3 melhores receitas para cozinhar tomates em suco de tomate, recheados com recheio saboroso, escaldados para o inverno
Para preparar tomates em suco de tomate, é importante escolher as frutas certas e seguir a receita.
Os tomates têm propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. São antidepressivos, imunoestimulantes. Aumente a hemoglobina, alivie o inchaço. Eles contêm um antioxidante natural. Sua concentração aumenta durante o tratamento térmico. Eles são usados como prevenção contra doenças cardiovasculares, oncologia, aterosclerose.
Métodos de conservação de tomates em suco de tomate para o inverno
Existem duas opções para conservar tomates para o inverno - com esterilização e sem esterilização. Na primeira versão, os tomates são recheados com suco quente e fervidos em latas. A segunda opção omite o estágio de fervura e reduz o tempo de cozimento.
Os tomates são despretensiosos, combinados com muitos ingredientes. Você pode criar diferentes variedades com outros vegetais e até frutas. Adicione ervas e especiarias. Experimente a consistência do molho. Combine as camadas de empilhamento em bancos de acordo com o grau de maturidade dos frutos.
Como escolher tomates para conservas em suco de tomate?
Para que o tomate mantenha sua forma durante o tratamento térmico – o fruto deve ser fresco e elástico, de tamanho pequeno ou médio. Frutas grandes e maduras são preferencialmente usadas para suco. Tomates estragados com defeitos não são adequados para preservação. Frutas congeladas também não são adequadas. A preservação de frutos verdes é permitida.
Para armazenamento a longo prazo, são necessários recipientes herméticos - frascos de vidro e garrafas com gargalo largo. Para armazenamento de curto prazo, qualquer recipiente à prova d'água é adequado. É importante que a tampa para torcer tomates no suco de tomate esteja livre de danos e ferrugem.
Tomate em sumo de tomate, recheado com recheio picante
Componentes para 3 litros:
- tomates pequenos — 2 kg
- tomates grandes — 2 kg
- sal — 2 colheres de sopa
- açúcar — 2 colheres de sopa
- pimentão — 2 vagens
- guarda-chuvas de endro seco — 4 unid.
- um ramo de salsa e endro cada
- dentes de alho
- uma cebola
- muito quente pimenta - 1 unid.
- folha de louro
- raiz e folhas de rábano 1 unid.
- pimenta da Jamaica — 4 ervilhas
- sementes de coentro — 5 unid.
- pimenta preta - 5 unid.
- pequeno raminho de hortelã - 1 pc.
Preparação do suco:
- ) Moer frutas grandes para um estado mole em um moedor de carne.
- Passe por uma peneira, retire as sementes de tomate.
Recheio de tomate:
- )) Lave e seque as frutas, retire os talos.
- Corte ao meio sem cortar completamente. O tomate não deve desmoronar.
- Descasque o alho. Corte os puffs. Deixe alguns dentes de alho inteiros para colocar em uma jarra.
- Moa salsa lavada, endro e hortelã.
- Recheie os tomates fatiados com as verduras e o recheio de alho. Distribua o recheio uniformemente em todas as ranhuras.
Em deitado em uma jarra:
- Lave e desengordure a tampa com a jarra. Segure no vapor ou enxágue com água fervente.
- Retire as sementes e o talo do pimentão lavado. Divida cada pimenta em quatro partes e forre o fundo do frasco.
- Divida a cebola limpa em quatro partes. Envie para o banco.
- Coloque também pimenta, especiarias, raiz de rábano e parte de alho no fundo do recipiente.
- Coloque os tomates recheados em uma jarra.
- Coloque os restos de alho, folhas de rábano, folhas de louro no vazio ao redor.
Recheio com tomate e esterilização:
- Adicione sal e açúcar ao suco de tomate. Coloque no fogão, deixe ferver.
- Despeje o suco quente sobre os tomates em uma jarra, cubra com uma tampa e envie para esterilização.
- Forre o fundo de uma forma larga e funda com uma toalha. Envie a lata com o conteúdo para a panela. Encha a panela com água sem atingir as bordas da jarra. Mantenha no fogão por meia hora em estado de ebulição.
- Retire a jarra da panela e enrole a tampa. Verifique o aperto. Esfrie completamente, sob uma toalha.
Este método também é adequado para rechear frutas verdes.
Tomates branqueados em suco de tomate
Número de produtos — volume calculado por 1 litro:
- tomates de tamanho médio - 1 kg
- frutos carnudos grandes - 1,2 kg
- 10 g cada de sal e açúcar
- vinagre - 15 ml
Preparação:
- Lave os tomates grandes e retire o pedúnculo. Moer em pequenas porções com um liquidificador. Coe o suco resultante por uma peneira mais uma vez.
- Lave os tomates de tamanho médio e corte a pele transversalmente. Despeje água fervente e escalde. Rasgue a pele do tomate.
- Salgue e adoce o suco coado. Deixe ferver e cozinhe, mexendo, por pelo menos dez minutos. Não remova a espuma que se formou.
- Cubra o frasco de vidro e a tampa com água fervente. Coloque as frutas escaldadas em uma jarra.
- Despeje o conteúdo da jarra com salmoura fervente. Adicione vinagre antes de bombear.
- Cubra o recipiente com um pano denso e deixe esfriar.
O tomate é um alimento de baixa caloria. Alimentos desta composição devem ser servidos refrigerados. Como prato separado e com acompanhamento. Use a marinada como molho ou molho. Tomates enlatados podem servir como ingrediente em outros pratos. Os tomates em sumo de tomate são adequados para temperar sopas e borschts.
Usado em doces sem açúcar. O suco de tomate também é usado como ingrediente para coquetéis alcoólicos e não alcoólicos. O tomate enlatado, devido ao seu sabor suave, é adequado para as refeições das crianças. Vamos usá-lo como um produto dietético.
