O que é o Snaps - Receitas para bebidas fortes de menta, pera, maçã ou pêssego

Conteúdo

1 - o que é isso
2História do aparecimento da vodka alemã
3 11]
4Tecnologia de produção
5Como beber aguardente
) 6Como fazer petiscos em casa
7Coquetéis com petiscos - Receitas
8Vídeo

É uma bebida alcoólica produzida por infusão de barris e destiladosanoyi de frutas, legumes e ervas.A categoria de aguardente também inclui alguns tipos de conhaque, rum.A tecnologia de produção de bebidas difere em destilarias individuais, mas os estágios básicos da preparação de álcool permanecem inalterados: de frutas silvestres, batatas ou cereais especialmente selecionados por fermentação e destilação recebem uma base de álcool.É infundido com aditivos que conferem ao produto um sabor único, aroma.

Schnapps é o que é

Schnapps é chamado um tipo especial de luar, que é difundido nos países escandinavos, Alemanha, Áustria.Uma das principais características da bebida é a recusa de uso na produção de açúcar.Toda a doçura e nutrientes necessários consumidos pelo fermento durante a fermentação, a bebida recebe de matérias-primas, que são a base do braga.Daí o sabor amargo peculiar.

Muitas vezes, a fim de melhorar o sabor do álcool e dar-lhe propriedades medicinais.a matéria-prima é insistida nas ervas colhidas nas encostas dos Alpes, nos frutos das peras selvagens, nas bagas.Não é aceito resistir à aguardente alemã e austríaca, mas, em alguns casos, antes que as garrafas sejam armazenadas por até seis meses em barris de madeira de freixo de paredes espessas.Existem também propriedades medicinais da bebida.O uso desse álcool em pequenas quantidades contribui para a melhora do trato gastrointestinal, rejuvenescimento celular, estabilização do sistema circulatório.

Quantos graus em Schnapps

A receita tradicional a partir da qual o álcool é produzido na Europa Oriental e na Escandinávia ainda requer a produção de 40% em peso do álcool etílico final.Uma retirada das tradições para criar um produto menos durável ainda não levou a lucros significativos para as empresas.A exceção é a chamada.A aguardente americana é uma bebida que se parece mais com um licor.Uma característica fundamental é a adição regular de beterraba ou açúcar de cana à receita e a redução da fortaleza para 25-27%.

História do surgimento da vodka alemã

A metade do século XV é considerada a data aproximada para o aparecimento das primeiras destilarias.A tintura começou a ser produzida no território da Alemanha moderna, onde ganhou reputação por fundos de todas as doenças e agentes antienvelhecimento.No início do século XVII, o uso de aguardente tornou-se comum, sua prescrição médica esquecida.As destilarias começaram a abrir em todos os lugares e a produção começou a crescer em escala industrial.O histórico de produção está disponível nos Museus de Hannover e Hamburgo.

Para que servem os aguardentes?

Existem várias variedades de bebidas que são uma modificação da receita original.As tinturas mais caras devem ser feitas com a participação de pessoal especialmente treinado que está envolvido na degustação do produto durante o processo de preparação.Os mais populares são os seguintes tipos de álcool:

aguardente de pêssego.Para a sua preparação são utilizados frutos de pêssegos pequenos ou silvestres, especialmente cultivados, juntamente com um osso.Engarrafar geralmente adiciona frutas inteiras.Tem uma fortaleza reduzida - apenas 30%.A tintura é considerada um coquetel: é usada em 98 receitas.
Rumple Minze Peppermint.A porcentagem de álcool é de 50%.No processo de fermentação, um grande número de folhas de hortelã ou sua essência são adicionados.
Da ameixa selvagem Zwetschke.Para a produção, use apenas frutos especialmente selecionados de ameixa selvagem com osso.
Cereja de Kirschwasser.Uma receita especial para bebida alcoólica obtida por destilação dupla ou tripla de cereja.A variedade mais popular de tintura alemã.
Aguardente à base de uma mistura de álcoois de maçã e pêra Obstler.Tintura tradicional feita em Tirol.Para sua preparação, use variedades silvestres especiais de frutas, não destinadas à alimentação.
Aguardente dos frutos das cinzas das montanhas Adilitzbeere.Uma bebida muito cara feita com frutas colhidas à mão.É costume insistir adicionalmente em barris antes do engarrafamento.

Tecnologia de produção

A receita tradicional alemã de vodka está muito próxima da tecnologia padrão de fermentação.O ingrediente principal é a batata, da qual o componente álcool da bebida será obtido.A produção consiste nas seguintes etapas:

As batatas congeladas são descascadas e cozidas antes que os frutos comecem a desmoronar.O vegetal é moído, preenchido com seu próprio caldo.
A massa é fervida por 1-2 horas para obter uma consistência homogênea sem caroços de amido.
É adicionado malte.A massa é infundida ao longo do dia.
É adicionada água destilada pura e, em seguida, é adicionada levedura viva ao fechamento da água.
Braga é preparada por 10 a 12 dias.
A matéria-prima obtida contém muitos óleos fusel, álcool metílico e requer destilação em duas etapas.
A primeira destilação é realizada sem purificação.O produto resultante é diluído com até 20% de água pura.
A segunda destilação é realizada com purificação completa.
Filtre o luar resultante com carvão.
O produto final já é considerado pronto para consumo.

Como beber aguardente

Beber vodka alemã é feita usando copos de conhaque padrão em porções de 20 a 30 ml, nas quais são adicionadas fatias de frutas, limão e cereja antes de beber álcool.cubos de gelo.As variedades de aguardente que não têm um aroma pronunciado (de cereais), comem muito resfriado, lanches em salsichas, salsichas gordas de porco.As variedades aromáticas de bebida (anis, aguardente de pera) estão bêbadas, inalando vapor lentamenteálcool para cheirar as matérias-primas.Sirva o álcool, resfriando-o a uma temperatura de 16 a 20 graus.