Compota para o inverno de damascos - receita para preparação de frutas - fruto com sementes

Com o início da estação de colheita de inverno, as donas de casa não deixam damasco sem atenção.Esta deliciosa fruta aromática contém muitos nutrientes (cobre, potássio, ferro), vitaminas: A, B1, C, P, proteínas, ácidos.Damascos podem ser preparados geléia, geléia, geléia ou compota.

Como fazer compota de damasco para o inverno

Frutos suculentos de damasco amadurecem por um longo período.Durante esse período, você pode ter muito para estocar várias preparações: geléia, compota, geléia ou geléia.Muitas donas de casa já têm alguns de seus segredos sobre como preparar compota de damasco.Para alguns, é preferível usar um tipo de fruta, enquanto outros produzem sortidas.O sabor especial é obtido pela adição de mel, laranjas ou limões à bebida.

Segredos de fazer uma bebida deliciosa:

  1. Escolha apenas frutas maduras, mas firmes sem amolgadelas.Frutas maduras no processo de preservação amolecem, tornam o líquido turvo.A compota de inverno dos damascos verdes pode ser amarga.
  2. É possível preparar uma bebida a partir de frutas inteiras ou cortadas.No primeiro caso, a peça de trabalho é armazenada menos, porque os ossos acumulam ácido hidrociânico.Por esse motivo, não é recomendável comer grãos.
  3. As bagas descascadas são particularmente macias.antes de colocar.

Preparação de frascos

A preparação de compota para o inverno de damasco é uma etapa muito importante na preparação do recipiente.Primeiro de tudo, você precisa lavar os frascos com água com soda.Na presença de defeitos ou arranhões no vidro, o recipiente não é utilizado para preservação.Após a lavagem, os frascos são esterilizados de uma das seguintes maneiras:

  1. Na chaleira ou panela (a vapor).O método é muito simples: uma panela ou chaleira sobre a qual uma jarra (pescoço para baixo) está fervendo sobre o fogo.Vapor quente mata germes nas paredes do tanque.Para impedir que a embarcação entre em ebulição, é necessária uma grade especial.
  2. Outro método de esterilização de conservantes é fervê-los.Para fazer isso, os bancos são colocados em uma bacia larga, despeje toda a água e coloque em um prato.Para impedir que os bancos colidam, guardanapos de pano ou coberturas plásticas são colocados entre eles e uma toalha é colocada no fundo.
  3. Você pode tentar a esterilização no forno.Este método é muito mais simples do que tratar o vapor com o vapor.Os frascos são lavados, umedecidos no forno, o armário é aquecido a 160 graus até que as paredes da louça estejam secas.É importante colocar os potes com panelas secas para evitar que eles rebentem.
  4. Os fornos de microondas também ajudam as donas de casa modernas a desinfetar os pratos.Para isso, os frascos limpos são preenchidos com uma pequena quantidade de água, colocada no microondas, aguardando a evaporação do líquido.
  5. O aerogril também pode manusear várias latas de litro.Para fazer isso, eles precisam ser lavados, montados na grade inferior, ligados no aparelho, ajustando a temperatura.graus.Se desejar, você pode adicionar um pouco de água.

Como escolher damascos

Para que sua compota seja deliciosa e perfumada, você precisa preparar adequadamente a fruta.Frutas frescas e congeladas são permitidas.Os frutos devem estar maduros, doces, com um odor característico.Tais damascos dão muito suco, então a compota tem um sabor rico.No entanto, a desvantagem da bebida pode ser sua turbidez.Frutas densas são ideais para uma bebida azeda e transparente.Se as frutas tiveram tempo para apodrecer, é melhor não levá-las para compota.

Receitas de damasco para o invernoa importância de comer essas frutas se torna aparente.Carregar uma variedade de conservas para o inverno é a melhor maneira de preservar vitaminas para toda a família.Dependendo do tamanho da fruta, elas são usadas inteiras ou cortadas em pedaços.As bebidas com metade dos damascos duram mais, porque o produto começa a estragar por causa dos ossos que são melhor removidos.Abaixo estão algumas receitas passo a passo originais para fazer compota de damasco para o inverno.

Em suco próprio

Ingredientes:

  • damascos - 2 kg;
  • açúcar - 800 g;
  • água - 2 l

Como preparar:

  1. Frutas a passar, lave com água corrente, seque.
  2. Divida a fruta em duas partes, remova os ossos.
    3. ​​
  3. Coloque os damascos em uma pélvis de metal com açúcar.
  4. Partida para a noite.
  5. De manhã, distribua os frutos dexarope em frascos, cubra com água fria, cubra com tampas.
  6. Coloque os frascos em uma panela ou pélvis, aqueça por cerca de 20 minutos, a temperatura não deve exceder 85 graus.

Compota de damasco para o inverno sem esterilização

O que será necessário para preparar 3 litros de bebida:

  • frutas sem caroço - 1/3 frascos;
  • açúcar - 1 colher de sopa.

Preparação:

  1. Os frutos são classificados, lavados e secos.
  2. Os bancos devem ser lavados e fervidos.
  3. Ferva água para encher uma jarra.
  4. Encha uma jarra com um terço da fruta, encha com açúcar.
  5. Encha tudo com água fervente e deixe repousar por 10 minutos.
  6. Depois disso, o líquido deve ser drenado, fervido e derramado de volta.
  7. Cubra o recipiente com tampas fechadas.

Receita de compota de damasco e ameixa

São necessários os seguintes 3 litros de bebida:

  • ameixas - 300 g;
  • damascos - 300 g;
  • açúcar - 400 g.

Processo de preparação:

  1. Os frutos devem ser separados dos ossos e colocados em uma jarra.
  2. Ferva água, despeje frutas.
  3. A infusão resultante após 15 minutos é vertida e levada à fervura.
  4. O açúcar é adicionado à fruta, o todo é infundido, enrolado.

Compota de damasco para o inverno com laranja

Para 3 l da peça de trabalho, tome:

  • damascos - 400 g;
  • laranja - 7 fatias;
  • açúcar - 1 colher de sopa;
  • ácido cítrico - 1 pitada.

Preparação:

  1. Encha a jarra com frutas em um terço.
  2. Adicione outros ingredientes.
  3. Derrame sobre água fervente, cubra com a tampa.
  4. Deixe a bebida descansar por 30 minutos antes de fechar a compota para o inverno.

Com cereja e hortelã

Para preparar uma compota para damascos de inverno de acordo com esta receita, você precisará do seguinte:

  • frutas frescas - 200 g;
  • hortelã - 4 folhas;
  • cravo - 2-3 palitos;
  • açúcar - 100 g;
  • Ácido cítrico - 5 anos

Após a preparação dos ingredientes, você pode começar a cozinhar:

  1. Os frascos estão cheios de damascos.
  2. Despeje sobre a fruta em água fervente.
  3. Cubra os recipientes com tampas e deixe por 30 minutos.
  4. O líquido é derramado em refluxo com ácido cítrico.
  5. Coloque folhas de hortelã e outros ingredientes em frascos, despeje a infusão fervente.
  6. Os bancos são enrolados, virados, enrolados em um cobertor, deixados esfriar.

Vídeo: Como preparar uma compota para o inverno com damascos