Vinho da maçã - receitas simples para bebidas caseiras
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O vinho de maçã caseiro é uma bebida aroma revigorante que pode ser preparada por qualquer jardineiro.Mesmo que não haja maçãs, todos podem comprar frutas suculentas e processá-las para apreciar seu sabor nas noites de inverno.O vinho mantém todas as propriedades benéficas da fruta.Existem muitos componentes de saúde valiosos.
Como fazer vinho de maçã
Descubra como fazer vinho de maçã em casa.É necessário ter todos os ingredientes necessários para esse fim: matérias-primas de qualidade, equipamentos - um funil, um tubo de borracha, um espremedor de frutas, recipientes convenientes.A preparação do vinho a partir de maçãs começa com o aperto do suco, seguido pela etapa de fabricação do mosto, fermentação e separação.Quando o vinho é transparente, leve, é necessário armazenar a composição cuidadosamente, usando uma mangueira, escorrer do lodo para um recipiente limpo.É necessário manter o vinho de maçã jovem em 10-15 graus.Exposição residualterminará em seis meses.
Variedades de maçãs para vinho
Qual das maçãs é o melhor vinho para fazer?Para cidra ou refeições leves, é melhor estocar maçãs doces e azedas de outono.Antonovka é bom para duráveis e licores, e se você deseja obter um sabor mais forte, as frutas das macieiras e até um espeto.Os amantes de bebidas açucaradas para sobremesa podem ser aconselhados nos tipos de outono e inverno, agridoce.A combinação de diferentes variedades com sabores ricos oferece excelentes resultados.Para as frutas muito doces pode ser adicionado suco azedo de bagas e frutos com taninos, como espinheiro (ameixa espinhosa) ou rowan.
Receita de vinho de maçãs em casaApenas maçãs maduras que são transformadas em suco e açúcar são usadas para fazer.O equipamento também é simples e disponível: espremedor ou triturador, tanque de fermentação, jarros, luva médica ou lacre de água.A fortaleza, que tem vinho de maçãs, depende de doces. Vinho com suco de maçã
Para fazer vinho com suco de maçã, são usadas frutas de diferentes variedades de cores diferentes.O principal é que eles são suculentos, açucarados.Se a fruta for ácida, você pode diluir o suco com água: despeje 100 ml de água com 1 litro de suco, mas lembre-se de que o aroma mudará.Mesmo sem experiência, lendo receitas e assistindo vídeos na Internet, seguindo todas as recomendações, em seis meses você pode tomar uma deliciosa bebida de maçã.
Ingredientes:
- maçãs maduras - 6 baldes;
- açúcar - 5 kg;
- água (opcional) - 2 litros.
Método de preparação:
- Coloque todo o suco em um recipiente de gargalo largo.Misture o cereal constantemente, remova-o após três dias.
- Adicione açúcar - 200-300 g por litro de suco.
- Para fermentar em uma garrafa ou jarros, instale um selo de água.
- Forneça a temperatura ideal de fermentação de 22 graus por 30 a 40 dias.
- Quando a câmara de ar deixa de liberar ar, é possível degustar vinho jovem.Se houver um sabor acentuado, a composição precisará amadurecer.
- Após a separação do precipitado, a mistura deve ser derramada em outro recipiente, selado e colocado no porão por 3-4 meses.
Vinho simples de maçã
A receita mais simples de vinho simples de maçã implica que o produtor saiba que sabor deseja obter.Como preparar uma bebida doce?É necessário colher frutos maduros de variedades tardias.Eles sempre contêm mais doces.A melhor solução é misturar frutas azedas e mais saborosas.Frutas (qualquer quantidade) devem ser moídas de qualquer maneira, deixadas abertas durante a noite, mexendo sempre e removendo a casca grossa de cima.Você pode então iniciar o processo.
Ingredientes:
- suco de frutas maduras - 1 litro;
- açúcar - 250 g;
- água - 150 ml
Método de preparação:
- Aperte o suco, dissolva o açúcar nele - areia - 250 g por litro de suco, adicione água -150 g por litro.
- Preencha o recipiente de vidro ou plástico com a tampa selada e a abertura para irdióxido de carbono.
- Coloque a garrafa de fermentação em local escuro à temperatura ambiente por um mês e meio.
- Despeje o vinho jovem do sedimento, usando cuidadosamente a mangueira para despejá-lo no novo vaso.
- Para dar 2-3 meses para amadurecer, isso requer um local escuro e fresco.Mais uma vez precipite.
Vinho caseiro de maçãs e rowan preto
azedo, mas delicioso.Além disso, uma bebida feita de maçãs e chokeberry, ou rowan de fruta preta, tem propriedades curativas - é capaz de regular a pressão, tem um efeito tônico e antioxidante.Não é difícil tomar uma bebida em casa, especialmente se você já possui as habilidades de tais ações.Geladeira ou porão serão adequados para armazenamento.
Ingredientes:
- Bagas de Aronia - 2 kg;
- açúcar - 3 kg;
- maçãs - 1 kg
Preparação:
- Moa bagas.
- Maçãs descascam, cortam o núcleo, moem.
- Combine tudo, dissolva 1 kg de açúcar.
