Pilaf no uzbeque - receita para cozinhar em casa, passo a passo com fotos e vídeos

Uma vez que provei maravilhoso prato de arroz e carne, nunca na minha vida não vai esquecer o seu cheiro.A combinação perfeita com especiarias confere um sabor único.Este prato nacional do Uzbequistão está no auge da popularidade em outros países.Portanto, toda dona de casa deve saber cozinhar a vela uzbeque.

Como cozinhar pilaf no uzbeque

Cada prato nacional tem suas próprias regras de cozinha, sem exceções para velejar no uzbeque.Para criar uma obra-prima, você precisa conhecer apenas alguns segredos sobre como preparar o pilau uzbeque: o principal não é a composição dos produtos, mas o método de sua preparação.O prato uzbeque consiste em duas partes: semente (base de carne) e arroz, e os cereais não devem ser fervidos, mas entediados.O principal requisito é a ordem correta da marcação dos produtos.Este conhecimento lhe dirá como preparar o pilau uzbeque.

Antes de cozinharNo usbeque, você precisa preparar os produtos:

• A carne ideal é a pá de cordeiro, o peito ou a parte traseira da carcaça.Você pode usar carne de porco ou frango, mas a vitela não dará o sabor desejado.
• O arroz deve ser transparente e firme, com teor reduzido de amido.
• É melhor consumir manteiga ou gordura de algodão.Se isso não for possível, o girassol refinado será apropriado.
• As especiarias têm um lugar especial, mas lembrando que usá-las excessivamente arruinará o sabor.Você pode adicionar frutas secas, como passas e ameixas.

Receitas para velejar no Uzbeque

De fato, existem muitas variações da vela no Uzbequistão.Todos podem escolher por si mesmos um que mais tarde se tornará um prato favorito da família.Às vezes, pode ser um pouco do pensamento de um autor torná-lo delicioso, mas a proporção de ingredientes deve ser rigorosamente respeitada.Por exemplo, se você escolher carne magra, poderá aumentar a quantidade de manteiga.Caso contrário, cozinhar em uzbeque é um esquema.

Receita 1 - pilau uzbeque clássico

Uma receita autêntica envolve o uso de óleo de semente de algodão, gordura e, é claro, cordeiro.Somente essa combinação de produtos será capaz de transmitir o sabor único que o pilau adora.O aroma pode ao mesmo tempo competir com os pratos da cozinha alta.Saber cozinhar pilaf uzbeque real pode facilmente encontrar o caminho para o coração de um homem.Foto e receita passo a passo nestevai ajudar.

Ingredientes:

• cordeiro - 1 kg;
• arroz - 800 g;
• Gordura de frango - 300 g;
• cebola - 1 kg;
• cenoura - 1 kg;
• passas - 100 g;
• especiarias (necessariamente visão).

Método de preparação:

1. Corte a carne em pedaços grandes, gordura e vegetais - com um comprimento de palha de 3-4 cm.
2. Lave o arroz com água corrente.
3. Em uma panela com paredes espessas, derreta a gordura ou aqueça o óleo vegetal.Frite o cordeiro nele.Adicione a cebola e depois as cenouras, após 10 minutos - temperos e alho com casca.Asse até que a carne esteja pronta.
4. Adicione metade do arroz preparado à base.Depois de um tempo - passas, depois novamente arroz.Encha com água quente, o nível da água deve estar acima da garupa por 2 dedos.Cozinhe em fogo alto para ferver a água.Depois disso, junte os grãos em uma lâmina e cozinhe por meia hora.Não abra a tampa de forma alguma.Para embrulhar, deixe por uma hora.Vai ficar delicioso.

Receita 2 - Salsicha de carne de carneiro

Prepare este prato em arroz e mO ponto é simples, o principal é seguir um passo.É o mesmo, independentemente da carne selecionada para cozinhar.Se os ingredientes forem selecionados corretamente, todas as regras forem seguidas, então o prato pode ficar barato, todos podem pagar.Produtos de qualidade, utensílios adequados, fotos passo a passo lhe dirão como fazer o uzbeque navegar.

Ingredientes:

• cordeiro - 1 kg;
• arroz - 1 kg;
• cenoura - 1 kg;
• cebolas - 3 cabeças;
• grão de bico - 200 g;
• gordura gorda - 100 g;
• bérberis, zira, sal, passas - 2 colheres de sopa.l.;
• óleo - 200 ml;
• alho - 3 pedaços;
• açúcar.

Método de preparação:

1. Frite o óleo vegetal, derreta a gordura nele até uma cor dourada.Adicione a cebola fatiada e refogue em fogo baixo.Coloque pedaços grandes de cordeiro, frite-os por 10-15 minutos em fogo alto.Adicione a cenoura, o sal.Cozinhe por 15 minutos até que o vegetal comece a grudar na carne.Não cubra a caldeira nesta fase.
2. Despeje 1 litro de água quente.Deixe ferver, adicione o grão de bico (deixe de molho por 4-5 horas), temperos e açúcar.Coloque o alho por cima.A caldeira pode ser fechada.Deixe por meia hora.
3. Remova o alho, mexa o conteúdo da panela.Coloque os cereais, até.Sal, encha com água, cujo nível deve estar acima dos cereais em 1,5-2 cm.Cozinhe por 20 minutos, deixe a panela aberta.Em seguida, colete o arroz amargo, faça furos.
4. Feche a panela e cozinhe por até 15 minutos.O pilau de cordeiro uzbeque está pronto.Sirva em uma mesa, colocando arroz em um prato, colocando pedaços de carne por cima.

