Como extinguir o bicarbonato de sódio com vinagre passo a passo? É possível e como extinguir o refrigerante com maçã, 70%, vinagre balsâmico, suco de limão? Por que você precisa extinguir o refrigerante com vinagre ao assar? Como extinguir o refrigerante se não houver vinagre?

Muitas donas de casa já estão acostumadas a mimar seus entes queridos com deliciosas panquecas, bolinhos e. Mas, ao mesmo tempo, muito refrigerante, temperado com vinagre, é adicionado à massa. Na verdade, isso não é muito correto. Neste artigo, entenderemos como extinguir o refrigerante.

Como entender: refrigerante extinto com vinagre?

Isso significa que ocorreu uma reação química entre bicarbonato de sódio e ácido acético, liberando dióxido de carbono. Este gás levanta a massa.

Deve-se entender que, se a receita especifica o uso de leite azedo ou kefir, não faz sentido adicionar vinagre.

Por que você precisa apagar o refrigerante com vinagre ao assar?

Em geral, todo o processo é bastante absurdo. A maioria das donas de casa simplesmente pega e despeja refrigerante em uma colher e despeja vinagre nela, observando as bolhas. O que realmente está acontecendo? Como resultado da reação química entre bicarbonato de sódio e vinagre, o dióxido de carbono é formado. Mas para que a massa cresça e fique exuberante, a reação deve ocorrer idealmente na massa.

Como extinguir o bicarbonato de sódio com vinagre passo a passo?

Como descobrimos, é errado extinguir bicarbonato de sódio com vinagre em uma colher. Afinal, a maioria das bolhas simplesmente evaporará e a massa não crescerá adequadamente. É por isso que é necessário extinguir o bicarbonato de sódio corretamente.

Instruções:

• O mais correto é despejar a quantidade indicada de farinha de soda
• Despeje o vinagre em água ou leite. Uma mistura levemente ácida será obtida
• Depois disso, os componentes são misturados
• Como resultado, aparecerão bolhas que levantarão a massa
• Você mesmo poderá observar o processo, quando a massa ficar viçosa

Quantos por cento para extinguir o bicarbonato de sódio com vinagre?

Observe que se você adicionar tangerinas raladas, maçãs, leite azedo ou kefir à massa, não será necessário extinguir o refrigerante. Ou seja, o vinagre não é adicionado. Você corre o risco de estragar a massa com ácido excessivo.

É possível e como extinguir refrigerante com maçã, 70 por cento, vinagre balsâmico: proporções

É possível extinguir bicarbonato de sódio e vinagre balsâmico. Você não vai estragar nada. Mas o fato é que ele é destruído durante o tratamento térmico e seu agradável sabor agridoce desaparece. Quase nunca é usado na panificação.

A essência de vinagre com concentração de 70% também pode extinguir o refrigerante. São necessários 8 g de essência para dissolver 8 g de bicarbonato de sódio (uma colher).

Como extinguir refrigerante, se não houver vinagre?

Existem muitas opções para reembolso de refrigerantes. O vinagre em si não é muito útil, por isso é melhor usar outros produtos. Quase qualquer um deles está em nossa geladeira.

Alternativas ao vinagre:

• Geléia azeda
• Suco de limão
• Polpa de tangerinas ou laranjas
• Leite azedo
• Kefir
• Whey
• ) Fermento
• Água fervente

O mais interessante é que o bicarbonato de sódio pode ser extinto com água fervente comum. O fato é que o bicarbonato se decompõe a uma temperatura acima de 60°C, então a água fervente promove a liberação de dióxido de carbono. Ao mesmo tempo, é melhor não extinguir os cristais em um recipiente separado. A melhor opção é preparar a massa de creme.

Como extinguir corretamente o refrigerante com suco de limão?

Também é melhor seguir uma receita em que o refrigerante é misturado com ingredientes secos e o suco de limão é misturado com ingredientes líquidos. Ou seja, esprema uma colher de sopa de suco em um copo de água e misture com 8 g de bicarbonato de sódio. O refrigerante também é pré-misturado com farinha.

O suco de limão pode ser substituído por ácido cítrico. Tudo é muito simples aqui, pois o bicarbonato de sódio é misturado com cristais de ácido e farinha. Depois disso, água ou leite é derramado na mistura seca. A reação ocorre diretamente no teste. Isso tem um efeito positivo em sua textura.

Como você pode ver, não é necessário extinguir o refrigerante com vinagre e nem com colher. O mais correto é misturar os componentes secos e líquidos da massa.

VÍDEO: bicarbonato de sódio e vinagre