Índice glicêmico dos cereais: tabela para emagrecimento e diabéticos. Cereais com baixo e alto índice glicêmico: lista, tabela
O artigo contém informações detalhadas sobre o índice glicêmico dos cereais.
- Índice glicêmico de cereais: pedido de perda de peso e diabéticos
- Cereais com baixo índice glicêmico: lista, tabela
- Cereais com alto índice glicêmico: lista, tabela
- Pérola, milho, quinoa, sêmola, bulgur, trigo, painço, espelta, aveia, trigo sarraceno grumos: índice glicêmico
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Índice glicêmico de cereais: aplicação para emagrecimento e diabéticos
O índice glicêmico O índice do produto (IG) é uma classificação peculiar que indica quão fortes serão as flutuações do nível de açúcar no sangue de uma pessoa após consumir um determinado produto.
As pessoas que seguem uma dieta saudável preferem alimentos com índice GI baixo e médio.
Alimentos com alto índice GI devem ser consumidos sem gordura e açúcar.
Os valores dos índices glicêmicos são apresentados na tabela:
| Glicêmico índice | Significado | Efeito no corpo humano |
|
Baixo. |
8-40 | O produto praticamente não aumenta o nível de açúcar no sangue. |
| Média. | 41-69 | Mudanças moderadas na quantidade de açúcar. |
| Altura. | 70-146 | Um salto acentuado no açúcar no sangue, aumento da produção de insulina pelo pâncreas. |
O índice glicêmico dos cereais depende:
- de o método de processamento primário de grãos,
- do grau de sua moagem,
- do método de tratamento térmico,
- da receita do prato.
Por exemplo, o índice glicêmico do grão não processado é sempre menor que o do grão processado. A razão é simples: o corpo humano digere esse produto mais lentamente.
Cereais com baixo índice glicêmico: lista, tabela
Cuidado: o índice glicêmico de um prato de cereal pronto (mingau) pode diferir do próprio GI cereais Por exemplo, o IG do amaranto é 35. Mas se você for servir mingau de leite com amaranto, o IG dele pode ser 97 (dependendo da receita do mingau).
O quadro contém uma lista de cereais cujo índice glicémico não excede 59 unidades.
A lista de cereais está por ordem alfabética.
| Nome do cereal | Índice glicêmico |
| Amaranto. | 35 |
| Bulgur. | 47 |
| Trigo mourisco verde. | 54 |
| Quinoa. | 35 |
| Cuscuz moído grosseiramente. | 50 |
| Cuscuz integral. | 45 |
| Sêmola moída grosseiramente. | 50 |
| Sêmola integral. | 45 |
| Aveia não triturada. | 35 |
| Aveia achatada. | 40 |
| Aveia. | 40 |
| Sêmola de pérolas. | 50 |
| Soletrado/escrito. | 55 |
| Arroz basmati de grão longo. | 50 |
| Arroz basmati não polido. | 45 |
| Arroz selvagem. | 35 |
| Arroz integral não polido. | 50 |
| Fig. vermelho. | 55 |
| Grão alimentar de centeio. | 35 |
| Sêmolas de cevada. | 35 |
Cereais com alto índice glicêmico: lista, tabela
A tabela mostra uma lista de cereais cujo índice glicêmico ultrapassa a marca de 59 unidades.
A lista de cereais está por ordem alfabética.
| Nome do cereal | Índice glicêmico |
| Divisão de trigo sarraceno. | Sessenta e cinco |
| Grão de trigo sarraceno. | 60 |
| Grãos de milho (polenta). | 70 |
| Cuscuz finamente moído. | 60 |
| Sêmola finamente moída. | 60 |
| Painço. | 70 |
| Sêmolas de trigo. | 60 |
| Painço. | 71 |
| Arroz de jasmim branco perfumado. | 70 |
| Arroz branco de grãos longos. | 60 |
| Arroz branco simples. | 72 |
| Arroz instantâneo. | 75 |
| Arroz de Camargue (da região de Camargue). | 60 |
| Sorgo (grama do Sudão). | 70 |
Pérola, milho, quinoa, sêmola, bulgur, trigo, painço, espelta, aveia, trigo sarraceno grumos: índice glicêmico
Os grumos mais populares estão resumidos em uma tabela separada. A lista de cereais está em ordem alfabética.
| Nome do cereal | Índice glicêmico |
| Bulgur. | 47 |
| Grão de trigo sarraceno. | 60 |
| Quinoa. | 35 |
| Milho. | 70 |
| Sêmola (dependendo da moagem) | 50/60 (grosso/fino) |
| Aveia. | 35/40 (grão integral / flocos) |
| Perlova. | 50 |
| Soletrado. | 55 |
| Trigo. | 60 |
| Painço. | 71 |
Você pode ler sobre o conteúdo calórico dos cereais mais populares em forma seca e pronta aqui.
