Shaker é o que é: como usar e como fazer um misturador de bebidas, marcas populares e classificação do modelo

Culináriacertos tipos de bebidas requerem uma mistura intensa e, para esse fim, usam um agitador especial.É um tipo de vidro com uma tampa apertada que é parafusada, que cabe confortavelmente na palma da mão.O nome vem da palavra em inglês shake - shake, shake.Um shaker é um atributo obrigatório de um barman, e muitos sabem como lidar com esse dispositivo de maneira especialmente competente.O barman joga um abanador no bar, faz malabarismos com ele e ataca com habilidade no ponto mais inesperado da trajetória de vôo.

O que é necessário para um agitador

A principal tarefa de um agitador é misturar pedaços de gelo cuidadosamente com líquidos de consistência e densidade variadas para produzir uma mistura homogênea.Mais frequentemente, o acessório é usado para a preparação de bebidas alcoólicas, que são servidas imediatamente após o cozimento, mas às vezes com a ajuda de coquetéis não alcoólicos.Os agitadores para nutrição esportiva possuem compartimentos adicionais projetados para ingredientes líquidos e secos, além de cápsulas.Eles levam esse dispositivo para uma corrida, treino e preparam um coquetel no corredor.

use uma coqueteleira

Mesmo um iniciante pode fazer uma bebida com uma coqueteleira.O procedimento é o seguinte:

• Encha a parte principal do copo com gelo picado por 2/3.Os cubos podem ser substituídos por migalhas de gelo - frappe.Essa massa deve ser imposta com uma colher.
• Encha o copo com as bebidas selecionadas.Primeiro, imponha ou infunda componentes mais densos - frutas, xaropes, sucos com polpa e depois álcool.As receitas geralmente especificam a sequência de ingredientes utilizados - ela deve ser seguida.
• Você pode criar sua própria versão da bebida misturando 2-3 componentes com gelo.Não é recomendado o uso de bebidas carbonatadas - isso pode estragar o acessório e, quando você abrir o copo, haverá uma fonte de salpicos.
• Feche o agitador e agite por 10 segundos em movimento aleatório.Não é mais necessário - o gelo derreterá, a bebida terá uma consistência aquosa.
• Remova a parte superior da unidade e despeje um coquetel no copo, usando um filtro interno ou externo para filtrar pedaços de gelo, espuma e frutas.

Existem regras a serem seguidas, a menos que indicado de outra forma na receita.Por exemplo, os profissionais sabem que produtos lácteos não devem ser misturados com suco de limão e clara de ovo com álcool.O gelo em um copo pode ser reutilizado, mas não mais que duas vezes.A bebida final é decorada com folhas de hortelã, fatias de limão ou cereja de coquetel.

Classificação

Existem vários tipos de agitadores - cada um com seu próprio objetivo.Mais frequentemente um acessóriofeito de aço inoxidável, variedades esportivas - de plástico.Existem produtos de vidro, cristal, dourado, silicone ou feitos de materiais combinados.As seguintes espécies são populares:

• Europeu, o segundo nome é um sapateiro.Este é um tipo clássico de dispositivo, o produto consiste em três partes - um copo, um filtro em forma de tampa e tampas.Os sapateiros são utilizados não apenas por profissionais, mas também por iniciantes, pois seu design é confortável, equipado com um filtro embutido (peneira).Feito de metal, vidro, raramente - de plástico.
• Boston.Uma versão simples e concisa é popular entre os barmen.Um agitador profissional de Boston é composto de duas partes - uma base de vidro e uma tampa de vidro.A parte principal é feita de aço e a parte superior é de metal, vidro, plástico.A simplicidade do design é compensada pela complexidade do uso.Para usar a habilidade acessória é necessária - aberturas são feitas batendo na parede e o gelo é filtrado usando uma peneira externa com uma mola (filtro).Às vezes, o barman serve um coquetel, não usando a treliça, mas segurando o gelo com um copo de cima.
• Francês.Eficaz e poderoso, esse visual consiste em duas partes: um copo e uma tampa que se assemelham a um copo invertido em forma.O kit não inclui um filtro e um copo medidor, mas abre o acessório instalando-o em uma superfície sólida.Alguns modelos apresentam um "calcanhar" - uma saliência ao longo do dia que facilita a abertura.
• Agitador de neve (versão de alta velocidade).Isso não é chamado de gadget, mas uma maneira de fazer uma bebida.Ativadoa base do shaker de Boston é colocada em um copo, que serve um coquetel.
​​
• Dois componentes.Os agitadores esportivos são feitos de plástico, raramente de metal.Os modelos de dois componentes têm um compartimento inferior para pó (proteína, creatina etc.).O compartimento principal é para a água.No momento em que você precisa preparar um coquetel, o fragmento acessório inferior é removido e o pó é derramado em água.Dentro do vidro, há uma malha ou bola especial para uma consistência homogênea, sem grumos.
• Os modelos de três componentes têm duas baterias adicionais.Um é para pó, o outro é para cápsulas.
• Os produtos de quatro componentes estão equipados com três compartimentos projetados para duas doses de pó e cápsulas.
• Agitador esportivo elétrico.Esses modelos são equipados com um motor e um batedor que funcionam de acordo com o tipo de misturador.Após encher a tigela, pressione o botão liga /desliga e após 10 a 15 segundos e um coquetel homogêneo está pronto.Como pilhas, são usadas 2 pilhas AAA.

