Como fazer pesto em casaO molho é à base de azeite, manjericão verde e queijo parmesão.Pesto é o lar do norte da Itália e até um consórcio é organizado em Gênova,segundo o qual o clássico Pesto alla Genovese Italy (pesto genovese) deve ser armazenado na versão original, cozida apenas com manjericão de qualidade da Ligúria.

Este molho italiano é capaz de transformar qualquer lanche e prato, torná-lo mais saboroso e trazer notas mediterrâneas.Uma receita clássica de pesto há mais de dois séculos.É preparado moendo os componentes preparados em um almofariz de mármore ou vidro com um pilão de madeira, mas as condições atuais fazem com que a receita se adapte a eles.Hoje, o molho pode ser cozido no liquidificador ou misturado com uma batedeira, ajudando a obter uma textura densa e uniforme.

Composição do pesto

Dependendo da origem, existe uma composição diferente de molho pesto.O molho genovês mais famoso e clássico inclui manjericão local, pinhões, sal, alho, azeite extra-virgem extra-virgem da Ligúria e queijo Gran Padano ou Pecorino.O Pesto alla siciliana siciliano é preparado sem nozes, mas com tomates secos ao sol, e o Pesto alla trapanese napolitano inclui amêndoas e tomates, mas fica sem queijo.

Existem muitas variantes de pesto, para que se possa experimentar com segurança sua composição - substituir os pinhões por nozes, avelãs ou amendoins e manjericão por rúcula, endro ou hortelã.Uma coisa permanece indispensável - o azeite.O queijo de ovelha duro é substituído por queijo parmesão, raro, a mistura é temperada com salsa, tomate seco ou pimenta.Você pode adicionar um pouco de coentro ou substituir as nozes torradas por outras endurecidas.

Em outros países, há improvisações - os franceses fazem um molho sem nozes, os austríacos os substituem por sementes de abóbora e os alemães usam em vez de cereja de manjericão.O pesto é muito popular na Itália e além: com ele, eles fazem massas, temperam saladas, servem pizza ou simplesmente espalham sobre um biscoito na forma de um lanche de dar água na boca, adequado para qualquer bebida.É impossível imaginar sem pesto na sopa de minestrone de óleo vegetal, e outra variante do uso do molho será uma mistura dele com creme ou creme de leite e lubrificar as carcaças de frango para posterior cozimento.

Receita de pesto em casa

Aplique qualquer receita de pesto por conta própria facilmente, porque o molho é feito em alguns minutos.Você precisa preparar os ingredientes, bata-os com um liquidificador ou batedeira.Se você deseja obter um sabor mais suave e suave, os produtos deverão ser moídos com uma pitada de sal marinho em uma argamassa, usando o bico para esse fim (o nome da própria ferramenta lembra o molho).O tempo para fazer o molho aumenta, mas a consistência e os benefícios dele serão beneficiados.

Receita Pesto Classic

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 159 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita do molho pesto clássico envolve o uso de produtos naturais italianos.Estes incluem manjericão verde fresco, queijo parmesão duro, azeite de oliva da primeira extração.Delesa mistura forma um molho espesso e grosso que mantém a textura e não se espalha quando espalhada.Todos os componentes para fabricação devem ser novos e de boa qualidade.

Ingredientes:

• manjericão verde - 50 g;
• queijo - 50 g;
• pinhões - 30 g;
• azeite - meias xícaras;
• alho - 2 dentes.

Método de preparação:

1. Lave o manjericão, seque, corte o alho e rale o queijo.
2. Misture todos os componentes por alguns minutos ou triture em uma argamassa.
3. Sirva com macarrão, macarrão ou espaguete.

Receita de pesto com manjericão

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 154 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A receita do pesto de manjericão pressupõe que são necessárias ervas frescas usando dois dentes de alho com azeite de oliva.O queijo será necessário para fazer qualquer parmigiano ou regjino italiano sólido e melhor, mas você também pode ter a origem de outro país.O manjericão é um alimento básico, mas pode ser complementado com salsa ou endro.

