As guloseimas mais deliciosas para o Ano Novo 2019-2020 com receitas e fotos: descrição. Como cozinhar as mais deliciosas guloseimas de Ano Novo em casa: as melhores receitas

O artigo lista as receitas das mais deliciosas guloseimas "deliciosas" para o Ano Novo.

Lanches de Ano Novo com fotos para o Ano Novo 2019-2020: receitas

Um lanche é um dos principais pratos da mesa festiva. É costume receber o Ano Novo com fartura, bebendo champanhe "nobre" e delicioso. Costuma-se "lanchar" nele com pequenas porções de pratos rápidos e saborosos: sanduíches, canapés, tortinhas, fatias de carne e queijo.

Lanches rápidos à base de pão pita

Esses pãezinhos podem ser preparados muito rapidamente e sua vantagem é que sempre ficam saborosos, para que você não coloque internamente. Além disso, você pode preparar pãezinhos pita como último recurso, usando sobras de produtos que não entraram em pratos quentes e saladas.

Como fazer:

• Espalhe uma folha de pão pita. Se for grande (as pitas de metro costumam ser vendidas nas lojas), deve ser dividida em 3-4 partes.
• Uma folha de pão pita deve ser generosamente untada. Como lubrificante, use queijo processado ou creme, queijo caseiro (requeijão) esfregado em uma peneira e temperado com alho também é adequado (adicione 2-3 colheres de sopa de creme de leite para deixá-lo macio).
• Em seguida, você pode adicionar qualquer ingrediente (em cima do queijo), seja salsicha picada, palitos de caranguejo, cogumelos fritos, cenoura coreana ou verduras.
• Adicione uma noz picada (qualquer), ela não só dará sabor, mas também se tornará um destaque do lanche.
• Enrole cuidadosamente o rolo em um tubo e coloque-o na geladeira (é melhor por 3-4 horas, mas é possível por mais tempo). Antes de servir, corte em porções e belos pedaços.

INTERESSANTE: A partir de uma folha de pão pita de um metro de comprimento, você pode fazer 3-4 pãezinhos com recheios diferentes.

Sacos de panqueca com recheio

) Provavelmente toda dona de casa sabe fritar panquecas. Mas nem toda anfitriã sabe que você pode fazer um lanche saboroso e espetacular com panquecas. Antes de tudo, você deve fritar panquecas salgadas finas, de preferência para que fiquem firmes (para isso, você pode adicionar 1 colher de chá de amido à massa).

IMPORTANTE: Você pode usar como recheio saladas prontas, queijo ralado, cogumelos fritos, patê de fígado e muitas outras coisas que estão na geladeira.

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Como fazer saquinhos:

• Espalhe a panqueca
• Coloque o recheio dentro, mas não mais que 1 colher de sopa. eu. (caso contrário, a "bolsa" ficará muito grande e será inconveniente comê-la).
• Assim que o recheio estiver dentro, comece a levantar gradualmente as bordas da panqueca, juntando-as em um "monte".
• A borda da "bolsa" deve ser amarrada de forma que fique firme. Para esses fins, você pode usar uma cebolinha (de preferência murcha) ou um fio de queijo defumado.

Rolo de fígado com manteiga

Este delicioso lanche é muito fácil de preparar e não requer o uso de nenhum ingrediente "complexo". É melhor levar fígado bovino, mas se você não conseguir encontrá-lo, compre frango. O fígado de porco tem um amargor desagradável.

O que preparar:

• Cenoura grande - 1 unid.
• Cebola grande - 1 unid.
• Fígado - 1 kg
• Temperos a gosto
• Pacote de boa manteiga (200 gr.)

Como preparar um pãozinho:

• Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente
• Neste momento, frite os legumes (fritar ou fatiar)
• O fígado pode ser previamente embebido em leite (para torná-lo mais macio e macio).
• Em seguida, corte-o em pedaços e torça-o em um moedor de carne junto com os legumes (pode ser necessário fazer duas vezes para que a massa fique mais uniforme e sem grumos grossos).
• Depois disso, espalhe o filme de comida sobre a mesa e espalhe uniformemente o óleo em uma camada plana de cerca de 5 mm de espessura (você pode colocar outra camada de filme em cima para fazer isso de maneira organizada.
• Em seguida, comece a estender cuidadosamente o patê de fígado, nivelando-o com uma colher.
• Quando toda a massa estiver disposta, comece a enrolar o rolo para que a manteiga fique por dentro (que ou seja, a camada do fígado deve ficar do lado de fora)
• Isso deve ser feito de acordo com o princípio de torcer os rolos, movendo cuidadosamente o filme.
• O rolo torcido deve ser bem embrulhado em filme e armazenado na geladeira por várias horas (o óleo irá pegar e o rolo ficará mais denso).