Receita 3 - linguiça de carne de bovino uzbeque

linguiça de carne de bovino uzbeque é quase indistinguível do método de cozimentoclássico: ainda permanece aromático e delicioso, embora o cordeiro seja usado.Todo o segredo está na preparação especial da base de carne, na maneira de assar e na torrefação do arroz.Especiarias selecionadas enfatizarão o sabor já requintado do seu prato uzbeque favorito.

Ingredientes:

• fig. 3 art.;
• óleo - 200 ml;
• carne bovina - 1 kg;
• cebola - 3 pedaços;
• cenouras - 3 pçs.

Método de preparação:

1. Lave a carne, cortada em pedaços grandes.Asse o óleo, coloque a carne e frite.Execute as mesmas operações com legumes em uma panela separada, combine-os com carne e cozinhe um pouco.
2. Adicione à base água fervente, sal, temperos e cereais.Mexa e cozinhe por 15 minutos.Depois disso, pegue o arroz amargo, coloque o alho por cima, tampe a panela e cozinhe até ficar cozido.Desligue o fogão, coloque a toalha sobre a panela e deixe o prato repousar por pelo menos uma hora.Sirva colocando os cereais em um prato coberto com fatias de carne por cima.

Receita 4 - linguiça uzbeque com frango

Se você comer frango caseiro em vez de cordeiro, seu prato favorito poderátornar-se muito dietético e saudável.A única coisa que terá que mudar na receita é a quantidade de óleo de girassol.Parte dela pode ser substituída pela gordura da gordura, o aroma só será beneficiado, mas o sabor permanecerá suave.O peito de frango uzbeque pode ser uma alternativa econômica às suas delícias favoritas.

Ingredientes:

• filé de frango - 0,5 kg;
• cebola e cenoura - 4 cada;
• Fig. 2 art.;
• manteiga - 100 g.

Método de preparação:

1. Lave os filetes, seque-os, bata-os um pouco e corte-os em cubos grandes.Moer legumes e cebola com canudos.Frite os produtos separadamente.
2. Adicione o frango aos legumes, tempere com sal e especiarias.Um pouco saliente, despeje em um arroz de cobre.Mexa tudo, despeje a água.Ferva por 15-20 minutos.Feche a tampa.Cozinhe por meia hora.Legumes frescos são perfeitos como um complemento.

Receita 5 - Vela uzbeque em um fogão múltiplo

Quando o tempo de cozimento não for tão longo quanto o clássicoreceita, multicook vem em socorro.E dessa maneira pode tornar o arroz crocante e perfumado, com o qual todos estão acostumados.No entanto, cozinhar uzbeque em uma multivarka é muito mais fácil e rápido do que em uma caldeira.Às vezes, isso pode ser uma tábua de salvação, especialmente se houver fotos passo a passo.Um deve tentar, é delicioso!

Ingredientes:

• carne (cordeiro, carne bovina ou uma mistura dos mesmos) - 400 g;
• arroz cozido no vapor - 2 colheres de sopa;
• cebola - 4 pedaços;
• cenouras - 3 peças;
• passas amarelo-marrom - 1 colher de sopa.l.;
• pimenta preta, bérberis, visão a gosto;
• óleo (girassol + manteiga) - 50 + 40 m;
• alho - 1 cabeça;
• sal.

Método de preparação:

1. Preparação da base de carne no modo de fritar ou assar, um tempo total de 25 minutos.Despeje a manteiga na tigela, cubra com a cebola cortada e processe por cerca de 7 minutos até dourar.Corte a carne em cubos grandes e frite até ficar branco.
2. Moa os temperos em uma argamassa, adicione-os à carne.Após 15 minutos, despeje as cenouras e frite por 5-7 minutos, depois adicione as passas e a manteiga à tigela.
3. Encha uma camada de arroz, até ela.Em um círculo despeje água fervente.Coloque o alho no centro.Feche a panelatampa, escolha o modo de cozimento.Tempo de cozimento - 40 minutos.

Receita 6 - Pilaf doce em uzbeque

O original é uma combinação de carne aromática e recheio doce.É feito de mel e frutas secas, mais frequentemente eles usam passas.A doçura adiciona um toque especial ao prato, tornando-o mais delicioso e inesquecível.Até os gourmets mais experientes serão agradavelmente surpreendidos com a doce vela.Essa variação do cozimento do arroz ajudará você a se acostumar com o prato e as crianças pequenas.

Ingredientes:

• arroz - 800 g;
• cenoura - 600 g;
• cordeiro - 500 g;
• óleo vegetal - 300 g;
• cebolas - 3 pedaços;
• mel e passas (ou damascos secos) - 150 g cada;
• pimenta, sal.

Método de preparação:

1. Pique finamente a carne, coloque na frigideira com o óleo quente e adicione as cebolas e as cenouras.Transferir para uma caldeira aquecida.Despeje em água quente, adicione sal, pimenta e deixe ferver.
2. Cubra os cereais, alise e cozinhe em fogo médio até a água evaporar.Faça alguns mergulhos que despeje a água fervente, tampe e cozinhe por 20 minutos.
3. Coloque o arroz em um prato e cubra com carne e legumes.Para pilaf doce em uzbeque, é necessário um recheio, cuja preparação é necessária para misturar passas, mel e água quente e deixe ferver por 10 minutos.Despeje sobre o prato acabado.

Aprenda receitas de linguiça de porco.

Vídeo: A receita de pilau de Stalik Hankishiyev navegou