Lasanha recheada: receitas passo a passo para cozinhar refeições deliciosas com fotos
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Lasanha deliciosa e saudável é um tratamento originário da Itália distante, preparada com uma variedade de coberturas.Em casa, é fácil criar uma composição de sabores e aromas que certamente agradarão a seus entes queridos e convidados.A receita clássica para cozinhar é lasanha com carne picada, mas aqui também são possíveis variações do prato.Para as folhas de pasta, adicione carne desfiada, carne de porco, peixe, aves, mude as especiarias e técnicas de cozimento.
O que é lasanha
Os pratos italianos tradicionais são considerados lasanha em nosso país como requintados e em sua terra natal - todos os dias.O prato é uma construção de várias camadas com uma pasta especial de trigo duro, coberturas e molhos.Existem muitas maneiras de preparar as guloseimas usadas para uma mesa festiva e regular, mas muitas vezes os cozinheiros domésticos escolhem receitas de carne picada, peixe e frango.Todos os componentes são combinados em uma sequência e enviados ao forno.O resultado é um prato saudável com excelente sabor.
Receita de lasanha picada
Massas especiais na forma de retângulos ou quadrados compelo mesmo nome.Não é necessário preparar massa caseira por conta própria, os supermercados podem comprar folhas prontas desse tipo.No entanto, toda receita caseira de lasanha requer a preparação de molhos Bechamel (cremoso) e Bolonhesa (carne).Crosta apetitosa, recheio de carne, combinação perfeita de sabor causará prazer em crianças e adultos.Organize receitas passo a passo com fotos para facilitar a cozinha em casa.
Ao preparar lasanha de macarrão, siga as instruções do fabricante.Em alguns casos, a massa precisa ser pré-fervida.Para fazer isso, a panela requer cinco minutos (o tempo pode ser diferente) para cozinhar as folhas.Então eles devem ser secos em um guardanapo e só depois formar um prato.Ultrapassando esta etapa, a massa pode não estar suficientemente impregnada com o molho e não ser tão macia quanto as formulações sugerem.
Carne de bovino
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 136 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: almoçar, jantar.
A receita clássica, um prato tradicional italiano, é uma lasanha de carne ou vitela.Tomates frescos estão incluídos na receita, mas se os tomates não forem úteis, coloque pasta ou molho de tomate.Para adicionar um sabor italiano ao prato, polvilhe com queijo parmesão.Esta variedade de produtos é perfeita para uma pasta de especialidade italiana.Um ingrediente adicional nesta composição pode sercogumelos, por exemplo, cogumelos.Frite em uma panela com carne picada.
Ingredientes:
- carne moída - 750 gramas;
- cenoura - 1 peça;
- tomates - 400 g;
- Cebolas - 2 cabeças;
- dentes de alho - 4 pedaços;
- vinho tinto seco - 200 ml;
- aipo - 1 pacote;
- leite - 1 litro;
- farinha - 100 g;
- noz-moscada - 1/3 colher de chá;
- sal, louro, pimenta moída - a gosto;
- manteiga - 100 g;
- folhas de lasanha - 250 g;
- óleo magro para fritar;
- queijo duro - 350 g.
Método de preparação:
- Para preparar o molho de carne, pique as cebolase alho, rale as cenouras em um ralador grande.
- Remova a casca dos tomates fervendo-os primeiro com água fervente, pique-os finamente, moa o aipo.
- Refogue a cebola, o alho, frite as cenouras e refogue por cinco minutos.
- Adicione aipo e carne picada, frite até marrom claro, sem salpicos rosados.
- Despeje o vinho, adicione o tomate, sal, pimenta.Cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Para o molho bechamel, deixe ferver o leite, coloque noz-moscada em pó, louro, tampe e deixe descansar por 8 a 10 minutos.
- A manteiga é então derretida em uma panela, a farinha é gradualmente adicionada e frita em um aroma de noz.
- Despeje especiarias com sabor de leite em uma panela com farinha e manteiga, mexendo bem com um batedor.Bata o molho um pouco para que fique com consistência de creme espesso.
- FormulárioUnte o tamanho apropriado com óleo, espalhe o fundo com folhas de lasanha.