Saladas de Ano Novo com foto para o Ano Novo 2019-2020: receitas

As saladas devem estar na mesa do Ano Novo. Não é costume preparar esta delícia todos os dias, e os ingredientes para deliciosas saladas não são baratos.

Salada com lulas

O que preparar:

• Carcaças de lula (rosa) - 4-5 unid. (depende se eles são pequenos ou não).
• Ovos – 5-6 unid.
• Bulbo doce - 1 unid. (grande, branco ou azul)
• Palitos de caranguejo - 1 pacote (200-240 gr.)
• Várias colheres de sopa. eu. maionese gorda

IMPORTANTE: Adicione palitos de caranguejo à salada conforme desejado. Basicamente, isso é feito para a quantidade.

Como cozinhar lulas:

• Coloque as carcaças em uma tigela
• Despeje a água fervente da chaleira
• Escorra a água fervente
• Depois disso, você pode remover facilmente o filme rosa da superfície
• Retire as "vísceras" da lula (ovas e varas)
• Jogue a lula em água fervente, desligue o fogo e mantenha tampado por 4-5 minutos.
• Depois disso, a lula é removida e cortada em tiras

Como conservar a cebola:

• Marinar a cebola com antecedência
• Corte em tiras, coloque em um tubo de plástico
• Despeje 4 colheres de sopa. l de vinagre e a mesma quantidade de óleo
• Adicione sal, pimenta e açúcar (1 colher de chá cada)
• Deixe marinar por cerca de meia hora, depois escorra a marinada

Como fazer uma salada:

• Coloque lulas picadas e cebolas em conserva em uma salada tigela.
• Corte a cebola em tiras finas
• Faça o mesmo com os palitos de caranguejo
• Regue a salada com maionese e misture, você pode adicione sal

IMPORTANTE: Antes da decapagem, meio anéis de cebola devem ser polvilhados com água fervente e depois escorridos - isso removerá o amargor das cebolas.

Salada "Tsarsky roll"

O que você precisa para preparar:

• Um pedaço de salmão salgado ou filé de truta - 120-150 gr.
• Batatas – 2-3 unid.
• Cenoura - 2-3 unid. (depende do tamanho)
• Ovos - 3-4 unid.
• Maionese gorda - várias colheres de sopa. eu.

Como cozinhar:

• Todos os vegetais devem ser cozidos e resfriados com antecedência
• Só então rale a cenoura, a batata e o ovo
• Corte o peixe em tiras finas
• Espalhe pergaminho ou filme na tábua de cortar
• Disponha cada camada por vez
• Cada camada pode ser salgada e untada com maionese
• Em seguida, comece a torcer, colocando o peixe o centro
• Segure cuidadosamente a borda do rolo de salada com as mãos através do filme.

IMPORTANTE: Para deixar a salada mais saborosa e espetacular, decore-a com caviar vermelho por cima. Um pequeno frasco será suficiente.

Salada "Charlotte"

Esta é uma salada muito saborosa, que também parece incomum e muito festiva. "Charlotte" é ideal para a mesa de Ano Novo.

O que deve ser preparado:

• Batatas - 2-3 unidades. (depende do tamanho da batata).
• Lata de ervilhas enlatadas - 200 gr. (doce)
• Carne defumada ou linguiça - 150-170 gr.
• Ovos – 4-5 unid.
• Verduras frescas
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• Farinha - 1 colher de sopa. eu.
• Especiarias
• Vários art. eu. maionese (gordurosa)

Como fazer:

• As batatas devem ser cozido e fresco
• Depois disso, corte as batatas em cubos e misture em uma saladeira com maionese.
• A carne ou salsicha é cortada em tiras, adicionada a uma saladeira
• Verduras frescas são desintegradas ali
• Os ovos são batidos com um colher de farinha (para que não haja grumos)
• 3 panquecas devem ser fritas com ovos (a panela não deve ser larga).
• Corte as panquecas de ovo resfriadas em tiras, depois enrole cada uma em um anel e coloque-as em cima da salada.

