Onde cozinhar frango: receitas de deliciosas marinadas e molhos para carne suculenta e macia

Você pode cozinhar frango inteiro, frango, quadril ou outras partes de maneiras completamente diferentes.Para fazer isso, você não precisa sair ou comprar pratos especiais, mas apenas para fazer uma nova marinada a cada vez.A carne de aves sai doce, salgada, suculenta, picante - e tudo isso é apenas devido à maneira como você aborda a escolha da marinada.Algumas receitas simples abaixo ajudarão você a preparar não apenas um prato delicioso, mas também bonito, como mostrado em um livro de receitas.

Marinada de frango

A marinada é um componente essencial para a preparação não apenas de frango, mas também de carne bovina ou suína.Graças a isso, a carne fica mais macia, suculenta e geralmente muito saborosa.O pássaro não requer preparação longa, porque a carne em si é macia quando comparada à carne bovina ou suína.Devido a isso, nenhum ingrediente agressivo, como vinagre ou outros ácidos, precisa ser adicionado à marinada, a menos que você queira dar um sabor picante à carne.

Frango delicioso pode ser marinado para qualquer tipo de preparação.O mais popular é o churrasco.Use qualquer tipo para issomarinada.Em casa, o frango é frito, assado, retirado.Nesse caso, é possível e até necessário marinar o pássaro se você deseja obter um sabor especial.

Como marinar

Seja qual for a marinada que você escolher, existem várias regras a serem seguidas para cozinhar carne deliciosa:

1. Se você comprou carcaça congelada oupartes do pássaro, antes de marinovkoy eles devem ser descongelados naturalmente.
2. Unte toda a superfície da carne e dos legumes (se você planeja cozê-los juntos).
3. Mantenha a carne sob o molho por pelo menos 2 horas.Quanto mais o sabor estiver, mais delicioso será o frango, não importa como você o cozinhe.
4. Pode-se adicionar suco de limão ou vinagre de mesa à marinada para azedar.
5. Só é possível marinar a carne em esmaltado ou em copos.Não use tigelas de plástico ou alumínio para esse fim.

Por que marinar uma galinha

Como a carne de frango tem um sabor neutro, é adequada para quase todas as marinadasexceto os agressivos à base de ácido.O método mais popular de cozinhar é a maionese, porque é vendida em todos os lugares e é barata.Delicioso e bonito é um prato marinado em molho de soja, mel, molho agridoce, mostarda, creme ou marinada com tomate: todo mundo escolhe como preparar o prato com base nas preferências e disponibilidade de ingredientes disponíveis.

Filé

A parte mais seca da carcaça é o peito.Esta carne também é dietética, contém muitas proteínas e nutrientessubstâncias.Levará mais tempo para fritar o frango, para dar ao prato um sabor suculento e delicado.Use marinadas com suco de limão para isso.Delicioso peito refogado refogado em molho agridoce.

Inteiramente

Se você decidir cozinhar o frango inteiro, aplique a marinada não só por cima, mas também por dentro para permitir que a carne fique bem absorvida.Você pode usar molhos diferentes: azedo, doce, picante, salgado.É mais conveniente marinar o pássaro em uma embalagem: distribua o molho por toda a superfície do pássaro, espalhe-o por dentro, coloque a carcaça na embalagem e amarre.Em seguida, leve à geladeira por 4 horas ou mais.

Para assar

A marinada de frango no forno é feita de acordo com a receita desejada.Se você quer surpreender os convidados ou entes queridos, prepare um frango na manga - um prato suave não deixará ninguém indiferente.Você pode assar a carne no forno, em papel alumínio ou simplesmente em uma assadeira ou na forma.Para obter a carne suculenta na assadeira, despeje constantemente o suco do frango durante o cozimento.

Frango grelhado

Se você é o proprietário feliz da churrasqueira, pode deliciar-se com deliciosas carnes de frango o tempo todo.Frango grelhado é melhor servido em molho de soja, vinho, suco de limão com ervas, especiarias, alho.Maionese ou creme de leite se transformará em gordura quando cozida e não permanecerá na carne.A deliciosa marinada de frango grelhado deixará a carne macia.Especiarias adequadamente selecionadas serão capazes de suavizar as desvantagens eenfatize os méritos do produto e torne o prato tão bonito quanto a foto.

