Abobrinha com alho para o inverno - como cozinhar com receitas passo a passo

O aperitivo é facilmente preparado a partir de legumes recheados com molho ou marinada.Lembre-se da importância de esterilizar as tampas e os frascos que armazenam a salada.Eles podem ser infectados fervendo em água limpa por alguns segundos.Vinagre misturado com especiarias é usado para preparar a marinada.

Receitas de abobrinha com alho para o inverno

As preparações são feitas a partir de produtos que foram submetidos a tratamento térmico a uma temperatura igual ou superior a 100 ° C.Caso contrário, a comida enlatada pode ficar ruim e os bancos podem explodir.Existem duas opções para esterilização de recipientes:

Vapor.O banco é instalado de baixo para cima sobre uma concha ou torre estreita sem bico.A água é vertida no tanque e fervida.À medida que o vapor ferve, ele sobe e esteriliza a jarra.
Em água fervente.A água é fervida separadamente e vertida em frascos pré-aquecidos (se não for aquecido, o vidro pode estourar devido à diferença de temperatura).Todas as tampas podem ser colocadas em um recipiente e fervidas.

A abobrinha e outros ingredientes que serão usados na salada são cozidos (como um prato separado) em fogo médio ou branqueados em água fervente por 10 a 15 segundos.Para melhorar o sabor do abobrinha picante, o aperitivo é preenchido com marinada à base de vinagre e especiarias ou maionese com alho picado e pimentão.O açúcar também deve ser adicionado à salmoura e os temperos fervidos para tornar seu sabor mais brilhante.

Abobrinha frita com alho para o inverno

Tempo: 45-60 minutos.
Quantidadeporções: 2-3 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 188 kcal /100 g.
Objetivo: bombeamento no inverno.
Dificuldade: Fácil.

Lembre-se de que as abobrinhas afiadas para o inverno estarão totalmente prontas para uso apenas 1-2 meses após o bombeamento.Antes disso, seu sabor não terá tempo para se estabilizar e ficará gradualmente mais saturado.

Ingredientes (em lata de 1 litro):

abobrinha - 700 g;
cebola - 200 g;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
tomate - 300 g;
maionese - 3 colheres de sopa.l.;
alho - 7-8 dentes;
pimentão doce - 3 ervilhas;
folha de louro - 2 unid.

Método de preparação:

Lave a abobrinha com água, corte as pontas, remova com uma faca afiada a casca, divida a fruta ao meio no meio e remova as sementes com uma colher.Corte a carne em cubos grandes.
Escale os tomates em água fervente por 5 a 10 segundos, faça uma incisão cruciforme no lado oposto do pedúnculo, remova a casca.Corte as pontas, pique finamente ou pulverize no liquidificador.
Descasque a cebola da casca seca e cubra com um canudo curto e fino.
Moa o alho.
Misture todos os legumes, adicione o óleo vegetal e frite em uma frigideira ou frigideira até dourar.Continue a ferver por 15-20 minutos, adicionando folha de louro e pimenta da Jamaica com alho.
Após esfriar o lanche, entre com maionese e misture.
Esterilize frascos e tampas.
Coloque a abóbora afiada com alho no copo preparado para o inverno, envolva-o com uma tampa.

Com pasta de tomate

Tempo: 60 minutos.
Número de porções: 2-3 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 196 kcal /100 g.
Objetivo: bombear para o inverno.
Dificuldade: fácil.

Uma salada rápida e enlatada é melhor cozida com especiarias aromáticas, que depois dão todo o sabor ao prato e não começam amargas.

Além de cravos, girassóis e mostarda Dijon, o curry também pode ser enrolado.

Ingredientes (em lata de 1 litro):

abobrinha - 600 g;
Cebolas - 2 peças;
cenouras - 100 g;
pepinos salgados - 100 g;
pasta de tomate - 3 colheres de sopa.l.;
maionese - 2 colheres de sopa.l.;
azeite - 2 colheres de sopa.l.;
folha de louro - 2 peças;
Cravo - 3 peças;
alho - 6 dentes.

Método de preparação:

Moa os dentes de alho com uma faca afiada ou venda através de uma prensa especial.
Lave a abobrinha com água, remova as pontas, corte a camada superior da casca e corte as sementes.Corte a polpa em pequenos pedaços triangulares.
Descasque as cenouras, rale.
Lave os pepinos da salmoura, corte as pontas, rale ou cubra com canudos longos.
Remova a casca seca das cebolas e corte com um canudo longo.
Misture todos os legumes, adicione alho, azeite, louro, cravo e pasta de tomate.Cozinhe os produtos em fogo médio por 40-50 minutos.Aguarde o resfriamento, entre na maionese, misture e retire as folhas de louro.
Esterilize frascos, coloque legumes cozidos neles, embrulhe fervidotampas.

Salada de abobrinha com alho

Tempo: 1-1,5 horas.
Número de porções: 2-3 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 26 kcal /100 g
Objetivo: bombear para o inverno.
Dificuldade: fácil.

Lembre-se de que o pimentão deve ser removido da salmoura para obter abobrinha afiada com alho.Caso contrário, a salada pode ficar muito picante durante o armazenamento.Se desejar, você pode adicionar cenouras coreanas em vez das regulares - isso aumentará o aroma do lanche.

Ingredientes (em lata 1 litro):

abobrinha - 700 g;
alho - 10 a 12 dentes;
pimentão - 3 ervilhas;
vinagre de mesa 9% - 6 colheres de sopa.l.;
cebola - 200 g;
cenouras - 200 g;
açúcar - 1 colher de sopa.l.;
água destilada - 100 ml;
sal - 1 colher de chá;
pimenta - 1 pc.

Método de preparação:

Lave a abobrinha com água, corte a casca com uma faca afiada ou descascador, remova as pontas e corte as sementes.Corte a carne em cubos grandes.
Descasque o alho da casca.
Descasque as cenouras, rale.
Retire a cebola das cebolas, corte o rizoma, pique as frutas com meias argolas.
Encha todos os legumes preparados com água destilada, deixe ferver, coloque em uma peneira.
Corte delicadamente os pimentões ao meio, remova as sementes e corte as frutas em pedaços pequenos.
Combine vinagre, água destilada, sal, açúcar, dentes de alho, pimentões e pimenta da Jamaica.Deixe a salmoura marinar por 30-40 minutos.
Esterilizarfrascos, transfira os legumes preparados para eles, encha-os com salmoura, removendo os pimentões.Enrole os recipientes de vidro com tampas.