- Cubra com molho de carne, um terço de bechamel e polvilhe generosamente com queijo ralado.
- Então, novamente lasanha, carne à bolonhesa, creme de bechamel, queijo.
- A última camada é de folhas, molho de leite.
- É necessário assar uma lasanha no forno a uma temperatura de 180 graus por cerca de 40 minutos.Polvilhe com queijo e asse novamente por 15 minutos.
- Após o cozimento, não se apresse para remover o tratamento do convés.Deixe esfriar um pouco para não perder a forma e ficar bem quando servido.
Com carne de porco
- Tempo de cozimento: 80 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Calorias alimentares: 168 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: almoçar, jantar
Use carne moída para um prato popular.Lasanha recheada não vai ficar sem macarrão.Pode ser cozinhado em casa por conta própria.O teste exigirá 400 gramas de farinha, 2 ovos, 1 colher de sopa de óleo vegetal e sal.Estes ingredientes misturam massa clássica.A massa elástica é levemente esticada pelo tamanho da forma em que eles produzem lasanha.Pode ser cortado com uma faca para obter as proporções desejadas.A mistura levará algum tempo, mas é fácil preparar a massa.Os cozinheiros iniciantes são melhores usando uma receita com fotos ou vídeos.
Ingredientes:
- carne de porco picada - 500 g;
- queijo duro - 300 g;
- folhas de lasanha - 8 peças;
- tomate - 3 pedaços;
- leite - 2 copos;
- alho - 2 dentes;
- manteiga - 3 colheres de sopa.l.;
- farinha - 2 colheres de sopa.l.;
- óleo vegetal - para assar;
- pimenta vermelha moída, manjericão, sal a gosto.
Método de preparação:
- Assar carne picada em uma frigideira por 5 minutos, adicionar à carne os tomates limpos, pré-descascados.
- Em seguida, adicione as especiarias, cozinhe por 5 minutos sob a tampa, polvilhe com manjericão e alho esmagados.
- Prepare o molho bechamel da maneira tradicional.Frite a farinha na manteiga, despeje a manteiga.Mexa, evitando grumos.Após o espessamento, adicione sal, pimenta, se desejar - noz-moscada.Em seguida, misture 2/3 do molho com a carne moída.
- Coloque 2 camadas de macarrão, uma mistura de creme e molhos de carne em camadas.Repita as bolas 3 vezes.As últimas folhas são preenchidas com molho bechamel.
- Asse lasanha com carne a 180 graus por 40 minutos.Polvilhe com queijo ralado e mantenha no forno por mais 15 minutos.
Com frango
- Tempo de cozimento: 2 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 154 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: almoçar, jantar.
Uma variação da lasanha considerada clássica é a carne moída.É um lugar digno entre pratos deliciosos e pode até ser cozinhado por um cozinheiro iniciante.Siga as instruções passo a passo da foto, siga as regras de cozimento e surpreenda seus entes queridos.Lasanha de frango lasanha será menos calorias e magra, se você não fritar a cebola eapague e use o queijo menos do que o indicado na receita.Você pode adicionar cogumelos picados, cenoura, abobrinha ou outros vegetais à sua carne picada.
Ingredientes:
- frango picado - 0,5 kg;
- cebola - 1 unid.;
- salsa e manjericão - 1 colher de chá;
- farinha - 40 g;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta preta moída - a gosto;
- manteiga - 40 g;
- purê de tomate - 0,5 l;
- leite - 400 ml;
- folhas de pasta - 500 g;
- Azeite - 2 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Moa a cebola e frite até dourar em azeite.
- Adicione o recheio e frite até ficar cozido.Sal, pimenta.
- Adicione o purê de tomate, cozinhe por 10 minutos, adicione a salsa, o manjericão.
- Cozinhe o molho bechamel com manteiga, farinha e leite.Tempere com sal, apimente a massa cremosa.
- Coletamos um prato italiano: folhas de macarrão, bechamel, molho de carne.Alterne as camadas até atingirem a altura desejada ou o preenchimento terminar.
- Despeje a última camada superior de lasanha com molho de natas.