Como escolher

É difícil para um iniciante escolher coquetéis, porque existem muitas variedades à venda.Para que a compra seja útil, é importante pensar na frequência com que o acessório será usado, para estimar o número de porções de um coquetel.Regras básicas de seleção:

• Escopo.Uma porção de coquetel - 100 -150 ml Com base nessas figuras, você pode escolher um litro de copo - 300, 500, 600, 900 ml
• Material.É melhor escolher um tipo clássico de agitador feito de metal.Sim você podedeterminar a temperatura do coquetel ao toque e não interromper o movimento desajeitado do dispositivo.Em um vidro de aço inoxidável de alta qualidade, as paredes têm uma espessura de 2-3 mm, mais finas se abrem mal após a mistura - os detalhes do recipiente podem congelar.Os óculos nem sempre são confortáveis ​​- são mais pesados ​​e escorregam facilmente da mão.
• Acessórios opcionais.É recomendável que um iniciante use um agitador com um filtro embutido (sapateiro) - é difícil segurar a peneira externa.
• A escala de medição na tampa de vidro ajudará a medir os ingredientes corretamente.Melhor ainda, compre um copo especial para medir o líquido - um gêiser.O produto consiste em duas partes, a maior acomoda 40 g e a menor - 20. É desejável que a borda do vidro seja montada com uma borda grossa - será mais fácil derramar dela.
• É melhor escolher um agitador esportivo de plástico - este produto é mais fácil e mais conveniente de transportar.É importante que o plástico não cheire mal - isso estragará o sabor da bebida.Vale a pena comprar um modelo que forneça a montagem, fixação do vidro no simulador ou cinto.
• Para atletas que usam ganho de peso, o acessório cabe 600-700 ml em volume - esse tipo de pó requer mais que proteínas.Outros podem comprar um copo de meio litro com uma tampa.
• Um critério importante para a seleção é a estanqueidade do acessório.É melhor não escolher os parafusos que estão aparafusados, mas os que são colocados no vidro.
• O modelo elétrico é adequado para pessoas ativas que consomem regularmente nutrição esportiva.O batedor incorporado ajudará a obter uma consistência consistente da bebida.O produto podeuse para bater ovos, cozinhar omeletes, massa de panqueca.

Como fazer um shaker

Nem todo mundo na fazenda tem um shaker, mas você pode fazer uma bebida comum sem ele.Os coquetéis caseiros são preparados com um liquidificador, mas tem o lado negativo - as facas do dispositivo aquecem o líquido enquanto misturam.A maneira mais fácil de substituir um agitador é por uma garrafa térmica de metal.Se o acessório estiver equipado com um frasco de vidro, ele poderá ser pré-removido da carcaça.

Se não houver garrafa térmica, um frasco de vidro com uma tampa de rosca pode ser usado.Antes de misturar o coquetel bancário, o exterior é colado com fita adesiva para que não se divida durante a operação.Inicialmente, o tanque deve ser resfriado, colocando gelo por alguns minutos, despejando o líquido formado.É necessário derramar uma bebida acabada de tal jarro segurando a tampa de gelo para que seus fragmentos não caiam no copo.

Marcas e modelos populares

Você pode comprar um agitador de metal, plástico ou vidro.Para a preparação de coquetéis alcoólicos com gelo, é melhor pedir um produto metálico - este material permite estimar a temperatura da bebida durante a agitação.Se você precisar de um agitador para misturar nutrição esportiva - poderá escolher plástico ou metal.Entre os produtos de marcas populares, você encontra modelos de forma tradicional, confortáveis ​​para o iniciante.

Vídeo