Filé de frango - como preparar receitas passo a passo com ou sem foto gelatina

Muitas donas de casa decoram a festa com carne de frango.Este prato sai leve, nutritivo, fica ótimo em cima da mesa.Não é necessário ter habilidades culinárias especiais para preparar esse lanche.Se você seguir as receitas passo a passo abaixo, até um chef pode fazer uma geléia deliciosa.

Como cozinhar geléia de galinha

Não demora muito para cozinhar geléia de galinha, porque é fácil e rápido de fazer.Um prato delicado e de dar água na boca é projetado ao seu gosto, colocando-o em recipientes de enchimento encaracolados.Além de carne de aves, porco ou bovino, ovos cozidos, ervilhas ou milho, fatias de limão, legumes (cenoura, pimentão,cebolas), verduras.

É melhor preparar pratos frios do galo.Possui mais componentes gelificantes, o que torna a geléia mais elástica e bonita na aparência.No entanto, a carcaça de frango também é usada.É possível fazer geléia a partir de partes de um pássaro (canelas, pescoço, quadris, asas).Como regra, o caldo é fabricado primeiro para criar a geléia.Deve ter uma cor dourada, um cheiro agradável.Em seguida, é adicionado à gelatina, e depois disso - outros ingredientes.

Receita de filé de frango

Hoje, a receita clássica de geléia de frango tem muitas opções.É preparado com ou sem gelatina, com outros tipos de carne, maionese ou creme de leite, vegetais.O caldo para o prato é cozido em uma panela ou panela múltipla.Os aperitivos são derramados em pratos, flocos ou bebidas, fazem um análogo de um repolho com uma garrafa.Abaixo estão os métodos mais populares para criar uma deliciosa e saudável geléia de frango.

Filé de frango com gelatina

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Número de porções: 15 pessoas.
  • Calorias: 72 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: média.

O frango cheio de gelatina é um prato simples e delicioso.É considerado versátil: adequado para refeições diárias e festas de férias.Prepare um lanche frio com facilidade e rapidez (sem incluir o tempo de congelamento).Esta receita usa frango, legumes, ovos.A geleia grossa de frango é servida com mostarda, rábano, ketchup e molho de alho.

Ingredientes:

  • peito de frango - 1 kg;
  • cenouras- 1 peça;
  • caldo de galinha - 1 litro;
  • gelatina - 30 gramas;
  • Cebolas - 1 pc;
  • alho - 3 dentes;
  • ovo - 3 unid.;
  • Verdes (salsa, endro) - quanto é preciso para decorar.

Método de preparação:

  1. A carne de aves é muito bem lavada com água.
  2. Coloque o caldo fervente.Primeiro deixe ferver, retire a espuma com uma escumadeira.
  3. Em seguida, retire a casca da cebola e descasque as cenouras.Coloque-os em caldo, cozinhe por uma hora.
  4. Despeje a gelatina em uma tigela funda, despeje água e aguarde o inchaço.
  5. Caldo de carne de frango para escorrer bem, retire a gordura.Adicione a gelatina ao caldo, misture bem os ingredientes.
  6. Corte os filetes cozidos em pedaços ou divida manualmente em fibras.
  7. Para remover os ovos cozidos com antecedência da casca, corte em fatias.
  8. Coloque carne, ovos, cenouras em círculos, alho amassado, ervas em uma forma ou em um prato fundo.
  9. Despeje sobre o caldo de gelatina.
  10. Leve à geladeira até ficar totalmente congelado (aproximadamente 4-5 horas).

Filé de frango em uma panela múltipla

  • Tempo de cozimento: 8 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Calorias: 208 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

Outra maneira comum de preparar um prato frio em casa é um ensopado de frango em uma panela múltipla.Esta receita reduz o processo de fabricação de geléia e a torna mais conveniente.Você precisará de uma carcaça inteira de frango ou assado, creme azedo médiogordura, vegetais.O aperitivo é servido em formas pequenas, servido com uma adição picante favorita (rábano, mostarda e assim por diante).

