Molhos para saladas - receitas simples e deliciosas para molho caseiro com foto

O molho adequadamente selecionado para a salada torna o prato com um sabor absolutamente único, conferindo novas notas harmoniosas e aromas agradáveis.Vale a pena substituir a maionese ou o óleo tradicional por um molho original que tornará a comida ainda mais refinada; você será recebido com elogios arrebatadores dos hóspedes: nada pior do que os chefs!

Molhos para molho para salada

Os cozinheiros são conhecidos por vários molhos para salada, capazes de decorar qualquer prato com sua aparência, aroma e sabor ricos.Grosso ou líquido, colorido ou transparente - o molho para salada dá um novo som a todos os componentes.Para sua fabricação, a base é tomada - maionese, creme de leite, iogurte.Você pode levardiferentes tipos de óleo - azeitona, girassol, milho ou linho.Especiarias e temperos são usados ​​para adicionar sabor e os legumes são frescos ou fritos por cor.

Molho de salada de maionese

O molho de salada à base de maionese é o mais popular porque esse ingrediente é familiar a todos e é habitual para uso em todas as casas.Tomando a maionese como base, misturando-a com anchovas, alcaparras, azeitonas ou azeitonas, você pode obter uma variação interessante da composição habitual do tártaro.Misturar a base com tomates, ervas e cebolas adicionará às saladas que não estarão mais secas.

Molhos para salada sem maionese

Molhos para salada sem maionese são considerados saladas de baixa caloria.Para eles, tome os óleos usuais, misturando-os com especiarias aromáticas.Adequado para peixes é o óleo de girassol com páprica seca, para carne - azeitona com sementes de coentro e endro e para aves - milho com pimenta branca e noz-moscada.Você também pode misturar mostarda com mostarda ou alho para obter um molho afiado que é versátil.

Molhos para salada dietéticos

Os molhos para salada dietéticos que não prejudicam a figura, mas tornam o lanche mais palatável, devem ser considerados separadamente.Para quem perde peso, sirva de forma ideal creme azedo com baixo teor de gordura com verduras, molho de soja, iogurte natural com cebola verde.As variantes de peixe são bem variadas com uma mistura de suco de limão com vinagre balsâmico, molho de soja ou pasta de tomate com a adição de óleo.

Receitas de molho parasaladas

Todo chef pode encontrar facilmente receitas de molhos para salada online.Uma receita passo a passo com fotos facilitará a preparação, ensinará a desfiar os componentes adequadamente e misturá-los em uma certa proporção.As idéias de como preparar molhos para salada envolvem o uso de diferentes produtos: para César, será o alho, mostarda e suco de limão com anchovas, e para o grego, vinagre balsâmico e ervas da Provence.

Molho de salada Caesar

• Tempo de cozimento: 5 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 539 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O mais famoso é o molho de salada Caesar, que consiste em peito de frango, alface, croutons de trigo e tomate cereja.Nesse caso, reunirá todos os componentes, enfatizará todos os sabores e harmonia de sua combinação.O molho equilibra a secura do frango, enriquece o sabor do pão crocante e da alface verde.

Ingredientes:

• Maionese - 120 ml;
• kimchi - 10 g;
• azeite - 35 ml;
• alho - 1 dente;
• açúcar - 5 g;
• pimenta - uma pitada;
• ervas da Provença - 1 g;
• suco de limão - 15 ml;
• mostarda - 20 ml

Método de preparação:

1. Misture todos os componentes.
2. Bata o liquidificador até ficar homogêneo.

Molho para salada grego

• Tempo de cozimento: 5 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 68 kcal.
• Nomeação: para lanche.
• Cozinha: grega.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Outro popular depois de César é um molho para salada grega, composto por vegetais maduros, queijo feta e azeitonas.O molho original enfatizará a frescura de pepinos e tomates, crocante de pimentão e cebola em conserva.O sabor picante, rico em aroma de especiarias, tornará os alimentos mais apetitosos.O vinagre balsâmico na composição adicionará inteligência específica aos componentes.

