Receitas de Rabanete de Rabanete: Culinária e Segredos da Escolha de Ingredientes
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Se você nunca cozinhou LagmanprecisamosCorrija urgentemente esta situação!É um prato incrível que combina carne macia, legumes perfumados, molho delicioso e macarrão.Tradicionalmente, Lagman é feito de carne de carneiro com legumes e macarrão especialmente feito, mas queremos apresentar as receitas originais deste prato - rabanete com Lagman.É delicioso e bom - você certamente gostará.
Lagman com rabanete - princípios gerais de cozimento
Geralmente, a carne é picada primeiro, frita em óleo até dourar.Despeje na água, cozinhe até a metade e evaporar completamente o líquido.Adicione legumes fatiados, temperos, frite, despeje novamente a água e cozinhe até ficar cozido.Este molho aromático de carne e vegetais é chamado vajja.Dependendo do resultado desejado, é possível ajustar a densidade do waji infundindo água fervente, se necessário.
Ferva separadamente macarrão lagman especial e jogue-os em uma peneira, misture com óleo.
Sirva Lagman, colocando um prato fundo de macarrão, servindo-o de wajji e polvilhando abundantemente uma variedade de verduras.
1. Suru Lagman com rabanete
Ingredientes:
- 500 g de carne bovina;
- macarrão;
- lâmpadas;
- visão;
- vários dentes de alho;
- 2 tomates;
- três ou quatro pequenas vagens de pimentão;
- couve chinesa;
- jusai;
- feijão verde;
- metade do rabanete;
- um par de pimentas búlgaras;
- uma mistura de pimentas;
- coentro.
Preparação:
1. A carne bovina é lavada e picada finamente.
2. O alho é moído.
3. Agite o repolho.
4. Corte as cebolas.
5. Esfregar o rabanete em um ralador fino.
6. Os tomates são cozidos no vapor com água fervida, limpos e cortados em pequenos cubos.
7. Despeje a carne no óleo aquecido.A carne tostada é removida da panela e deixada de lado.
8. As cebolas são preenchidas com um coco.Alho e tomate são adicionados à cebola translúcida.
9. Após cerca de cinco minutos, adicione jusai, vagem.
10. Após alguns minutos, adicione o rabanete.Cozinhe por 10 minutos.
11. Coloque pimenta, repolho, pimenta, carne.
12. Tempere com especiarias.
13. Os legumes e a carne são enchidos com água fervida.
14. Reduza o fogo a uma média.Cozinhe por cerca de meia hora.
15. Coloque o macarrão cozido em um prato, despeje o molho, polvilhe com ervas frescas picadas.
2. Lagman de legumes com rabanete
Ingredientes:
- Cebola;
- rabanete verde;
- cenouras;
- pimentões;
- 200 g de vagem;
- colher de sopa de Ajiki;
- molho de coentro;
- quatro dentes de alho;
- tomates;
- Jando;
- ervas frescas;
- macarrão.
Preparação:
1. As cebolas são lavadas, descascadas e picadas.Frite levemente em uma chaleira.
2. Adicione as cenouras cortadas em cebola, o pimentão.
3. Adicione judô, alho amassado e tomate picado.Cozinhe por dez minutos.
4. Adicione o adjika.Refogue todos os legumes por três minutos.
5. Deite água quente.O molho é levado para ferver e mantido em fogo baixo por até vinte minutos.
6. Despeje verduras picadas.Insista em waj de legumes.
7. Macarrão quente cozido é regado com molho.
3. Lagman usbeque com rabanete
Ingredientes:
- 750 gramas de farinha de trigo;
- 305 mililitros de água;
- 900 gramas de carne bovina;
- 150 mililitros de óleo de crescimento;
- 270 gramas de batata;
- lâmpada;
- alho;
- pimentão - 165 gramas;
- rabanete - 110 gramas;
- cenoura - 205 gramas;
- tomate - 350 gramas;
- endro e salsa a gosto.
Preparação:
1. Prepare a massa à base de farinha de trigo e água.Deixe por duas horas.A massa pronta é enrolada em fatias finas, cortada para macarrão longo e cozida.Descartado em uma peneira, lavado em água corrente, untado com óleo vegetal.
2. As cebolas e os pimentões são cortados em meias argolas, os tomates frescos - fatias, cenouras, batatas, rabanete - em cubos pequenos.
3. A carne é cortada em pedaços pequenos.
4. Frite a carne com cebola em óleo vegetal.Adicione o tomate fresco.
5. Após 5 a 10 minutos, adicione pimentão, rabanete, cenoura e alho picado.Frite por cerca de 8 a 10 minutos.
6. Despeje água, coloque batatas e tempere com especiarias.Guisado até ficar pronto.
7. Coloque o macarrão acabado no prato.Nele distribua o molho de vegetais com carne frita.Polvilhado com verduras esmagadas.