Ingredientes:

  • carcaça de frango - 1200 m;
  • gelatina - 20 g;
  • cebolas, cenouras - 1 cada;
  • creme de leite caseiro - 8 colheres de sopa.colheres;
  • água - 1,2 litros;
  • alho - 1 dente;
  • alface - 1 pc;
  • milho enlatado - 3 colheres de sopa.l.;
  • ervilhas de pimenta - 8 peças;
  • sal, pimenta do reino moída - a gosto.

Método de preparação:

  1. Enxágue bem a carcaça, divida-a em 4 partes e coloque-a em um copo multivariável.
  2. Adicione cebola inteira, cenoura e pimenta à panela.
  3. Despeje água, sal, pimenta.
  4. Inicie o modo Caldo por 1,5 horas.Remova o filme do caldo várias vezes.
  5. Após ligar o programa Sopa por 2 horas.
  6. Retire a carne, os legumes em um prato.
  7. Separe o frango dos ossos, remova a pele.
  8. Pique finamente o pássaro, corte as cenouras em cubos.
  9. O caldo é filtrado através de gaze.Despeje um copo cheio de caldo, encha com gelatina e deixe por meia hora.
  10. Após a dissolução da gelatina em banho-maria, esfrie um pouco.
  11. Despeje algumas colheres de sopa (3-4) de gelatina no creme de leite, mexa, sal.
  12. Adicione a calda de gelatina dissolvida, alho amassado, sal e pimenta.
  13. Despeje um pouco de mistura de gelatina cremosa nos moldes e envie para um local fresco antes de congelar.
  14. Em seguida, adicione frango, cenoura, milho.Despeje sobre o caldo e coloque novamentegeladeira (deixe espaço para a camada de creme de leite).
  15. Quando a geléia estiver congelada, despeje o creme de leite e retire novamente para o frio.

Filé de frango em uma garrafa

  • Tempo de cozimento: 5 horas.
  • Número de porções: 6-8 pessoas.
  • Calorias: 204 kcal.
  • Nomeação: para o jantar.
  • Dificuldade: média.

A receita de frango cheia de garrafa oferece a oportunidade de preparar um tratamento delicioso e original para convidados ou família.Um lanche frio pode ser uma ótima alternativa para um repolho ou repolho.Tal prato se tornará uma "unha" para um banquete de férias ou um saudável café da manhã diário.Aperitivo pode ser complementado com ervilhas ou milho, cebola, cenoura.

Ingredientes:

  • Coxas de frango - 1 kg;
  • alho - 2 dentes;
  • gelatina solúvel instantânea - 1 colher de sopa.l.;
  • alface - 1 pc;
  • milho enlatado - 3 colheres de sopa.l.;
  • nozes - 100 g;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • pimenta preta.

Método de preparação:

  1. Lave os quadris em água corrente, seque com uma toalha de papel.
  2. Remova os ossos da carne, cortados em pedaços pequenos.
  3. Coloque o pássaro em uma frigideira, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo médio.
  4. Porcas forjadas.
  5. Despeje uma colher de sopa de gelatina sobre o caldo quente que se formou quando a carne foi extinta.Aguarde até que ele se dissolva completamente.
  6. Em forma ou tigela funda, misture a carne de aves com caldo, nozes, alho, fatias de pimenta, milho,mistura de gelatina, sal, pimenta.
  7. Pegue uma garrafa de plástico, corte o pescoço em uma área ampla.
  8. Ela deve apresentar o futuro da geléia.
  9. Coloque a peça na geladeira por 5 horas (ainda melhor durante a noite) até ficar totalmente congelada.
  10. Retire o rolo da garrafa com uma faca, corte em pedaços e sirva.

Filé de frango

  • Tempo de cozimento: 2 horas (+ tempo de cozimento).
  • Número de porções: 4-6 pessoas.
  • Calorias: 53 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

A próxima maneira de preparar um almoço ou jantar delicioso e simples é um peito de frango.Os produtos para este lanche frio estão disponíveis em qualquer loja, são feitos de maneira rápida e fácil.Você pode decorar o prato com legumes, ervas, legumes.Spiciness lhe dará alho e pimenta preta.Recomenda-se cozinhar com antecedência carne e legumes, o que acelerará o processo de cozimento.

Ingredientes:

  • filetes cozidos - 160 g;
  • gelatina - 10 g;
  • caldo de galinha - 250 g;
  • pimentão - 1 unid.;
  • cenouras cozidas -?parte;
  • sal, pimenta;
  • Ervas frescas a gosto.

