Bolo de queijo sem assar - como preparar adequadamente queijo e biscoitos
Bolo de queijo sem assar com queijo é um produto de leite suave, macio e ácido que deve ser esfregado cuidadosamente por uma peneira.Se você quiser algo mais refinado, faça uma camada de queijo de tofu, mascarpone, Filadélfia, Almette, queijo ou cream cheese.
Bolo de queijo com biscoitos e gelatina
- Tempo: 5,5 horas.
- Número de porções: 7-8 pessoas.
- Pratos de calorias: 243 kcal /100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: acessível para iniciantes.
O cheesecake de queijo sem cozimento é preparado com glacê de morango, que é cozido na mesma geléia.Opcionalmente, você pode usar qualquer geléia de frutas e bagas que desejar.
Ingredientes:
- bolinhos de shortbread (chá, café, iogurte) - ¼ kg;
- manteiga (manteiga amolecida) - 0,1 kg;
- queijo (caseiro) - 0,5 kg;
- açúcar - 1/5 kg;
- leite - 2 colheres de sopa;
- gelatina, vanilina - 20 g cada;
- Geléia de morango.
Método de preparação:
- Moa as migalhas de biscoito para um estado quebradiço usando um espremedor ou um liquidificador.
- Adicione manteiga macia e misture bem.Esses dois produtos devem se tornar massa homogênea.Se mal misturada, a base desmoronará.
- Pegue a forma dividida, coloque a base de areia no fundo e aperte-a bem.Deve sair com cerca de 1 cm de espessura.Como o bolo é cozido sem assar, coloque-o na geladeira.
- Pegue uma tigela funda, coloque queijo nela.Adicione o leite, o açúcar, a vanilina, alise o liquidificador até ficar homogêneo.Se você não tiver esse dispositivo, primeiro adicione os três últimos componentes ao leite azedo, esfregue-os com uma colher e, em seguida, despeje o leite e mexa.
- Despeje a gelatina em um recipiente separado, despeje o leite e mexa bem.
- Coloque o recipiente no fogão, deixe ferver o líquido, mexendo sempre.
- Retire a mistura do fogão e deixe esfriar um pouco.Despeje na massa de queijo cottage, bata com um liquidificador (batedeira).Durante as chicotadas, sua consistência se tornará mais leve e suave.Se você não planeja tratar as crianças com bolo, adicione 100 ml de licor ao queijo.
- Despeje a massa em uma forma dividida sobre a base de areia.Volte a colocar o cheesecake na geladeira por 4 horas até ficar totalmente congelado.
- Prepare o esmalte: dissolva ½ parte de um saco de gelatina (5 g) em 100 ml de água morna.
- Ferva a calda da geléia: misture 60 g de açúcar com 65 ml de água, adicione um pouco de geléia.Mexa, leve para ferver.Tensão.
- Despeje 150 ml de xarope em gelatina.Leve a mistura para ferver.Deixe esfriar um pouco.
- Derrame o esmalte resultante sobre o creme e deixe esfriar.
- Decore o cheesecake de queijo com gelatina sem assar, colocando geléia de frutas congeladas, frutas frescas, bagas, folhas de hortelã, etc.
