Como preparar a requintada sobremesa italiana de tiramisu por conta própria

Sobremesa de tiramisu usando queijo mascarpone e biscoitos

O tiramisu é uma sobremesa de duas camadas, sua camada inferior consiste em biscoitos impregnados, a superior- creme de queijo à base de creme.Às vezes, é feito em várias camadas, vai além de duas camadas de biscoitos e creme.Você pode encontrar diferentes variações desta receita, mas acredita-se que a sobremesa seja melhor quando tiver muito mais creme do que biscoitos.

Esta variante da receita é um pouco simplificada, usa queijo mascarpone e biscoitos de savoyard.

O mascarpone é um creme de queijo macio com uma textura muito delicada, lembrando iogurte oleoso.
Savoyardi é um biscoito feito sob a forma de pequenas varas, às vezes espessadas nas extremidades.

Estes são os principais componentes da sobremesa, a lista completa de produtos para a preparação de 5-6 porções é semelhante a:

mascarpone com creme de queijo - 500 gramas;
200 gramas (um pacote) de biscoitos de savoyard;
4 ovos de galinha frescos;
4 colheres de sopa de açúcar em pó;
3 colheres de sopa de cacau;
4 colheres de chá de café moído;
70 mililitros de conhaque;
250 mililitros de água.

De todos os mais caros e escassos, serão mascarpone e savoyards, se desejado, esses componentes podem ser preparados de forma independente, mas, desde a primeira vez, pode não funcionar para todos.Portanto, é mais fácil levar produtos acabados.

Um fogão, batedeira e geladeira serão usados no equipamento de cozinha.Você também precisará de uma peneira pequena para coar o café e peneirar o cacau em pó.

A sobremesa pode ser preparada em um recipiente, de preferência em um copo.Deve ser quadrado ou retangular.Nesse caso, a sobremesa pronta precisará ser cortada em porções.E é possível usar para preparar porções separadas de flocos e servir iguarias neles.

Conteúdo do artigo:

Descrição do método de preparação de sobremesas para tiramisu

O café deve primeiro ser fermentado.Coe o café para que não engrosse e esfrie.

Agora é possível adicionar conhaque e misturar ao café.Cerca de 300 mililitros de café com conhaque deverão ser obtidos para impregnar os biscoitos.

O creme deve ser preparado.

Para fazer isso, é necessário separar as proteínas e as gemas separadamente, primeiro elas devem ser separadas umas das outras.
Em seguida, misture a batedeira da gema com o açúcar em pó (você pode usar açúcar).
Após o açúcar, misture as gemas batidas com duas colheres de sopa de queijo mascarpone, continuando a bater o creme até que todo o queijo tenha sido misturado com as gemas em uma massa homogênea e suave.
Em seguida, bata as proteínas para que a espuma grossa saia e adicione uma mistura de mascarpone e gema de ovo, continuando a bater.
Após alguns minutos de batidas, a massa se torna homogênea - o creme está pronto.

Uma embarcação para um tiramisu ou várias pederneiras já deve estar pronta - as etapas principal e final estão se aproximando.

Agora é necessário impregnar os biscoitos de café com conhaque, isso é feito mergulhando rapidamente os biscoitos no café,que não deve demorar mais de um segundo, porque os biscoitos são muito secos e absorvem instantaneamente o líquido, provavelmente até mais rápido que uma esponja.Segurá-lo por um segundo irá quebrá-lo.É melhor que você primeiro molhe os biscoitos com uma mão, sem mergulhá-los completamente no café.

Coloque os biscoitos na parte inferior da pederneira ou no fundo do molde; se necessário, ele pode ser quebrado para cobrir toda a parte inferior do molde.É possível calcular antecipadamente a quantidade necessária de cookies.Para fazer isso, basta colocar os biscoitos na parte inferior do formulário, empilhando os palitos em uma direção e com um pequeno espaço de meia polegada.A lacuna é necessária para permitir que o espaço entre os biscoitos até o fundo seja preenchido com creme.Os biscoitos mergulhados em café também precisam ser moldados para que a lacuna seja alcançada.É melhor colocar todos os biscoitos em uma camada na forma e, nos flocos, eles serão organizados na forma de duas camadas.

A próxima etapa é a final.Os biscoitos são cobertos com uma camada de creme, a superfície do creme é nivelada com uma espátula e polvilhada com cacau em pó.É melhor fazer isso com uma peneira - para evitar grumos.

Se a sobremesa é preparada com cremes de fundo estreito, cerca de um quarto do creme é colocado na primeira camada de biscoitos, o creme é nivelado, a segunda camada de biscoitos é colocada sobre ele e o restante do creme é nivelado e polvilhado com cacau.Agora você deve colocar a sobremesa na geladeira e esperar algumas horas - e poderá apreciar seu sabor incomum.

Antes de servir, corte o tiramisu e remova cuidadosamente os pedaços com uma espátula, espalhe-o sobreplacas.Embora o incômodo de cortar seja maior do que comer sobremesa em flocos, mas a aparência do prato seja muito mais atraente, você pode até dizer - inesquecível.