Método de preparação:

  1. Despeje a salmoura com caldo de gelatina, misture bem, insista por 10 minutos.
  2. Aqueça o recipiente de gelatina em banho-maria até que ele esteja completamente dissolvido.Legal.
  3. Corte a alface em rodelas e espalhe-a uniformemente no fundo de um prato fundo.
  4. Parte superiorcoloque a carne de aves de capoeira desmontada em fibra.
    5. ​​
  5. Em seguida, os galhos são verdes, círculos de cenoura.
  6. Encha cuidadosamente os ingredientes com caldo e coloque em local fresco durante a noite.

Filé de frango sem gelatina

  • Tempo de cozimento: 5 horas.
  • Número de porções: 6-8 pessoas.
  • Calorias: 160 kcal.
  • Nomeação: para o almoço, jantar.
  • Dificuldade: média.

A geléia sem gel e sem gel não é menos palatável do que com uma substância gelificante.Para que o prato fique bem congelado, é aconselhável usar carne com a quantidade máxima de "gelatina" natural, como um assado de galo em casa.Você pode adicionar pernas de carne ou de porco, para que o lanche seja ainda mais apetitoso.O caldo é cozido com a adição de legumes e pimenta da Jamaica.

Ingredientes:

  • filé de frango - 500 g;
  • carcaça de galo - 1500 g;
  • cenouras - 1 pc;
  • Cebolas - 1 cabeça;
  • folha de louro - 3 peças;
  • pimenta preta, sal;
  • pimentão - 5 peças;
  • alho - 2 dentes.

Método de preparação:

  1. Lave a carcaça de aves e retire qualquer resíduo de penas.
  2. Galo desmontado em partes.Coloque em uma panela, cozinhe o caldo.
  3. Após a fervura, cozinhe por mais cinco minutos e depois escorra a água.
  4. Despeje água limpa para cobrir a carne com dois dedos.
  5. Coloque novamente no fogão, depois de ferver, retire a espuma, cozinhe em fogo baixo por 3 horas.
  6. Adicione às coxas de galo, cebola descascada e cenoura, sal, especiarias.
  7. Cozinhe mais 1,5horas em fogo baixo.
  8. Remova o pássaro do caldo, esfrie e desmonte (carne, cartilagem e ossos separadamente).
  9. Os vegetais também são removidos do caldo.
  10. Alho esmagado sob uma prensa, despeje no caldo.Depois de meia hora, coe.
  11. A carne é moída ou quebrada em fibras.Disponha em pequenos moldes, encha com caldo.
  12. Quando o prato estiver ligeiramente endurecido, adicione estrelas de cenoura, os galhos ficam verdes.
  13. Coloque o recheio na geladeira até que esteja completamente congelado.

Regue com maionese

  • Tempo de cozimento: 3 horas.
  • Número de porções: 3-4 pessoas.
  • Valor calórico: 170 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

O filé de frango macio e delicado com maionese certamente atrairá os hóspedes.Muitas vezes, o molho é adicionado ao prato acabado, mas você pode experimentar.Além do sabor, o aperitivo é esteticamente agradável, pois parece muito bom quando servido.A geléia de frango é preparada em um prato ou forma, despejada em flocos ou bebidas.

Ingredientes:

  • Caldo de carne de frango - 1 litro;
  • filetes - 1 unid.;
  • gelatina - 40 g;
  • cenouras - 1 pc;
  • maionese - 150 g;
  • pimenta doce - 1 pc;
  • noz-moscada - um par de pinos;
  • pacote de endro fresco;
  • pimenta, sal.

Método de preparação:

  1. Despeje a gelatina em água fervida fria e deixe inchar (60 minutos).
  2. Coloque o peito e as cenouras em uma panela, encha com água ecoloque cozinhar.
  3. Depois de ferver o líquido, o sal, a pimenta, remova a espuma com uma escumadeira e faça uma pequena fogueira.
  4. Remova a carne e a cenoura, esfrie.Corte o filé em pedaços pequenos, cenoura em cubos e pimentão.
  5. Gelatina inchada, despeje no caldo, mexa e aqueça até a dissolução final da substância gelificante (não ferva!).
  6. Abaixe cuidadosamente o endro, um pouco de pimenta, na forma de silicone.Despeje com maionese.
  7. Coloque as cenouras por cima, depois a carne e a amendoim.
  8. Despeje delicadamente o caldo e leve à geladeira por 2-3 horas.
  9. Vire a forma para um prato e leve à geladeira novamente antes de servir.

