Folhas de lasanha - Receitas italianas de massa caseira para variedades sólidas

Uma verdadeira lasanha italiana de folhas prontas sugere que a anfitriã irá preparar todos os ingredientes, incluindo a massa, por conta própria.Ele recebe uma atenção especial, porque é a chave para o bom sabor do prato, sua aparência bonita.Para preparar a massa e, em seguida, os lençóis serão fáceis se você seguir os conselhos de chefs comprovados.

Como preparar folhas de lasanha em casa

As folhas de lasanha feitas à mão diferem das que foram compradas porque são inofensivas porque produzem ingredientes comprovados e baixo custo.Uma receita simples de massa, sem componentes complicados são necessários, os principais estarão em qualquer geladeira.A base do prato - a massa de farinha, ovos e óleo vegetal, que pode ser enrolada com um rolo ou máquina de escrever.Isso é feito em quadrados finos empilhados com legumes, carne picada ou presunto, assados ​​com molho bechamel e queijo parmesão, formando um lanche saudável de dar água na boca.

Para lasanha, é melhor escolher farinha premium de trigo duro, preferencialmente italiano, e os ovos apenas selecionam, porque eles têm gemas grandes que afetam a capacidade da massa de formar uma textura densa..Algumas donas de casa se aplicamtruque com farinha - misture em proporções iguais a mais alta e a segunda classe de moagem grossa (durum), obtendo um rendimento maior do produto semi-acabado acabado.Massa para massas, bolinhos e pizza é feita da mesma forma.

Receita de lasanha em casa

As folhas de lasanha mais simples são feitas em 15 minutos, mas podem ser usadas após uma longa secagem.Para preparar com suas próprias mãos, você precisará:

• de farinha - 3 xícaras;
• ovo cru - 2 unid.;
• sal - 1,5 colher de chá;
• óleo de girassol;
• leite em pó, se desejado;
• água -?óculos.

Instruções para a preparação de uma peça simples:

1. Peneire a farinha, despeje amargamente em uma superfície plana, faça um buraco na forma de um recesso, despeje nele 1 ovo.
2. Mexa, sal, bata em uma tigela individual com manteiga e ovo, adicione à farinha.
3. Agitou, derramou água e amassou a massa.
4. Faça um rolo, divida por 6-8 camadas, desenhe cada quadrado de tamanho pequeno.
5. Seque cada peça de trabalho por 3 horas usando uma toalha.
6. Ferva as folhas por 1 minuto em caldo salgado e coe, asse ou frite.

Massa de lasanha com as próprias mãos

Deliciosas e apetitosas folhas de lasanha de baixa caloria são feitas em 50 minutos, usando os seguintes ingredientes como base:

• farinha de trigo duro - 400 g;
• ovo - 3 peças;
• óleo vegetal, sal.

Receita caseirapreparação:

1. Peneire a farinha, enriqueça com oxigênio.
​​
2. Polvilhe com bitters, faça recessos, bata os ovos ali, adicione uma pequena quantidade de óleo.
3. Amasse a massa por 15 minutos até que ela esteja elástica.A peça de trabalho não deve grudar nas mãos; se sair íngreme, pode ser diluída com água.
4. Após agitar, deixe no quadro por meia hora, divida em 6 partes, cada rolo suavemente.
5. As folhas devem ser secas um pouco, após o que podem ser usadas para cozinhar lasanha, às vezes devem ser fervidas em água salgada com uma pequena quantidade de óleo.

Pratos para lasanha em azeite

A receita tradicional do prato pressupõe que as camadas de lasanha serão preparadas com base em azeite.Depois, é necessário substituir o girassol por isso e incluir os seguintes componentes:

• farinha premium ou de macarrão - 3 xícaras;
• ovo de galinha - 3 peças;
• azeite - 3 colheres de sopa;
• a água é meio copo;
• sal.

A preparação levará 4 horas e o conteúdo calórico desse teste será maior do que o baseado no óleo de girassol.Oficina de fabricação:

1. Peneire a farinha em uma mesa com uma superfície de trabalho limpa e seca.
2. Faça um aprofundamento, bata 2 ovos e misture gradualmente a farinha.
3. Coloque a água no freezer por meia hora.
4. O azeite deve ser adicionado em lotes, deixando as mãos a untar.
5. A massa começará a cair na massa; nesse ponto, adicione água, amasse atéserá macio e plástico.O peso não deve ser muito íngreme, é determinado pelo corte da faca - deve estar bem separado da lâmina.
6. Faça uma lingüiça longa, cortada em 9 partes iguais, enrole em quadrados finos em uma mesa enfarinhada.
7. As camadas devem brilhar, mas não devem grudar na mesa e estourar.
8. Corte as bordas das camadas para uniformizá-las, transfira as toalhas de papel e deixe secar por 3 horas em um local quente e sem sol direto.
9. Se a folha lisa estiver quebrada, quebrada, o resultado poderá ser corrigido com uma pequena quantidade de água quente.

Como fazer massa para lasanha de gema

Você pode fazer folhas para lasanha dura usando apenas gemas de ovos, o que afeta a densidade da massa - elafica mais íngreme, do qual o produto acabado não depende - resulta o mesmo aromático e delicioso.Para cozinhar, você precisa:

• de farinha - 500 g;
• gema - 5 unidades;
• manteiga ou manteiga - 1 colher de sopa;
• sal;
• açafrão opcional (fornece a cor amarela do teste).

Instruções de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma peneira em uma tigela larga, adicione um pouco de sal e açafrão e mexa.
2. Faça um funil no centro, despeje a manteiga derretida e as gemas lá.
3. Para misturar uma camada de textura elástica densa, deixe por 10 minutos em um guardanapo.
4. Divida a bola em partes, role-a em folhas finas, tentando criar retângulos.
5. Para colocar pratos em toalhas de papel parasecagem.
6. Após uma leve secagem, vire e seque novamente.Se você preparar as folhas com antecedência, elas devem ser secas por mais tempo e depois congeladas.
7. Cozinhe cada folha por 2 minutos em água, remova e deixe escorrer.
8. Encha cada folha com molho e recheio, asse no forno.

Aprenda também sobre receitas de como fazer lasanha em casa a partir de folhas prontas.

Vídeo: folhas de lasanha com as próprias mãos