Receitas de marinada para frango

É muito fácil preparar o molho para marinar, você só precisa ter os ingredientes certos à mão.Um grande número de receitas diferentes permitirá que você mude constantemente o sabor de toda a carne de frango.Escolha qualquer receita que você gosta e use-a para fazer espetos de frango, frango assado ou frito em uma panela.

Molho de soja

• Tempo: 10 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 100 kcal /100 g.
• Objetivo: marinada.
• Dificuldade: fácil.

No molho de soja, deixe marinar absolutamente qualquer parte, mas as asas são mais deliciosas quando assadas no forno ou assadas na grelha.Observe que, nesse caso, o sal deve estar baixo ou evitar a adição de sal.A marinada de frango com molho de soja é salgada por si só, então há uma chance de que você salgue o prato.Como cozinhar o molho corretamente.

Ingredientes:

• molho de soja - 200 ml;
• mostarda - 3 colheres de chá;
• alho - 2 dentes;
• molho de salsa;
• pimenta é uma pitada.

Método de preparação:

1. Passe o alho por um cadinho ou uma costeleta de alho.
2. Esmague a salsa e espalhe-a com as mãos.
3. Misture o molho de soja com mostarda até ficar homogêneo.
4. Adicione alho e pimenta à mistura.
5. Coloque o frango na tigela, despeje sobre o molho, moa a misturamãos e deixe por 2-3 horas.

Com maionese e alho

• Tempo: 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 300 kcal /100 g.
• Objetivo: marinada.
• Dificuldade: Fácil.

É melhor marinar o frango assado nesta receita.A maionese deve ser escolhida com alto teor calórico, em qualquer caso, não em casa.Para dar um toque especial ao pássaro, você pode usar o tempero de lúpulo-suneli, curry, açafrão, mistura de frango, sálvia, pimentão, manjericão - tudo o que você ama.Se você deseja que a carne de aves seja particularmente macia, deixe marinar durante a noite.Após a preparação, pode ser cozido no forno, no fogo ou frito em uma panela.

Ingredientes:

• maionese - 250 g;
• alho - 5 dentes;
• cebola - 1 pc;
• sal - 1 colher de chá;
• páprica - 2 colheres de chá;
• temperos ou ervas frescas a gosto.

Método de preparação:

1. Passe o alho pelo alho.
2. Corte a cebola em rodelas.
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
4. Distribua delicadamente o molho de alho por toda a carne, embrulhe em um pacote e leve à geladeira durante a noite.

Com mel

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 200 kcal /100 g.
• Objetivo: marinada.
• Dificuldade: Fácil.

Os amantes de carne doce vão gostar de uma marinada de mel.É mais saboroso assar uma galinha de alumínio: ela aceita melhor a doçura do mel.Antes de remover o prato do forno, faça vários cortes de papel alumínio e ligue a grelha para que pareça dourado como na foto.Para facilitar a propagação do mel adoçado, derreta-o em banho-maria.Como cozinhar?

Ingredientes:

• mel - 100 g;
• Mostarda - 2 colheres de chá;
• molho de soja - 100 ml;
• casca de laranja - 20 g;
• salgadinhos de sal;
• manjerona - beliscar;
• Tomilho - pitada;
• noz-moscada - pitada;
• pimenta - a gosto.

Método de preparação:

1. Misture bem todos os ingredientes e transforme-os em uma massa homogênea.
2. Adicione sal e pimenta.
3. Misture a carne de frango em uma tigela com esta marinada e deixe por 3-4 horas.

Marinada de frango suculento

• Tempo: 15 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 50 kcal /100 g.
• Objetivo: marinada.
• Dificuldade: fácil.

Você pode obter um prato suculento de uma galinha usando uma marinada de limão.O ácido amolece a fibra da carne e confere-lhe uma ternura especial.Ervas e especiarias darão ao prato um aroma inesquecível.É melhor cozinhar essa carne marinada no forno na manga, mas esta receita pode ser usada para cozinhar em carvão.Escolha qualquer limão: o chá adiciona um toque de doçura ao sabor, o comum o torna mais ácido.

Ingredientes:

• Limão - 2 peças;
• Alecrim - molho;
• pacote de menta;
• alho - 4 dentes;
• sal, pimenta a gosto;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• Açafrão - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Pique ou esmague o alho com uma faca.
2. Corte o limão em pedaços grandes.Alecrim e hortelã.
3. Misture os temperos do limão, espalhe-o com as mãos.
4. Adicione outros componentes e misture.

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