Ovos recheados com frango

  • Tempo de cozimento: 6 horas (+ derrame).
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Calorias: 123 kcal.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade: média.

Se você quiser surpreender os convidados com um prato delicioso e original, uma porção de frango (como na foto) será uma ótima opção.O aperitivo é preparado com a ajuda de ovos, eles precisarão da casca.Aves brancas com azeitonas e ervilhas enlatadas são a combinação perfeita e incrivelmente deliciosa.As "entranhas" de ovos também serão necessárias.Deles, prepare uma omelete, que será adicionada ao prato frio.

Ingredientes:

  • ovos - 5 unid.;
  • peito de frango grande - 1 unid.;
  • caldo;
  • gelatina - 20 g;
  • azeitonas - 6 peças;
  • ervilhas verdes;
  • sal, especiarias.

Método de preparação:

  1. Ferva a carne em água e sal (30 minutos após a fervura).
  2. Despeje o conteúdo dos ovos em uma tigela, bata bem com um garfo, asse uma omelete de panqueca.
  3. Lave bem a concha com água com soda.
  4. Role o bolo de ovos com um rolo e, depois de esfriá-lo, corte em pedaços com aproximadamente 1 cm de espessura.
  5. Corte as azeitonas em círculos, filetes com cubos pequenos.
  6. Coloque as "Formas" em uma bandeja de ovos e coloque um pedaço de omelete no fundo de cada bandeja de ovos.
  7. Em seguida, coloque as ervilhas sem o líquido, as azeitonas e a carne.
  8. Gelatina dissolvida em?copos de água.Quando inchar, despeje no caldo (2 xícaras) e misture bem.
  9. Encha as conchas com caldo até a borda.
  10. Coloque na geladeira até ficar completamente congelado.

Geléia de porco e frango

  • Tempo de cozimento: 4 horas (+ derrame).
  • Número de porções: 4-6 pessoas.
  • Calorias: 135 kcal.
  • Nomeação: para o jantar.
  • Dificuldade: média.

A geleia de porco e frango é uma ótima maneira de preparar um lanche frio para uma mesa de férias.A receita de fotos ajudará os cozinheiros iniciantes.Costeletas de porco, coxas de frango e canelas serão necessárias para criar guloseimas.Legumes em conserva complementam com sucesso o sabor, você ainda pode adicionar seus temperos e temperos favoritos.O prato sai muito nutritivo, brilhante, apetitoso.Ele será apreciado até pelo gourmet mais exigente.

Ingredientes:

  • pernil de porco - 1 unid.;
  • coxa de frango - 2 peças;
  • canela de um pássaro - 4 pedaços;
  • água - 2 litros;
  • Cebolas - 3cabeças;
  • cenouras - 2 peças;
  • gelatina - 1 embalagem;
  • raiz de salsa - 1 pc;
  • conservas de berinjela - 200 g;
  • pepinos marinados - 1 jarra;
  • Lavrushka - 6 peças;
  • molho de salsa;
  • pimenta doce - 10;
  • ervilhas de pimenta preta - 15;
  • sal.

Método de preparação:

  1. Lave bem a carne, encha com água, adicione a cenoura, 2 cebolas, sal, pimenta, raiz de salsa.
  2. Ferva o caldo por cerca de 2 horas (atire a folha de louro em 40 minutos).
  3. Desmonte a carne de porco e o frango, separe a carne dos ossos.
  4. A decocção é cuidadosamente tensionada através da gaze.
  5. Dissolva a gelatina em um litro de caldo.
  6. Corte a cebola e a berinjela em cubos, os pepinos em canecas.
  7. Combine os legumes com a carne, despeje uma pequena porção do caldo com gelatina neles.
  8. Despeje uma porção do caldo em um molde ou prato fundo, despeje salsa picada com uma faca.
  9. Espalhe a carne de porco e o frango cozidos restantes em camadas com salsa, socando e ensopando o caldo.
  10. Mantenha em local fresco por 24 horas.