Ingredientes:

• Manjericão;
• parmesão - 50 g;
• alho - 3 dentes;
• nozes de cedro - um punhado;
• Azeite - 120 ml

Método de preparação:

1. No manjericão lavado, corte as hastes, seque as folhas, corte o alho com pétalas, rale o parmesão.
2. Corte folhas grandes, esmague com um liquidificador com queijo, nozes, alho,azeite de oliva.O último é melhor deitar gradualmente porções para obter um enchimento uniforme.
3. Se você não usar parmesão, o molho deverá ser adicionalmente salgado.Uma opção interessante é substituir o manjericão por coentro com salsa ou coberto com espinafre.
4. Sirva o molho antes de fatiar legumes, saladas quentes originais.

Molho de creme pesto

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 189 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O pesto cremoso tem um aroma leitoso distinto e sabor delicado.Sirva bem com macarrão misturado com farinha de trigo duro.Este delicioso prato mediterrâneo é perfeito para o verão ou inverno.O pesto é feito com a adição de creme e manteiga e os outros ingredientes permanecem inalterados - verduras, nozes, azeite e alho.

Ingredientes:

• Manjericão - meio molho;
• pinhões - 30 g;
• Parmesão - 50 g;
• alho - 2 dentes;
• azeite - 70 ml;
• meia xícara de creme;
• manteiga - 20 g

Método de preparação:

1. Lave, seque e misture com alho fatiado, pinhões e queijo ralado.Bata algumas vezes, tempere com sal, pimenta, despeje o azeite, mexa.
2. Aqueça o creme, adicione a manteiga, derreta.
3. Misture bem as duas massas, evitando a delaminação.
4. É melhor servir molho com cogumelos ou espinafre.

Molho de pesto de tomate

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Calorias alimentares: 196 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O pesto de tomate não é muito tradicional, mas é amado em algumas províncias da Itália.Aqui, os pinhões são substituídos por pêlos, se desejado, podem ser misturados com amêndoas ou castanha de caju.Os tomates secos ao sol dão ao molho uma textura mais espessa e saturada, um sabor aromático picante.Idealmente, deve ser servido com macarrão ou legumes, espalhado em biscoitos ou pão.

Ingredientes:

• tomate seco ao sol - 100 g;
• tomate fresco - 1 pc;
• nozes - 50 g;
• alho - 2 dentes;
• colorau seco vermelho - 10 g;
• Manjericão;
• parmesão - 50 g;
• Azeite - 4,5 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Misture os tomates esmagados, o tomate fresco, o alho picado, o manjericão lavado e as nozes.Despeje lentamente o óleo, você pode usar o tempo restante sob os tomates, páprica, adicione parmesão ralado.
2. Recuperação.
3. Sirva com pão torrado, bolacha seca, regue com lasanha.

Pesto de rúcula

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Prato de calorias: 158 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como fazer molho de pesto de rúcula,irá explicar a seguinte receita com uma foto.Em vez de manjericão, utiliza rúcula fresca, que confere ao preenchimento um sabor agradável e amargo à ilha.Pode ser usado em combinação com os mesmos pinhões, mas essa variação pressupõe que são consumidas nozes e parmesão ralado.Alho e azeite permanecem produtos inalterados para a fabricação.

Ingredientes:

• Rúcula fresca - 100 g;
• nozes - 50 g;
• parmesão - 50 g;
• alho - 3 dentes;
• O azeite é meia xícara.

Método de preparação:

1. A rúcula é lavada, seca e os caules removidos.Pique as folhas em pedaços, misture com nozes torradas, finamente moídas, pressione com alho.
2. Despeje o óleo, despeje sobre o queijo ralado, tempere com sal, pimenta.
3. Sirva com croutons tostados, bolachas, em molho de espaguete.

