Deliciosas receitas de ovos de forma rápida e fácil

Uma variedade de pratos com ovos permite que você os trate no café da manhã, almoço e jantar, experimente os ovos não apenas empratos básicos, como ovos (embora valha uma enciclopédia separada), mas também cozinhe com eles assados ​​e lanches, sopas e molhos, sobremesas e bebidas.

O que pode ser cozido rapidamente dos ovos - os princípios básicos do cozimento

A maioria dos ovos é fácil de cozinhar e fácil de substituir e adicionaringredientes.

Apesar dos ovos comestíveis de codornas, pintadas, avestruzes e outras aves, são os ovos de galinha que são os mais procurados no mundo da culinária.

Para todas as receitas em que os ovos são consumidos crus ou submetidos a um tratamento térmico mínimo, devem ser perfeitamente frescos e de boa qualidade.

Receita 1. O que pode ser cozido rapidamente dos ovos: fritta com presunto e queijo;

Ingredientes

  • 10 ovos;
  • colher de chá de ervas da Provença;
  • sal;
  • 120 g de queijo da variedade dura, por exemplo, parmesão;
  • 400 ml de leite;
  • 230 g de presunto;
  • tomate fresco;
  • 3-5 cogumelos frescos médios;
  • manteiga;
  • pimenta preta moída;

Método de preparação

  1. Bata os ovos com leite;
  2. Cubra o queijo em um ralador grande e adicione os ovos;
  3. Corte os cogumelos em tiras e frite até ficarem cozidos;
  4. Corte os tomates em fatias e envie-os para bater na manteiga, para que um pouco do líquido evapore;
  5. Corte o presunto com canudos e coloque-os juntamente com tomates e cogumelos em uma tigela de ovos, adicione ervas, sal e pimenta;
  6. Despeje a mistura em uma forma na qual os lados sejam untados com manteiga e asse em forno bem aquecido por 17 a 20 minutos.

Essa variação italiana da omelete é boa, pois pode ser coletada literalmente para ovos, leite e o que estiver na geladeira antes do café da manhã ou apenas para um lanche.Na fritada apropriada, todos os produtos, inclusive queijo, e fritada napolitana cozida com macarrão.Além de assar, a fritada pode ser fritada emem uma frigideira.

Receita 2. O que pode ser cozido rapidamente dos ovos: uma omelete exuberante no forno

Ingredientes

  • manteiga;
  • 10 ovos;
  • 550 ml de leite;
  • sal.

Método de preparação

  1. Combine os ovos com leite, sal.O fato de que eles devem ser combinados misturando, mas não mexendo intensamente, o primeiro é o segredo de fazer uma omelete exuberante e arejada, leve e suculenta, sem cair quando extraída do forno;
  2. Unte a superfície interna do formulário com manteiga, despeje a omelete e leve ao forno a 180-190 graus por cerca de meia hora.A forma correta para assar é o segredo do segundo.Antes de assar, a omelete deve ocupar 2/3 da sua altura.Se você cozinhar uma omelete, despeje uma camada fina sobre uma área grande, ela sempre sai baixa.

Receita 3. O que você pode fazer rapidamente com ovos: ovo frito frito

Ingredientes

  • ) 4 ovos;
  • manteiga;
  • alho;
  • um par de salsichas de caça;
  • tomate grande fresco;
  • uma colher de sopa de mostarda de Dijon;
  • 2 colheres de sopa de milho doce em lata;
  • uma colher de sopa de pasta de tomate;
  • verduras de manjericão;
  • pimenta preta moída;
  • sal;
  • uma fatia de pão de centeio;
  • azeite;

Método de preparação

  1. corte o pão em cubos;
  2. esmague o alho em uma prensa, adicione o azeite e pincele-o com fatias de pão por todos os lados;
  3. seque os croutons no forno;
  4. descasque o tomateda casca, pique finamente e envie para uma frigideira, cozinhe na manteiga, em um minuto adicione uma pasta de tomate e duas colheres de sopa de água quente;
  5. Adicione mostarda e milho aos tomates, tempere com sal e pimenta a gosto;
  6. Corte as linguiças em fatias e aqueça em uma panela untada com manteiga;
  7. afaste-os e frite os ovos no mesmo lugar;
  8. Coloque os ovos preparados, as linguiças quentes e o molho de tomate, cubra com verduras de manjericão e polvilhe com farinha de rosca.