Pratos quentes de aves para o Ano Novo 2019-2020: receitas com fotos

Frango assado "A la Tyutyunu"

O que deve ser preparado:

• Carcaça de frango - 1-1,5 kg (prepare-a removendo todas as partes indesejadas, peles e gordura).
• Especiarias (fixas ou diferentes a gosto)
• Cabeça de alho - 1 grande

DICA: Você pode assar frango no forno em uma "almofada" feita de batatas, para que todo o suco da carne caia sobre as batatas, deixando-as macias, suculentas e perfumadas.

Como cozinhar:

• Corte o frango no peito para que ele abra como um " livro".
• Bata a carcaça com um martelo de cozinha para que fique plana
• Esfregue o frango generosamente com sal e pimenta, você também pode usar páprica e açafrão.
• Coloque o frango em uma assadeira ou assadeira grande, coloque os dentes de alho sob o frango ou entre os pedaços.
• Asse a 180-200 graus por cerca de 1,5 hora

DICA: Para que o frango fique crosta, antes de assar, pode ser untada com maionese.

Pato estufado com ameixas secas:

Ameixas secas dão à carne de pato rica e gordurosa uma agradável nota "defumada".

O que preparar:

• Carcaça de pato - pesando cerca de 2 kg
• Alho - 1 cabeça (você pode ter mais, até 2 unidades.)
• Ameixas secas - 100 gr.
• Folha de louro – 3-4 unid.
• Especiarias a gosto
• Mostarda - 1 des.l.
• Mel - 1 colher de sopa. eu.

Como cozinhar:

• Para extinguir o pato, você deve preparar um caldeirão com um fundo grosso ou um Goosebumps clássico
• O óleo deve ser derramado no fundo, mas não muito, porque o pato liberará gordura de qualquer maneira.
• Corte a carcaça em pedaços de tamanho médio ou grande
• Espalhe em cada pedaço uma mistura de mostarda e mel com especiarias
• Coloque ameixas secas entre os pedaços de carcaça, alho e louro.
• Coloque em fogo alto e após 10 minutos de cozimento ligue moderado.
• Cozinhe sob a tampa por 1,5-2 horas (depende do nível do fogo)

Pratos de carne quente para o Ano Novo 2019-2020: receitas

Coelho estufado com alho:

Para preparar este prato, você pode usar uma panela de ganso clássica ou um fogão lento.

O que preparar:

• Carcaça de coelho - cerca de 2 kg.
• Alho - 3 cabeças
• Molho de soja - 100 ml
• ) Manteiga - 100 gr.
• Temperos a gosto

Como cozinhar:

• Derreta a manteiga numa tigela
• Corte a carcaça de coelho demolhada e preparada em pedaços médios.
• Coloque os pedaços (cerca de 3 camadas) e polvilhe cada um com os dentes de 1 cabeça de alho.
• Cada camada deve ser salgada e temperada
• Em seguida, despeje o molho de soja sobre a carne
• Cozinhe o coelho por pelo menos 2 horas um fogo moderado ou baixo (pode levar até 3 horas).

Carne de porco à francesa no forno:

Toda dona de casa deveria tentar preparar este prato pelo menos uma vez na vida. É preparado de forma simples, mas todos poderão experimentar o sabor e o prazer do prato. A carne é especialmente adequada para a mesa de Ano Novo.

O que preparar:

• Lombo de porco - 1 kg. (você pode usar outras partes de porco ou outros tipos de carne de acordo com o seu gosto).
• Tomate – 3 unid. (depende do tamanho, é necessário um anel de tomate para cada camada de carne).
• Queijo - 5 kg. (de qualquer tipo, menos é possível, mas é melhor quando é abundante e cobre cada pedaço de carne com uma tampa grande).
• Temperos a gosto
• Maionese - várias colheres de sopa. l

DICA: Esta carne pode ser assada tanto em uma assadeira "nua" quanto colocar uma camada de batatas cortadas em placas finas por baixo.

Como cozinhar:

• Corte o lombo em fatias (se houver osso, deve ser removido).
• Cada prato de carne deve ser batido e temperado com especiarias
• Coloque a carne em uma folha, coloque um anel de tomate em cada pedaço.
• Coloque 1 colher de chá.maionese e queijo ralado amargo
• Asse a carne por 40-45 minutos a 200 graus
• Se você notar que a crosta do queijo já está dourada, o prato pode ser retirado.