- Asse em forno a 200 graus por uma hora.Dez minutos antes de cozinhar, polvilhe com uma camada de queijo duro.
Com peixes
- Tempo de cozimento: 60 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 160 kcal por 100 gramas.
- Nomeação: para o almoço, para o jantar.
Outra maneira deliciosa e original de cozinhar uma lasanha picada é usar peixe.Para um pratoadequado para variedades brancas (pescada, bacalhau, poleiro) e vermelho (salmão, truta, salmão).Com lasanha de peixe branco sai suculenta e de dar água na boca, o peixe vermelho dá ao prato uma sofisticação.Use uma receita de lasanha que adicione camadas de peixe vermelho para surpreender seus entes queridos e convidados.Mesmo um cozinheiro iniciante terá um prato de restaurante chique.Com um orçamento limitado, pode ser usado peixe vermelho mais barato.
Ingredientes:
- filé de truta - 0,5 kg;
- parmesão - 150 g;
- mussarela - 100 g;
- folhas de massa - 1 pacote;
- tomate - 1 pc;
- o suco de meio limão;
- manteiga - 70 g;
- de farinha - 2 colheres de sopa.l;
- Noz-moscada - na ponta de uma faca;
- leite - 0,5 l;
- sal, pimenta a gosto.
Método de preparação:
- Moa o filé de peixe, verifique cuidadosamente o restante osso, sal, pimenta, adicione o suco de meio limão.Deixe os filés de peixe fatiados para marinar por uma hora em local fresco.
- Prepare bechamel de acordo com a receita clássica.Na manteiga derretida em uma frigideira ou frigideira funda, frite a farinha de trigo, despeje o leite fino, mexa o molho constantemente.Ferva a mistura por 5 minutos, adicione sal, pimenta, noz-moscada.
- Lubrifique a forma de cerâmica, teflon ou vidro com óleo.Primeiro espalhe as folhas da pasta, depois - molho de natas.A próxima camada é truta, parmesão e mussarela.Camadas alternativas até o peixe terminar.
- A camada superior são as folhas de lasanha,untada com molho de natas.Você pode espalhar o tomate fatiado e o queijo ralado no chão.
- Asse uma refeição no forno por cerca de meia hora.
Com pão pita
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Valor calórico do prato: 162 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: almoçar, jantar.
A receita mais simples para lasanha picada é feita a partir de pita armênia, que é substituída por folhas regulares de macarrão.Este prato pode ser chamado de um tratamento tradicional italiano, mas quando há pouco tempo ou folhas especiais à mão, esta receita é um verdadeiro achado.A carne para lasanha pode ser usada a partir de peixe, carne ou aves.Para maximizar a velocidade de cozimento, os chefs oferecem uma receita para lasanha "preguiçosa".Neste prato de folhas de macarrão, você não precisa lidar com o molho à bolonhesa.
Ingredientes:
- pão pita - 1 pacote;
- carne picada - 0,5 kg;
- queijo duro - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- óleo vegetal para assar;
- leite - 380 ml;
- manteiga - 150 g;
- de farinha - 3 colheres de sopa.l.;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá.
Método de preparação:
- Descasque a lâmpada e pique.Frite em uma frigideira.
- Adicione o recheio nas cebolas e frite até ficar cozido.Lembre-se de mexer a massa para que não haja grumos.Adicione sal, pimenta.
- Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, doure a farinha com uma cor dourada.
- Despeje um poucoleite na mistura, mexendo sempre misture até obter uma consistência homogênea.Adicione sal e açúcar.Enquanto mexe, ferva por 5 minutos.
- Corte o pão pita pelo tamanho da forma.Unte o fundo da panela com óleo, coloque uma camada de pão pita.Espalhe um pouco do recheio, cubra com molho e polvilhe com queijo.Pressione levemente a próxima camada de pão pita e continue colocando as camadas até o recheio terminar.
- Cubra o pão pita com queijo.
- Asse no forno a 200 graus por 25 minutos.Se for possível desligar o calor superior do forno, use esta função.Se o seu forno não tiver essa capacidade, cubra o recipiente com uma folha de lasanha.
