A lasanha é um dos pratos mais famosos da culinária italiana após a pizza.É uma espécie de massa folhada e recheio.Aqui estão as melhores receitas passo a passo para lasanha clássica com bechamel, cogumelos e bolonhesa.É hora de experimentar!
Lasanha clássica - Dicas e truques úteis
A lasanha exige folhas de massa.Você pode comprá-los em qualquer supermercado próximo.Nas lojas russas são apresentados produtos de diferentes empresas, estudamos cuidadosamente as características do preparo das folhas.Eles devem ser fervidos, embebidos ou usados imediatamente no estado seco.Siga as instruções do fabricante.
O que mais você precisa para lasanha:
Molho de carne.Nem sempre é à bolonhesa.Você pode apenas usar um molho picado com presunto ou cogumelos.Mas sempre tem tomates ou tomates.
Molho de leite branco.Bechamel por si só não tem um sabor pronunciado ou brilhante.Mas sem ele, é impossível preparar um prato italiano.
Senhor.Na versão clássica, é parmesão.É colocado dentro e usado paraaspersão superior.Às vezes, para reduzir o custo da lasanha entre as camadas polvilhadas com outros queijos.
Uma forma retangular alta será necessária para preparar um prato italiano.Coloque um pouco de molho bechamel ou carne no fundo, seguido de folhas de massa e outros ingredientes da caçarola.O número de camadas pode variar de três a infinito.Asse o prato no forno até ficar cozido.A uma temperatura de 180 graus, o processo leva de 30 a 45 minutos.
Lasanha clássica: receita passo a passo com molho à bolonhesaA receita passo a passo da lasanha clássica usa carne moída.Mas para o amante, você pode levar carne de porco ou cordeiro não muito gorda.
Ingredientes
500 g de carne moída;
450 g de tomate em seu próprio suco;
1 lâmpada;
2 hastes de aipo;
35 ml de azeite;
1 cenoura;
110 ml de vinho;
1 colher de chá.ervas (italiana, provençal);
150 ml de vinho;
2 art.eupasta de tomate;
guias de teste;
240 g de parmesão.
Para béchamel:
0,5 litros de leite;
3 colheres de sopa de farinha;
0,2 colher de chá.noz-moscada;
90 g de óleo sl.
Preparação
1. Meça a quantidade necessária de azeite, despeje em uma frigideira e aqueça.
2. Corte a cebola em cubos.Se a cabeça é pequena, usamos dois aparelhos.Despeje o vegetal sobre o óleo e frite por um minuto.
3. Corte a cenoura e o aipo em pedaços.Despeje legumes sobre a cebola.
4. Refogue os legumes da Bolonhesa por mais dois minutos e adicione carne moída.Mexa.Cozinhe juntos por cerca de dez minutos.
5. Despeje o vinho seco em bolonhesa.Estamos esperando que evapore completamente.
6. Abra uma jarra de tomate em seu suco, despeje o suco em uma tigela, retire os tomates e corte em cubos.Nós o traduzimos em suco.
7. Adicione a massa de tomate à panela primeiro.Mexa rapidamente, despeje o tomate junto com o suco em um minuto.Reduza o fogo e cozinhe à bolonhesa por cerca de vinte minutos.
8. No final, adicione as ervas italianas ao molho de carne, sal a gosto.
9. Enquanto o molho de carne estiver fora.Prepare bechamel.Pegue outra frigideira para esse fim, coloque manteiga, coloque em um prato para derreter.
10. Adicione a farinha à farinha, mexa e misture a noz-moscada.Frite juntos.
11. Assim que a massa é bege, introduzimos um fluxo fino de leite inteiro.Ferva o molho para ferver, depois aqueça por um minuto.Sal a gosto, desligue o fogão.
12. O queijo deve ser esfregado.Cerca de metade, talvez um pouco menos, será necessária para a aspersão superior de lasanha.Tudo o resto é necessário para as camadas.
13. Unte uma assadeira com manteiga e despeje 3 colheres de sopa de molho de carne à bolonhesa.Estamos nivelando.
14. Começamos a coletar lasanha: coloque as folhas da massa preparada de acordo com as instruções em uma camada, sobre elas molho de carne, depois um pouco de molho de leite e polvilhe levemente com queijo ralado.
15. Repetimos tudo no mesmo padrão.
Cubra as folhas de massa de lasanha coletadas, despeje o restante do molho de leite e polvilhe com queijo.
17. Coloque o prato no forno.Cozinhe por pelo menos meia hora, a temperatura no forno 180 graus.
Lasanha clássica: uma receita passo a passo com carne picada e presunto
Uma das variantes mais populares da caçarola italiana.Esta receita de lasanha clássica passo a passo também usa carne moída, mas também exige presunto.
Ingredientes
250 g de folhas de massa para lasanha;
300 gramas de carne moída ou outra carne moída;
cenouras grandes;
raiz de aipo;
150 gramas de presunto de qualidade;
4 art.euóleos;
700 g de tomate em seu próprio suco;
100 ml de vinho seco;
bulbo grande;
dente de alho;
200 g de parmesão;
Ervas e sal italianos.
Para molho de leite:
500 ml de leite;
100 g de óleo;
2 colheres de sopa de farinha;
louro, noz-moscada, pimenta, sal.
Culinária
1. Começamos a cozinhar com molho de carne.Pegue uma frigideira grande, caldeirão ou wok, despeje o azeite.Coloque em um prato.
2. Coloque a cebola, o dente de alho, na manteiga aquecida, cozinhe juntos para obter a transparência dos pedaços de cebola.