Pratos festivos de peixe e marisco em Novo Ano 2019-2020: receitas com fotos

Pelengas sob um "casaco" de cebola

Pelengas é um peixe com um m agradável que gosto Além disso, os ossos são grandes e poucos. Portanto, é fácil de preparar e é perfeito para a mesa festiva.

O que preparar:

• Carcaça de peixe - cerca de 2 kg.
• Cebola - 3-4 cabeças grandes
• Creme de leite - 200 gr. (gordura)
• Queijo - 300 gr. (ser gordo)
• Especiarias para peixe

Como cozinhar:

• Prepare o peixe: limpe e corte em bifes
• Cubra cada bife generosamente com especiarias e sal, deixe marinar (você pode espremer suco de limão por cima).
• Corte a cebola em meio anéis e frite até dourar
• Coloque os bifes em uma assadeira
• Misture a cebola com o creme de leite e colocar um em cada bife 1 não é bem completo Art. eu. creme de leite com cebola.
• Coloque uma "tampa" de queijo ralado por cima
• Asse por 30-40 minutos a 200 graus (cuidado para não cozinhar demais o prato, porque o peixe cozinha rapidamente).

Camarão estufado em molho de creme de alho

Este guisado e muito saboroso pode ser servido em um prato fundo na mesa ou em porções para cada pessoa em uma tigela.

O que você precisa:

• Camarão Rei - 1 kg. (preparado, limpo).
• Alho - 1 cabeça grande
• Creme - 500 ml (gordura)
• ) Especiarias a gosto
• Manteiga – 100 gr.
• Farinha – 1-2 colheres de sopa. eu. com amargo

Como cozinhar:

• Vamos aquecer a panela, colocar manteiga - deixe derreter
• Sem esperar que derreta completamente, despeje o camarão descongelado.
• Comece a fritar em fogo moderado e mantenha-os por 5 minutos
• Em seguida, esprema o alho e despeje os temperos, sal
• Despeje o creme de leite e cozinhe por 7 minutos, misturando bem
• Em seguida, adicione a farinha e misture novamente para que não haja grumos.
• Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir

Pratos festivos de legumes e cogumelos para o Ano Novo 2019-2020: receitas com fotos

Cogumelos sob queijo no forno

O que preparar:

• Cogumelos – 1 kg (escolha cogumelos grandes)
• Cebola – 0,5 kg (qualquer)
• Temperos a gosto
• Creme de leite – 100-150 gr. (gorduroso)
• Queijo – 250-300 gr. (qualquer gorduroso e salgado)

Como cozinhar:

• Retire as pernas do os cogumelos
• As tampas são colocadas em covinhas em uma assadeira (lubrifique-a com óleo com antecedência).
• Pique a cebola e frite até dourar
• Misture com creme de leite e tempere a gosto
• Polvilhe as tampas dos cogumelos com um pouco temperos e sal
• Dentro de cada poço, coloque 1 colher de chá. creme azedo com cebola
• Polvilhe todas as tampas com queijo ralado (abundante)
• Asse por 30-40 minutos a 180, não mais que 200 graus

Feriado "Ratatouille"

)

Assar legumes pode ser em molho de tomate ou aromatizado com um pouco de queijo ralado (assim será mais saboroso e perfumado).

O que preparar:

• Berinjela – 2 unid. (grande)
• Abobrinha – 2 unid. (não grande)
• Tomates - 4-5 unid. (tamanho médio)
• Manjericão - algumas gotas
• Molho ou pasta de tomate - 100 ml
• Especiarias a gosto
• Queijo - 200 gr. (mussarela, por exemplo, pode ser substituída por qualquer outra).

Como cozinhar:

• Os legumes devem ser lavados, cortados à mão ou com um fatiador de anéis finos
• Todos os legumes são colocados um a um em uma assadeira e temperados abundantemente com especiarias.
• Em seguida, tudo é derramado com molho de tomate (pode-se adicionar alho).
• Polvilhe o prato com queijo e coloque-o para assar por meia hora no forno (os graus não devem ser superiores a 200).
• Ao servir, decore o prato com folhas de manjericão

Sobremesas de Ano Novo com fotos para o Ano Novo 2019-2020: receitas

Rolo festivo "Polino"

Este prato parece inusitado e festivo, mas além de tudo, tem um sabor agradável e é muito apreciado por crianças e adultos.

