria até que o sedimento nublado desapareça.
2. Coloque-o em uma peneira, drene o líquido.
3. Espalhe o arroz uniformemente sobre uma toalha ou guardanapo e seque por uma hora.
4. Coloque água em uma caçarola, envie arroz para lá, coloque em fogo médio, cubra a louça com uma tampa.
5. Imediatamente após a fervura reduza a chama ao mínimo, cozinhe o grão por 13-15 minutos.
6. Desligue o gás sem abrir a tampa e deixe o arroz repousar por 15 minutos.
7. Dilua em sal de vinagre, açúcar.
8. Despeje a marinada em uma caçarola, girando suavemente a garupa com uma espátula.Deixe o arroz esfriar antes de usá-lo.

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