3. Enquanto os primeiros legumes são fritos, prepare as cenouras e a raiz de aipo.Você pode usar as hastes, mas com as raízes é melhor.Descasque, corte em canudos pequenos ou esfregue.Despeje sobre a cebola e o alho.Estamos nos preparando ainda mais pertotrês minutos.
4. Prepare carne picada e presunto.Primeiro, adicionamos carne moída.Asse com legumes até ficar pronto.
5. Adicione, após a carne picada, o presunto picado.Mexa.Cozinhe por mais dois minutos todos juntos.Tentamos fazer os produtos uniformemente aquecidos.
6. Despeje o vinho seco no molho de carne.Mexa.Evapore o álcool por cerca de dez minutos e coloque o molho de carne ervas italianas.Apenas uma colher de chá, mexa bem, você pode pimenta.
7. Abra uma jarra de tomate em nosso próprio suco, moa o tomate.Você pode simplesmente cortá-lo.Despeje o conteúdo da panela, mexa, tampe e cozinhe por cerca de meia hora.Se os tomates não estiverem salgados, jogue sal adicional.
8. Estamos envolvidos na preparação de molho de leite.Para bechamel, tomamos uma panela com paredes grossas ou uma frigideira, uma panela.Dissolva a manteiga, misture a farinha.Começamos a fritar, no processo, introduzimos uma pitada de noz-moscada.
9. Assim que a frigideira tiver um agradável aroma de nozes torradas, despeje o leite e mexa rapidamente.Jogue a folha de louro, sal, aqueça o molho.Alcançamos a consistência de creme azedo líquido.Retire o louro, retire o molho do fogo.
10. Preparamos folhas de lasanha.Faça estritamente de acordo com as instruções ou use-o imediatamente na forma seca.Tudo depende do fabricante.
11. Esfregamos o parmesão muito finamente para produzir lascas secas.
12. Tome uma forma retangular, aplique uma fina camada de molho de carne com tomates.Apresentamos o primeiroguias de teste.
13. Coloque novamente a camada de molho de carne e despeje com bechamel, mas espalhe levemente, levemente, com uma espátula.
14. Agora fazemos uma camada de parmesão ralado.Nós não colocamos muito, para que seja suficiente para toda a caçarola.
15. Repita as camadas: massa, molho de carne, leite e parmesão.
16. Complete o prato italiano com as folhas de teste.Regue-os com molho de leite.Polvilhe o parmesão restante.
17. Pomos o prato para assar.A uma temperatura de 180 graus, ele vai cozinhar por 35-40 minutos.Outras receitas passo a passo da lasanha clássica incluem diferentes tempos e temperaturas.Geralmente é mais alto.Mas é melhor preparar a refeição de forma moderada, para que todos os produtos tenham tempo para assar, vazar e conectar.
Lasanha clássica: um passo a passo com cogumelos e frango
Esta receita clássica muito popular e deliciosa de lasanha exigirá frango.É aconselhável não usar um filé de peito limpo.A carne branca sai seca durante o longo tratamento térmico.
Ingredientes
folhas para a preparação de lasanha;
600 g de frango;
300 g de queijo;
150 g de cebola;
30 ml de óleo;
350 g de cogumelos;
450 g de tomate em seu próprio suco;
Orégano, manjericão e sal.
Para béchamel:
2 xícaras de leite;
ovo;
sal;
70 gramas de óleo;
2 colheres de sopa de farinha.
Preparação
1. Limpe as cabeças de cebola.Cutcubos.
2. Despejamos óleo.Coloque quente no fogão.Adicione a cebola e refogue por três minutos.
3. A carne de frango deve ser lavada e limpa com um pano.Corte o frango em cubos pequenos.Adicione à panela a cebola.Cozinhe por mais cinco minutos.
4. Corte os cogumelos frescos em cubos pequenos.Como uma galinha.Em seguida, adicione à panela.Cozinhe tudo juntos por cerca de dez minutos.
5. Abra uma jarra de tomate, meça a quantidade necessária e moa.Despeje a panela kV no frango e cogumelos.
6. Você pode adicionar imediatamente alguns cachos de manjericão, orégano.Ligeiramente salgado.Cozinhe por mais dez minutos.
7. Enquanto o recheio principal estiver cozido, faça o molho.Nesta receita passo a passo para lasanha clássica, a variante de ovo.Coloque o óleo em uma panela, derreta, adicione a farinha e frite por um minuto.
8. Bata o ovo, adicione gradualmente o leite.Sal imediatamente, primeiro.Despeje a mistura de leite na panela, mexendo rapidamente com uma espátula.Brew.O molho espessado é removido do prato.
9. Apenas esfregamos o queijo em um ralador médio.
10. Unte uma forma retangular com um pedaço de óleo.Despeje um pouco de molho branco, três colheres o suficiente.
11. Coloque uma camada de provetes.Colocamos cogumelos com frango no molho de tomate sobre eles.Despeje sobre o molho de leite, polvilhe com queijo.
12. Fazemos uma nova camada: massa, frango com cogumelos, molho branco e queijo.Repita novamente.
13. Cubra a massa com a parte superior da massa.Despeje o restante bechamel, cubrauma camada de queijo ralado.
14. Asse uma lasanha com frango e cogumelos por meia hora a 180 graus.
Lasanha clássica - dicas e truques úteis
Se a crosta de queijo começar a queimar e a lasanha não estiver pronta, cubra-a com papel alumínio ou papel úmido.
Se não houver tomate no seu próprio suco, use tomates maduros regulares, lembre-se de descascá-los.
Para que a caçarola italiana atinja a mesma espessura em toda a área, cada vez que a massa de folhas for pressionada levemente com as palmas da massa.