O que preparar para o pão de ló:

IMPORTANTE: Asse o pão de ló em uma assadeira que não ultrapasse a tamanho de 30 por 40 cm.

• Ovos domésticos – 5-6 unid. (depende do tamanho deles, você pode usar os da loja).
• Açúcar – 150-170 gr. (adicione o quanto quiser para os biscoitos).
• Farinha – 140-150 gr. (necessariamente apenas a mais alta qualidade e peneirada 1-2 vezes).
• Cacau em pó – 10-12 gr. (peneirado com farinha)

Como cozinhar:

• O segredo do "magnificência" do biscoito - estes são ovos batidos separadamente, então primeiro bata as claras intensamente (você pode adicionar uma pitada de sal ou ácido cítrico) e depois as gemas junto com ela.
• Em seguida, na espuma do ovo, adicione o açúcar e a farinha, mas em pequenas porções.
• É melhor não bater à mão, usar batedeira ou liquidificador com "bigode" (bico).
• Despeje a massa resultante em uma assadeira untada e asse por 25 minutos. Deixe esfriar completamente e só então retire.

IMPORTANTE: Retire cuidadosamente o hot roll e transfira-o para uma toalha limpa, enrole e deixe descansar. Isso é necessário para que o bolo mantenha perfeitamente sua forma. Em seguida, o rolo é destorcido e encharcado.

O biscoito resfriado deve ficar de molho. Para fazer isso, você deve preparar uma calda: misture 100 gr. açúcar 125 água e dissolva bem. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. eu. licor ou aguardente. Mergulhe o biscoito resfriado.

O que preparar para o recheio "sálvia":

• Banana - 2 unidades. (frutas maduras e doces)
• Creme gordo - 500-600 ml (mais de 30% de gordura)
• Açúcar em pó - 3 art. eu.
• Chocolate - 50 gr. (escuro)

Como cozinhar:

• O creme deve ser batido com força (devem ser grossos).
• Adicione açúcar de confeiteiro ao creme espesso
• Corte a banana em fatias finas e rale o chocolate.
• Desenrole o rolo e deixe-o de molho, depois aplique uma camada de creme de manteiga.
• Espalhe as fatias de banana e as gotas de chocolate uniformemente
• Enrole o rolo

O que fazer prepare para cobrir o rolo:

• Manteiga de alta qualidade - 200 gr. (1 pacote)
• Leite condensado - 8-9 colheres de sopa. eu. (pode ser simples ou cozido)
• Cacau - 2 colheres de sopa. eu.

Como fazer:

• Amasse a manteiga
• Coloque-o em uma tigela ou tigela de liquidificador (bater com um misturador).
• Despeje o leite condensado e despeje o cacau
• Bata tudo até ficar homogêneo
• Em seguida, aplique uma camada de creme no "polino" e dar-lhe a aparência de uma árvore (as listras características podem ser feitas com um palito de dente).

Cheesecake com caramelo "Ano Novo "

O que preparar:

• Biscoitos amanteigados – 250-300 gr. (qualquer)
• Manteiga – 100-150 gr. (veja a consistência)
• Açúcar em pó - 100-150 gr. (a gosto)
• Cream cheese (creme de cream cheese) – 200 gr.
• Requeijão - 200-300 gr.
• Leite condensado cozido - 200 gr. (toffee)
• Açúcar - várias colheres de sopa. eu. (para caramelo)

Como cozinhar:

• Torça os biscoitos em uma carne moedor
• Misture as migalhas de biscoito com manteiga macia, coloque em um molde (removível).
• Esfregue o queijo cottage duas vezes por uma peneira, misture com o cream cheese, adicione açúcar de confeiteiro a gosto (você não pode fazer isso se não gosta de sobremesas muito doces ou "observe sua figura").
• Espalhe a massa de queijo sobre a camada de biscoito
• Em seguida, envie o cheesecake para o forno a 150 graus (já aquecido) e mantenha-o lá por 15 minutos.
• Faça caramelo com açúcar (deve ser derretido em uma panela) e misture o caramelo quente com leite condensado (na mesma panela).
• Coloque uma camada de massa de caramelo em cima da camada de queijo. Primeiro, esfrie o cheesecake à temperatura ambiente e leve à geladeira por algumas horas.

Vídeo: "Receitas de Ano Novo para a mesa festiva"