Pesto com pinhões

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• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico do prato: 168 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como preparar o molho pesto com pinhões ensinará a seguinte receita passo a passo.As nozes de cedro conferem ao preenchimento um sabor original agradável, criando a consistência certa.Eles fazem o molho muito gratificante e perfumado, suas partículas são crocantes nos dentes quando usadas com macarrão ou frio em saladas.As variações da receita sugerem que os pinhões podem ser usados ​​sozinhoou dilua qualquer outro em diferentes proporções.

Ingredientes:

• manjericão verde - 50 g;
• queijo parmesão - 50 g;
• pinhões - 50 g;
• meia xícara de azeite;
• alho - 2 dentes;
• O sal do mar é uma pitada.

Método de preparação:

1. Lave o manjericão, seque com um pano de papel para remover o excesso de umidade, corte o alho em pedaços grandes.
2. Esfregue o parmesão, conecte os componentes restantes no liquidificador.Abater até a homogeneidade.
3. Se você deseja mais leveza de consistência, pode misturar os componentes à homogeneidade usando um pilão e argamassa.A proporção de todos os produtos, especialmente o azeite, pode variar.
4. Sirva com espaguete, macarrão cozido e legumes frescos.

O que cozinhar com molho pesto

Os pratos de pesto cozidos têm um sabor e aroma charmosos.Mesmo a massa mais simples se torna uma pasta requintada usando óleo.A combinação tradicional é ravióli e pesto, molho de peixe assado - salmão ou bacalhau.Existem muitas opções para comer pesto, como tomates frescos de mussarela, saladas de queijo de cabra, massas ou fatias de vegetais.Além de combinar com outros ingredientes, combina bem com pesto com pão simples, pão torrado ou bolacha.

Tomate com mussarela e molho pesto

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Valor calórico de um prato: 150 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como preparar tomates com molho de queijo e pesto, ensinará a seguinte receita.É um prato relativamente leve que lembra uma salada caprese italiana tradicional, mas sem o uso de verduras.Tomates frescos são acionados por mussarela macia, o que torna o aperitivo apetitoso e atraente.O molho é cozido da maneira tradicional, com ou sem a adição de nozes, decide o cozinheiro.

Ingredientes:

• tomates frescos - 3 peças;
• mussarela - 2 bolas;
• azeite - 110 ml;
• sal é uma pitada;
• pimenta preta moída - uma pitada;
• manjericão - 50 g;
• parmesão - 50 g;
• alho - 2 dentes.

Método de preparação:

1. Corte os tomates e a mussarela em fatias de 5 a 10 mm de espessura.
2. Fazer molho: lave as folhas de manjericão, seque-as, corte-as.Misture em uma tigela liquidificador com alho picado, parmesão ralado, manteiga, bata.
3. Coloque em um prato canecas de mussarela, alternando com as camadas.Cubra com molho, sal, pimenta e regue com óleo.

Macarrão Pesto

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico do prato: 169 kcal
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como fazer macarrão com molho pesto é descrito nas instruções detalhadas abaixo.Ela ensinará cozinheiros iniciantes a cozinhar deliciosas massas saudáveis ​​com o verdadeiro espírito da Itália.Isso será facilitado pelo uso de pesto clássico de pinhões,azeite de qualidade e espaguete regular feito com farinha de trigo duro.Cozinhe o macarrão melhor ao al-dente a gosto original.

Ingredientes:

• Espaguete - 0,6 kg;
• água - 1,5 litros;
• Manjericão - 2 pacotes;
• molho de salsa;
• queijo parmesão - 75 g;
• pinhões - 40 g;
• alho - 4 dentes;
• Azeite - 110 ml;
• sal - 5 anos

Método de preparação:

1. Ferva água, sal, coloque espaguete.Depois de ferver, cozinhe por oito minutos, reserve em uma peneira e deixe escorrer o excesso de umidade.
2. Para o molho, bata as ervas lavadas de manjericão e salsa com um liquidificador, juntamente com a pressão do alho, nozes assadas, parmesão ralado, azeite e uma pitada de sal.Dilua com óleo para que o molho goteje da colher.
3. Coloque o espaguete amargo, despeje o molho por cima.Decore com folhas de salsa e manjericão.
4. Sirva quente.