Receita 4. O que pode ser cozido rapidamente dos ovos: ovos Benedict

Ingredientes

  • 3os ovos mais frescos a serem encontrados;
  • creme de manteiga;
  • 6 tiras de bacon para assar;
  • 60 g de espinafre;
  • 4-5 colheres de sopa de creme;
  • 3 fatias de pão para torradas.

Ingredientes para o molho

  • 3 gemas de ovos;
  • 120 g de manteiga;
  • sal;
  • pimenta moída branca e noz-moscada;
  • Uma colher de chá de suco de limão.

Método de cozimento

  1. Corte o espinafre e cozinhe por três a quatro minutos com manteiga, despeje o creme de leite, misture, sal e refogue por mais algunsminutos, reserve os pratos;
  2. Com cuidado, sem danificar a gema, quebre o ovo em uma vala e abaixe-o em água fervente, cozinhe até ficar cozido por 3-5 minutos;
  3. frite o pão com manteiga;
  4. frite o bacon;
  5. Coloque as torradas em cada prato, organize o bacon no pão, cubra com uma porção de ensopado com creme de espinafre,ovo escalfado e, finalmente, despeje um lanche quente com molho holandês.
  6. Preparação do molho:
  7. derreta a manteiga em uma panela;
  8. Coloque as gemas das gemas em banho-maria, mexa-as com suco de limão e bata até a massa engrossar e ficar clara;
  9. Imediatamente depois, sem parar, bata os ovos, a manteiga, adicione sal e temperos.

À medida que o molho holandês engrossa e perde o sabor, ele deve ser mantido aquecido em banho-maria até que os ovos que Bento colocou com eles sejam servidos.

Receita 5. O que pode ser cozido rapidamente de um ovo: ovos recheados com saira

Ingredientes

  • 6 ovos;
  • banco saira enlatado.Você pode pegar um salmão enlatado ou fígado de bacalhau em vez de saira;
  • maionese;
  • salsa fresca;
  • pimenta preta moída;

Método de preparação

  1. Ferva os ovos abruptamente, descasque e corte cada um ao meio.Para as coberturas, você pode limitar as gemas ou, para tornar o lanche mais interessante, cortar cuidadosamente algumas proteínas, deixando os ônibus com paredes finas;
  2. Retire os pedaços de peixe da jarra, vire-o com um garfo;
  3. cubra a gema do ovo, pique finamente a proteína;
  4. misture ovos com peixe, ervas finamente picadas e maionese, pimenta a gosto;
  5. Coloque o recheio na metade dos ovos e decore os verdes com o resto.

Receita 6. O que você pode preparar rapidamente dos ovos: comprimidos

Ingredientes

  • 380 g de cerejas;
  • 4 ovos;
  • 550 ml de creme com 10% de gordura;
  • 210 g de farinha;
  • 190-210 g de açúcar;
  • uma colher de chá de açúcar de baunilha;
  • 30-50 ml de licor ou tintura de cereja;
  • manteiga;
  • um saco de açúcar em pó.