Ingredientes:

• Azeite - 150 ml;
• Vinagre balsâmico - 50 ml;
• Ervas da Provence - 3 anos

Método de preparação:

1. Misture todos os produtos.
2. Bata com um liquidificador até ficar homogêneo.

Molho de mostarda e mel

• Tempo de cozimento: 15 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 227 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho de salada de mostarda e mel, saboroso e favorável à dieta, pode ser usado em receitas de vegetais, carnes e peixes.O sabor do molho enfatiza o frescor e a maciez da carne, defumada ou de frango, enfatiza-os e adiciona um novo som.É bom preparar molho de mel para diversificar o sabor de Pequim ou repolho branco, berinjela, feijão vermelho.

Ingredientes:

• Mostarda de Dijon - 120 ml;
• mel - 160 ml;
• molho de soja - 40 ml;
• cebola - 1 pc;
• Gengibre - 20 anos.

MétodoPreparação:

1. Corte a cebola em duas fatias, juntamente com o gengibre, através de um moedor de carne.
2. Misture bem todos os ingredientes.

Molho para salada de legumes

• Tempo de cozimento: 5 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 249 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: Francesa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como preparar o molho caseiro de salada de legumes para enfatizar perfeitamente o sabor de todos os ingredientes?Uma variante do alcatrão, que com sua combinação de pepino salgado, cebola verde e maionese dá notas provençais.Vestir combina com qualquer comida, torna-a mais satisfatória e apetitosa.O tempero do molho será adicionado por estragão fresco ou seco e estragão, uma mostarda natural.

Ingredientes:

• picles - 25 g;
• maionese - 30 ml;
• cebola verde - 10 g;
• Salsa - 10 g;
• suco de limão - 40 ml;
• mostarda - 20 ml;
• Tarhun - beliscar;
• estragão - beliscão;
• Molho Worcester - 5 ml.

Método de preparação:

1. Moer pepinos, verduras.
2. Misture todos os ingredientes, sal, pimenta e leve à geladeira por 1 hora sob o filme.

Molho para salada de frutas

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 45 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

É difícil escolher um molho para salada de frutas que sirva para todos os ingredientes.Esta receita mostrará como preparar seu molho para dar um sabor especial aos aperitivos com bananas, maçãs ou morangos.Seu sabor ácido e ácido equilibra a doçura da fruta, dando-lhe um novo som.Essa opção é adequada mesmo para quem perde peso, porque é baixa em calorias e o gengibre é adicionalmente queimado de gordura.

Ingredientes:

• Limão - 1 pc;
• laranja - 1 pc;
• Gengibre moído - 10 anos

Método de preparação:

1. Esprema o suco de toda a metade da laranja e do limão.
2. Remova a casca da segunda metade do limão.
3. Misture todos os alimentos, se desejar, com açúcar de cana.

Molho para salada de mostarda

• Tempo de cozimento: 5 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 558 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho de mostarda universal é adequado para qualquer molho de salada.É uma boa idéia temperá-los com uma variante de caranguejo-lula para melhorar o sabor dos frutos do mar.Este molho é perfeitamente combinado com frango defumado, presunto e batatas cozidas - temperos salgados tornarão a comida mais apetitosa.Você pode usar molho para pratos de vegetais com tomate cereja, pepino fresco, pimentão.

Ingredientes:

• açúcar em pó - 30 g;
• mostarda - 30 ml;
• óleo vegetal - vidro;
• vinagre -?óculos;
• alho é uma fatia.

Método de preparação:

1. Misture os componentes, sal, pimenta.
2. Bata com um liquidificador até ficar homogêneo.

Molho para salada de repolho

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias alimentares: 498 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho incomum para salada de repolho enfatizará todo o valor desse vegetal, dará um novo som e provocará uma boa crise.Os ingredientes do suco de limão e do azeite são a base tradicional, os temperos são fornecidos com mostarda e alho, e o tempero são os pepinos marinados.Na ausência de suco de limão, é fácil substituí-lo por vinagre de maçã ou vinho, essência.

Ingredientes:

• suco de limão - 50 ml;
• Azeite -?óculos;
• mostarda - 10 g;
• pepinos marinados - 3 peças;
• alho é uma fatia.