Salada de pesto

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico de um prato: 151 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como preparar uma salada com pesto e queijo de cabra será conhecido depois de ler a receita abaixo.Tem um sabor delicado e refinado, cor brilhante devido ao uso de beterraba cozida e alface.O uso de vinagre balsâmico de framboesa para fazer de um lanche uma verdadeira obra-prima no mundo das artes culinárias.Sirva saladaquente, para que os hóspedes possam apreciar a excelente combinação de produtos.

Ingredientes:

• pinhões - 60 g;
• raiz de alface - 100 g;
• queijo de cabra macio - 200 g;
• beterraba - 3 peças;
• vinagre balsâmico de frutas ou bagas - 40 ml;
• Manjericão;
• alho - 2 dentes;
• Parmesão - 50 g;
• meia xícara de azeite;
• O sal do mar é uma pitada.

Método de preparação:

1. Ferva as beterrabas com casca até ficarem cozidas, refrigeradas, cortadas em fatias finas.
2. Use metade das nozes para o molho - bata com um liquidificador com manjericão lavado, alho, parmesão ralado e azeite, sal.
3. Coloque fatias de beterraba em um prato, coloque fatias de queijo em cima, sal, despeje vinagre, polvilhe com nozes torradas.Coloque o molho por perto ou sirva em uma tigela separada.
4. Sirva salada em pratos de servir.
5. Em vez de cozinhar, a beterraba pode ser assada no forno a 180 graus e o caule de aipo, suco de limão, pode ser adicionado aos produtos.

Caprese com molho pesto

• Tempo de cozimento: 10 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Valor calórico de um prato: 150 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Como fazer um molho para capricho, todo cozinheiro já sabe, depois de ler as receitas acima.A salada em si é feita a partir de tomates frescos, mussarela macia com um sabor cremoso delicado e especiarias apimentadasmanjericão.A combinação de tons de produtos usados ​​cria as cores da bandeira italiana, tornando o prato o favorito de todos os residentes deste país.Salada de pesto temperada, feita nas melhores tradições.

Ingredientes:

• tomate cereja fresco - 120 g;
• azeite - 120 ml;
• mussarela - 120 g;
• pinhões - 30 g;
• Manjericão - 1,5 pacotes;
• alho é uma fatia;
• parmesão - 50 g;
• sal é uma pitada;
• Vinagre balsâmico - 10 ml

Método de preparação:

1. Se você usar bolinhas de mussarela e tomate cereja, corte-os ao meio.Pedaços grandes são recomendados para cortar em fatias grossas.
2. Coloque em um prato, alternando camadas.Polvilhe metade de um pacote de manjericão por cima com as mãos esmagadas ou rasgadas.
3. Faça o molho: bata com um liquidificador ou moa em um parmesão ralado, manjericão lavado, fatias de alho, pinhões, pré-fritos em uma panela seca.
4. Despeje o molho por cima, sal e decore com vinagre balsâmico.
5. O melhor acompanhamento para uma salada caprese serão croutons quentes do forno para provar alho em pó ou sal.
6. É necessário servir a salada com refrigerada, em uma forma especial.

Molho pesto

Se você já fez uma iguaria, as informações sobre como armazenar o molho pesto serão relevantes.Devido ao uso de produtos frescos naturais, o preenchimento pode ser armazenado por até cinco dias na geladeira.Antes de usá-lodeve ser mexido à medida que o azeite assentar no fundo.Se você deseja manter o enchimento por um longo período, ele pode ser removido no freezer - pode demorar até um mês.Pasteurizar ou esterilizar o molho para armazenamento no inverno é indesejável, pois suas propriedades de sabor se deterioram significativamente.

Vídeo: Como fazer molho pesto em casa