Vinagre de maçã: com fermento, na matriz de vinagre, de suco de maçã - receitas simples para cozinhar em casa
Você pode preparar vinagre de maçã mesmo em casa. E como, você aprenderá com o artigo.
O vinagre de maçã é frequentemente usado na culinária, no entanto, é usado não apenas para cozinhar alimentos O vinagre de maçã também é usado em cosmetologia.
De referir que este produto é rico em várias vitaminas, aminoácidos e outras substâncias igualmente úteis que o nosso corpo necessita. Usando nossas receitas, você pode preparar um delicioso e saudável vinagre de maçã caseiro.
Vinagre de maçã caseiro: uma receita simples
O vinagre de maçã é fácil de fazer, mas o processo em si leva um pouco de tempo. De acordo com esta receita, você poderá preparar o vinagre de maneira mais rápida e fácil. Esta receita é perfeita para quem está a fazer este produto pela primeira vez.
- Maçãs agridoces - 1,5 kg
- Areia de açúcar - 110 g
- Água - 1,5 L
- Então, pegue uma fruta, lave com água. Em seguida, sem descascar, corte as maçãs em pedaços pequenos, ou melhor ainda, triture-as em um ralador grosso. Coloque as frutas picadas em um recipiente de vidro.
- Despeje o açúcar granulado no recipiente. A receita indica a quantidade aproximada do ingrediente doce. Se suas maçãs forem muito doces, a quantidade de açúcar pode ser ligeiramente reduzida, se estiverem azedas, aumente.
- Ferva a quantidade especificada de água e depois esfrie. A água deve estar quente, mas não fervendo. Despeje o líquido sobre a fruta.
- Agora envie o recipiente com os ingredientes para 14 dias em um local quente que não receba luz solar direta. A cada poucos dias, mexa o conteúdo do recipiente.
- Após 14 dias, coe o líquido, devolva-o ao recipiente de vidro. Escolha um recipiente para que o líquido caiba nele e outros 5-10 cm permaneçam desocupados por ele.
- Cubra o gargalo do recipiente com gaze limpa dobrada em várias camadas.
- Agora temos que esperar mais 14 dias. Neste momento, o recipiente também deve estar em um local quente e escuro.
- Após este tempo, despeje cuidadosamente o produto acabado limpo em garrafas, tente não derramar o sedimento nas garrafas.
Vinagre de maçã caseiro com fermento
Você também pode preparar vinagre caseiro usando fermento para isso. Tal produto é perfumado e útil.
- Maçãs doces - 1 kg
- Água - 1,2 l
- Areia de açúcar - 170 r
- Levedura - 15 g
- ) Lave as maçãs com água, não é necessário descascá-las. Rale a fruta com um ralador e coloque em um recipiente de vidro limpo. O volume do recipiente deve ser tal que contenha frutas raladas, a quantidade especificada de líquido e ainda tenha um pouco de espaço sobrando.
- Ferva a água, esfrie, não deve estar fervendo.
- Dissolva o açúcar granulado na água, adicione o fermento aqui.
- Despeje o líquido resultante no recipiente de frutas.
- Como mencionado anteriormente, deve haver algum espaço no recipiente, pois a massa começará a fermentar e crescer.
- Envie o recipiente com o conteúdo por 12 dias em local aquecido. Mexa a massa a cada poucos dias.
- Após este tempo, você pode adicionar um pouco mais de açúcar granulado ao vinagre e, em seguida, amarrar a abertura do recipiente com gaze e colocá-lo em um quarto escuro e quente por mais 1-2 meses.
- Neste momento os ingredientes irão fermentar.
- Assim que você perceber que não há mais bolhas se formando no recipiente, o vinagre está pronto.
Deve-se notar que durante o processo de fermentação, uma espuma densa, um filme, pode se formar na superfície da massa, externamente semelhante ao kombucha. Não é necessário retirá-lo e jogá-lo fora, é um útero de vinagre. Pode ser usado para fazer vinagre. Tal produto será muito mais útil.
Vinagre de maçã caseiro
Se no processo de preparação do vinagre você tiver uma matriz de vinagre no recipiente, apresse-se para jogá-lo fora. Usando esta formação, você pode preparar um vinagre muito saboroso e saudável.
- Rainha do vinagre
- Maçãs doces - 900 g
- Areia de açúcar - 90 g
- Água
- Lave as maçãs, esfregue em ralo fino para produzir mais suco ou passe por um espremedor se tiver um. Você receberá suco de maçã e espremedores.
- Adicione água fervida morna aos squeezes. A quantidade de água é retirada do seguinte cálculo: 2 partes de água por 1 parte de volume dos extratos. Mexa a massa resultante e, em seguida, esprema-a em um pano denso para separar o líquido do bolo.
- Combine o líquido com o suco de maçã obtido anteriormente, adicione açúcar granulado à massa resultante.
- Despeje o líquido em um recipiente limpo e seco, de preferência um copo
- Coloque cuidadosamente a mãe de vinagre nele. Faça isso com muito cuidado, pois rasga com muita facilidade.
- Agora cubra o recipiente com uma densa camada de gaze, mas o ar deve entrar no recipiente.
- Coloque o vinagre em um local quente e escuro por 1 mês.
- Como resultado, 3 camadas são formadas no recipiente: sedimento, vinagre e mãe. Remova cuidadosamente o útero, ele pode ser reutilizado ou dividido em pedaços e crescer novos úteros a partir deles. Despeje o vinagre em uma garrafa para armazenamento permanente e descarte o sedimento - não é necessário.
Vinagre de cidra de maçã caseiro de suco de maçã
Outra receita de vinagre caseiro delicioso e saboroso. Ao fazer esse vinagre, é importante usar apenas suco de maçã caseiro de alta qualidade, caso contrário, o produto não funcionará.
Você precisará de maçãs doces - 2-3 kg
- Como mencionado anteriormente, o suco deve ser caseiro e fresco. Portanto, pegue frutas doces, suculentas, maduras e intocadas, lave-as e passe-as por um espremedor. Se você não tiver esse dispositivo, poderá esfregar as maçãs ou passá-las por um moedor de carne, porém, neste caso, será necessário espremer manualmente o suco do restante da fruta. Então, esprema o suco de forma acessível.
- Despeje em um recipiente de vidro limpo. Ao mesmo tempo, deve haver espaço livre no contêiner.
- Coloque uma luva médica normal no gargalo do recipiente. Talvez ele estoure, então certifique-se de substituí-lo por um novo.
- Nesta condição, envie o recipiente para uma sala quente por um mês.
- Após este tempo, despeje o líquido em um recipiente esmaltado, cubra-o com uma densa camada de gaze e coloque-o neste estado em um quarto quente, mas escuro por mais 1-2 meses.
- Assim que sentir que o cheiro acre e desagradável desapareceu do vinagre, está pronto.
- Engarrafar o produto para armazenamento permanente.
É bastante simples fazer vinagre de maçã caseiro. Para isso, você não precisa ter dispositivos especiais, e são necessários os ingredientes mais acessíveis e simples. Portanto, seja paciente e tente fazer um produto caseiro saboroso e, o mais importante, útil.
Ao adicionar esse vinagre à comida, você enriquecerá seu corpo com substâncias úteis, aminoácidos. Esse produto também pode ser usado para tratar várias doenças, por exemplo, dor de garganta, dor de cabeça, etc.