- Coloque a mistura em uma garrafa, adicione água fervida e melhor (não na parte superior), amarre com uma gaze, local onde está quente.
- Adicione 1 kg de areia por semana e deixe por 7 dias, mexendo diariamente.
- Na terceira semana, o último lote de açúcar é adicionado.Agite novamente.
- Agite o conteúdo da garrafa por duas semanas e deixe em repouso por um mês.
- Um precipitado apareceu - o vinho fermentou.Tensão e derramamento.
Vinho da maçã sem espremer suco
Se houver problemas com a fiação, é possível prescindir dessa etapa tecnológica, ou seja, fazer vinho de maçãs sem suco.As frutas podem ser moídas em um moedor de carne com uma pequena grelha, sem remover os ossos e as cascas.Não é necessário lavar a fruta para não remover o fermento natural necessário para a fermentação, mas simplesmente limpá-la com um pano seco.O açúcar terá que ser adicionado à composição.Lave bem o frasco de vidro com antecedência, seque.
Ingredientes:
- purê de maçã - 1 kg;
- açúcar - 150 g.
Método de preparação:
- Encha um purê de maçã com um purê por 2/3 e misture com açúcar.
- O pescoço está amarrado com gaze.
- Mantenha à temperatura ambiente por 3-4 dias, mexendo sempre.
- Filtre o suco por 3 camadas de gaze.
- Coloque água fervente em água fervente, coloque uma luva ou lacre d'água por cima.Vagando a composição deve estar em um local escuro, 1-2 meses a 18-27 graus.
- Coe, distribua em latas ou garrafas com tampas apertadas.Coloque em amadurecimento por três meses.
Vinho fortificado com maçã
O vinho fortificado é obtido pela adição de álcool.Pode ter uma fortaleza de 12 a 20 graus.É fácil aprender a receita: é simples, e o resultado certamente agradará.O tempero da bebida adiciona uma combinação de maçãs suculentas doces, mas não maduras e azedas.Destes, você precisa espremer o suco e, em seguida, agir sobre a receita.O vinho fortificado caseiro apresenta uma agradável cor dourada, sabor agridoce, leve e aroma de frutas frescas.
Ingredientes:
- suco de maçã espremido na hora - 8 litros;
- água - 1 litro;
- açúcar - 2-2,3 kg
Método de preparação:
- Mexa o açúcar com cuidado em água, misture com suco de maçã.
- Mosto de garrafa por 9 a 12 dias no processo de fermentação.
- Adicione boa vodka ou álcool puro (10 litros - 1,2 litros de vodka), misture com o vinho e deixe por 5-6 dias.Isso ajudará a aumentar a força de 18 a 20 graus.
- Armazene vinho fortificado caseiro de maçãs em garrafas de vidro com rolha.
Vinho de maçã com passas
O processo de produção de vinho de maçã é uma oportunidade para experimentar.Vários aditivos aromáticos deliciosos combinam com a principal matéria-prima.Como fazer vinho especial?Adicione limão, canela, casca de laranja, outras frutas e bagas às maçãs.Eles não apenas variam em sabor e cor, mas também permitem obter uma certa força da bebida.São adicionadas passas no vinho da maçã para melhorar o processo de fermentação, às vezes o produto é preparado com fermento.
Ingredientes
- Maçãs suculentas - 10 kg;
- açúcar - 2 kg 200 g;
- passas (não lavadas) - 100 g.
Método de preparação:
- 2 kg de açúcar, passas.
- Coloque a massa de maçãs em uma garrafa de vidro, aperte a garganta com uma luva de borracha antes de perfurá-la.
- Após 3 semanas, coe o vinho por um pano, despeje, despeje 200 g de açúcar, misture até dissolver completamente, cortiça,Coloque em um local onde não haja luz brilhante.
- Após 3-4 meses, o vinho deve ser filtrado.Para fixação despeje 150 ml de vodka.Distribuir em garrafas, fechar mais densamente.Armazene no porão ou na geladeira.
Fabricação de vinhos de maçãs em casa - Dicas para chefs
Há muitas dicas para fazer vinhocom maçãs termina com um ótimo resultado.Vale a pena ouvir as recomendações de vinicultores experientes que recomendam experimentar primeiro a mão, sobremesa, bebidas fortes e licorosas.Eles não exigem equipamentos sofisticados, a tecnologia de fabricação é simples.As maçãs do verão podem ser espremidas imediatamente, as variedades de outono precisam de amadurecimento, o inverno deve ter de 3 a 4 semanas no porão.
Ao usar recipientes de plástico, é preciso estar ciente de que os alimentos podem ser armazenados: o vinho pode ser estragado pelo sabor químico.Se o dióxido de carbono não for ajustado por meio de uma vedação ou luva de água, ele poderá quebrar o recipiente quando hermeticamente fechado.A retirada interromperá o acesso ao oxigênio, o vinho não se tornará vinagre.É necessária uma boa vedação da água para esses fins.As melhores condições de temperatura para fermentação - + 20-22 graus e para maturação - + 10-12 graus, sem flutuações de temperatura.
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Vídeo: Maçãs e vinho com mel
