Tabela de alimentos com baixo, alto e médio índice glicêmico para emagrecimento e diabéticos. Como calcular o índice glicêmico: fórmula

O artigo lhe dirá o que são IG e AI, além de apresentar tabelas com indicadores do valor nutricional dos produtos.

Qual é o índice glicêmico e de insulina dos produtos alimentícios: quais são as diferenças entre eles, a diferença?

Os conceitos de índice glicêmico e insulínico (IG ou II) são bastante comuns na medicina. Vale a pena considerar cada um em detalhes:

• GI – o processo (ou grau) de saturação de açúcar no sangue
• AI – a velocidade com que a insulina é produzida no sangue, assim como sua quantidade necessária, que é necessária para a assimilação dos alimentos.

INTERESSANTE: A insulina é o nome de um hormônio presente no corpo humano. Se houver muito no corpo, uma pessoa começa a acumular gordura e não pode queimá-la.

Existe uma estreita conexão e dependência entre GI e II, se GI aumenta, então II também aumenta. Uma pessoa só conseguirá perder o excesso de peso quando comer alimentos com índices baixos. Assim, eles poderão evitar um aumento do nível de glicose no sangue, o que significa insulina.

Produtos com indicadores de II altos:

• Pão e pastelaria
• Fast- alimentos
• Batatas
• Biscoitos
• Confeitaria
• Chocolate, barras e balas
• Leite
• Café da manhã "pronto"
• Bolachas e batatas fritas
• Sorvete
• Iogurtes doces

Alimentos com nível moderado de IA:

• Peixes (rio e mar, variedades diferentes)
• Carne de vaca
• Coelho
• Frango
• Peru
• Arroz
• Frutas

Alimentos com baixo teor de IA:

• Ovos
• Trigo mourisco
• Aveia
• Muesli
• Ovos
• Produtos lácteos fermentados
• Legumes

Nutrição levando em consideração IG e II ajuda não só a regular o peso, mas também a controlar a saúde dos diabéticos. Além disso, esses valores ajudam a saber antecipadamente qual será a carga no pâncreas, além de regular a terapia com insulina.

Como calcular o índice glicêmico: fórmula

) Como calcular e calcular o IG:

• O IG de alimentos e pratos já preparados é um indicador do impacto dos produtos no sangue humano.
• O valor do IG depende da quantidade de fibra alimentar presente nos produtos, quanto mais fibra, menor o valor.
• Outro fator que afeta o nível de IG é a natureza da moagem dos alimentos e seu processamento culinário dos produtos.
• Quanto menor o alimento, mais fácil ele é digerido e quanto menor seu IG, alimentos cozidos e cozidos no vapor têm indicadores muito mais baixos do que fritos e assados, cozidos.
• Vale lembrar que quanto mais tempo um prato for cozido, maior será o seu nível de IG.
• O nível de gordura nos alimentos também afeta o IG, diminuindo o índice.

IMPORTANTE: Para calcular com precisão o IG de qualquer prato, tabelas especiais ajudarão, após as quais você poderá conhecer com precisão o valor nutricional dos produtos.

Como utilizar o índice glicêmico e insulínico dos alimentos para perda de peso e diabetes?

A alimentação humana consiste em muitas substâncias, incluindo: proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais. Cada substância invariavelmente afeta a saúde humana, gorduras e carboidratos fornecem energia ao corpo e aos órgãos internos, as proteínas nutrem a massa muscular, as vitaminas e os minerais nutrem o corpo. Os carboidratos são a principal fonte de calorias nos alimentos e, como o "carboidrato" é o seu alimento, mais calorias você obterá. Se você não puder usar todas as calorias, elas serão armazenadas em seu corpo como "reservas".

Os carboidratos são decompostos durante a digestão em uma substância mais simples - glicose, e é isso que "inicia" todos os processos de energia no corpo. Os carboidratos podem ser divididos em "simples" ("rápidos") e "complexos". "Simples" são imediatamente convertidos em glicose e regulam o nível de açúcar no sangue, "complexos" são decompostos no trato GI por um longo tempo. Para perder peso, é importante excluir os carboidratos "rápidos" da dieta, pois são rapidamente absorvidos e após 30 minutos provocam a produção de insulina. A vantagem dos carboidratos "complexos" é que eles não provocam picos de insulina, o que significa que protegem contra a fome durante o dia e promovem uma boa absorção dos alimentos.

IMPORTANTE: É o mesmo com os indicadores GI, se estiverem baixos - esse produto não causa flutuações na glicose no sangue, o que significa que ajuda a perder peso e controlar o nível de insulina produzida pela glândula tireóide.

O que é importante considerar no processo de perda de peso:

• Excluir carboidratos (doces, gordurosos, fritos)
• Saturar o cardápio com alimentos com carboidratos "complexos"
• Introduzir na dieta alimentos com indicadores de baixo IG
• Não exceda os padrões permitidos
• Gaste calorias "comidas" (esportes, movimento, atividade mental)
• Não coma demais
• Coma frequentemente, mas não em grandes porções

) Tabela de alimentos com baixo índice glicêmico para perda de peso e diabéticos

Tabelas com indicadores de todos os alimentos e pratos populares ajudarão você a calcular o nível GI.

Escores baixos:

Tabela de alimentos com índice glicêmico médio para emagrecimento e diabéticos

Alimentos e pratos com IG médio devem ser consumidos com cautela, evitando excessos.

Tabela de alimentos com alto índice glicêmico para perda de peso e diabéticos

Coma cuidadosa e cautelosamente alimentos com indicadores de IG elevados se você é dependente de insulina ou está tentando perder peso.

Vídeo: "produtos GI"