Receitas de lasanha à bolonhesa, segredos da seleção e preparação de ingredientes

A lasanha é um prato italiano que pode ser chamado de caçarola.É sempre preparado com camadas de pedaços de massa e coberturas.Vários produtos podem ser colocados dentro

, mas a lasanha com molho à bolonhesa é especialmente bem-sucedida.A propósito, este é o nome.

Lasanha "Bolonhesa" - Princípios Gerais de Culinária

Folhas de lasanha.A massa geralmente é comprada na loja.A quantidade depende do tamanho da forma e da altura da caçarola.Mas eles costumam fazer três camadas.As folhas devem ser fervidas em água fervente por alguns minutos.O método exato de preparação está descrito na embalagem, podendo variar, dependendo do fabricante.Às vezes as folhas são cozidas por 2 minutos, às vezes 5-7.De qualquer forma, eles devem ser cozidos em pequenas porções e depois colocados em uma tigela larga para que nada grude.

Bolonhesa.Este molho é um recheio frito com tomate, cebola e outros vegetais.Muitas vezes, cogumelos são adicionados a ele,

Aipo, azeitonas, abaixo, estão diferentes receitas.

Bechamel.Molho de leite com farinha e manteiga.É usado em camadas e para o preenchimento de lasanha por cima.É preparado de forma rápida e fácil, perfeitamente

armazenado na geladeira por dois dias.

Adição.A lasanha é espalhada na forma untada ou em uma camada alta deco, começando pelas folhas, elas também terminam com uma massa,

despeje bechamel e polvilhe com queijo.

Cozimento.Prepare o prato coletado no forno a 180-190 graus por cerca de 30-50 minutos, dependendo da receita.Às vezes coberto com

papel alumínio, para que a umidade evapore menos, o prato ficará suculento.

Lasanha é simples "bolonhesa"

Receita da lasanha mais comum com molho à bolonhesa e Bechamel.Use qualquer carne picada a seu critério.

Ingredientes

• folhas de massa prontas;
• 2 cabeças de cebola;
• 700 gramas de carne picada;
• 200 gramas de leite ou creme;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 50 gramas de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha branca;
• 3 tomates;
• 150 g de queijo;
• sal, pimenta e orégano.

Culinária

1. Despeje o óleo na panela, adicione a carne moída e comece a fritar.Corte a cebola em cubos pequenos,

despeje em uma frigideira.Cozinhe juntos por cerca de cinco minutos.

2. Encha os tomates com água fervente, primeiro fazendo cortes na pele.Após um minuto, enxágüe com água fria, remova a casca,

, corte em cubos e adicione ao recheio.Cozinhe por mais alguns minutos, tempere com sal.

3. Preparemolho bechamel.Pode ser feito com leite ou creme.Frite a farinha com a manteiga, adicione o leite ou o creme, mexa

, jogue sal fervente sobre a água fervente.Desligue.

4. Coloque metade do bechamel em bolonhesa, adicione orégano e mexa.

5. Colete a lasanha.Os folhetos serão preparados de acordo com as instruções.Coloque um azeite untado, formando uma camada uniforme, faça levemente

na entrada.Coloque uma camada de molho de carne à bolonhesa em uma folha, polvilhe levemente com queijo ralado e repita novamente.

6. Coloque as folhas por cima e despeje o restante do molho bechamel.Estamos nivelando.

7. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.Saímos, dormimos em cima do queijo, asse por mais 15 minutos.

Lasanha à bolonhesa com carne e legumes

Receita para um recheio de lasanha à bolonhesa mais complexo, mas delicioso e suculento.Se não houver vegetais, você não pode colocar ou substituir.

As cartas são preparadas de acordo com as instruções.

Ingredientes

• 500 g de carne picada;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 45 g e seg.óleos;
• 2 hastes de aipo;
• 300 ml de leite;
• 140 g de queijo;
• 2 tomates;
• 1 pimenta.

Preparação

1. Prepare bolonhesa com legumes.Frite as cebolas picadas e as cenouras em cubos, é melhor não usar o ralador.Depois de alguns

minutos, adicione o aipo e outro minuto de pimenta búlgara.Assim que toda a umidade dos vegetais evaporar, você pode colocar o recheio.Com ele

, não nos preparamos maiscinco minutos.

2. Agora tomate.Você pode remover a casca e os dados, como na receita anterior.Ou para simplificar: corte ao meio, esfregue para que

se livre da casca.Enviamos para a panela, cozinhe por mais três minutos, adicione sal, pimenta, ervas italianas e desligue.

3. Fazemos bechamel: envia o óleo para derreter.Coloque a farinha no leite frio, mexa bem, despeje em uma frigideira

.Ferva por cerca de três minutos, temperos a gosto.

4. Colete na forma de: unte o fundo, tiras de lasanha, uma fina camada de bechamel, bolonhesa com legumes, um pouco de queijo, literalmente uma colher.

Repetimos novamente.Top a massa, despeje bechamel, deve permanecer pelo menos metade.

5. Asse por 30 minutos.Retire, polvilhe com queijo, cozinhe mais um quarto de hora.

Lasanha "Bolonhesa" com cogumelos

Para essas lasanhas, é melhor tomar cogumelos frescos.Se os cogumelos estiverem congelados, eles terão que evaporar o excesso de umidade por um longo tempo.

Ingredientes

• 500 g de carne picada;
• 250 g de cogumelos;
• 400 ml de leite;
• 3-4 tomates;
• 2 lâmpadas;
• 30 g de farinha;
• 50 g de drenagem de óleo.(para bechamel);
• 140 g de queijo;
• massa, especiarias.