4. Lagarto tártaro com rabanete
Ingredientes:
- 400 gramas de carne;
- uma cenoura;
- cebola;
- alho;
- 150 g de pimentão;
- 350 gramas de batata;
- 150 gramas de berinjela;
- 100 gramas de pasta de tomate;
- 100 gramas de rabanete preto;
- molho de salsa;
- folha de louro;
- 200 gramas de macarrão;
- 2 litros de caldo;
- 60 ml de óleo vegetal;
- sal;
- açúcar;
- pimenta preta moída.
Culinária:
1. A carne é cortada em cubos pequenos.Empilhados em um caldeirão.Frite a carne fatiada até dourar.Despeje na água.Prepare para cozinhar em fogo médio, adicionando água regularmente.
2. Os tomates são lavados, fervidos e limpos.Esfregue em um ralador.
3. Todos os outros vegetais são lavados, limpos e cortados em cubos pequenos.
4. Tomates e outroslegumes (exceto batatas) são fritos.
5. Batatas, legumes assados e pasta de tomate à base de tomate desfiado são adicionados à carne quase pronta.Despeje sobre o caldo.Sal, luva.Adicione a folha de louro, alho amassado.Cubra com uma tampa.Guisado até ficar pronto.
6. O macarrão é colocado em pratos.Despeje o caldo com ensopado, mistura de legumes.Para decoração use verduras.
5. Lagman com rabanete e vinagre de maçã
Ingredientes:
- 500 gramas de macarrão;
- 300 gramas de cordeiro ou carne bovina;
- uma cenoura;
- dois tomates;
- um rabanete verde de tamanho médio;
- cebola;
- pimentões;
- cem gramas de repolho;
- 50 g de vagem;
- 40 gramas de alho;
- em uma colher de sopa de vinagre de maçã e pasta de tomate;
- uma colher de chá de páprica moída, coentro, açúcar;
- meia colher de chá de pimenta vermelha, moída bem;
- Um monte de verduras.
Preparação:
1. As cebolas são descascadas e cortadas em fatias finas.
2. Cenouras, rabanetes são lavados, limpos e esfregados em um ralador grande.
3. Os pimentões búlgaros são lavados, limpos do caule e das sementes.
4. O óleo vegetal é aquecido em uma frigideira.Espalhe a carne moída e frite em um tom avermelhado (cerca de 8 minutos).
5. Adicione as cebolas e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.Tempere com pimenta vermelha moída.
6. Despeje sobre a pimenta búlgara,cenoura, rabanete.Agitado.Cozinhe por cinco minutos em fogo alto, mexendo sempre.
7. Descasque os tomates cortados em pedaços pequenos.
8. Descasque três dentes de alho e corte-os finamente.Adicione ao tomate, pasta de tomate.O açúcar é derramado.Deixe por meia hora para infusão.
9. Ferva água salgada para cozinhar macarrão.Coloque o macarrão em água fervente, cozinhe em fogo baixo até ficar pronto, descartado em uma peneira.
10. Alho e feijão são lavados e secos.As vagens são cortadas grandes, alho - menores.
11. Adicione à carne tomates marinados, pasta de tomate, vagens, alho.Agitado com uma espátula.Prepare-se para a evaporação do líquido.
12. Despeje lentamente em pequenas porções a água quente na qual o macarrão foi fervido.Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo.A consistência do lagman deve parecer uma sopa muito grossa.
13. O repolho é abalado.Adicione ao restante dos ingredientes.Ferva por cinco minutos em fogo baixo.
14. Temperado com estrela, coentro moído.
15. Os verdes são lavados, triturados e adicionados ao prato.
16. Prepare o tempero picante.Misture em uma frigideira uma colher de chá de pimenta moída e coentro, três dentes de alho esmagados.Frite em óleo vegetal em fogo baixo por alguns minutos.Adicione uma colher de vinagre de maçã ao tempero.Mexa rapidamente.
17. Coloque macarrão quente no prato.Molhe a mistura com basecarne, legumes, condimentos.Polvilhado com verduras.
6. Lagman com rabanete multicook
Ingredientes:
- quatro rabanetes verdes;
- 400 gramas de carne (cordeiro ou bovino);
- macarrão;
- pimenta salgada;
- cebola;
- coentro;
- óleo vegetal;
- quatro cenouras;
- três dentes de alho;
- três tomates;
- sal;
- uma mistura de pimentas;
- folha de louro.
Preparação:
1. No programa "Assar" em um óleo vegetal, frite a carne picada.
2. Adicione a cebola picada com alho.Eles continuam a assar.
3. Preencha o rabanete fatiado.Adicione o tomate picado e o pimentão.
4. Despeje água, cobrindo a carne com legumes.Especiarias e sal são adicionados.Extinto no programa "Extinção" 35 minutos.
5. Desligue a multicamada.O caldo é deixado para infusão.
6. O macarrão é lavado com água fria e fervido.
7. Coloque o macarrão em um prato, despejando-o na mistura preparada.Para picar use ervas picadas.