Método de preparação

  1. Remova os ossos das cerejas, coloque as frutas em uma tigela e misture com o licor;
  2. Misture todo o açúcar com farinha, ovos e adicione o creme, mexa para que não restem grumos e a massa pareça uma panqueca;
  3. unte a assadeira com manteiga;
  4. despeje um pouco de massa e coloque em um forno pré-aquecido a 180-190 graus por literalmente 5 minutos para engrossar a massa;
  5. Coloque a metade das frutas, despeje toda a massa e as restantes cerejas;
  6. ​​
  7. assa as flautas por mais meia hora;
  8. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receitas similares para as quais são chamadas cerejas (ou cerejas) e outras frutas e bagas, e às vezes são chamados vegetais, produtos à base de carne e cogumelos, são chamados de garrote.

Receita 7. O que pode ser cozido rapidamente dos ovos: torta de ovo de caramelo

Ingredientes

  • 400-500 ml de creme;
  • 6 ovos;
  • 320 g de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão;
  • 3 colheres de sopa de água;
  • manteiga.

Método de preparação

  1. misture nata, ovos, açúcar, mexendo tudo com um misturador ou batedor;
  2. Despeje a água no fundo da panela, coloque em fogo médio, despeje o açúcar e mexacom uma espátula, espere que ele se transforme em caramelo líquido; em algum lugar no meio desse processo, adicione suco de limão;
  3. Unte pequenas formas com manteiga e despeje cada pouco de caramelo quente no fundo;
  4. Delicadamente, para não misturar com caramelo, despeje a mistura de ovos cremosos em forma de porções;
  5. coloque os moldes em uma panela cheia de água para que fiquem meio escondidos e asse o bolo no forno por 45-55 minutos a 160-180 graus;
  6. esfrie o bolo pronto primeiro na mesa e depois leve à geladeira por algumas horas;
  7. para servir, enrole o bolo do molde para o prato.

Receita 8. O que pode ser cozido rapidamente dos ovos: creme

Ingredientes

  • 750 ml de leite;
  • 3 ovos;
  • 110 g de manteiga;
  • 90-100 g de farinha;
  • 375 g de açúcar.

Método de preparação

  1. Moa os ovos com açúcar, bata a farinha e mexa até que não restem grumos;
  2. coloque o leite em uma panela em um prato e dissolva metade da manteiga nele;
  3. adicione gradualmente os ovos e deixe ferver por um minuto ou dois, deixe ferver e retire do fogo após alguns minutos;
  4. quando o creme começar a esfriar, misture com o restante da manteiga com um batedor ou misturador;
  5. Se desejado, um pouco de leite condensado, cacau em pó ou canela pode ser adicionado ao creme;
  6. servir creme de sobremesas com maçãs assadas, biscoitos caseiros, panquecas ou caçarola de queijo, ouem camadas, decorar seu bolo.

Receita 9. O que pode ser preparado rapidamente dos ovos: berinjela de cereja com conhaque

Ingredientes

  • 3 ovos;
  • 220 ml de creme;
  • 300 ml de suco de cereja;
  • 40-60 ml de licor de cereja ou pêssego;
  • 45 g de açúcar.

Método de preparação

  1. Divida os ovos em proteínas e gemas.Esfregue as gemas com açúcar e coloque as proteínas na geladeira;
  2. despeje creme e suco nas gemas;
  3. Bata as proteínas resfriadas em espuma e misture delicadamente com as gemas;
  4. despeje a gemada nos copos e, por último, despeje uma fina corrente de álcool na bebida, misture com alguns movimentos leves.

O que você pode preparar rapidamente dos ovos - Dicas e truques

Como fazer receitas com ovos É útil saber que, com um peso médio de 50 g, a gema é responsável por 20 g, proteína - 30 g;

As claras de ovos serão tão fáceis e exuberantes quanto as nuvens se forem pré-refrigeradas por 24 a 48 horas, durante as quais não apenas esfriam, mas também perdem um pouco de umidade;

Contrariamente à crença popular, nem a cor da casca nem a gema afetam o sabor e outras qualidades dos pratos de ovos;

O ovo em pó nos pratos é usado principalmente no cozimento e muito menos frequentemente nos molhos e sobremesas.