Método de preparação:

1. Esfregue pepinos, alho amassado.
2. Misture todos os produtos, sal, pimenta.Bata com um liquidificador.

Recarga de salada de camarão

• Tempo de cozimento: 5 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 534 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho de camarão ajudará a compensar a ternura dos frutos do mar.É um lanche saudável para tera necessidade de molho leve que enfatize apenas a frescura do camarão.Idealmente, misture a mostarda Dijon e o azeite de oliva, mas, na ausência do último, pode dar uma aparência refinada.Você pode adicionar temperos especiais para peixes.

Ingredientes:

• Mostarda de Dijon - 20 g;
• Óleo vegetal -?óculos;
• vinagre de mesa - 60 ml;
• Pimenta preta moída - 5 anos

Método de preparação:

1. Misture todos os produtos.
2. Bata com um liquidificador até ficar homogêneo.

Molho para salada italiano

• Tempo de cozimento: 15 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 522 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O molho de salada tradicional italiano é o pesto.É conhecido mundialmente como o molho perfeito para qualquer prato mediterrâneo, como o caprese.A receita clássica envolve o uso de manjericão fresco e pinhões, cujo sabor rico é compensado pela agudeza picante do alho e pela cremosidade do queijo duro (perfeito para o parmesão).

Ingredientes:

• manjericão fresco - 50 g;
• pinhões - 150 g;
• queijo duro - 100 g;
• alho - 5 dentes;
• azeite - 100 ml

Método de preparação:

1. Moa o queijo, frite as nozes em uma panela seca por 5 minutos.
2. Misture duas vezes o manjericão, as migalhas de queijo, o alho e as nozes no liquidificador,sal.
3. Adicione porções de manteiga e bata em porções até a massa ficar homogênea.
4. É possível armazenar o pesto obtido, o óleo da baía, 2-3 cm acima do nível, na geladeira.Para vestir, dilua com azeite de oliva 2: 1.

Molho para salada de iogurte

• Tempo de cozimento: 15 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Valor calórico do prato: 180 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Cozinha: direitos autorais.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita a seguir mostra como preparar molho de iogurte para uma salada de frutas.O sabor doce do molho compensará a suculência dos ingredientes: ideal para a variante com manga, laranja, uva.Uma leve salada de frutas com molho de iogurte se tornará uma verdadeira companheira da dieta, saciará rapidamente o corpo devido ao seu alto teor de fibras.

Ingredientes:

• iogurte natural - vidro;
• sêmola - 40 g;
• canela - 5 g;
• açúcar - 10 g;
• O sal é uma pitada.

Método de preparação:

1. Bata o iogurte com açúcar com um liquidificador.Adicione a sêmola, o sal.
2. Adicione canela após 15 minutos.

Como encher uma salada - Dicas para chefs

Vale a pena ouvir todos os cozinheiros para fazer saladas originaisao conselho dos chefs.Eis o que eles aconselham a servir pratos de vegetais:

• azeite, suco de limão, vinagre de vinho branco;
• Cebola, manteiga e azeite, nata,pimenta branca;
• suco e casca de laranja, sementes de abóbora, azeite, açúcar mascavo;
• mel, cravo, vinagre balsâmico, suco de limão;
• atum amassado, suco de limão, ervas da Provença.

Os molhos para salada a seguir são adequados para temperar receitas de carne:

• iogurte natural, vinagre balsâmico, azeite, alho, mostarda, mel;
• suco de limão, gengibre, mel, flocos de pimenta preta;
• Abacate, suco de limão, azeite, mostarda Dijon;
• Nozes, salsa, coentro, alho, vinagre de maçã, lúpulo-suneli, iogurte natural;
• suco de limão, queijo, endro, salsa, rúcula, creme.

Receitas originais para reabastecer saladas de frutas, exceto iogurte:

• Espinheiro, canela, mel;
• leite, gema de ovo, açúcar, baunilha, nozes;
• limão, conhaque, canela, açúcar em pó;
• suco de abacaxi, limão, gengibre, manjericão;
• sorvete, passas, chocolate ralado.

Vídeo: Saladas e molhos para salada