Enchedor de frango simples

  • Tempo de cozimento: 3 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Calorias: 184 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

Uma receita simples de geléia de frango é útil quando você precisa fazer um jantar delicioso e saudável para uma família numerosa.Vai demorar uma casa inteira de frango ou galo, gelatina, legumes.Diferencie o sabor do prato e adicione-oPicante pode ser feito com alho, pimenta preta ou vermelha.Sirva lanche frio com rábano, mostarda ou qualquer molho picante.

Ingredientes:

  • carcaça de frango - 1 unid.;
  • gelatina - 50 g;
  • água - 1200 ml;
  • cenouras e cebolas - 1 unid.;
  • folha de louro - 3 peças;
  • alho - 3 dentes;
  • salsa;
  • pimenta preta, sal.

Método de preparação:

  1. Lave bem o pássaro, coloque-o em uma panela e encha-o com água.
  2. Adicione cebola e cenoura pré-limpas à carne.
  3. Deixe ferver, retire a espuma, misture as folhas de louro e pimenta com uma panela.
  4. Cozinhe por 2 horas.
  5. Processe a carcaça, separe a carne dos ossos.
  6. O caldo é bem drenado através da gaze.Despeje 1,2 litros em uma tigela separada, retire os legumes.
  7. Corte o frango em pedaços pequenos ou cubos, coloque-o em um molde para servir, polvilhe com salsa por cima.
  8. Em um copo de caldo, dilua a gelatina e mexa até dissolver completamente.
  9. Esmague o alho por baixo da prensa e coloque no caldo.
  10. Adicione um pouco do caldo de gelatina ao restante do caldo.Mexa bem.
  11. Despeje a carne de frango com o líquido obtido.
  12. Aguarde o lanche esfriar em local frio.

Filé de frango na dieta

  • Tempo de cozimento: 7 horas.
  • Número de porções: 4-6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 101 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

O próximo prato é preparado paraquantidade mínima de tempo, mas tem um sabor e aroma maravilhosos e delicados.O enchedor dietético de frango é ideal para pessoas que desejam perder peso e apoiar uma alimentação saudável.É preparado a partir de filés de frango e legumes.O lanche frio de baixa caloria acaba apetitoso e bonito, basta "lamber os dedos".

Ingredientes:

  • filé de frango - 500 g;
  • água - 1 litro;
  • cebola - 1 cabeça;
  • gelatina - 20 g;
  • alho - 5 dentes;
  • cenouras - 1 pc;
  • pimenta doce - 10;
  • ervilhas de pimenta preta - 5 unid.;
  • raiz seca de salsa - 1 colher de chá;
  • a raiz de aipo é 10 g;
  • sal.

Método de preparação:

  1. Ferva a mama removendo primeiro a pele e a película.
  2. Descasque as cebolas, alho e cenoura.
  3. Despeje a água em uma panela, coloque salsa, pimenta, aipo, sal, ferva por 20 minutos.Coe o caldo.
  4. Despeje uma porção do caldo de legumes em uma tigela funda, entre na gelatina e mexa bem.
  5. Conecte-se ao caldo restante.
  6. Corte o filé de frango em pedaços, coloque-os em forma.
  7. Adicione fatias de cenoura e alho esmagados com uma faca.
  8. Despeje sobre o caldo de gelatina.
  9. Deixe esfriar de 7 a 8 horas.
  10. Sirva com molho picante em cima da mesa.

Como decorar um frango derramando - Dicas para chefs

Não só pode ser delicioso, mas também esteticamente atraentegeléia de frango que promove o apetite.Como decorar uma geléia?Aqui estão algumas opções:

  1. Não é frequentemente frioos pratos são adicionados aos cogumelos (brancos, champignon), fatiados com pratos.Parece muito bom.
  2. Outra excelente opção são cenouras ou picles, dos quais são cortados círculos, asteriscos, quadrados e assim por diante.
  3. A partir de milho, ervilhas, cranberries, romãs e verduras, quadros inteiros são criados na forma de árvores ou flores.
  4. Ovos, cebolinha também são frequentemente usados ​​para fins decorativos.Eles fazem barcos, cogumelos e outras figuras.

Vídeo: Filé de frango com legumes