Culinária

1. Corte a cebola em cubos, cogumelos, coloque em uma panela e refogue por cerca de cinco minutos.Assim que a água acabar,

adicione carne moída.Cozinhar a mesma quantidade de tempo em fogo moderado.

2. Corte os tomates descascados e adicioneno recheio.Cozinhe alguns minutos após a fervura, tempere com sal e pimenta, desligue.

3. Estamos envolvidos na preparação de bechamel: frite a farinha no óleo, despeje o leite, ferva por dois minutos, primeiro, despeje um pouco de sal e

aqueça um pouco mais.

4. Esfregamos o queijo.

5. Espalhamos a lasanha de sempre: unte as folhas de bechamel, espalhe a bolonhesa com cogumelos, polvilhe com queijo, repita as camadas.De cima

bechamel, queijo.

6. Cubra com papel alumínio e cozinhe por cerca de meia hora.Em seguida, doure mais alguns minutos, removendo o papel alumínio.Agora a temperatura pode ser adicionada

.

Lasanha "Bolonhesa" de um pão pita armênio fino

Um pão pita armênio fino pode ser usado para a massa de folhas clássica, mas a tecnologia de montagem será diferente.

Ingredientes

• 700 g de carne picada;
• 150 g de purê de tomate;
• 150 g de cebola;
• 2-3 folhas de pão pita (depende do tamanho);
• 550 g de leite;
• 110 p de óleo;
• 100 g de farinha;
• 150 g de queijo.

Preparação

1. Prepare bechamel.É necessário mais aqui, pois o pão pita é relativamente seco.Aquecemos o óleo, misturamos a farinha com metade da norma

do leite, despeje, aqueça e dilua com o restante do leite.Sal, jogue uma pitada de noz-moscada e aqueça por alguns minutos.

2. Preparamos o recheio.Frite a cebola com carne picada, encha com purê de tomate.Ou adicione tomates fatiados.

3. Nós apenas esfregamos o queijo com um pedaço grande.

4. O pão pita é cortado.Você pode fazer pequenos pedaçoso tamanho de como a massa é vendida na loja.Ou recortamos apenas três folhas

do tamanho interno da forma.

5. Unte o fundo do molde de bechamel, coloque o pão pita e também unte este lado.Coloque a camada de carne, um pouco de queijo.Graxa Lavash

de um lado, tampa.Repita a compilação.

6. Despeje sobre a caçarola de bechamel, cubra com queijo, asse por cerca de meia hora.

Lasanha à bolonhesa sem bechamel

Uma variante da lasanha da lasanha preguiçosa que não requer o bechamel clássico.Acontece que tudo pode ser muito simples.

Ingredientes

• 700 g de carne picada;
• 3-4 tomates;
• 1-2 lâmpadas;
• manteiga, especiarias;
• tiras de teste;
• 450 g de creme;
• 1 ovo;
• 1 dente de alho;
• 150 g de queijo;
• 1,5 colheres de sopa de farinha.

Culinária

1. Prepare à bolonhesa: frite a cebola com carne picada, encha com tomate fatiado e especiarias.

2. Prepare um molho preguiçoso: bata o ovo, adicione creme de leite, farinha, alho, tempero a gosto.Mexa bem.

3. Colete lasanha: folhas, molho, carne, um pouco de queijo.E repetimos novamente.Unte com creme de leite.

4. Asse até obter uma crosta leve.Retire, polvilhe com queijo, deixe-o parado.

Lasanha à bolonhesa com couve

A receita de uma lasanha à bolonhesa muito suculenta e deliciosa, com um mergulho na culinária russa.O repolho branco é usado, mas existem receitas

similares com inflorescências de brócolis cortadas.As vezesprepare lasanha com fatias de abobrinha, berinjela.

Ingredientes

• 550 g de carne picada;
• 2 lâmpadas;
​​
• 3 tomates;
• 130 g de queijo;
• 300 g de repolho;
• cenouras;
• folhas de teste;
• 450 ml de leite;
• 70 g de farinha;
• 100 g de óleo;
• especiarias.

Culinária

1. Frite a farinha com o óleo, dilua com o leite, ferva o molho de leite por alguns minutos, isso será suficiente.Retire do fogo.Especiarias

a gosto.

2. Prepare o recheio à bolonhesa: frite as cebolas, adicione as cenouras e depois, em um minuto, a carne picada.Cozinhe até clarear.

Picar repolho com canudos, com as mãos, espalhar após o recheio.Vamos fritar tudo juntos.Nós escolhemos tomates, reabastecemos à bolonhesa, aqueça

por alguns minutos, sal, pimenta.

3. Coloque as folhas da massa, espalhe com o molho de leite e distribua uma camada de coberturas e queijo.Recolha a segunda camada da mesma maneira

.Despeje os restos de molho de leite, encha com queijo, asse até ficar cozido.

Lasanha "Bolonhesa" - Dicas e Truques úteis

Para evitar que a massa grude durante o cozimento, adicione 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva na água.

Leia atentamente as instruções na embalagem da pasta de lasanha.Alguns fabricantes recomendam simplesmente mergulhar os provetes

em água fria.

Considera-se melhor assar uma lasanha em um prato de paredes grossas para que seja cozida uniformemente.

É melhor usar lasanha de verdademistura de queijos.Na versão clássica, é parmesão e mussarela.Mas, na ausência de tal possibilidade

, pode-se restringir-se a um russo sólido ou a qualquer outra variedade.

A caçarola italiana estará pronta em 20 minutos.Mas verdadeiros chefs estão convencidos de que deve ser mantido pelo menos 40 no forno.